幼儿园食品安全管理制度

幼儿园是孩子们日常生活的重要场所，他们在这里接受教育、成长，饮食健康关系到他们的身体发育和智力发育。食品安全是保障孩子们身体健康的基础。以下是幼儿教师教育网的小编为大家整理的有关“幼儿园食品安全管理制度”，以供参考，欢迎收藏阅读！

幼儿园食品安全管理制度(篇1)

一、食品安全管理制度概述

为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿的健康成长，制定本食品安全管理制度。本制度适用于幼儿园全体员工，包括厨房工作人员、保育人员等，以及所有从事与食品相关工作的人员。

二、责任与义务

1. 幼儿园负责人需负责食品安全工作的组织、协调和监督，制定并完善食品安全管理制度，确保其有效实施。

2. 厨房工作人员需具备相关的食品安全知识和操作技能，并严格遵守本制度的规定，保证所提供的食品符合卫生安全要求。

3. 保育人员需加强对幼儿的食品安全教育，提高幼儿的食品安全意识，引导幼儿养成良好的饮食习惯。

三、食品采购与存储管理

1. 幼儿园应从正规渠道采购符合国家标准的食品材料，并严格按照质量要求进行挑选和验收。

2. 食品材料应储存在通风、干燥、清洁、无异味的存储环境中，严禁与有毒有害物品接触。

3. 采购的食品材料应按照生产日期和保质期顺序使用，过期的食品材料一律不得使用。

四、食品加工与操作

1. 厨房工作人员必须洗手后进行食品加工操作，并定期配备和更换洗手液、手套等防护用品。

2. 加工食品应按照卫生要求进行处理，保持操作台面和器具的整洁。

3. 烹饪过程中，要严格控制食品的加热时间和温度，确保食品熟透。

4. 食品加工完毕后，应及时放置到适宜的环境中，避免细菌感染。

五、食品供应与餐具清洁

1. 食品供应前应进行必要的食品检测，确保食品质量符合卫生安全要求。

2. 食品供应时，要做到定量供应，避免食品过量浪费。

3. 餐具应定期清洗、集中消毒，并保持干净、整洁的状态。

六、食品中毒事件的处理

1. 如发生食品中毒事件，应立即报告负责人并采取紧急救援措施。

2. 负责人应立即通知有关部门进行调查和处理，并根据情况采取相应的纠正措施。

七、制度的执行与监督

1. 所有员工都必须严格遵守本制度的要求，不得违反食品安全相关法律法规。

2. 幼儿园负责人应定期进行食品安全检查，追踪整改情况，并将检查结果向全体员工公示。

3. 员工如发现和发生食品安全问题，应立即报告负责人，及时采取措施进行处理。

八、食品安全教育与宣传

1. 幼儿园应定期组织食品安全知识培训和教育，提高员工的食品安全意识和操作能力。

2. 品鉴课、亲子日等活动中，加强对幼儿的食品安全教育，引导幼儿正确对待食品。

九、附则

1. 幼儿园食品安全管理制度的修改和完善，应经过幼儿园负责人的批准并全体员工共同讨论通过。

幼儿园食品安全管理制度(篇2)

为了保障幼儿园师生的健康和安全，提高食品安全管理水平，制定本幼儿园食品安全管理制度。

一、食品采购管理

1. 幼儿园食品采购需按照国家食品安全标准和规定进行，确保食品的质量和安全性。

2. 采购部门应定期审查供应商的食品生产许可证、卫生许可证等相关资质，并保留相关证明文件备查。

3. 采购的食品必须有详细的生产日期、保质期以及生产厂家的信息，以便追溯食品来源。

4. 采购部门需建立食品采购记录，包括食品名称、规格、供应商信息、采购数量、单价、总金额等内容，并保留至少6个月。

二、食品储存管理

1. 幼儿园食品储存室应保持清洁干燥，温度适宜，以防止食品受潮、发霉等情况发生。

2. 不同类型的食品应分开存放，避免交叉污染。

3. 储存的食品应按照生产日期和保质期进行整理，先到期的先使用，已过期的食品严禁使用。

4. 定期检查食品贮存条件和储存期限，发现问题立即处理。

三、食品加工管理

1. 幼儿园食品加工场所应保持清洁，工作人员应严格遵守卫生操作规程。

2. 加工食品时，必须保持手部清洁，佩戴口罩、手套等防护用具。

3. 加工用具和器皿应保持清洁，避免细菌滋生。

4. 食品加工前，应对食材进行检查，发现有问题的食材要及时处理，不能使用。

五、食品配送管理

1. 食品配送人员应持有相关从业资格证，并定期进行健康体检。

2. 食品配送时，要保证食品的完整性和质量，防止在运输过程中受到外界污染。

3. 食品配送记录应详细记录食品名称、配送数量、配送日期、配送人员信息等，并保留至少6个月。

六、食品消费管理

1. 幼儿园食堂应保持整洁，并定期进行卫生检查、消毒。

2. 食品摆放要有明确标识，方便学生选择，并避免食品受到污染。

3. 厨师和食堂工作人员要接受健康检查，严禁患有传染病的人员从事食品制作和配送工作。

4. 学生食品消费记录应详细记录学生的姓名、食用食品、数量等内容，并保留至少6个月。

七、食品安全事件处理

1. 发生食品安全事故时，应立即采取措施阻止食品继续流入幼儿园，同时通知相关部门进行调查和处理。

2. 停止使用受影响的食品，并妥善处理问题食品。

3. 做好食品安全事故记录，包括事件经过、采取的措施以及相关处理结果，并保留至少1年。

幼儿园食品安全管理制度(篇3)

一、食品安全管理的目标和原则

1.1 目标：确保幼儿园提供安全、健康的食品，保障幼儿健康成长。

1.2 原则：

（1）食品安全至上：以幼儿的身体健康为出发点，严格控制食品来源、原料选择以及加工制作等环节，确保食品的质量和安全。

（2）全员责任：各级员工都有责任参与食品安全管理，落实各项措施和规章制度。

（3）科学管理：采取科学的管理手段和标准，确保食品安全的稳定和可持续性。

二、食品安全管理的组织架构和职责

2.1 幼儿园食品安全管理员：负责整体食品安全管理工作，监督各项制度的执行与落实。

2.2 食品采购人员：负责食材采购的选择，确保食材的质量安全。

2.3 食品加工人员：负责食品的加工和制作，遵循食品卫生操作规程，确保食品安全。

2.4 保健医生：负责幼儿的健康检查和疾病监测，及时处理食物中毒事件，提供卫生咨询和培训。

2.5 幼儿饮食管理人员：负责监督幼儿饮食的摄入情况，确保幼儿饮食营养均衡。

三、食品安全管理的措施和要求

3.1 食品采购：选择有资质的供应商，确保供应商的食品质量认证和卫生许可证。购买时应查验食品标签和生产日期，并按照合理的配送温度要求运输食品。

3.2 食品储存：建立合理的食品储存区域，并按照食品安全管理规定进行分类储存，设立合理的存储温度和湿度。

3.3 食品加工：食品加工人员必须持有相关资格证书，并严格按照食品加工卫生操作规程进行操作，确保食品加工过程的卫生安全。

3.4 食品配送与送餐：确保食品配送车辆和送餐人员的卫生状况良好，遵循食品运输和送餐的相应规章制度，确保食品的安全。

3.5 食品留样：每天留样食品，存放一定时间用于监督食品安全状况。

3.6 食品安全教育和培训：定期开展食品安全教育和培训，提高幼儿园全体员工的安全意识和专业素养。

四、食品安全事故应急管理

4.1 食品安全事故发生后，立即报告上级主管部门和相关上级单位，并按照应急预案进行相应处置。

4.2 保健医生应及时进行幼儿身体检查，隔离病情严重的幼儿，采取有效的措施控制疾病传播。

4.3 幼儿园要积极与相关医疗机构合作，提供必要的协助和支持，追踪并处理食品安全事故。

幼儿园食品安全管理制度(篇4)

一、目的和依据

为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿的健康成长，制定本食品安全管理制度。本制度依据相关法律法规和国家标准，以及幼儿园实际情况进行制定。

二、食品供应商管理

1. 幼儿园只选择合法合规的食品供应商，并与供应商签订正式合同。

2. 食品供应商需提供食品原料的相关证明文件，并对食品原料进行质量检验。

3. 严禁使用过期、变质、有异味及不合格的食品原料。

4. 定期检查食品供应商的营业执照和相关证件，并进行食品采购记录。

三、食品存储管理

1. 食品储存地点应该符合卫生标准，保持干燥、通风、整洁、防虫、防鼠。

2. 幼儿园食品采用先进的储存设备，并定期进行设备的检查和保养。

3. 食品应分类存放，避免交叉污染，每批食品应有清晰的标识和记录。

4. 对易腐烂、敏感食品应严格控制储存温度和湿度，确保食品安全。

四、食品加工操作管理

1. 幼儿园食品加工人员必须持有食品相关健康证明，并接受相应的培训。

2. 食品加工操作应符合食品卫生标准，操作人员应穿戴合适的工作服和工作帽。

3. 食品加工过程中，严禁使用过期、变质的食品原料。

4. 食品加工人员应定期进行健康检查，确保其身体健康和食品安全。

五、食品销售管理

1. 幼儿园食品销售场所应符合食品卫生标准，摆放整齐，保持清洁。

2. 食品销售人员应穿戴干净整洁的工作服，并经过食品卫生培训。

3. 食品销售过程中，严禁使用过期、变质的食品。

4. 对于所有食品销售记录要做好备份，并定期进行查看和审核。

六、食品安全监控

1. 定期进行食品安全风险评估，并制定相应的控制措施。

2. 设立食品安全监控岗位，进行日常的食品安全检查和记录。

3. 每年组织食品安全培训，提高教职工对食品安全知识的认知。

4. 定期对幼儿园食品安全管理制度进行评估，及时进行改进和完善。

七、处罚措施

1. 发现食品质量问题或违反食品安全管理制度的，立即停止使用有问题的食品或处置不合格食品。

2. 对食品供应商和相关责任人，依法依规进行处罚。

3. 对故意违反食品安全管理制度的员工，依据企业规章制度进行相应的纪律处分。

幼儿园食品安全管理制度(篇5)

一、食品采购管理

1. 幼儿园食品采购时，要确保购买的食品符合国家食品安全标准，严禁购买过期、腐烂、变质或者无明显包装的食品。

2. 对供应商要进行严格的筛选，确保其有合法的食品经营许可证，并能提供食品安全相关的证明文件。

3. 在采购食品时，要尽量选择本地或者有良好信誉的供应商，以减少食品运输时间和风险。

二、食品仓储管理

1. 幼儿园要设立专门的食品储存室，确保室内温度适宜，通风良好，干燥清洁。

2. 对食品进行分类储存，避免不同种类食品的交叉污染。

3. 设置有效的食品储存期限，严禁使用过期食品，并建立合理的食品出入库记录。

三、食品加工管理

1. 幼儿园的食品加工环节要严格按照食品加工操作规范进行操作，确保加工过程中的卫生要求。

2. 食品加工人员要接受食品安全知识培训，并定期进行健康体检。

3. 加工工具和设备要定期清洁消毒，确保无杂质和污染。

四、食品供应管理

1. 幼儿园要确保供应的食品能够满足幼儿的营养需求，并合理搭配各种食材。

2. 对供应的食品要进行质量检测，确保达到食品安全标准。

3. 根据幼儿的实际情况，对食物进行分餐制度，避免交叉感染的风险。

五、食品安全监督管理

1. 幼儿园要建立食品安全责任制，明确食品安全管理人员，并配备专职负责食品安全工作的人员。

2. 定期组织食品安全培训，提升教职工的食品安全意识和知识水平。

3. 配备食品安全检测设备，定期对食品进行检测，确保食品符合安全标准。

六、食品安全事件处理

1. 如果发现食品问题或者食品安全事件，应立即停止使用相关食品，并报告相关部门。

2. 针对食品问题或食品安全事件，要及时进行调查，追溯食品来源，并采取必要的措施进行处理和纠正。

七、食品安全宣传教育

1. 幼儿园要定期开展食品安全知识的宣传教育活动，提高家长和幼儿对食品安全的认识和重视程度。

2. 指导家长正确选择食品，教育幼儿养成良好的饮食卫生习惯。

幼儿园食品安全管理制度(篇6)

一、食品采购与存储

1. 幼儿园采购的食品必须从合法、有资质的供应商购买。

2. 采购的食品必须保证质量安全，并且在保质期内。

3. 所有进货食品必须经过验收，检查是否存在质量问题。

4. 采购的食品必须在干燥、通风、阴凉、干净的环境中储存。

二、食品加工与制作

1. 幼儿园的食品加工与制作必须遵守食品安全卫生要求，不得使用过期、变质或受污染的食材。

2. 加工食品的操作人员必须具备相关食品卫生知识，并进行必要的培训。

3. 食品加工区域必须保持干净整洁，经常进行清洁和消毒。

三、食品供给与用餐

1. 幼儿园提供的食品必须符合食品安全标准，并且能够满足幼儿的营养需求。

2. 每餐食品必须经过质量检查，确保无异味、变质或受污染。

3. 幼儿园提供的食品必须进行分类分装，并进行正确的储存和保管。

4. 幼儿园的用餐区域必须保持干净整洁，并定期进行清洁和消毒。

四、食品检测与监管

1. 幼儿园必须定期对食品进行抽样检测，确保食品的质量和安全性。

2. 发现食品质量问题时，必须及时采取措施，包括及时报告和召回相关食品。

3. 食品安全管理人员必须具备相关的监管知识和技能，并定期进行培训和更新。

五、食品安全教育与宣传

1. 幼儿园必须定期进行食品安全教育活动，提高师生的食品安全意识和知识。

2. 幼儿园可以借助各种渠道，如宣传栏、家长会等来宣传食品安全知识和注意事项。

六、食品安全突发事件处理

1. 幼儿园需要建立健全的应急预案，以应对食品安全突发事件。

2. 在发生食品安全突发事件时，必须及时采取措施，包括报告相关部门和家长，并采取相应措施进行处置和处理。

幼儿园食品安全管理制度(篇7)

一、总则

为了保障幼儿园儿童食品安全，建立科学、规范的食品安全管理制度，保证幼儿园食品的安全、卫生和营养，特制定本制度。

二、食品采购管理

1. 幼儿园食品采购由专门的食品采购员负责，采购员必须经过相关培训，并了解食品安全标准和法规。

2. 采购员需要对供应商进行严格的考核和筛选，确保供应商符合食品安全要求。

3. 食品采购时需注意产品的保质期、生产日期以及食品的检验报告等相关证明材料。

三、食品安全检验

1. 幼儿园需定期委托权威的食品安全检测机构对食品进行检验。

2. 检验合格的食品才能入园使用，一旦发现食品安全问题，需立即停止使用，并对已使用的食品进行追溯和处理。

四、食品贮存管理

1. 幼儿园食品贮存室需保持整洁、干燥通风，并配备温度计和湿度计。

2. 食品应按照保质期和种类分类储存，定期清理和检查食品贮存室，严禁使用过期或变质食品。

五、食品加工与烹饪

1. 幼儿园食品加工人员需持有相关从业证书，具备食品安全知识和操作技能。

2. 食品加工和烹饪区域要保持整洁，食品加工器具要定期清洗和消毒，确保食品的安全卫生。

3. 烹饪食材要经过充分清洗和处理，严禁使用有毒有害或者不新鲜的食材。

六、食品摄入监控

1. 每个班级应指定一名老师进行食品摄入监控，记录儿童的食物摄入情况。

2. 食品摄入监控要保证儿童足够的摄入量和均衡的营养。

七、应急措施

1. 幼儿园应建立食品安全事件的应急预案，包括食品中毒、过敏反应等各类突发事件的处理措施。

2. 一旦发生食品安全事件，应立即采取措施控制风险，并及时通知相关部门和家长。

八、培训与宣传

1. 幼儿园定期组织食品安全培训，提高工作人员的食品安全意识和知识水平。

2. 幼儿园还应通过家长会、宣传栏等途径加强家长和幼儿对食品安全的宣传教育。

九、监督与评估

1. 幼儿园应建立食品安全监督检查制度，定期进行内部检查，并接受相关监管机构的抽查和检验。

2. 幼儿园还应定期评估食品安全管理制度的实施效果，并对制度进行修订和完善。

十、违规处罚

1. 对于严重违反食品安全制度的行为，幼儿园将给予相应的处罚，包括停业整顿、解聘等。

2. 对于轻微违规行为，将进行警告和教育，督促改正。

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食品安全规章制度

每个企业都有自己特定的规章制度，员工必须遵守这些规定作为他们的义务。只有企业拥有良好的规章制度，管理才能够达到完美的效果。制订合适的规章制度必须考虑到实际情况，这样才能制订出更优秀的规章制度。为了帮助大家，我们今天介绍了一篇关于“食品安全规章制度”的优秀文章，希望能够为工作和学习提供一些参考！

食品安全规章制度 篇1

一、厨房内要保持卫生干净，粗加工间保证操作台干净无积水。

二、食品原料的清洗分别设置肉类原料（包括水产品）和蔬菜类分开使用，并按照标识使用器具，不得乱用。

三、清洗蔬菜的功能区要设有蔬菜浸泡池，所有蔬菜要经过浸泡并充分清洗干净后方可用于加工烹煮，各种蔬菜要摘洗干净，无虫、无杂物、无泥沙，蔬菜要先洗后切，发芽的土豆要挖去芽眼，剥去发绿的皮肉。

四、发现感观异常或变质的食品原料，必须彻底清除处理。

五、垃圾废弃物要做到日产日清，并加盖密封。

六、不加工已变质、腐烂有臭味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等，加工后的半成品，如不及时使用，应存放在冷库内储存，但保存时间不宜太长。

七、加工用的刀、墩、案板、切割机绞肉机、洗菜池、盆、盘等用具容器，用后要洗刷干净，定位存放，并定期消毒，达到刀无锈、墩无霉、炊事机械无污物、无异味，菜筐、菜池无泥垢、无残渣，并要做到荤、素分开加工，废弃物要及时处理，放在专用容器内，不积压、不暴露。

八、鸡、鸭、鱼、肉、头、蹄、下水等食品做到随进随加工。掏净、剔净、洗净并及时冷藏。绞肉不带血块、不带毛、不带淋巴、不带皮。鲜活水产品加工要立即烹调食用。

食品安全规章制度 篇2

为加强管理,明确责任,实现餐饮工作的规范化和制度化,提高餐饮工作的管理水平和服务水平,特制定本餐饮店规章制度.

一,餐饮店规章制度要求树立全心全意为教职员工服务思想,不断提高管理水平和业务技能,积极完成本职工作.

二,餐饮店规章制度要求着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容,讲究个人卫生.

三,餐饮店规章制度要求对教职员工和客人就餐,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话;餐饮店规章制度要求服务员在岗时,不准在餐厅落座和陪客人喝酒.

四,餐饮店规章制度要求不准在灶间和工作间随意抓吃食品;不准随意领人到餐厅吃喝闲扯;工作时间不准喝酒,看电视,打扑克,下棋,打麻将,打乒乓球和台球等.

五,餐饮店规章制度要求非餐饮人员不准进入库房和后橱;不准领小孩到岗;不准将餐厅的物品随意借用和送人.

六,餐饮店规章制度要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入餐厅和使用.做好餐具消毒和餐饮卫生工作.

七,餐饮店规章制度要求函授学员就餐和向教职工出售的食品,一律凭票,不准收取现金,收回的饭票按规定消毁,不得重复使用.

八,餐饮店规章制度要求要爱护炊事设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用;作好防火防盗工作.

九,餐饮店规章制度要求自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗,串岗,不准聚堆聊天和说笑打闹.

食品安全规章制度 篇3

我单位建立食品经营过程与控制制度，对经营过程中各关键环节(食品原料采购、运输、验收、贮存、加工过程、销售等)进行全程控制，按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，并防止食品在存放、操作中产生交叉污染，确保食品安全。

1.采购：

建立食品采购管理制度。包括供货商的选择和评价、采购流程、食品验收标准等内容。设立食品采购质量控制部门，对供应商的合法资质、生产能力、加工条件、卫生状况、质量管理水平、信用资质等进行评价，并建立合格供货商档案。

2.运输：

建立食品运输管理制度。明确送货人员在食品运输过程中对于车辆卫生、食品卫生的质量安全职责。食品运输应采用符合卫生标准的运输工具，应保持清洁和定期消毒。车厢内无不良气味、异味。不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

3.验收及贮存：

建立食品验收、贮存管理、发放登记管理制度。做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

4.食品加工制作环节：

⑴粗加工：食品原料粗加工必须在粗加工区域内操作，分设肉类、水产类、蔬菜洗涤池，并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并有明显标识。粗加工认真检查待加工食品，发现有腐败变质、超过保质期或者其他感官性状异常的，不得加工使用。蔬菜类食品原料按“一择、二洗、三切”得顺序操作，彻底浸泡清洗干净;肉类、水产类食品原料的加工要在专用加工洗涤池进行;禽蛋在使用前应对外壳进行清洗。切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，按性质分类存放，并在规定时间内使用。做到刀不锈、砧板不霉，定位存放，整齐有序，保持室内清洁卫生。

⑵烹调加工：在制作加工过程中检查待加工食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工使用。熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃，油炸食品防止外焦里生。直接入口熟食品须盛放在经过消毒的容器或餐具内。用于餐饮加工的操作工具、设备必须无毒无害，并做到分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。油炸食品时避免油温过高、时间过长，随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复使用。烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应及时采用高于60℃或低于10℃冷藏(冷藏的熟制品应当在冷却后及时冷藏)。将直接入口食品、食品原料、半成品分开存放，不可混放和交叉叠放。隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可使用。用于烹饪的调味料盛放器皿用保持清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触。灶台、抹布随时清洗，保持清洁。

⑶面食制作：加工前检查各种商品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、异味、污秽不洁的不能使用。分设制作区和成品区，各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，避免生熟混放。制作好的成品糕点存放在专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒。含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，奶油类原料应按贮存要求低温存放;含奶、蛋的面点制品应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下储存。各种加工工具、设备用后及时清洗干净，定期消毒，定位存放;各种用品如盖布、笼布等要洗净晾干备用。

⑷餐饮具清洗消毒：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应按要求清洗消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性使用的餐饮具，不得使用国家明令禁止使用的不符合标准的餐饮具。设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区及设备，餐饮具清洗消毒水池应专用，不得与清洗食品原料、拖布等混用。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，各类水池应以明显标识标明其用途。严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、消毒、保洁”的顺序操作，注意要彻底清洗干净，防止药物残留。消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，并及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜保存，避免再次受到污染。已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。每餐收回的餐饮具要立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒结束，及时清理卫生，做到内外清洁。

⑸冷食制作：设置冷食加工制作专间，做到“五专”(专人操作、专室制作、专用工具、专用消毒设施设备和专用冷藏)的要求。专间室内温度不得超过25℃，应设立独立的空调设施，地面不得设明沟。专间工作人员应主要个人卫生，进入专间前要二次更衣，洗手、消毒，穿戴专用的工作衣帽、口罩，严格执行规范操作。触摸未经清洗消毒的食品外包装袋等食用品、工用具后，必须洗手、消毒或更换清洁手套后，方能接触成品，避免交叉污染。每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，专间的各种刀具、砧板、切片机械等工用具、容器必须专用，定位存放。用前消毒，用后洗净。认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或感官性状异常的，应立即进行撤换处理。各种凉菜现配现用，尽量当餐用完。严格遵照不同食品贮存条件的要求，将食品及时存放于专用冰箱内，半成品和成品应用保鲜膜或餐盒密封保存，标签注明生产时间，注意在保存时效内使用。

5.成品供应：

发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。销售直接入口食品要使用专用工具传递食品，专用工具应消毒后使用，定位存放。传递食品与收款应分开，防止污染。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。端菜手指不接触食品，分餐工具不接触顾客，用过的餐饮具及时撤回，并清洁台面。及时做好台面、桌椅及地面的清扫工作，盛装垃圾的容器应密封，垃圾及时处理，保持整洁卫生。

食品安全规章制度 篇4

说明：按照《食品安全法》及其《实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等有关法律、法规及其规章的规定，餐饮服务单位应制定本单位的保证食品安全的规章制度，其资料包括但不仅仅限于以下方面：

1、餐饮服务食品安全单位组织机构;

2、餐饮服务食品安全管理人员职责;

3、消费者举报投诉管理制度;

4、餐饮服务从业人员健康检查管理制度;

5、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度;

6、采购查验、索证索票和记录制度;

7、库房管理制度;

8、食品留样管理制度;

9、食品添加剂使用与管理制度;

10、废弃食用油脂管理制度;

11、个人卫生管理制度;

12、餐饮食品安全管理制度;

13、环境卫生管理制度;

14、小型餐饮服务单位食品安全管理制度。

按照餐饮服务许可审查分类，不一样类型的餐饮服务带给者需制定不一样资料的食品安全规章制度，即：第一、二、五类的需制定1-13项，第三、四类的需制定第14项。

为了方便餐饮服务单位制定食品安全规章制度，我们对上述14项资料的规章制度作出了具体要求，餐饮服务单位要按照要求，制定出适合本单位状况的各项食品安全规章制度，并按照要求统一制作版面上墙遵照执行。14项资料的规章制度要求参见附件1。

具体申报时，申请者仅需带给相关规章制度的目录。

食品安全规章制度 篇5

一、超市贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害、保证清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

二、超市对贮存的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、过期及其他不符合食品安全标准的食品，按照不合格食品下架退市及召回制度处理，并做好相关记录。

三、超市贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

四、超市销售分装食品或散装食品，应当制作散装食品标志牌，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

五、超市销售生鲜食品和熟制食品，应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。

六、超市销售的预包装食品的包装上，应当有标签。标签应当标明下列事项：

(一)名称、规格、净含量、生产日期;

(二)成分或者配料表;

(三)生产者的名称、地址、联系方式;

(四)保质期;

(五)产品标准代号;

(六)贮存条件;

(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;

(八)生产许可证编号;

(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

食品安全规章制度 篇6

1、幼儿园食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。

2、园所膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2 %。

3、幼儿园根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。

4、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。

5、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。

6、准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。

7、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

8、保健人员（或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。

9、建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。

食品安全规章制度 篇7

1、目的

为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。

2、适用范围

适用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。

3、职责

3.1质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。向公司管理层报告食品安全自查结果。

3.2自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。

3.3质保部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格项目的整改、实施效果进行确认。

3.4自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。

3.5受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。

4、要求

4.1草食品安全自查的策划

4.1.1自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。

4.1.2当有下列情况时，需追加食品安全自查。

a）发生了严重产品质量问题或外界有重投诉；

b）组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重改变。

4.1.3食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质保部提出，质量负责人批准实施。

4.2食品安全自查的准备

4.2.1由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。

4.2.3自查小组成员不检查自己的工作。

4.2.4质保部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。

4.2.5自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，编制有可操作性的食品安全自查查表，供检查时使用。

4.3食品安全自查的实施

4.3.1召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日巢排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。

4.3.2在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。

4.3.3寻找客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的事实。若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见。

4.3.4自查结束，自查小组成员互相交流分析，确定不符合事实。在编写“食品安全自查不符合项报告”时，须事实描述清楚，证据凿。

4.3.5助受检核部门制定并评价纠正措施。

4.3.6对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签字认可。

4.3.7召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。就食品安全提出检查结论，并对如何提高食品安全提出建议。

4.3.8提交自查报告。

4.4纠正措施

4.4.1根据审核员填写的《食品安全自查不符合项报告》，受检部门除进行确认外，还要分析不符合产生的原因，由问题的责任部门在5个工作日内提出纠正措施，并规定完成纠正措施的期限。

4.4.2纠正措施须在规定的日期内实施完成，如不能按期完成，责任部门必须向质量负责人说明情况，请求延期。

4.4.3受检部门在预定期限内完成纠正措施的实施后，通知质保部确认完成情况，并报质量负责人认可。

4.4.4对期限较长的纠正措施，可在下一次食品安全自查时由自检小组确认。

4.5食品安全自查结果提交管理评审。

4.6食品安全自查的记录由办公室负责保存。

5、相关文件

纠正措施程序

6、发放范围

7、变更历史

8、记录

6、食品安全管理规章制度

1、餐饮用具的清洗消毒必须在洁净区内划定专门区域进行处理，其清洗消毒设施必须做到专用，严禁在餐饮具清洗消毒设施内洗涤或放置其他任何物品。

2、必须使用符合卫生标准的洗涤剂或消毒剂。

3、餐饮用具清洗消毒按以下要求处理：

a：采用物理法消毒（如煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒等），应按照“一洗、二清、三消毒”的程序进行处理，消毒时应严格控制其温度、压力和时间。

b：采用化学消毒法消毒（如含氯制剂等化学药品消毒）的，应按照“一洗、二清、三消毒、四冲洗”的程序进行处理，严格掌握消毒药液配制的浓度、浸泡的方法和时间。

4、餐饮用具的清洗消毒应做到表面光洁、无油渍、无异味、无药液残留，符合卫生要求。

5、餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。

6、餐饮用具保洁要求：已清洗消毒好的餐、饮具在未使用前，必须将其存放于封闭的专用保洁柜内，严防灰尘、不洁物、鼠、蝇等污染。餐饮具保洁柜内禁止放置其他任何物品。

食品安全规章制度 篇8

同志们：

这次全市食品安全工作座谈会是市政府决定召开的一次重要会议。会议的主要任务是，贯彻落实全国加强食品整治和监管工作电视电话会议和全省食品安全工作会议精神，分析我市当前食品安全形势，全面安排部署今年的食品安全工作。刚才，市食品办主任传达了全市食品安全和食品安全综合监管工作会议精神;请大家结合各自的工作实际，切实抓好贯彻落实。现在，我先强调几点意见：

一、认清形势，切实增强做好食品安全工作的紧迫感和责任感

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。市委、市政府历来高度重视食品安全工作，去年，我市按照党中央、国务院和省委、省政府总体部署和要求，全市上下共同努力，从推动我市率先突破发展、构建和谐汉中的高度，不断加强食品安全工作的组织领导，全面实施食品放心工程，深入开展食品安全专项整治，不断加大对食品安全的监管力度，食品市场秩序得到进一步好转，制售假冒伪劣食品违法活动得到有效遏制，食品安全状况明显好转。形成了以下几个特点：

一是加强领导，落实责任，抓住了推进食品安全工作的关键。全市各级政府和监管部门充分认识到加强领导、加大责任落实力度，是有效推进食品安全工作的关键。一年来，通过抓组织领导和问责制建设，抓组织实施和保障机制建设，抓决策部署和综合协调工作，有效推进了食品安全的各项工作。我市食品企业大多数是小作坊式加工、安全隐患多，流通销售、餐饮消费问题更多，加之管理体制不完善，食品安全监管难度很大，任务非常艰巨。因此，在现有的条件下，食品安全监管就是要发挥政治优势，靠各级政府的统一领导。

二是突出重点，综合治理，强化了食品安全监管手段。各级政府和有关部门按照市上的统一部署，结合本地实际，把握工作重点，加强综合协调，层层落实责任，有针对性地开展专项整治，取得了明显效果。特点是全市统一组织开展的大规模集中整治，为各县的工作起到了良好的示范作用，有力地促进了日常监管。食品安全是一个大的系统工程，通过集中分散的监管力量，统一具体的监管内容，形成工作合力，强化了统一、协调、高效的食品安全监管机制。通过加强综合执法、联合执法，进一步消除了监管漏洞，也促使食品安全日常监管进一步加强，使专项整治工作成为促进食品安全监管的重要手段和措施。

三是强化监管，规范发展，食品安全日常监管工作有了明确的切入点。各级监管部门依据分段监管原则，认真履行职责，着眼全局，关口前移，相互配合，密切协作，加强各环节和重点品种的监管，使食品安全日常监管的覆盖面不断延伸，监管力度逐步加大。

四是加大投入，强化保障，为食品安全工作顺利开展提供了有力支持。全市绝大部分县政府加大了对食品安全工作的投入力度，将食品安全综合监督工作经费纳入同级财政预算予以保证。有关部门加强了本系统食品检测体系建设，有些县还增加了检验检测经费。同时，各级监管部门积极加强监管干部队伍建设，着力提高监管水平。保障机制的不断完善为食品安全工作的顺利开展提供了强有力的支持。

这些成绩的取得，是全市各级政府、各有关部门和广大干部职工共同努力的结果。在此，我代表市政府向全市从事食品安全工作的同志们表示诚挚的慰问和衷心的感谢!

我们在看到成绩的同时，更应该看到：由于经济基础薄弱、产业增长粗放、局部监管不力、区域发展存在差别的因素，使我市的食品安全问题依然突出，一些生产企业道德失范，信用缺失，制售假冒伪劣食品，导致市场秩序局部混乱，为经济社会发展、人民群众的身体健康和生命安全带来严重影响，与贯彻落实发展观、构建和谐汉中的总体要求不相适应。“”期间，食品安全工作面临的将是一个机遇与挑战并存、希望与困难同在的环境，我们要进一步统一思想、提高认识、把握机遇，迎接挑战，以强烈的政治责任感和更加扎实有效的工作，切实把食品安全这件大事、实事、好事、抓紧、抓好、抓出成效。

二、突出重点，认真抓好食品安全监管各项工作

(一)启动食品安全“三网”建设工作。农村食品安全是食品安全工作的重点和难点。推进农村食品安全监管责任网、现代流通网、社会监督网“三网”建设，是按照国务院，省食品安全委员会的要求，决定开展的一项重要工作，也是建设社会主义新农村、促进农村食品安全工作的一项基础性工程，也是当前我们加强农村食品安全工作所采取的一项积极举措。各县区、各有关部门要按照“三网”建设工作要求，采取切实可行的措施，全面启动“三网”建设工作。

(二)扎实推进综合评价工作。去年，省食品安全委员会对全省11个地市的食品安全工作进行了综合评价，汉中的排名仅在安康之前。今年，省食品安全委员会办公室重新修订了《食品安全综合评价办法》，市食品安全委员会办公室要组织力量全面推进市对县的综合评价工作，评价结果报市政府，在全市进行通报。各县区也要结合实际积极开展综合评价工作。

(三)继续开展食品安全专项整治。在以往的专项整治中，各县区、各有关部门已探索出不少行之有效的办法，要继续坚持，同时要根据新情况、新问题，推出新举措。今年食品安全专项整治工作的重点在农村。要认真贯彻落实好温家宝、吴仪副关于做好农村市场监督工作重要批示、指示精神，针对农村学校、集贸市场、小食品店、小餐馆、小加工作坊以及农家宴、农家乐等等重点区域和对象，从生产加工、流通和消费实施各环节全面治理，严防食物中毒事件发生。

(四)认真开展食品安全信用体系建设试点工作。今年，市上制定印发了《20__年汉中市食品安全信用体系建设试点工作方案》，南郑、勉县、西乡是市上确定的三个试点县，要先行试点开展工作，为全市树立榜样。各县区、各有关部门要按照市上的总体安排，依照“政府推动、部门联动、市场化动作、全社会广泛参与”的原则，以食品生产经营企业信用建设为核心，建立健全生产经营档案和食品安全监管信用档案，强化食品生产经营者的责任意识，要以点促面、注重实效、大胆探索，认真抓好食品安全信用体系建设试点工作。

(五)加强食品安全预警和应急救援工作。各县区、各有关部门要针对食品监管、质量抽检和案件查处中发现的食品质量安全隐患和苗头性问题，发布预警信息，有效防范或制止食品安全问题的发生。要进一步完善食品安全应急救援预案，建立协调、查处、善后、责任追究、信息发布等工作机制和措施。对发生的食品安全事故要按照“四不放过”原则，即“事故原因不查清不放过，事故责任者得不到处理不放过，整改措施不落实不放过，教训不吸收不放过”认真查处。特别要强调的是，要坚决防止瞒报、迟报、误报，甚至改变事故性质等现象的发生，一经发现，将严肃追究责任。

(六)着力构建信息监测体系。要充分利用现有资源和基础，加强信息化建设，提高食品安全信息监测、分析、评价、预警水平。今年，市上将召开两次食品安全信息发布会。通过向社会发布食品安全信息，逐步建立统一、科学的食品安全信息评估体系。要进一步完善食品安全信息网络。完善工作制度，加强信息队伍建设，落实信息工作责任。各县区、各有关部门要利用媒体等多种渠道为社会公众提供食品安全信息服务;要深入调查，认真分析，编制和发布食品安全状况年度报告。

(七)继续做好食品安全宣传教育工作。宣传教育工作必须自始自终贯穿于食品安全过程。按照《20__年汉中市食品安全宣传教育活动方案》的要求，采取群众喜闻乐见的方式，开展经常性食品安全宣传教育活动。今年要重点组织好食品安全“进农村、进社区、进学校”的主题活动，以及食品安全宣传周、食品安全知识竞赛活动;以正面报道为主，开展“食品安全诚信行”宣传报道活动，开辟大众媒体食品安全宣传专栏，努力提高人民群众食品安全意识和自我防护能力，营造人人关注、支持、参与食品安全的良好社会氛围。

(八)狠抓食品安全机制创新。一是开展食品安全示范县建设工作。食品安全示范县是国务院确定的一项创新性工作，其目的在于通过示范县的榜样作用，带动和提高农村食品安全工作整体水平。按照省上要求，我市已将勉县上报为全省食品安全示范县。各县区也要根据当地实际，选择符合条件的乡镇，开展示范乡建设。二是制定地方特色食品标准。去年，市卫生局制定了《汉中市面皮店卫生审查标准》、《汉中市面食店卫生审查标准》、《汉中市火锅店卫生审查标准》等15个卫生许可标准。这些标准的制定，既规范了我市地方特色食品标准，又消除了食品安全隐患。目前，我市特色食品市场占有率较高，但其生产管理比较混乱，食品安全隐患较大。因此，要通过制定标准和管理制度，加强引导、规范，促进特色食品行业健康发展。三是针对一些食品安全隐患突出的环节，采取综合治理的方法，探索长效监管措施，努力实现食品安全的长治久安。

“五一”黄金周即将来临，各县区、各有关部门要结合实际加强对重点区域、重点品种、特别是农村节日市场的监督检查，加大节日期间的食品安全宣传力度，妥善安排好各项工作。加强应急管理措施，切实做好预防和处置食品安全突发事件的各项准备工作，确保全市人民度过一个祥和、平安的节日。

三、加强领导，推动我市提高食品安全工作再上新台阶

(一)各级政府要对本地食品安全负总责。国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》明确要求：“各级政府对当地食品安全负总责，统一领导、协调本地区食品安全监管和整治工作”。吴仪副在全国加强食品药品整治和监管工作电视电话会议上强调：“维护民生，保障本地的秩序和安全，是地方各级政府的重要责任。在‘全国统一领导，地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动’的整体工作格局中，就食品安全来说，最重要的就是地方政府负总责。一个地方食品安全状况好不好，关键是看当地政府重视不重视，是否把老百姓的身体健康和生命安全挂在心上，是真抓实干还是敷衍塞责”。全市各级政府和监管部门主要领导是本地区、本部门食品安全工作的第一责任人。要切实加强对食品安全工作的领导。进一步完善食品安全工作的责任机制。建立健全食品安全责任制和责任追究制度。要切实加大对食品安全的经费投入，为食品安全工作提供经费保障。同时，要多方争取经费支持，加强当地农产品基地建设、绿色认证、市场建设和检验监测能力建设。

(二)监管部门要认真履行职责，加强协作配合。在食品“从农田到餐桌”的种植养殖、生产加工、流通、消费四个环节中，涉及到农业、质检、工商、卫生、食品药品监管等部门。各部门一定要认真履行监管职责，从维护人民群众生命安全的高度出发，要把食品安全放在工作的突出位置，夯实监管责任，强化工作措施，加强协调配合，形成工作合力，确保食品安全监管到位。

(三)促使企业成为食品安全真正的第一责任人。目前，我市绝大多数食品生产经营企业是遵纪守法的，但也确有少数企业，诚信经营和社会责任意识十分淡薄，唯利是图，未严格按照质量标准进行生产。食品企业不同于一般的企业，它们的生产经营行为直接关系到公众的饮食安全，企业不把好“第一道关口”，仅靠政府监管和社会监督，不可能从根本上解决食品安全问题。食品安全责任落实的终极目标是企业，也就是说安全的食品，最终是生产出来的，而不是监管出来的。因此，要教育和引导企业守法经营，提高对食品安全重要性和特殊性的认识。明确企业的责任主体地位，强化企业负责人是食品安全第一责任人的意识，规范生产经营行为，保证食品质量安全。

(四)全面加强干部队伍建设。当前，食品安全工作已进入改革发展的关键时期，一方面面临着前所未有的发展机遇，另一方面也遇到了严峻的挑战和考验。因此，加强干部队伍作风建设比以往任何时候都显得更为重要和紧迫。我们要认真学习在中纪委七次全会上的重要讲话，从全面落实发展观、构建社会主义和谐社会的战略高度，充分认识加强干部队伍作风建设的极端重要性和紧迫性，自觉克服前进中的各种困难，切实履行好保证人民群众饮食安全的职责，不辱使命，不负重托。要按照市委、市政府的要求，大力加强作风建设，深入开展思想、作风、纪律、教育整顿工作，以良好的精神作风、苦干实干的工作劲头和严密的组织纪律推动食品安全工作又好又快的发展。要强化党风廉政建设工作，层层落实党风廉政责任制和责任追究制，抓好干部队伍建设，自觉抵制各种诱惑，做到“常在河边走，就是不湿鞋”，努力建设为民、务实、清廉的监管队伍。

同志们，食品安全工作任务艰巨，责任重大。我们一定要按照中省的要求和市委、市政府的部署，大胆实践，开拓创新，扎实工作，奋力开创我市食品安全工作新局面，为我市率先突破发展，建设和谐汉中做出更大的贡献。

幼儿园食堂就餐错峰管理制度

学校食堂制定错峰就餐的制度，这也是疫情防护的一种方式，这种制度也可以极大程度减少感染的风险。下面幼儿教师教育网小编整理了幼儿园食堂就餐错峰管理制度，大家可以参考借鉴看看！

幼儿园食堂就餐错峰管理制度【篇一】

学校将开始疫情防控工作。为切实贯彻落实学校防控工作精神，强化学校食堂食品安全和用餐管理，避免广大师生在食堂集中就餐可能带来的交叉感染风险，学校食堂将进一步采取如下防控管理措施：

1、执行餐前检查。师生在进入食堂前，请配合工作人员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入。

2、保证食品安全。疫情期间，暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和售卖;暂停免费汤粥和自选调料的供应，如有需求，请向工作人员说明。

3、鼓励打包外带。疫情期间，学校将免费提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓励师生打包外带就餐;食堂也设立了专门的外带套餐窗口供师生选择。为保证食品安全，外带套餐及打包餐食，请尽快食用。

4、实行分散就餐。为分散勺园食堂就餐人流，2月17日起，暂停勺园食堂太阳卡服务，持太阳卡教职工请就近选择其他食堂就餐。

5、提供集中送餐。鼓励办公相对集中的行政楼区域联合集中订餐，食堂将视情况提供送餐服务。

6、发布就餐指数。师生可登录餐饮中心微信公众号“服务”栏目下“就餐指数”菜单，实时查询各食堂就餐人数，错峰错时就餐。

幼儿园食堂就餐错峰管理制度【篇二】

学生每日就餐看似寻常，但是在这新冠疫情期间却是疫情防控的重要组成部分。在每日就餐过程中，有意识地对学生进行错时错峰就餐的管理，培养学生的自我防护能力，做到整齐统一的进出队伍、井然有序的打饭秩序、同向、间隔、无交流的就餐氛围，对学生健康的'防护将是全面的提升。

一、实施范围

初中三个年级

二、就餐点及桌椅安排

各班教室及小学部三楼和四楼的七间空教室，每间教室的桌子前后左右距离达到1米距离，以保证就餐时人与人的间距。

三、具体要求和流程

1．要求

（1）各教室派4名领餐人员到食堂排队领餐；领餐错时安排七年级11：55-12:00，八年级12:00-12:05，九年级12：05-12:10。

（2）各年级任课老师上午第四节课必须按时下课。

（3）每个班4位值日生下课后按指定时间前往食堂领餐，其它学生走廊里快速整队，排队前往就餐厅指定座位候餐，等值日生打好饭后，再有序上前领餐。

（4）食堂工作人员提前将饭菜、碗筷、饭勺、汤勺按要求放在指定位置。

2．流程

中午各年级第四节下课，值日生快速到食堂领餐→其他学生在餐厅指定位置候餐→饭菜打好后上前领取→统一开始就餐→就餐完毕统一有序离场→值日生清洁餐厅把餐具抬到食堂清洗室

四、值日生工作要求

（1）每天4个值日生分工：1个人抬饭，三个人抬菜、汤和餐具，4个人分饭菜。

（2）值日生吃完饭可以先放好倒剩菜的桶和放碗的盆子，把碗放盆里，准备后续工作。

（3）饭后每人把自己桌子上的残渣放碗里收拾干净，大家都吃完饭后统一离开座位倒剩饭菜，抬饭菜的4个值日生把剩菜桶和碗筷送往食堂清洗室，另派1个值日生擦桌子倒垃圾，2个值日生扫地，两名值日生拖地，消毒员消毒。

幼儿园食堂就餐错峰管理制度【篇三】

一、食堂供餐实行分时错峰制度，对用餐时间进行调控，延长供餐时间(含早、中、晚)，原则上以套餐(盒饭)为主，实行分发制。

学生就餐时间：

早餐：6:40—8：00

①6：40-7：10 师范与艺术学院；

②7：10-7：35 工程技术学院、现代服务学院；

③7：35-8：00 中职部、财经学院、体育学院。

中餐：11:30——13：00

①11：30-12：05 师范与艺术学院；

②12：05-12：30 工程技术学院、现代服务学院；

③12：30-12：55 中职部、财经学院、体育学院。

晚餐：16:30——18：00

①16：30-17：05 师范与艺术学院；

②17：05-17：30 工程技术学院、现代服务学院；

③17：30-18：55 中职部、财经学院、体育学院。

教职工就餐时间：

早餐：7：15——8：00

①7：15-7：35 在校值班人员、辅导员、阿城区教师；

②7：35-8：00 以通勤车到的时间为准分散就餐。

中餐：11：30——12：15

①11：30-11：45 行政人员；

②11：45-12：00 师范与艺术学院、工程技术学院；

③12：00-12：15 现代服务、财经、体育学院及中职部。

二、疫情期间，严格执行错峰就餐制度，后勤事务管理中心、各二级学院负责对师生用餐时间的监督管理。

三、要加强对食堂监管，确保按时按点足量供餐，保证饭菜质量。

四、食堂供餐时，原公共区域使用物品和个人自助添盛主食全部取消，由食堂专人提供(含餐盘或一次性餐盒发放、打粥、调味品等)。

五、食堂供餐时，原循环使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。

六、就餐人员按照指定时间到餐厅吃饭并配合食堂人员进行就餐前体温检测，检测后按照防疫间隔距离要求列队打饭，严禁插队。

七、就餐人员按顺序就坐用餐(由专人引导，按餐桌号依次就餐)，面朝东就坐，坐下吃饭的最后一刻才可摘掉口罩，其余时间务必佩戴口罩。就餐时 2 人一张桌子，禁止 2 人以上同行和聚堆唠嗑。

八、档口外部由食堂合作经营商户安排专人负责监督排队秩序及就餐人员数量，内部由后勤伙食科值班人员进行管理监督。

九、有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的就餐者不要进入食堂，可委托食堂或他人送餐。

十、食堂供餐、用餐区域，实施每餐后定期消毒；师生文明用餐，做到不剩饭、不剩菜。就餐后，严格餐厨垃圾的分类管理，避免餐厨垃圾污染环境及传播疾病。

十一、对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员以及商户，学校将追究主要管理人员的责任。

幼儿园教师管理制度

通过制定规范和明确的管理制度，可以帮助教师明确自己的工作职责和任务，并对工作进行合理的安排和分配。这样可以确保教师能够高效地完成工作，并提高教师的工作效率。以下是幼儿教师教育网的小编为大家整理的有关“幼儿园教师管理制度”，以供参考，欢迎收藏阅读！

幼儿园教师管理制度(篇1)

一、教师招聘与选拔

1. 幼儿园按照国家有关招聘教师的法律法规和政策，制定教师招聘计划，并进行公开招聘。

2. 招聘教师应具备幼儿教育专业或相关专业的学历背景，持有相应的教师资格证书。

3. 招聘教师应具备爱心、责任心和创新精神，具备良好的师德师风，具备与幼儿互动的能力。

二、培训与提升

1. 幼儿园建立教师培训与发展机制，每年组织一定数量的教师培训，包括幼儿教育方法、心理学、团队合作等方面的培训。

2. 幼儿园鼓励教师参加幼儿教育相关的学术研讨会、讲座等，提升教师的专业水平和学术素养。

3. 幼儿园鼓励教师进行个人教育教学经验的总结和分享，促进教师之间的交流与合作。

三、教师考核与评价

1. 幼儿园建立教师考核与评价机制，定期对教师进行综合考核和评价。

2. 考核内容包括教学质量、课堂管理、对幼儿个别发展的关注等方面。

3. 评价结果将作为教师聘用、晋升和薪酬的重要依据。

四、教师管理与督导

1. 幼儿园建立教师管理制度，规范教师的行为和职责。

2. 幼儿园设立教研组或教学团队，进行教学教研活动，提供指导和支持。

3. 幼儿园建立教师督导制度，定期对教师进行督导和指导，帮助教师改进教学方法和课堂管理等方面的问题。

五、教师激励与奖励

1. 幼儿园根据教师的工作表现和成就，制定激励机制，包括奖金、晋升、表彰等方式。

2. 幼儿园鼓励教师参加教育竞赛、比赛等活动，提升职业素养和个人发展。

六、纪律与处分

1. 幼儿园建立教师纪律与处分制度，规范教师的行为准则和纪律要求。

2. 对于违反规定和职业道德的教师，将按照幼儿园的规定进行纪律处分，包括批评教育、停职、解聘等措施。

幼儿园教师管理制度(篇2)

第一章 总则

第一条 为加强幼儿园教师队伍建设，规范教师的日常工作行为，健全教师管理机制，制定本管理制度。

第二条 本管理制度适用于本幼儿园全体教师。

第三条 幼儿园教师管理的原则是公正、公平、公开。

第四条 幼儿园教师的管理目标是提升教师的专业素养和教学水平，以提供优质的教育服务。

第五条 幼儿园教师管理要求教师严格遵守相关的法律法规、教育政策，遵循教育教学原则，严守教师职业道德，履行教育教学任务。

第二章 职责和权力

第六条 幼儿园教师须具备教育相关专业的大专以上学历，并具备教师资格证书。

第七条 幼儿园教师的职责包括：

1. 积极参与幼儿园教学活动，制定教学计划和教学方案；

2. 关心幼儿的健康成长，及时发现和解决幼儿问题；

3. 组织开展各类教育教学活动和专题讲座；

4. 认真批改作业，评价幼儿学习情况；

5. 积极参与学校评估和教育研究活动。

第八条 幼儿园教师享有的权力包括：

1. 参与学校的教育教学改革和决策；

2. 自主选择适合本人发展的岗位和培训课程；

3. 获得公平的薪酬待遇和福利；

4. 获得公正的评价和晋升机会。

第三章 评价和考核

第九条 幼儿园教师每学年进行一次绩效考核。

第十条 幼儿园教师的绩效考核主要包括教育教学水平、责任心和团队协作能力等方面的评价。

第十一条 绩效考核结果将作为教师晋升和薪酬调整的重要依据。

第四章 培训和发展

第十二条 幼儿园将定期组织教师培训，提供教师专业发展的机会。

第十三条 幼儿园教师可以根据个人发展需求自愿报名参加培训课程。

第十四条 幼儿园教师参加培训后，需提交培训心得报告，并应用培训成果于实际教学中。

第五章 奖惩和纪律

第十五条 幼儿园教师应遵守相关的教师职业道德和行为准则，严禁违反法律法规和学校规章制度。

第十六条 幼儿园将根据教师的工作表现进行奖励或处罚。

第六章 附则

第十七条 本制度的解释权归幼儿园所有，并可根据实际需要进行修订。

第十八条 本制度自颁布之日起施行。

幼儿园教师管理制度(篇3)

第一章 总则

第一条 为了规范幼儿园教师的工作行为，提高教师的学术水平和工作效率，制定本管理制度。

第二条 本管理制度适用于所有在幼儿园从事教育教学工作的教师，并具有相应的权益和义务。

第二章 教师的权益与义务

第三条 教师享有以下权益：

1. 在教学和评价方面享有独立性和专业权威；

2. 掌握新教育理论和技术的机会和权利；

3. 公平、公正地获得晋升和奖励的机会；

4. 充分发挥才能和创新能力的自由；

5. 参与幼儿园管理和决策的权利。

第四条 教师的主要义务：

1. 忠诚于教育事业，遵守职业道德；

2. 遵守幼儿园的规章制度和管理要求；

3. 保护幼儿园的声誉，不得进行与幼儿园利益相冲突的活动；

4. 不得滥用职权，侵犯幼儿园学生和员工的合法权益；

5. 持续学习和提升自身专业水平；

6. 保守幼儿园的商业秘密。

第三章 教师评价与晋升

第五条 幼儿园将定期对教师进行评价，并形成评价报告。评价内容包括教学能力、责任心、团队合作等方面。

第六条 教师的晋升需经过幼儿园的评选和考核，评选对象应符合一定的条件，如教学能力、工作表现等。

第七条 教师在评价与晋升中如有异议，可以进行申诉，幼儿园将组织相关人员进行重新评价。

第四章 学术研究支持

第八条 幼儿园将为教师提供学术研究支持，包括提供学术交流的平台、参与学术研讨等。

第九条 幼儿园鼓励教师参与学术活动，并提供相应的经费和资源支持。

第十条 幼儿园将对教师的学术研究成果进行认可和鼓励，以激发教师的创新能力和学术热情。

第五章 违纪与处罚

第十一条 教师如有违反本管理制度的行为，幼儿园将采取以下惩罚措施：

1. 批评教育；

2. 停止工资发放；

3. 暂停职务；

4. 终止劳动合同。

第六章 附则

第十二条 幼儿园保留对本管理制度的最终解释权，并有权对其进行修改和完善。

第十三条 本管理制度自公布之日起施行。

幼儿园教师管理制度(篇4)

一、教师的选拔与任用

1. 幼儿园教师应具备相应的教育背景和专业知识，通过面试、笔试等形式进行选拔。

2. 任用教师前进行健康体检，确保身体健康，无传染病和慢性疾病。

3. 教师应提供相关证明材料，包括学历证书、资格证书等。

二、教师的培训与发展

1. 幼儿园应定期组织教师参加教育培训，提升专业素养和教育技能。

2. 鼓励教师主动参加学习交流活动，提高教学水平和创新能力。

3. 建立教师档案，记录个人成长和发展情况，为教师晋升提供参考。

三、教师的工作责任

1. 教师应按照幼儿园的教学目标和教育方针，认真履行教学任务，保证教学质量。

2. 教师需严格遵守幼儿园的规章制度，做到守时、守纪律、守密等。

3. 教师要保证幼儿的安全和健康，不得对幼儿进行体罚和虐待。

四、教师的评价与考核

1. 对教师进行定期的绩效评估，评估内容包括教学水平、教育成果等。

2. 根据评估结果，对教师进行奖惩措施，激励优秀教师，帮助有进步空间的教师提升自己。

五、教师的职业道德

1. 教师应树立正确的职业操守，以身作则，做幼儿园的模范人物。

2. 教师要尊重幼儿的个体差异，不歧视、不虐待幼儿。

3. 教师要与家长保持良好的沟通，共同关注幼儿成长和发展。

六、教师福利与待遇

1. 幼儿园提供合理的工资待遇和福利，保障教师的基本生活需求。

2. 幼儿园提供良好的工作环境和教学资源，帮助教师发挥潜能和专业能力。

幼儿园教师管理制度(篇5)

第一条：教师的选拔与录用

1. 幼儿园教师的选拔应符合国家教育法规要求，并参与教师资格考试。

2. 教师录用需通过面试和考核，同时纳入个人品德、专业技能和教育教学经验等因素进行评估。

第二条：教师的培训与发展

1. 幼儿园应提供必要的教师培训，包括教育教学理论、儿童心理学等方面的培训。

2. 教师需要定期参加继续教育和培训，不断提升自身教育教学能力。

第三条：教师的考核与评价

1. 幼儿园应建立完善的教师绩效考核制度，通过考核评估教师的工作表现。

2. 考核评价结果将作为教师晋升、奖惩和离职等决策的依据。

第四条：教师的岗位责任与要求

1. 教师应按照幼儿园规定的教育教学方案进行教学，并保证教学质量和教学效果。

2. 教师应确保幼儿的安全和健康，不得对幼儿进行体罚和虐待。

第五条：教师的权益与保障

1. 教师享有合理的工资福利待遇，并按时发放工资。

2. 幼儿园应提供良好的教育教学环境和教学资源，以支持教师的教育教学工作。

第六条：教师的纪律与处分

1. 教师应遵守幼儿园纪律制度，不得进行违法违规行为。

2. 如教师违反规定，幼儿园有权采取相应的纪律处分措施。

第七条：教师的激励与奖励

1. 幼儿园应建立奖励制度，对教育教学成果突出的教师进行表彰和奖励。

2. 奖励内容可包括薪资提升、晋升、荣誉称号等。

第八条：教师的合作与交流

1. 教师应积极参与集体活动和教研讨论，与其他教师进行交流和分享经验。

2. 幼儿园应定期组织教师会议，促进教师之间的沟通与合作。

食品安全规章制度5篇

公司规章制度是规范员工及公司经济活动的规定，用人单位制定的规章制度应当符合法律和政策的要求。公司的规章制度可以用来约束规范人的行为，企业经营中规章制度必须要根据员工的要求制定，你知道哪些优秀的规章制度范文吗？本文将带您从多个角度来考察“食品安全规章制度”，感激您花费宝贵的时间阅读本文！

食品安全规章制度(篇1)

1.食品和食品原料采购查验管理制度；

2.场所环境卫生管理制度；

3.设置设备卫生管理制度；

4.清洗消毒管理制度；

5.人员卫生管理制度；

6.人员培训管理制度、

7.加工操作管理制度；

8.餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度；

9.消费者投诉管理制度；

10.专职食品安全管理人员岗位职责规定

11.食品供应商遴选制度

12.关键环节食品加工规程

13.食品添加剂管理制度

14.食品检验制度

15.问题产品召回管理制度

16.餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案

食品安全规章制度(篇2)

根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营管理工作制定如下制度：

一、进货查验制度

1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。

2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。

3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。

二、索证索票制度

1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。

2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证；经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。

3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。

三、进销货台账制度

1、食品批发商建立食品进销货台帐制度，食品零售商建立食品进货台帐制度。

2、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

3、批发商销货时按照福建省工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行（零售商进货台账）。

4、设立一个存放上一级批发商或厂家相关资质和台账的资料柜，按照供货商、进货时间、商品类别等不同，将供货凭证进行分类整理，定期装订成册，落实台账管理。批发商应将供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件及时扫描到电子台账软件中并上传许昌工商商品信息备案查询数据库。5、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。

四、质量自检制度

1、经营生鲜食品的商场、超市、集贸市场、批发市场建立食品质量检测室（台），为主开展水产、蔬菜等食品的检测工作。

2、设置食品质量检测岗位，配备两人以上专（兼）职食品质量检测人员，购置必要的检测设备，自行开展质量检测。

3、通过检测，及时发现食品质量问题，经检测不合格的食品进行退市处理，防止不合格食品进入流通环节，并将检测结果及时录入到厦门市生鲜食品安全监管信息系统。

4、在市场、超市内设立公示牌，对食品质量检测结果进行公示。

五、不合格食品退市制度

1、发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，及时按上述规定立即处理，并协助食品生产者执行食品召回制度

2、对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。

六、消费投诉处理制度

1、在经营场所设立相应机构和人员，处理本经营场所发生的消费者食品投诉。提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、信誉卡），作出特殊承诺的提供书面凭证。

2、确定受理后，对消费者的具体投诉内容和要求进行登记、做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品的日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格、受损害情况、消费者的要求等相关内容的登记记录，并由投诉人签字盖章，将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。

3、受理消费者食品投诉后，指定具体的工作人员进行调查处理，不得故意拖延或者无理拒绝。负责调查人员首先将企业自身情况调查清楚，结合投诉人意见，分清责任。经营者责任的，按规定或者与消费者约定应当给消费者退货、换货、赔偿的，及时给消费者解决；经营者没有责任，认真向消费者解释清楚。

食品安全规章制度(篇3)

为加强建筑工地食品安全管理，保障人民群众的身体健康与生命安全，现将在工地食品安全管理作如下规定:

1、总承包单位、分包单位是工地食品安全的第一责任人，应当设有对工地食堂食品安全进行管理的组织机构，并设有专兼职的食品安全管理人员。

2、建筑工地食堂建设应取得卫生许可证，并应当符合下列要求:

2.1设置在离工地垃圾堆(场)、坑式厕所、粪池等有毒有害场所25米以外地势较高的地方，并有符合卫生要求的上下水道。

2.2设置独立厨房和食物贮存间。洗菜区具备禽肉、蔬菜分开的清洗池。

2.3食堂顶棚、墙壁、地面使用防霉、防潮、防水材料，墙面材料到顶并便于清洁，地面做硬化和防滑处理。制作间灶台及其周边贴瓷砖，所贴瓷砖高度不小于1.5米。

2.4食物贮存间内粮食存放台距离墙和地面大于0.2米，窗户排风口距地面2米以上。

2.5配备必要的排风设施、冷藏设施、消毒保洁以及消防防火设施，配备有效的防蝇、防鼠、防尘设施和符合卫生要求的废弃物处理设施。

3、采购猪肉、蔬菜、牛羊肉、禽类、水产品、熟肉制品、乳品及乳制品、豆制品、酱油、食醋、饮用桶装水、大米、小麦粉、食用植物油、水果、食盐、散装白酒等列入重点名录的食品，对购进的货物应当按批次向供货人索取食品质量检验证明、检疫证明、销售凭证等与食品安全有关的证明并保存复印件备查。

4、建筑工地食堂加工食品应当符合以下要求:

4.1生熟分开，防止交叉污染;

4.2易腐食品冷藏;

4.3制售凉菜有专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备，不具备凉菜制作专间条件的，不得制作和提供凉菜;

4.4贮存、运输和装卸食品的容器、包装等安全、无害，不得使用非食品容器盛装食品及其原料;

4.5接触直接入口食品的容器和用具使用前必须洗净、消毒。

5、建筑工地食堂加工食品应当符合下列规定:

5.1不得加工和使用腐败变质、有毒有害、病死、毒死或死因不明的畜禽产品;

5.2禁止食用未熟透的扁豆;

5.3禁止销售无有效保质措施的熟肉制品;

5.4禁止建筑工地食堂购买、使用、存放亚硝酸盐;

5.5食品库房内不得存放有毒有害物品和不洁物;

5.6不得采购无证照商贩经营的食品。

6、食品从业人员应当依法定期进行健康检查，取得健康体检证以及相关食品卫生知识培训证后方可从业。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

7、建筑工地食堂发生食品安全事件后，总承包单位和分包单位，除采取抢救、调查与控制措施外，应当立即向当地建设局和卫生局报告;同时积极配合卫生行政部门、建筑行政部门和食品安全综合监管部门对食品安全事件的调查处理。

食品安全规章制度(篇4)

为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板凳有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

二、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

四、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。

六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。

食品安全规章制度(篇5)

一、烹调前必须认真检查食品质量，腐败变质、有毒有害或其他感观性状异常的食品原料不下锅、不蒸煮、不烘烤。

二、烹调食品烧熟煮透，中心温度达低于70℃以上，烹调后食品至食用不超过2小时。凡隔餐、隔夜、外购熟食回烧后供应，熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品应与食品原料分开存放。

三、调料符合卫生要求，盛装调料的容器清洁卫生，使用后加盖。食品不接触有毒物、不洁物。

四、碗、盘、盆、抹布等用具、容器生熟分开，烹调后的熟制品使用消毒过的餐具、容器盛装。不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒过的布或餐巾、餐纸揩。

五、煎炸食用油高温(230℃)多次使用，发现颜色变深或有异味的油脂废弃不用。

六、工作结束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、台面洗刷清扫干净，做好烹调加工场所的清洁卫生。

托育机构安全管理制度

托育机构安全管理制度的建立能够确保儿童在机构内得到有效的保护和照顾，通过规范化的安全管理制度，可以避免事故和意外事件的发生，减少儿童受到伤害的风险。以下是幼儿教师教育网的小编为大家整理的有关“托育机构安全管理制度”，以供参考，欢迎收藏阅读！

托育机构安全管理制度(篇1)

一、总则

1.1 本制度的目的是为了确保托育机构的安全管理工作得到有效实施，保障儿童的安全与健康。

1.2 各托育机构的负责人应制定并严格遵守本制度，确保其实施与监督工作有效进行。

1.3 本制度适用于所有托育机构的工作人员和儿童。

二、人员管理

2.1 所有托育机构工作人员应经过相关背景核查和体格检查，确保其健康状况和无不良嗜好。

2.2 托育机构应定期组织员工进行安全知识和急救培训，确保他们具备相关技能和知识。

2.3 禁止任何工作人员在托育机构内饮酒、吸烟以及使用任何毒品。

三、环境安全

3.1 应定期进行安全检查，确保建筑物、设施和场地的安全性能达到标准要求。

3.2 应配备必要的急救设备和药品，并定期检查其有效性和适用性。

3.3 应在儿童容易触及的地方设置安全警示标识，提醒儿童注意安全。

3.4 应确保所有设施和玩具符合安全标准，并定期进行检查修复或更换。

四、活动管理

4.1 制定儿童活动计划，确保活动安排合理且安全无虞。

4.2 应按照儿童的年龄和能力，提供适当的游戏和玩乐设施。

4.3 应对儿童进行实时的监督和照顾，保持儿童的安全。

4.4 进行户外活动时，托育机构应确保儿童的人数与成人的比例满足安全和监管要求。

五、食品安全

5.1 应按照食品安全法律法规的要求，确保食品卫生安全。

5.2 应加强食品采购、储存和加工的管理，确保食品的质量和卫生标准。

5.3 对儿童的食品过敏和特殊饮食需求做出相应的安排。

六、安全事件处理

6.1 托育机构应建立健全的安全事件处理机制，确保对于安全事件的及时报告、处理和归档。

6.2 对于儿童的安全事件，托育机构应立即通知家长，并与相关部门进行沟通和协调。

6.3 托育机构应定期组织安全演练和事故应急预案培训，提高应对突发事件的能力。

七、监督与检查

7.1 监管部门应定期对托育机构进行检查和评估，确保其安全管理制度的有效执行。

7.2 托育机构应配合监管部门的监督和检查工作，提供相关的资料和信息。

7.3 托育机构应建立安全管理档案，详细记录安全事件的处理过程和结果。

八、违纪与处罚

8.1 对于违反本制度的工作人员，托育机构应根据情节轻重，采取相应的纪律处罚措施。

8.2 严重违反安全管理制度可能涉及的违法行为应及时报告公安机关，并配合调查处理。

托育机构安全管理制度(篇2)

一、安全管理目标

1.确保儿童在托育机构中的安全与健康；

2.保障托育机构的设施、设备和环境符合安全标准；

3.提供全面的应急预案和培训，应对突发事件；

4.确保托育机构工作人员具备安全意识和操作技能。

二、物理环境安全

1.托育机构必须符合建筑设计、消防、卫生等相关标准；

2.设备和家具必须经过安全评估，并每年定期进行检修和维护；

3.幼儿活动区域必须保持干净、整洁，地面和墙壁无危险物品；

4.所有悬挂、放置的装饰品必须牢固，以防止掉落伤害孩子；

5.室内外照明和通风设施必须正常运行；

6.实施安全巡查制度，定期检查员工和环境安全情况。

三、消防安全

1.符合消防法律法规，配置合适的消防器材和设备；

2.确保消防通道畅通无阻，不得堆放杂物；

3.定期检查和维护消防设备，如灭火器、灭火器具等；

4.定期组织消防演习，提高工作人员和儿童的火灾防范能力；

5.制定详细的火灾应急预案，包括疏散路线、疏散地点等。

四、运输安全

1.幼儿的接送必须由家长或指定的合法代理人进行，并提供相应身份信息；

2.托育机构提供安全优良的交通工具，保证幼儿接送过程中的安全；

3.派遣专人护送儿童上下车，确保儿童的安全上下车。

五、食品安全

1.购买安全可靠的食品材料，合理保存、处理和烹饪；

2.制定食品安全操作规程，明确食品加工、储存和分发的要求；

3.保持食品准备区、餐具消毒区、厨房和餐饮区域的清洁；

4.提供合理的饮食安排，确保儿童获得营养均衡的饮食。

六、健康与医疗安全

1.儿童在入园前必须经过体检，确保身体健康；

2.建立健康档案，储存儿童的个人健康信息；

3.对幼儿进行日常健康监测，确保及时发现和处理儿童的健康问题；

4.建立联系医院或医生的机制，发生突发疾病或意外情况时能够迅速求助和处理；

5.定期进行儿童急救和CPR（心肺复苏）培训，提高工作人员的急救能力。

七、安全教育和培训

1.为工作人员提供安全教育和培训，包括儿童保护意识、突发事件应急处理等；

2.定期组织员工参加安全培训，提高工作人员的安全责任心和操作技能；

3.与家长合作，提供儿童安全教育资料和培训，共同关注儿童的安全问题。

托育机构安全管理制度(篇3)

1. 目的和范围：

- 该安全管理制度的目的是确保托育机构能提供一个安全、健康的环境，以保护儿童的安全和福祉。

- 适用范围包括该托育机构的所有员工、儿童、家长和访客。

2. 托育机构安全政策：

- 托育机构将确保儿童的身心健康和安全是最重要的优先事项。

- 托育机构将遵循所有适用的安全法规和准则，以及自身制定的安全政策。

3. 儿童的安全要求：

- 托育机构将确保儿童的安全，提供适当的监护和照顾。

- 安全措施包括：

- 室内和室外空间的安全设施和环境，如安全门、栏杆、安全围栏等。

- 检查和消除潜在的安全隐患，如尖锐物品、电线等。

- 监控儿童的活动，确保他们的安全和福祉。

- 提供相应的急救设备和培训，以应对意外事故。

4. 员工的安全责任：

- 托育机构将对员工进行安全培训和教育，以确保他们了解和遵守安全规定。

- 员工须遵循以下安全规定：

- 在工作期间保持专注和警惕。

- 确保儿童的安全，遵循托育机构的安全政策。

- 及时报告任何可能的安全隐患或事故。

- 遵守安全设备和急救设备的使用规定。

5. 家长的安全要求：

- 家长应了解并遵守托育机构的安全政策。

- 家长应及时报告任何可能的安全问题或担忧。

- 家长应合作并参与托育机构的安全活动和培训。

6. 访客的安全要求：

- 所有访客必须在进入托育机构之前进行登记。

- 访客应遵守托育机构的安全规定和指示。

- 访客不得携带任何可能危及儿童安全的物品。

7. 应急和逃生：

- 托育机构将制定并实施应急预案，以处理突发事件和紧急情况。

- 托育机构将定期进行逃生演习，以确保儿童和员工在火灾等紧急情况下能迅速撤离。

托育机构安全管理制度(篇4)

第一部分：引言

1.1 目的：本安全管理制度的目的是确保托育机构提供的儿童照顾服务安全有效，确保儿童的身心健康和个人信息保护。

第二部分：机构安全规划

2.1 安全策略：制定明确的安全策略，确保儿童的安全与利益始终处于优先考虑的位置。

2.2 安全目标：制定可量化的安全目标，以衡量和持续改进机构的安全管理工作。

2.3 风险评估：进行全面的风险评估，确定可能对儿童安全产生影响的风险，并采取相应的措施进行预防和控制。

2.4 应急准备：建立应急预案和培训，以便应对紧急情况和突发事件。

第三部分：人员管理

3.1 招聘与培训：确保托育机构的工作人员具备相关的资质和经验，并提供必要的培训以提高他们的安全意识和专业技能。

3.2 纪律管理：建立严格的纪律管理制度，要求员工在工作期间遵守规定的安全措施和行为准则。

3.3 员工考核：定期对员工进行安全素质和工作表现的评估，并根据评估结果进行奖惩和培训。

第四部分：场所设施管理

4.1 环境安全：确保托育场所及其周围环境的安全，包括防火、防盗、防灾等方面的措施。

4.2 设备维护：定期对托育设施和设备进行检查、维护和修复，确保其正常运行和安全可靠。

4.3 卫生与消防：制定清洁卫生和消防管理制度，定期进行检查和维护，确保托育场所的卫生和消防设施的有效性。

第五部分：儿童安全管理

5.1 人身安全：制定儿童保护政策和程序，严禁任何形式的虐待、暴力和伤害儿童的行为。

5.2 疾病预防：定期对儿童进行健康体检，建立疾病预防措施和传染病防控制度。

5.3 事故处理：建立事故报告和处理机制，及时处理儿童发生的意外事故，并及时向家长和相关部门报告。

第六部分：信息管理

6.1 个人信息保护：建立个人信息保护制度，保护儿童及其家庭的个人信息不受泄露和滥用。

6.2 数据安全：建立数据备份和存储管理制度，确保儿童的敏感信息的安全性和完整性。

第七部分：监督与评估

7.1 监督机制：建立内部监督机制和外部监督渠道，对托育机构的安全管理工作进行监督和检查。

7.2 审核与评估：定期进行安全管理工作的内外部审核和评估，发现问题及时整改，确保安全管理制度的完善和有效性。

托育机构安全管理制度(篇5)

一、引言

托育机构安全管理制度是为了保障孩子们的身体健康和生命安全，确保托育环境的安全和良好的教育服务质量。本制度旨在详细规范托育机构的安全管理工作，要求严谨执行所有安全规定，并提供相应培训和教育，以确保托育机构在安全方面的高效运行。

二、人员安全管理

1. 对所有员工进行背景调查和聘用程序，并要求员工提供详尽的个人资料和证明文件。

2. 为每位员工提供必要的培训，包括急救知识、儿童保护意识培养等，并定期进行复训和考核。

3. 制定员工值班制度，保证每个时间段内都有足够的员工提供托育服务，并设置安全值班员工来负责安全事务的处理。

三、环境安全管理

1. 托育机构的场所应符合相应的建筑安全标准，包括消防设施、逃生通道、防护网等。

2. 定期进行环境安全检查，并及时处理存在的问题，确保儿童托育环境的舒适和安全。

3. 落实流行病预防措施，包括健康检查、疫苗接种等，以预防传染病的发生和传播。

四、食品安全管理

1. 保证食品卫生安全，定期对食材进行检测和采购，确保食品的质量安全。

2. 制定食品采购、储存和处理的具体管理办法，规定食品的储存温度、有效期等，并定期进行检查和整改。

3. 制定食物过敏儿童的特殊饮食管理流程，并确保儿童在用餐时得到特别照顾和关注。

五、安全事件管理

1. 建立健全的安全事件报备和处理机制，对任何安全事件进行及时记录、上报和处理。

2. 制定安全事件的分类和评估标准，对不同等级的安全事件采取不同的处理措施，并及时向家长通报。

3. 配备急救设备和急救药品，并定期组织模拟演练，以保证在紧急情况下能够有效处置。

六、家长参与

1. 托育机构要定期组织家长会议，向家长介绍安全管理措施和意识培养，征求家长的意见和建议。

2. 托育机构要制定家长参与计划，鼓励家长参与到托育机构的安全管理中，如参与安全演练、提供安全意见等。

七、违规处理

1. 对于违反安全管理制度的行为，托育机构要及时采取相应的处理措施，包括警告、停职、解雇等，并向有关部门报告。

2. 对于严重危害儿童安全的违规行为，托育机构要依法追究相关人员的责任并积极配合有关部门的调查。

托育机构安全管理制度(篇6)

一、室内安全管理：

1. 安全设施要健全和完善，包括消防设施、急救设备、监控摄像等，必须定期检查和维护，确保设施正常运行。

2. 室内空气质量要保持良好，保持室内空气流通，定期进行通风和空气消毒。

3. 清洁卫生要做到定期清扫和消毒，尤其是在使用后的用具和玩具，必须清洗和消毒。

4. 珍惜资源，避免过度拥挤，合理安排空间布局。

5. 安全防护措施要到位，包括突发事故处理流程、疏散计划和安全指示牌等。

6. 对儿童行为进行引导和管理，避免剧烈打闹和搏斗等危险行为。

7. 周边环境安全要保障，尤其是通过落地窗、阳台、楼梯等易发生危险的地方进行严密防护。

8. 为儿童提供安全的用餐环境，要培养儿童良好的饮食习惯和卫生习惯。

9. 儿童个人物品要妥善保管，避免丢失或被误用。

10. 管理人员要定期进行安全培训，提高应急反应和处理突发事件的能力。

二、户外安全管理：

1. 确保儿童在户外活动期间的安全，根据儿童年龄和能力，提供适当的监护和指导。

2. 定期检查游乐设施和户外设备的安全性能，如秋千、滑梯、蹦床等，及时修复或更换损坏的设备。

3. 确保儿童在户外活动期间的食品安全，严格执行食品卫生管理制度。

4. 养成良好的绿化和环境卫生习惯，保持户外环境干净整洁。

5. 婴幼儿需严格使用防护措施，避免暴晒与感染疾病。

6. 儿童出行需有专人照顾和管理，尤其是交通工具上的安全措施要到位。

7. 组织开展户外活动时需提前制定详细的安全方案，包括活动路径、安全站点、应急物资等。

8. 指导儿童学习安全知识和技能，提高自我保护能力。

三、安全管理责任：

1. 确定安全管理人员，明确其职责和权力，做好日常安全管理的组织、协调和监督工作。

2. 指定专人负责突发事件的应急处理，制定相应的应急预案，并定期组织演练。

3. 建立隐患排查制度，定期开展安全检查和隐患排查，及时整改和消除安全隐患。

4. 健全安全通报制度，对各类安全事件进行及时通报，并制定相应的整改措施。

5. 加强对员工的安全教育和培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。

6. 建立家长沟通机制，及时向家长反馈儿童的安全状况和相关情况。

7. 不定期邀请相关部门或专业机构进行安全巡查和评估，及时改进和完善安全管理措施。