餐厅经理的述职报告

餐厅经理的述职报告范例14篇。

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餐厅经理的述职报告 篇1

尊敬的领导：

一年来，我受酒店与公司领导重托，担任餐饮部经理并依靠酒店、公司领导的正确领导，依靠酒店兄弟部门的密切配合，依靠部门全体干部员工的大力支持和努力，大胆经营、勇于创新、全面遏制了餐饮下滑的经营局面，超额完成了公司及酒店制定的各项经营、管理任务指标，努力实现了“两个质量”的进一步提高，夺取了社会、经济效益双丰收。现就本人一年来的工作述职如下：

一、履行职责情况

部门进一步完善了客史档案资料、保存并分类管理，负责对客户情况进行了收集与调查，进一步拉近了客我间的距离，今年不仅是酒店餐饮装修格局逐步老化的一年，更是xx餐饮业竞争白热化的一年，xx初具规模的餐馆的不断开业与频繁低价打折，无形中给酒店餐饮经营增加了难度，所以在年初根据xx餐饮发展形式，我就将狠抓经营创收，不断挖掘新的经济增长点列入了部门全年工作重点。

推出菜肴外卖经营举措，巩固和完善推出了系列高档菜肴，引导客人消费，提高了消费档次。定期收集、整合了客人反映较好的菜肴，形成了自己的特色和拳头产品。更换和增加了部分装盘器皿，提高了菜肴装盘效果和档次。完善了包房服务中人文景观的开场白介绍，受到了客人的好评，同时也提高了服务产品附加值。

质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。正因如此，部门从年初开始就重点抓产品质量与服务质量，规定从原料申购单的填写到采购入库，必须严格按部门制定的相关制度与规定执行，进一步规范了部门原材料的采购、验收程序和责任的明确。规定菜肴从粗加工开始至成品，必须严把菜肴出品关，控制了投诉等事件的发生。要求后厨所有人员必须配合管理，严格控制成本率，并把控制指标与厨师长和主配厨师的利益挂钩。不定期的下周边城市购进了其当地特色菜肴所用的原材料，并专程安排厨师去原材料市场考察，并与当地供货商达成了长期供货协议，增加了餐饮原材料的采购渠道，确保原材料的质量。

二、存在的主要问题

一年来，餐饮部的`工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店与公司的期望值还相差甚远，自己作为餐饮部经理，消防安全管理意识淡薄，导致二楼厨部失火，对外给酒店造成了不良的负面影响；在经营创收上招数不多，点子不够新，致使部门的营业收入多个月未能完成酒店下达的任务指标；在菜肴质量的稳定和产品特色的突出上效果是明显；在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐；一味的强调经营而忽视了员工的思想动态，与员工的交流、沟通的次数较少，导致部门人员流动力大；在抓后台管理上决心和力度不够，存在一定差距。

三、今后工作努力方向

巩固大宴创收和开餐效果上升的成果，进一步提高创收能力，力争抢占更多的大宴市场份额：规范和提高大宴服务质量，进一步扩大酒店大宴服务与社会餐馆间的差距。以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度为突破口来形成大宴品牌。加大大宴氛围布置及推销力度，进一步提高整体氛围布置水平，形成怀大大宴特色。

规范切配厨师与上灶厨师的工作标准，对菜谱中的菜肴逐个实施统一标准的培训，做到不因厨师和时间的不同而造成菜肴口味和份量变化。在前台培训上，总结情景模拟培训效果，继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训，确保操作标准统一。每周定期对点菜员进行培训，教员由经理担任，逐步提升配餐员的配菜质量。成立以部门领班和主管为成员的部门质检小组，由主管和领班每周轮流对前台服务、卫生、劳动纪律、菜肴质量等情况进行质检，并向部门经理上报整改或处罚意见。

此致

敬礼！

述职人：xxx

20xx年x月x日

餐厅经理的述职报告 篇2

本人于20xx年xx月xx日入职xx传媒，担任总经理助理一职。现就20xx年的工作做整体总结报告。

一、何为总经理助理

助理就字面意义理解为帮助打理。帮助总经理打理、处理日常工作的人员通常称为总经理助理。

二、总经理助理的职责

协助总经理的日常工作，努力做好总经理的参谋助手，起到承上启下的作用。具体工作包括：

1、协助总经理作好各项工作的管理、督促、检查、落实执行情况；

2、协助总经理调查研究公司经营管理情况并提出处理意见或建议，供总经理决策；

3、协助总经理对公司各部门之间需要相互解决的问题进行沟通、协调、解决，提高部门工作效率，确保公司高效运转；

4、做好总经理办公会议和其他会议的组织工作和会议记录；

5、做好决议、决定等文件的起草、发布；

6、接听电话、妥当应答，并做好电话记录；

7、掌握总经理的日程安排做好预约工作，安排商务旅行；

8、完成总经理或综合管理部经理交办的其他工作；

9、负责上级领导机关或兄弟单位领导的接待、参观工作。

三、本人20xx年的工作情况总结

1、负责总经理办公室物品与文件的整理，保证总经理室各类物品的正常、及时的补配，确保了总经理各项工作的正常开展；

2、报销单、付款单等单据签字及信息转达、通知；

3、总经理活动、内外部客人接待等工作；

4、协助总经理处理各种日常事务及与公司各部门之间的协调与沟通；

5、会议记录：做好公司每周高层例会及本部门的会议记录；

6、酒店、机票预订：为领导及客户预定酒店及机票，结算后期费用；

7、协助行政部经理进行日常事务行政管理等工作。

四、工作结果分析

本人20XX年的工作内容及表现情况与总经理助理的职责相比较，相差较远。

首先主要失职点为1、没有协助总经理对工作的管理、督促、检查、落实执行情况；2、没有做到在总经理遇到工作问题时提出处理意见或建议，供总经理决策；误区：完全没有做到此项工作内容，一直对自己未有此项工作要求，从而是工作中严重失误之处。

其次，因工作经验欠缺，遇事较难独立完成工作，处事效率太低；误区：在领导交代事务之后，拖延办事时间，不及时解决问题。

再次，工作中参杂个人情绪，没有做到秉公办事；误区：在领导交代事情之后，因个人情绪没有及时完成或完成结果瑕疵较多，使不仅没有及时帮总经理处理工作，且影响工作进度。

还有，没有正确定位职位工作内容，对自身定位不清晰，使在工作中考虑问题不周全。误区：误将秘书的工作职责定义为助理，混淆两者概念。

总而言之，在近9个月的工作期间之内，虽然相对初期入职的我来说有了较大的进步，但是进步中仍旧参合很多失职之处，还需更加努力改进。

五、如何做一名合格的总经理助理

1、总经理助理处于总管家的位置，围绕着中心工作，上协调领导，下联系群众。要善于发现问题，还要认真分析问题，给领导解决问题提供决策参考；

2、在总经理交代工作后要高效快捷处理有关事务。必须要有强烈的时效观念、意识，求真务实、雷厉风行的工作作风，在有限的时间里办好应办的事；

3、控制个人情绪，懂得自我调节。不可将个人的小情绪延伸到工作中，从而使考虑问题扭曲化，处理问题冲动化且容易使工作严重失职；

4、要认清自己，处事有原则。找不准位置，也就找不准工作的立足点、切入点、着力点，工作起来也就找不着感觉。

身为一名总经理助理，须有广博的知识，丰富的管理经验，智慧的头脑和干练、稳健的办事作风。必须多学多懂，力争对于公司内部的事务和外部的行业资讯都必须十分的了解，全面的了解总经理想了解的所有情况，以便为总经理提供正确决定和战略的参考意见，替总经理完成他所安排的一切工作。

一名称职的总经理助理是为了帮助总经理料理日常工作，是总经理工作中的催化剂与加速器。必须严格要求自己，争取在最短的时间内使自己尽快成为一名合格的总经理助理！

餐厅经理的述职报告 篇3

各位领导、同志们：

大家下午好!

我的岗位是职工餐厅经理，主要职责是负责xxxxxx职工餐厅的管理、运营，按时为全体职工准备好日常用餐，一句话：就是让同志们吃好、喝好、少花钱!

职工餐厅自7月开业以来，在中心领导的大力支持下，在办公室的领导下，在全体员工的关心下，按时保质保量为职工供应日常用餐、加班用餐，解决了职工吃饭问题，为构建和谐xxxxxx做出了应有的贡献。下面我将半年来的工作向同志们汇报如下：

一、参与筹建职工食堂

今年，经中心领导多方努力，争取xxxxxx东侧彩板钢房筹建职工食堂，并安排我参与食堂的筹建工作，负责提出餐厅的整体布局方案。为提高场地利用率，我提出将北侧房间整体打通，作为能容纳百人的大餐厅，把职工日常用餐地点放在厨房旁边，与团体用餐分开，既方便职工用餐，有保证了用餐秩序;按照食品加工规范，我提出将厨房划分为粗加工间、洗消间、面点间、热菜间，为节约改造资金，提出对整体墙面进行了清洗。这些建议得到了中心领导和同志们的认可和采纳。改造施工期间我坚守施工现场，为了让厨房、餐厅布局更加合理，职工用餐更加便利，我还结合自己多年来管理餐厅的经验，提出很多细节改造意见。经过努力原本破烂不堪、污水横流、臭味扑鼻的烂房子，变成整洁明亮的餐厅。为营造温馨和谐的用餐环境，我使用简单的装饰材料对用餐环境进行布置。为了采购到质量好、价格低的餐厨用品，我和xxx主任、xxxxx经理多次考察供货商，还到厨具生产厂区进行考察，本着货比三家，价压三家的原则，顺利完成了采购工作，为餐厅的正常开业做好了准备。

二、规范职工食堂的运营工作

为让食堂正常开业，在郭总的协调下，我和xxxx主任多次前往水利厅职工食堂考察调研，详细咨询了食堂运营、财务管理、原材料采购、食品加工等情况，结合xxxxxx的实际情况，我们主要从以下几个方面着手开展职工食堂运营工作。

1、合理配置食堂人员。

在调研了职工用餐情况基础上，我提出设置主厨1名、配备面点师兼早点1名、帮厨1名，保洁员1名的用人计划。为选好厨师、配好队伍，尽快开业，早日解决职工用餐问题，我们先后洽谈、试用了6批厨师，经过实际上岗试用，结合实际工作表现，先后对后厨人员进行了多次调整，最终确定了人选。

2、规范采购供货流程。

为规范采购管理，我们按照采购、验货、审核分离的原则，分配了工作职责，具体讲就是我负责日常采购工作，由中心财务人员刘勇负责票据审核和采购资金的管理，主厨负责对所采购的原材料的数量和质量进行验收，并由采购、财务、厨师三方签字予以确认，按照原材料的出入库领用程序，办理相关手续，确保采购工作规范，经得起审核。

3、加强食堂日常卫生管理。

按照食品卫生监督规范，我们办理了《排污许可证》、《餐饮服务许可证》。按照《食品卫生“五四“制度》制定，对食堂员工定岗定责，按照岗位制定了岗位职责。为确保用餐安全，所有食堂工作人员办理了健康证，按照规范对采购原材料，向供货商索取营业执照、卫生许可证、健康证、清真牌照，还定期对餐厨用具进行清洗消毒，定期检查。

4.全力以赴，做好后勤保障工作。

经过食堂全体工作人员共同努力，从7月11日职工食堂开业到12月26日，累计为职工提供加班餐4634份，合计36226元。提供早餐20xx人/次，合计5808元，提供午餐4146人/次，合计48901元，提供晚餐2230人/次，合计44681元，总计提供8381人/次用餐，金额达99391元，平均每日56人/次用餐。总计提供13015人/次用餐，总计金额达137616元。

目前收支情况是，从7月11日到12月26日，收入137616元，支出减去收入22566元，原材料累计支出143700元，库存6084元

在完成职工日常用餐以外，先后承办了xxxxx艺术团、xxxxxx全体职工会餐、xxxxxxxxxxxx工作人员、冬至包饺子比赛等十多个接待工作。

5.想方设法，满足职工需求

为了吸引职工来餐厅就餐，我们想方设法增加花色品种，提前制定一周菜单，定期制作酱牛肉、炸丸子。为方便职工，提供了纸巾、餐盒、塑料袋等物品。为了让职工在夏季能喝上便宜冰镇的饮料，我们批量购进了饮料，提前放进冰柜，以批发价格提供给员工;在冬季到来之前，在中心领导的关心下，在室内安装了空调、暖气、热水器、水槽等，保证职工用餐环境温暖舒适;应职工要求，我们考察了多加粮油超市，选定了品牌粮油，低价批量进货，原价卖出，方便职工自由选购。

6.加强成本核算，确保收支平衡

进入冬季，肉食品和部分蔬菜价格变化很大，尤其是随着气温的不断降低，蔬菜价格急速上涨，为此，我们采取提前采购了大白菜、土豆等传统冬储蔬菜、自己腌渍咸菜泡菜、变换菜品花色、主动核准用餐人数、加强成本核算、减少浪费等措施，努力降低成本，确保收支平衡，让职工吃好喝好少花钱。

三、积极探索对外经营

今年按照中心要求，演出期间，演职人员被统一安排职工大餐厅内用餐，解决了他们在东南门外用餐污染xxxxxx周围环境，影响xxxxxx形象的问题，我们适当收取一些卫生费，用于垃圾处理等费用。今年我们对外承接了平安保险公司会务人员午餐、体育局五套培训班人员用餐、全区xxxx管理研讨会人员午餐等对外团餐接待工作，扣除原材料成本，获得近xxxxx元收入。

四、存在问题下一步努力方向

一是订餐问题，由于订餐人数不确定，常会出现菜品不足或是浪费现象，这既不利于保障职工用餐，也在一定程度增加了成本支出。

二是随着职工餐费发放方式的调整，未来将会出现运营备用资金不足的问题，在一定程度上影响原材料的采购，进而影响了备餐的花色品种。

为此，在新的一年里我们将在不断提高职工用餐质量，努力增加花色品种，加强成本核算的基础上，不断研究规范订餐程序，积极主动走出去，努力加大接待团体餐的业务，不断提高xxxxxx食堂的知名度，形成自我造血功能，取得经济效益，解决运营资金不足问题，我们还将积极主动参与组织各类活动，吸引职工来餐厅就餐，凝聚人心，努力把职工食堂打造成真正的职工之家。

餐厅经理的述职报告 篇4

管理一个餐厅是一个考验，不但要考院经营能力，还要考验管理能力，毕竟一个人是不能运转一个餐厅的，所以要让餐厅变好，就要有长远目光，就要有勇气和魄力去做好工作，人是在逆境中成长，需要的是努力同样要要奋斗。

我担任餐厅经理时间不长，是去年才上任，对于工作经过了一年工作熟悉但是却不完全了解，所以在工作的时候总是感觉自己的火候做的不够好，有很多欠缺之处，为了能够更近一步，为了提升餐厅的业绩，我思考前后工作的过程，反省自己工作的不足的地方，考虑自己要如何改变，如何改进，这让我发现了自己存在的问题。我改变了工作方式。

对于在岗位上的员工提出的我非常欢迎，毕竟不同角度不同视野有不同的看法，在工作中我积极鼓励大家畅说语言，欢迎大家积极奋斗，希望大家能够主动去工作主动去努力做好自己的事情，不能沉默在岗位上，广开言路这对餐厅的发展有很大帮助，我们餐厅的结构相对简单，有厨师，服务员，清洁员，客服等岗位。在过去工作中我一直都在考虑自己的问题，其实餐厅发展不能靠我一个人，而是要全体奋斗，为了让餐厅焕然一新，我给我们餐厅制定了工作方针，对于每一个人的工作都有了安排，服务员就必须要在服务这个岗位做出特点，厨师就要退出新的菜品，每一道菜都要经过大家的投票来评定，这样让我们餐厅有更好的'发展。

机会一直都有，同时让我意识到了一点，那就是我们餐厅不是其他岗位，而是一个餐饮服务一体的公司，需要的是高质量的服务，优质的菜品，所以在工作中我重点抓的就是服务，对于每一个人我都要求他们把自己的特点发挥出来，服务，除了一些对客户的基本礼仪，还会培养他们的谈吐沟通，采取最令人喜欢的方式去服务客户，做到令客户耳目一新，而不是千篇一律，有自己的提点，无论是我们餐厅的菜品，还是服务都是不同的，为了更好的服务，我们会分配每一个餐桌一个服务员，做好沟通和交流，做好工作安排。

当然对于餐厅的管理也是重点，一个好的餐厅就要有一个合适的工作，对于每一个员工，在工作中不能犯错，同时对于不积极工作的成员就会给他们更多的关注和服务，让他们可以更好的去做好工作，对于每个员工都有相应的工作点数，这是考核也是客户的打分，成绩好的有奖励，成绩差了当然会惩罚，对于不愿意进取不愿意提升的人，就会改变他们的工作，重新开始新的方针。

一切工作都是为了让工作变得更好让我们的服务做得更好，毕竟餐厅需要大家一起来维护，所以想要让餐厅变好就要改变过去陋习，开创新风。

餐厅经理的述职报告 篇5

尊敬的上级领导：

中午好！首先，向各位作一个自我介绍，我叫xx，是xx餐厅的销售主管，现在我把自己一年来的工作情况作一下汇报。

一、履行职责情况

从XX年3月4日任职后，前几个月(3、4、5月)主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责xx餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，从“xxxx”的演唱会到振奋人心的xx，从xxx再到xx演唱会，再到“xxxx”，体育场举办了一系列的活动，xx餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：

1、抓学习教育，激励奋发向上

从任职以后，我在xx餐厅分管内部管理工作，了解xx餐厅员工多数来于xx、xx等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，xx餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合x经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。

三、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“xxxx分量不足，“xxx”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。

四、抓宴席的接待及管理宣传工作

金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍xx餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

五、深入市场调查，密切配合销售部，抓市场经济

xx演唱会期间，密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了万元的盒饭记录。在xx期间，多次配合出摊工作及配合内部管理督导，通过xx，我感受了团队精神，在xx演唱会期间，多次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了万多元的餐费，再到xx演唱会，承接了自助餐 280人用餐，其中餐标80—100元标准等。

六、抓团队用餐

利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。

总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的不足，目前，外面的市场还没有完全打开，需要我继续努力，我将朝这几个方面努力：

1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。

2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。

3、做好内部客户的维护及沟通工作。

4、有计划性地安排好营销工作。

5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。

十分感谢各位领导！谢谢！

餐厅经理的述职报告 篇6

尊敬的上级领导：

中午好!首先，向各位作一个自我介绍，我叫______，是四季餐厅的销售经理，现在我把自己七个月来的工作情况作一下汇报。

一、履行职责情况

从20____年3月4日任职后，前几个月(3、4、5月)主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到振奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的工作，主要是：从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。

三、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。

四、抓宴席的接待及管理宣传工作

金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

五、深入市场调查，密切配合销售部，抓市场经济

左麟右李演唱会期间，密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了 万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，多次配合出摊工作及配合内部管理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间 ，多次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了 万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80—100元标准等。

六、抓团队用餐

利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是 旅行社、 旅行社、 国旅、 旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。

总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的不足，目前，外面的市场还没有完全打开，需要我继续努力，我将朝这几个方面努力：

1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。

2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。

3、做好内部客户的维护及沟通工作。

4、有计划性地安排好营销工作。

5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。

十分感谢各位领导!谢谢!

餐厅经理的述职报告 篇7

尊敬的领导：

我叫xxx，现担任专区酒店餐饮部经理一职。虽然我们酒店xx餐厅才走过短短的一年，但在酒店领导的关爱下，以及全体同仁的共同努力，我们也收获了不错的成绩。自己也较好地履行了餐饮部经理的职责，圆满地完成了工作任务。以下是我的述职报告：

一、注重员工的服务培训

餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。从规范礼仪服务入手，严格落实餐厅的五常管理，推行规范化一条龙式服务。从顾客进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准，使广大顾客高兴而来，满意而去。特别是争对开业期间的接待和准备工作，我带领餐饮部全体职员共同努力，不断强化服务意识，加强培训力度。最终，顺利完成了酒店试营业期间的工作，基本未出什么差错。

二、建立健全各项规章制度

针对个性化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制，要求服务员坚持划菜登记下单，起菜，上菜，以及结束时间，将责任落实到人头，避免失误对公司造成损失。

三、不断创新菜品

我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里，除了享受到贴心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分析了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调，我们就是要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求，我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。目前经我部推出的新菜品种达xx项。有效地提升了我部的名气和吸引力。

四、工作中的不足

餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表现在：一是员工的主动性还有待加强，服务不注重细节。二是员工的推销意识比较差。不能按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定，上菜速度有待提高。四是作为餐饮部经理我的管理能力还需提高。

五、今后的工作计划

一是加强自身建设，提高管理能力。要经常走出去学习，与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。二是加强管理，加大培训力度，建立完整的销售团队，提升个性化服务。三是建立菜肴主导与核心菜肴，打出我部的名气。四是加强对各项成本细化和控制。

此致

敬礼！

述职人：xxx

20xx年x月x日

餐厅经理的述职报告 篇8

一、抓学习教育，激励奋发向上

从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。

三、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反腊阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。

四、抓宴席的接待及管理宣传工作

金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

五、深入市场调查，密切配合销售部，抓市场经济

左麟右李演唱会期间，密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，多次配合出摊工作及配合内部管理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间，多次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80-100元标准等。

六、抓团队用餐

利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。

总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的不足，目前，外面的市场还没有完全打开，需要我继续努力。

餐厅经理的述职报告 篇9

尊敬的上级领导：

中午好!首先，向各位作一个自我介绍，我叫 ，是四季餐厅的销售经理，现在我把自己七个月来的工作情况作一下汇报。

履行职责情况

从20xx年3月4日任职后，前几个月(3、4、5月)主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，从 左麟右李 的演唱会到振奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到 十全十美 ，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：

抓学习教育，激励奋发向上

从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

餐厅经理的述职报告 篇10

今年由于国家经济金融危机大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入，饮食行业环境也是相当的严峻，那么我们如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：

一、各项经济指标完成情况：

全年实现营业收入__元，比去年的__元，增长__元，增长率__%，营业成本__元，比去年同期的__元，增加__元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，营业费用为__元，比去年同期的__元，增加(或下降)__元，增加(或下降)率__%，全年实际完成任务__元，超额完成__元，(定额上交年任务为__万元)。

二、今年完成的主要工作：

(一)落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。

今年，饮食部定额上交酒店的任务为__万元，比去年的__万元，上升__万元，上升率为__%。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入__元，比去年同期的__元，增加了__元，增长率为__%。

(二)抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。

1、健全管理机构。

由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。

2、完善饮食部的会议制度。

会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。

3、建立出品估清供应监督制度。

为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。

4、加强协调关系。

酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

5、提高综合接待能力。

今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;__月__日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共__席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录;__月__日晚，接待婚筵共__席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。

(三)开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。

今年在饮食业不景气，生意难做的情况下，饮食部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。

第一，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。

第二，开展联营活动，饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。

第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款__元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。

第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共__多款，扩大营业收入__多万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。

(四)全员公关，争取更多的回头客。

饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年饮食部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加。

(五)增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。

饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性，增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依_制度去加强控制。

全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。另外，饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。__月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟，自己烹制，近__个月耒，节省成本__万多元。

餐厅经理的述职报告 篇11

一、履行职责情况

主要是协助餐厅经理做好前厅日常内部管理事务，后几个月（6、7、8、9月）因工作需要及领导信任和自身发展需要，主要负责酒店营销工作。回顾这几个月来工作，主要有以下几个方面：

1、抓学习教育，激励奋发向上

从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到不足一一列出病单，进行全面性培训和现场督导。纠正错误管理方法，进行理论讲解及实践练习操作。从宾客一进店规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足是操作细节还有待改善。

2、抓管理建章立制

前期，餐厅很多工作存在问题，主要毛病存在于没有规范制度，员工不明确制度，一些制度没有具体负责人进行落实等。通过质检部领导指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响开关时间及负责人以及各岗位服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话现象。

3、抓内部客户沟通

真诚地与客户沟通，听取他们宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户真诚反馈，再加上我们认真讨论、修改，不断地提高菜肴质量，令顾客满意。

4、抓宴席接待及管理宣传工作

金秋十月是婚宴黄金季节，制定婚宴方案，向周边单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份五场婚宴工作，向前来宾客介绍餐厅各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分准备工作。

5、抓团队用餐

利用每周六、日、一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐机会，认真咨询反馈，做好信息反馈统计工作。

二、未来努力方向

在工作中深感自己不足，今后我将朝这几个方面努力：

1、不断学习，提高自己，加强销售业务知识及各方面知识学习。

2、认真做好本岗位工作同时，不断开发新客户群体。

3、做好内部客户维护及沟通工作。

4、有计划性地安排好营销工作。

5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。

餐厅经理的述职报告 篇12

在酒店领导和各部门的大力支持下，我们餐饮部团结一致，集思广益，圆满的走过了20__年，迎来新的一年20__年，现将20__年主要工作总结如下：

一、今年完成的主要工作：

管理方面：

1、落实了卫生责任制，责任分区到人

2、制定出部门卫生检查工作，日常清理卫生和计划清理卫生。

3、定期找同事谈心，了解同事辞职的原因。并且对个别同事的工作岗位进行调整。努力提高同事福利待遇，安抚同事，减少同事流动率。

4、要求做好同事每月考勤、考核工作，对同事奖罚制度实施的更加透明、完善。

5、加强基础管理，增强管理人员责任心，要求各级管理人员坚持做好工作日志，每日工作要有计划性、前瞻性。增强内部团结，发挥核心作用，工作中分工明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的良好工作作风。

7、为确保部门服务水准，每日有客情分析会，每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会，对宾客反馈意见进行全面汇总、分析，并整改落实。

8、关注节能降耗工作，部门各级管理人员能将节能降耗工作作为日常管理工作的重点，节能措施落实到位。尤其是在营业时段、非营业时段都能够做好水、电、气等能耗的控制工作。

9、做好消防、治安、卫生等安全管理。消防工作是今年工作重点，认真贯彻执行消防八项常态管理，与酒店签订消防责任书;做好治安安全工作，值班人员定期巡查巡检;做好卫生安全工作，严把进货关、操作关和出品关。

培训方面：

1、部门的培训，每月制定详细的培训计划、发挥老同事的作用，做好传帮带培训重点。

2、制定出部门新同事岗位培训计划，让新同事在最短时间内了解部门情况及工作内容，尽早进入工作状态、

3、要求领班认真做好员工培训档案的记录工作，针对薄弱环节加强培训力度。

二、存在的问题和今后的打算

1、对暗访中存在的一些不足之处，加强改进，争取在日后的工作中做到尽善尽美。

2、对客户回访不够，明年要加强营销部的工作力度，建立健全客户档案。

3、由于同事流动性较大，导致新同事对本职工作操作不熟练，还需要加强业务技能和培训。

俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，一年来餐饮部虽然取得了一定的成绩，但是我们也深刻的意识和体会到，有些工作还没有做到位。在今后的工作中，将会进一步加强自身建设，加强制度建设，加强业务和专业技术培训，提高服务意识和服务水平，为大酒店发展做出更大的贡献。

餐厅经理的述职报告 篇13

本人于9月进入餐厅学习值班经理工作，并于10月初正式进入餐厅进入值班经理角色，通过进2个月的工作和学习，我总结了一下几个方面的工作心得.

第一、值班经理是一根纽带，他既联系着本店的前厅和后厨；也将本店的上下级联系在了一起。因此值班经理必须对本店的大小事物了如指掌，在过去的2个月中本人本着学习的态度加强自己对本店的了解和磨合。在此期间得到所有同仁的教导，在此一并做出感谢！谢谢大家！

第二、作为一名新进的值班经理，我最缺乏的是行业的熟悉。很荣幸能有在餐厅进行为期一个月的见习。在见习的实践里得到餐厅全体员工的无私体谅和照顾，学习时间虽短，但收获很多。并将学习的经验和知识贯穿应用于本店的实际工作。

第三、值班经理是店长的代表，对外负责处理的顾客投诉和建议；对内负责维护本店正常的秩序及安全．对各部门的工作起监督和配合作用。

第四、值班经理同时还担任着对基层员工进行监督和培训的工作。在过去的一段时间里，我除了加强对一线各位同事的督促，也针对薄弱环节提出培训计划。并准备在后期的工作中进行培训工作的持续开展。

在接下来的工作中我们将致力于提升我们的顾客满意率，加强服务培训，并团结所有的同事做好对客的服务工作，配合好上级安排的工作，加强自我学习和自我要求。为公司能更快更好的发展发挥我们的作用！

餐厅经理的述职报告 篇14

光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐厅经理助理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视餐厅为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。今年餐厅成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力量是无穷的。我细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容。

一、艰难中求发展，稳定中求利润

正所谓铁打的营牌，流水的兵。作为餐厅而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐厅的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程，提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。

在饮食业不景气、生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给餐厅带来更好的效益。

二、艰难困苦，毅力不倒，永扬餐厅美名

在假期间餐厅不但接到婚宴，在同一时间还接到了400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐厅每个人手中都捏了一把汗。在餐厅各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。这其中餐厅各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们餐厅有一个新的认识。

在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人的财富。关照好你的员工，他们将关照好你的顾客。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。

三、抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力

这一年我和杨经理助理完善了餐厅的会议制度，包括年终总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的提高，上级的指令也得到了及时的落实并执行。

加强协调关系，餐厅服务员众多，脾性各不相同，这就必须协调好他们之间的关系，强调协作性，交代领班在每周例会上必须反复强调合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方的优点，事实证明这种做法是正确的。

提高综合接待能力。餐厅除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾客高兴而来，满意而归。并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒心。

作为餐厅经理助理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是的武器”。

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餐厅经理的述职报告(完整版十四篇)

俗话说，凡事预则立，不预则废。在日常的学习工作中，幼儿园教师都会提前准备一些能用到的资料。资料的定义比较广，可以指生活学习资料。有了资料才能更好地安排接下来的学习工作！所以，关于幼师资料你究竟了解多少呢？下面是小编精心整理的"餐厅经理的述职报告(完整版十四篇)",供大家借鉴和使用，希望大家分享！

餐厅经理的述职报告【篇1】

在酒店领导和各部门的大力支持下，我们餐饮部团结一致，集思广益，圆满的走过了20__年，迎来新的一年20__年，现将20__年主要工作总结如下：

一、今年完成的主要工作：

管理方面：

1、落实了卫生责任制，责任分区到人

2、制定出部门卫生检查工作，日常清理卫生和计划清理卫生。

3、定期找同事谈心，了解同事辞职的原因。并且对个别同事的工作岗位进行调整。努力提高同事福利待遇，安抚同事，减少同事流动率。

4、要求做好同事每月考勤、考核工作，对同事奖罚制度实施的更加透明、完善。

5、加强基础管理，增强管理人员责任心，要求各级管理人员坚持做好工作日志，每日工作要有计划性、前瞻性。增强内部团结，发挥核心作用，工作中分工明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的良好工作作风。

7、为确保部门服务水准，每日有客情分析会，每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会，对宾客反馈意见进行全面汇总、分析，并整改落实。

8、关注节能降耗工作，部门各级管理人员能将节能降耗工作作为日常管理工作的重点，节能措施落实到位。尤其是在营业时段、非营业时段都能够做好水、电、气等能耗的控制工作。

9、做好消防、治安、卫生等安全管理。消防工作是今年工作重点，认真贯彻执行消防八项常态管理，与酒店签订消防责任书;做好治安安全工作，值班人员定期巡查巡检;做好卫生安全工作，严把进货关、操作关和出品关。

培训方面：

1、部门的培训，每月制定详细的培训计划、发挥老同事的作用，做好传帮带培训重点。

2、制定出部门新同事岗位培训计划，让新同事在最短时间内了解部门情况及工作内容，尽早进入工作状态、

3、要求领班认真做好员工培训档案的记录工作，针对薄弱环节加强培训力度。

二、存在的问题和今后的打算

1、对暗访中存在的一些不足之处，加强改进，争取在日后的工作中做到尽善尽美。

2、对客户回访不够，明年要加强营销部的工作力度，建立健全客户档案。

3、由于同事流动性较大，导致新同事对本职工作操作不熟练，还需要加强业务技能和培训。

俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，一年来餐饮部虽然取得了一定的成绩，但是我们也深刻的意识和体会到，有些工作还没有做到位。在今后的工作中，将会进一步加强自身建设，加强制度建设，加强业务和专业技术培训，提高服务意识和服务水平，为大酒店发展做出更大的贡献。

餐厅经理的述职报告【篇2】

尊敬的领导、同事们：

大家好！

20xx年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。

一、思想学习方面

1、及时向员工进行传达，能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神。

积极参与招待所组织的各项活动，工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和上级保持一致，做到不说影响团结的话，不办影响团结的事，执行管理工作时能够做到客观公正。

员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，落实工作或员工情绪不好时，与员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解）这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

2、时刻提醒自己要加强学习。

作为餐饮部副经理，不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”材料和制度（餐厅服务120个怎么办）其次是参加招待所安排的专业培训，解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训（六常管理法）再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足（关于xx等酒店，安全卫生方面存在突出问题，向员工进行了通报）过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行职责方面

在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促经营。

吸取前年工作失误的经验教训，结合餐厅去年工作特点和实际情况。重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。

采取的措施是加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故；加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。

通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一定条件。

2、严抓培训促质量。

针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新；针对日常服务中遇到的问题，我整理了《餐厅服务120个怎么办》，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素，大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力；协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了经验；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。

通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。

3、真抓成本促利润。

按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制（仅打火机一项去年比前年少用使用1500个，节约尽1000元）；加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度（约1500元），并结合所学“六常本文章共2页，当前在第2页上一页12管理法”，多次组织员工学习了如何减少餐具破损的具体方法，起到了积极作用；多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了利用率和使用寿命；加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理过程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力行节约。

4、实抓队伍促稳定。

在落实工作时能够做到服从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到尊重下属、一视同仁；多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的温暖；平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难；今年8月份厨师长xx一班人入所工作，我们本着对工作负责的态度，经常“交换意见、相互学习”，各种信息能够及时准确进行传递，前台与后厨的配合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。

三、存在差距及努力方向

虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：

1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。

2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。

3、行业信息掌握不及时，创新能力明显不足。

4、对员工业务抓的不够，整体服务水平提高不快。

四、努力方向：

1、要强化个人学、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。

2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。

3、要通过多种渠道了解xx餐饮酒店业的发展趋势，掌握周边同行的新动向，吸收别人家的好经验好做法，结合本部门的实际情况，开创性的完成工作。

4、要把提高部门员工业务水平，当作大事去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。

五、工作具体设想：

1、要突出餐饮服务文化氛围。

当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好，转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服务人员必须掌握菜品的营养功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，（例如海参、鲍鱼、山药的营养功效；荔圃的芋头、查干湖的胖头鱼；东坡肉、夫妻肺片的来历等等）这样才能增加我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。

2、要定期组织岗位大练兵、大比武。

通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热情，从而不断提高部门整体服务水平。也就是以基尼斯世界记录的形式，设立“餐饮部销售榜”，通过竞赛获胜的员工为纪录保持者，可以把佩带鲜花的相片放在销售榜上，同时获得一定金额的奖金，其他员工可以随时向纪录保持者挑战。

3、要提倡部门全员参与管理。

涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是招待所提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。

4、要加强员工思想道德教育。

在经常开展专业知识培训的同时，也不能忽略员工思想道德教育，今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟，只要端正态度、解放思想，我们餐饮部也会出现一批xx。这种方式可以加强部门的精神文明建设，提高团队的战斗力和力争上游的和谐氛围。

5、要强调管理的终目的。

管理不是把员工管怕、管跑、更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润化。今年餐饮部可以在员工集中工作和休息的区域，设立“光荣榜、暴光台、趣味角”用相机和图片记录日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同时以整改通知单的书面形式，督促责任人限期整改问题，可以避免一些低级失误的连续出现，从而更好地表扬先进、鞭策落后。

6、要继续完善内部资料。

今年要根据工作中遇到的新问题、新情况，继续整理完善“餐厅服务120个怎么办”形成“餐厅服务150个怎么办”如果条件允许可以装订成册，以口袋书的形式发给部门员工，便于大家学习和提高，更好地配合招待所“员工手册、礼仪手册‘的学习，不断提高部门员工的整体素质。

7、要加大奖惩力度。

如果条件允许部门每月评比优秀员工，奖金可以提高到50元，招待所每月评比的员工，奖金可以提高到100元，这样才能更好地体现优秀员工的价值；以季度为单位超过一次严重警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应立即给予辞退，以保持服务质量和队伍的稳定。

8、要经常走出去学习。

永远都会落到别人的`后边，固步自封、闭门造车。只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己，因为以前管理人员外出学习后，回来后都有紧迫感、危机感，真正感受到与别人家的差距，员工则感受不到这些，总以为自己可以了部分员工确实存在着自满情绪，对新观点、新理念、新方法接受缓慢，甚至存在抵触情绪。所以今年条件允许的话，可以多派一些一线骨干服务人员外出学习，改变部分员工，特别是老员工的思维方式和工作态度。

最后把一句话送给大家，在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步！”

以上报告不妥之处，请领导、同志们批评指正。

谢谢大家！

尊敬的领导同事们：

我是中餐部酒水库领班xxx，20xx年7月14日正式加盟x大厦，20xx年在中餐部经理的领导下，各班组的大力支持下，我认真履行岗位职责，和同事一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了20xx年度部门赋予的各项工作任务。现就20xx年度我工作情况，给酒店做汇报，请给予评议。

（一）、主观意识

我坚决贯彻执行酒店的各项规章制度，通过每天的部门例会及时向班组同事进行传达、贯彻、落实会议精神。积极参与酒店组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格按照岗位标准衡量自己的工作行为，不计较个人得失；处处以身作则，严以律己，宽以待人。

（二）、职责履行

1，日常工作

20xx年是酒店五复核年，部门在年初就成立星评工作小组，全力备战星评复核检查，并为我们制定了详细的培训计划，对员工进行全方位培训，确保通过国家旅游局对我们的检查考核，针对酒水库工作性质，我带领员工把每天营业所需酒水物品，准备充足，因为酒水库贵重物品较多，我采取贵重物品专人专管，严格做好出库入库记录，库房做到人走落锁，同时我要求员工当日的工作当日一定要完成，养成日事日毕的好习惯，当日销售的酒水必须当日盘点，确保账目清晰无误，为了加强员工的工作意识，提高工作效率，我根据中餐部要求持续开展五常法学习与应用已多年，五常法的开展使我们酒水库工作效率有了很大的提高，同时物品摆放更合理了，卫生清洁工作也有了很大的进展，同时通过五常法学习也提升了我们个人的素质，使我们做事更有条理性。工作区域的物品摆放，卫生区域落实到个人。每周开展卫生检查工作，确保我们工作的区域卫生整洁。安全，安全是一切工作的根本保障，没有安全就没有任何成绩可言，我根据酒店要求每天的会议传达都要求员工树立“我要安全”的意识，在工作中我带头要求员工严格遵守操作规程，时刻牢记安全工作。每天下班前，我严格检查自己工作区域内的水、电、物品等一切可能引起安全问题的隐患。下班时间强调大家在外防盗、防抢、更要注意交通安全，回到家中还要时刻注意用天然气安全、水、电安全等，确保万无一失。

2、加强自身学习，提高业务水平

由于感到自己身上的责任很重，而自己的学识、能力和阅历都需要提高，所以总不敢掉以轻心，总在学习，向酒店领导请教学习，向同事学习，向书本学习，这样下来感觉自己一年来还是有了一定的进步。特别是在楼面其它班组带班时能接触更多的客人，从每天的待人接物中更能锻炼并积累相关的经验，能够比较从容地处理日常工作中出现的各类问题，在组织管理能力、协调办事能力等方面，经过多年的锻炼都有了很大的提高，保证了本岗位各项工作的正常运行，能够以正确的态度对待各项工作任务，热爱本职工作，认真努力贯彻到实际工作中去。积极提高自身各项业务素质，争取工作的主动性，具备较强的专业心、责任心，努力提高工作效率和工作质量。

3、严谨细致，全心做好服务保障工作

酒水工作外与财务部中心库房相联系，内与中餐各餐厅协同工作起到承上启下，联系左右，协调各方的位置，今年我注重从以下三个方面加强自身建设，一是重细节讲规矩，要做好服务工作必须具有严谨细致的工作作风，因此，在每一项工作中，我始终坚持一丝不苟严肃认真的工作作风，严格按照规章制度完成各项工作，保证工作质量，二是重大局讲服务，我作为酒店的一分子有责任维护酒店的良好形象，所以我始终把维护好酒店的形象作为完成本职工作的前提，工作中体现良好形象，从而为公司树立良好形象，三是重团结讲协调。在工作中我深深体会到团队精神的重要性，我因这个集体而感到自豪，因此我非常珍视在这里工作。在工作中用认真，积极主动的态度融入到这个集体当中。

4、存在的问题和今后努力方向

作为酒店的一分子，我深深的认识到团队力量的重要性，一个人再强大能量也是有限的，只有强大的团队才能在未来激烈的竞争中立于不败之地。20xx年我决定在部门的带领下，与同事们共同学习，共同成长，建立起一个和谐强大的团队，为部门增光添彩，为酒店创造辉煌。

20xx年我们必定在酒店领导的正确领导下，乘着“星评复核”的胜利东风，继续开拓进取，忠诚的履行好班组的职责，为酒店不断创造辉煌贡献力量！

以上个人述职如有不妥之处，请酒店领导、同事们批评指正！

餐厅经理的述职报告【篇3】

20xx年，是我就任xxx酒店餐饮部总经理的其次年，也是xx酒店餐饮部连锁经营发展壮大的一年。在这一年里，我和酒店餐饮部执全委会成员在集团董事局的正确领导和社会各界的支持下，坚持以人为本、以诚待人、来宾至上、服务至佳的经营理念，不断创新营销方式，进一步提高服务质量，致力酒店餐饮部的连锁发展和品位提升。通过全体xx酒店餐饮部人的共同努力，克服资金惊慌、人员流淌大、同行竞争压力加剧等诸多困难，酒店餐饮部的经营业绩稳步上升，连锁发展扩张战略稳步推动。在各位董事的领导下，xx酒店餐饮部人连续奋战三个多月，在20xx年3月6日隆重推出了xx第一家产权式酒店餐饮部xx酒店餐饮部，这是xx酒店餐饮部连锁发展战略上重要的一步。xx酒店餐饮部人的敬业、爱岗、吃苦耐劳的精神得到了董事长及各位董事的确定和业内同行、社会各界人士的好评。酒店餐饮部经营目前呈现出良好的发展趋势，以xx集团专心营造、至高致远的价值理念和企业品牌不断强化拓展市场。为使经营管理更趋合理和科学，促进xx酒店餐饮部持续长远的连锁发展，确保股东利益、增加员工收入、提升酒店餐饮部品牌服务，我深知责任重大。因此，我会始终为此而尽心、尽力、尽职的工作。现在，我向各位董事和同事述职，请予以审议。

一、20xx年度考核指标完成状况

20xx年度酒店餐饮部营业收入安排为( )万元，实现营业收入( )万元，完成比例( )%，但由于应收帐款等因素的影响。考核收入完成比例为( )%，考核盈余完成比例为( )%。

二、工作措施及存在的问题

1、抓管理，树形象;

20xx年xx酒店餐饮部以《董事局工作报告》为指针，严抓细管、开源节流，全体员工精诚团结、共同努力较好地完成了董事局下达的各项工作。先后被xx市环保局评为绿色宾馆、被卫生局评为食品卫生a级管理单位、被xx市工商局评为消费者信得过单位，酒店餐饮部的品牌形象得到了业内同行的确定和受到社会各界的一样好评，并按董事局工作报告要求完成分公司注册工作。

2、抓发展，强品牌;

xx大酒店餐饮部依据集团制订的依托房地产主业，做连锁发展的.发展战略，在强抓管理的同时，不断推动连锁发展。通过努力，xx首家产权式酒店餐饮部xx酒店餐饮部于20xx月3月6日隆重开业。在xx店筹备过程中，酒店餐饮部人依据董事局及董事长的要求，降低投资成本，保证酒店餐饮部档次。投资额下降了，酒店餐饮部的档次并未下降，开业以后得到了社会各界和来宾的认可。xx店的定期开业，在xx酒店餐饮部连锁发展道路上有着里程碑式的意义，创建了xx酒店餐饮部业的几项第一。为今后的连锁发展奠定了坚实的基础，锻造了一支能吃苦耐劳的队伍。

3、抓经营，显成效;

餐饮部全年安排营业收入( )万元，实际完成营业收入( )万元，完成率为( )%。酒店餐饮部的营销活动开展得绘声绘色，厨部通过努力，在保留优质菜品的同时不断推出新菜。中餐大厅各种宴席不断，在宴席的接待、特别节日的营销活动均取得了很好的效果。在06年的圣诞平安、狂欢夜活动中实现售票收入( )万元，比20xx年的( )万元,增加了( )万元,达到了预期的目的。活动中心全年安排营业收入( )万元，实际完成营业收入( )万元，完成年安排的( )%。对迪美实行改制，由员工承包经营。依据市场规律，经酒店餐饮部探讨报董事局批准，将运通旅行社进行转让，这两个部门从酒店餐饮部剥离出去，削减了酒店餐饮部的亏损点，利于酒店餐饮部的经营管理。

4、抓维护，降能耗;

世纪店已开业运营四年，设施设备的最佳运营阶段已经过去，进入了设备修理阶段。06年我们对中心空调主机、管路、空调末端进行设备维护、节能降耗，06年水电费为( )万元，比05年的( )万元节约( )万元，这是特别难得的。

5、做三定，控三费;

年初，依据董事局的布置，仔细做好人员三定，即定编、定岗、定薪。06年定编20xxxx，年末实际在岗人数为18xxxx，比定编少2xxxx。通过定编，使各岗位工作量不断饱和，工作效率得到了有效提升。按年初制订的三费标准我们不折不扣的进行落实执行。对各部门低值易耗品、办公用品的领用严格按定额标准领用，定期召开成本分析会，对经营和管理成本进行分析，让成本意识深化员工心中。

6、抓平安，保秩序;

20xx年的平安保卫工作是值得警醒的一年，对突发平安事务缺乏警惕性，在后期的工作中严格加强防范，确保酒店餐饮部的平安保卫工作。在湖天一色店筹备中，几乎包揽了后期绝大部分设施设备的搬运工作。

7、抓培训、备人才;

酒店餐饮部在连锁发展中，人才需求加大。我们通过各种途径强化员工培训，组织全体员工学习最新酒店餐饮部管理教材、服务规程。对在岗员工实行在岗培训，实行送出去、请进来的培训方法强化培训。全年外派员工外出学习2xxxx人次，组织集中学习4xxxx次，外请老师培训xxxx。酒店餐饮部内部实行了轮岗制，对管理岗位进行不定期调整，让他们得到充分熬炼，提高管理水平与管理实力。

8、存在的问题：

⑴、信息沟通渠道欠通畅，部门与部门之间的联系有待加强;

⑵、上菜速度慢客人投诉看法较大，程序有待优化;

⑶、员工个人的综合素养及对客服务意识有待提高;

⑷、工作流程的规范有待加强，对员工的培训力度还有待于提高;

⑸、突发事务的处理预案不完善，应变实力有待加强。

三、工作体会

1、须要尽快提高综合竞争力; 20xx年，xx即将新增的酒店餐饮部有王府大酒店餐饮部、康年大酒店餐饮部、华天大酒店餐饮部，这些大型连锁酒店餐饮部以及跨国酒店餐饮部管理公司的进驻，xx酒店餐饮部业将面临着一次新的变革，规范化、集团化发展才是我们在竞争中的立足之本，提高我们的产品质量，夯实我们服务技能是当务之急。

2、不断的贯彻和发展企业文化;企业文化是我们竞争制胜的重要因素，我们须要接着秉承集团的核心价值理念，仔细落实和逐步完善各项管理制度，保证企业规范、健康发展。

3、提高企业融资实力;

现阶段酒店餐饮部的连锁发展对资金提出了更高的需求，如何扩大融资渠道、解决酒店餐饮部连锁发展所需资金问题是20xx年工作的重点。

4、搞好后勤服务解决员工后顾之忧;坚持以人为本、以诚待人的企业文化和核心价值理念，努力改善员工食堂的伙食，加强对宿舍的人性化管理，管好图书室和小卖部。本着服务好员工的目的，为湖天店的员工送餐、用车接送上、下夜班的人员。以实际行动暖和人心，让员工感受到酒店餐饮部领导对员工的关切和重视。酒店餐饮部常常组织员工开展系列活动，既丰富了员工的业余生活，又增加了企业的凝合力，为员工供应了一个展示自我的平台。

四、20xx年度工作安排

1、依据集团公司工资、奖金、津贴管理制度，完善酒店餐饮部绩效考核方法，在执行中真正起到奖勤罚懒的作用，进一步加强酒店餐饮部的日常经营管理，为酒店餐饮部连锁发展培育和储备人才。

2、根据集团董事局下达的各项经济指标，将任务分解到各个部门及负责人，并与工资、奖金挂钩。20xx年安排完成经营收入( )万元,实现考核盈余( )万元。

3、加强对连锁发展的探究，制订连锁管理章程，形成连锁经营模式。

4、增加新的经营增长点，根据资金就地平衡的原则，年后筹划装修会同店并在8月8日开业。

5、加强企业文化建设，全力以赴完成董事局下达的各项任务，进一步提升企业的市场竞争力，把握机遇，迎接挑战、开拓市场。

餐厅经理的述职报告【篇4】

本人于9月进入餐厅学习值班经理工作，并于10月初正式进入餐厅进入值班经理角色，通过进2个月的工作和学习，我总结了一下几个方面的工作心得.

第一、值班经理是一根纽带，他既联系着本店的前厅和后厨；也将本店的上下级联系在了一起。因此值班经理必须对本店的大小事物了如指掌，在过去的2个月中本人本着学习的态度加强自己对本店的了解和磨合。在此期间得到所有同仁的教导，在此一并做出感谢！谢谢大家！

第二、作为一名新进的值班经理，我最缺乏的是行业的熟悉。很荣幸能有在餐厅进行为期一个月的见习。在见习的实践里得到餐厅全体员工的无私体谅和照顾，学习时间虽短，但收获很多。并将学习的经验和知识贯穿应用于本店的实际工作。

第三、值班经理是店长的代表，对外负责处理的顾客投诉和建议；对内负责维护本店正常的秩序及安全．对各部门的工作起监督和配合作用。

第四、值班经理同时还担任着对基层员工进行监督和培训的工作。在过去的一段时间里，我除了加强对一线各位同事的督促，也针对薄弱环节提出培训计划。并准备在后期的工作中进行培训工作的持续开展。

在接下来的工作中我们将致力于提升我们的顾客满意率，加强服务培训，并团结所有的同事做好对客的服务工作，配合好上级安排的工作，加强自我学习和自我要求。为公司能更快更好的发展发挥我们的作用！

餐厅经理的述职报告【篇5】

一年来，我受餐厅与公司领导重托，担任餐饮部经理并依靠餐厅、公司领导的正确领导，依靠餐厅兄弟部门的密切配合，依靠部门全体干部员工的大力支持和努力，大胆经营、勇于创新、全面遏制了餐饮下滑的经营局面，超额完成了公司及餐厅制定的各项经营、管理任务指标，努力实现了“两个质量”的进一步提高，夺取了社会、经济效益双丰收。现就本人一年来的工作述职如下：

一、履行职责情况

部门进一步完善了客史档案资料、保存并分类管理，负责对客户情况进行了收集与调查，进一步拉近了客我间的距离，今年不仅是餐厅餐饮装修格局逐步老化的一年，更是餐饮业竞争白热化的一年，初具规模的餐馆的不断开业与频繁低价打折，无形中给餐厅餐饮经营增加了难度，所以在年初根据餐饮发展形式，我就将狠抓经营创收，不断挖掘新的经济增长点列入了部门全年工作重点。

推出菜肴外卖经营举措，巩固和完善推出了系列高档菜肴，引导客人消费，提高了消费档次。定期收集、整合了客人反映较好的菜肴，形成了自己的特色和拳头产品。更换和增加了部分装盘器皿，提高了菜肴装盘效果和档次。完善了包房服务中人文景观的开场白介绍，受到了客人的好评，同时也提高了服务产品附加值。

质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏直接关系到餐厅及部门的长远发展。正因如此，部门从年初开始就重点抓产品质量与服务质量，规定从原料申购单的填写到采购入库，必须严格按部门制定的相关制度与规定执行，进一步规范了部门原材料的采购、验收程序和责任的明确。规定菜肴从粗加工开始至成品，必须严把菜肴出品关，控制了投诉等事件的发生。要求后厨所有人员必须配合管理，严格控制成本率，并把控制指标与厨师长和主配厨师的利益挂钩。不定期的下周边城市购进了其当地特色菜肴所用的原材料，并专程安排厨师去原材料市场考察，并与当地供货商达成了长期供货协议，增加了餐饮原材料的采购渠道，确保原材料的质量。

二、存在的主要问题

一年来，餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距餐厅与公司的期望值还相差甚远，自己作为餐饮部经理，消防安全管理意识淡薄，导致二楼厨部失火，对外给餐厅造成了不良的负面影响;在经营创收上招数不多，点子不够新，致使部门的营业收入多个月未能完成餐厅下达的任务指标;在菜肴质量的稳定和产品特色的突出上效果是明显;在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐;一味的强调经营而忽视了员工的思想动态，与员工的交流、沟通的次数较少，导致部门人员流动力大;在抓后台管理上决心和力度不够，存在一定差距。

三、今后工作努力方向

巩固大宴创收和开餐效果上升的成果，进一步提高创收能力，力争抢占更多的大宴市场份额：规范和提高大宴服务质量，进一步扩大餐厅大宴服务与社会餐馆间的差距。以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度为突破口来形成大宴品牌。加大大宴氛围布置及推销力度，进一步提高整体氛围布置水平，形成怀大大宴特色。

规范切配厨师与上灶厨师的工作标准，对菜谱中的菜肴逐个实施统一标准的培训，做到不因厨师和时间的不同而造成菜肴口味和份量变化。在前台培训上，总结情景模拟培训效果，继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训，确保操作标准统一。每周定期对点菜员进行培训，教员由经理担任，逐步提升配餐员的配菜质量。成立以部门领班和主管为成员的部门质检小组，由主管和领班每周轮流对前台服务、卫生、劳动纪律、菜肴质量等情况进行质检，并向部门经理上报整改或处罚意见。

餐厅经理的述职报告【篇6】

今年在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我仔细履行岗位职责，帮助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺当完成了各项工作任务。以下是我的述职报告。

一、思想学习方面

时刻提示自己要加强学习，作为餐饮部副经理。不断提高自身综合素养和工作力量，以适应款待所和餐饮部的进展需要，成为下属员工的贴心人主心骨首先学习现有的制度标准，并从工作实际动身，积累管理服务中的好阅历好做法，不断完善制度标准，通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发觉新问题、新状况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足，自己在工作力量和管理水平上，有了肯定的提高。

二、履行职责方面

在过去的一年里我仔细履行副经理岗位职责，乐观完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓平安促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级，多次组织、参加一些常规性的培训，并对培训的方案、内容和考核题目进行了完善更新;针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间把握状况，发觉问题能够快速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。

三、存在差距及努力方向

虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成果，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作力量、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，学问结构不够全面，制约管理水平的提升。制度执行不够坚决，管理工作有时被动。行业信息把握不准时，创新力量明显不足。对员工业务抓的不够，整体服务水平提高不快。

要强化个人学、注意实践，不断完善学问结构，提高自身的综合素养和驾驭工作的力量，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的`带头人。要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想方法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的进展趋势，把握周边同行的新动向，汲取别人家的好阅历好做法，结合本部门的实际状况，开创性的完成工作。

餐厅经理的述职报告【篇7】

日子总是像从指尖流过的细沙，在不经意间悄然滑落，回顾这段时间的工作，你有什么成长呢？述职报告也应跟上时间的脚步了。但是却发现不知道该写些什么，以下是小编收集整理的餐厅销售经理工作述职报告，希望能够帮助到大家。

尊敬的上级领导：

中午好！首先，向各位作一个自我介绍，我叫×××，是XX餐厅的销售经理，现在我把自己七个月来的工作情况作一下汇报。

一、履行职责情况

从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。

三、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。

四、抓宴席的.接待及管理宣传工作

金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

五、深入市场调查，密切配合销售部，抓市场经济

左麟右李演唱会期间，密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了 万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，多次配合出摊工作及配合内部管理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间 ，多次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了 万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80—100元标准等。

六、抓团队用餐

利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是 旅行社、 旅行社、 国旅、 旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。

总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的不足，目前，外面的市场还没有完全打开，需要我继续努力，我将朝这几个方面努力：

1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。

2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。

3、做好内部客户的维护及沟通工作。

4、有计划性地安排好营销工作。

5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。

以上就是我的工作汇报，谢谢！

餐厅经理的述职报告【篇8】

作为西餐部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了西餐部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，接下来是为您整理的西餐厅经理述职报告，希望对您有所帮助。

光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任西餐部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。XX年西餐部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力量是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂文秘杂烩网起欣慰的笑容。

一艰难中求发展，稳定中求利润。

(1)正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为西餐部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了西餐部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程,提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍!使餐厅工作能够正常运行。

(2)在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。

二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。

在十一黄金周期间西餐部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的.婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨让西餐部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的认识。

在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。

三抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力。

(1)这一年我和杨经理完善了西餐部的会议制度，包括年终总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的提高，上级的指令也得到了及时的落实并执行。

(2)加强协调关系，西餐部服务员众多，脾性各不相同，这就必须协调好他们之间的关系，强调协作性，交代领班在每周例会上必须反复强调合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方的优点，事实证明这种做法是正确的。

(3)提高综合接待能力。西餐部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾客高兴而来，满意而归。并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒心。

四展望XX，我信心百倍。

作为西餐部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。

在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。

餐厅经理的述职报告【篇9】

中午好!首先，向各位作一个自我介绍，我叫×××，是四季餐厅的销售经理，现在我把自己七个月来的工作情况作一下汇报。

一、履行职责情况

从20xx年3月4日

任职后，前几个月(3、4、5月)主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，从“左麟右李”[餐厅销售经理述职报告(共6篇)]的演唱会到振奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：

1、抓学习教育，激励奋发向上

从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛

电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。

三、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的'宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。

四、抓宴席的接待及管理宣传工作

金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

五、深入市场调查，密切配合销售部，抓市场经济

左麟右李演唱会期间，密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，多次配合出摊工作及配合内部管理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间，多次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80—100元标准等。

六、抓团队用餐

利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐

2、有计划性地安排好营销工作。

3、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

4、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。

十分感谢各位领导!谢谢!

餐厅经理的述职报告【篇10】

尊敬的领导、各位同事：

大家好！我是XX餐厅的副经理，今天非常荣幸能够在此向大家做述职报告。在过去的一年里，我在餐厅管理的各个领域都积极参与，努力工作，为餐厅的发展和提升做出了不懈的努力。

首先，我要感谢公司领导的信任和支持。在过去的一年中，我与餐厅经理紧密合作，参与制定了餐厅的年度经营计划，并组织协调各项工作的实施。我全面负责餐厅的日常运营，包括人员调度、卫生安全监控、营业收入的提升、顾客服务质量的改善等方面的工作。在这一方面，我与团队紧密合作，形成了高效的工作模式，使得餐厅的经营状况得到了明显的提升。

其次，我积极参与了人员管理与培训工作。我在餐厅中负责招聘、培训和评估员工，并根据员工的特长和擅长领域进行合理分工，充分发挥每位员工的潜力。通过对员工进行培训和激励，我成功地提高了员工的工作积极性和满意度，减少了员工的离职率，有效地保障了餐厅的人员稳定性。同时，我还制定了员工奖惩制度，通过激励优秀员工的同时，促进了员工的个人成长和团队凝聚力的增强。

再次，我关注了餐厅的市场推广和顾客服务工作。作为副经理，我主导了餐厅的市场调研工作，并根据顾客的需求和市场变化制定了合理的菜品和价位策略，使得餐厅吸引了更多的顾客和消费者群体。同时，我建立了顾客服务团队，通过定期组织培训和考核，提高了员工的服务意识和服务质量。餐厅的顾客满意度得到了明显的提升，顾客的再次光顾率也有了显著的增长。

最后，我也意识到餐厅的团队建设非常重要。在过去的一年里，我充分发挥团队的力量，通过团队会议、团队建设活动等方式，增进了餐厅员工之间的合作和交流，增强了团队的凝聚力。我鼓励员工积极提出意见和建议，倾听员工的声音，及时解决他们的问题和困难。通过这些努力，我与团队建立了良好的工作关系，共同努力，取得了很好的工作业绩。

在未来的工作中，我将继续保持良好的工作状态和精神面貌，与餐厅团队一起砥砺前行，在餐厅的管理和经营工作中发挥更大的作用。我将继续学习和进修，提升自己的专业能力和管理水平。同时，我也将密切关注客户需求和市场变化，不断改进和创新，使餐厅能够适应市场的需求，保持竞争优势。

最后，我要感谢大家在过去的一年中对我的支持和帮助。我相信，在集体的智慧和团队的力量下，我们一定能够取得更加辉煌的成就！

谢谢大家！

餐厅经理的述职报告【篇11】

尊敬的领导：

一年来，我受酒店与公司领导重托，担任餐饮部经理并依靠酒店、公司领导的正确领导，依靠酒店兄弟部门的密切配合，依靠部门全体干部员工的大力支持和努力，大胆经营、勇于创新、全面遏制了餐饮下滑的经营局面，超额完成了公司及酒店制定的各项经营、管理任务指标，努力实现了“两个质量”的进一步提高，夺取了社会、经济效益双丰收。现就本人一年来的工作述职如下：

一、履行职责情况

部门进一步完善了客史档案资料、保存并分类管理，负责对客户情况进行了收集与调查，进一步拉近了客我间的距离，今年不仅是酒店餐饮装修格局逐步老化的一年，更是xx餐饮业竞争白热化的一年，xx初具规模的餐馆的不断开业与频繁低价打折，无形中给酒店餐饮经营增加了难度，所以在年初根据xx餐饮发展形式，我就将狠抓经营创收，不断挖掘新的经济增长点列入了部门全年工作重点。

推出菜肴外卖经营举措，巩固和完善推出了系列高档菜肴，引导客人消费，提高了消费档次。定期收集、整合了客人反映较好的菜肴，形成了自己的特色和拳头产品。更换和增加了部分装盘器皿，提高了菜肴装盘效果和档次。完善了包房服务中人文景观的开场白介绍，受到了客人的好评，同时也提高了服务产品附加值。

质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。正因如此，部门从年初开始就重点抓产品质量与服务质量，规定从原料申购单的填写到采购入库，必须严格按部门制定的相关制度与规定执行，进一步规范了部门原材料的采购、验收程序和责任的明确。规定菜肴从粗加工开始至成品，必须严把菜肴出品关，控制了投诉等事件的发生。要求后厨所有人员必须配合管理，严格控制成本率，并把控制指标与厨师长和主配厨师的利益挂钩。不定期的下周边城市购进了其当地特色菜肴所用的原材料，并专程安排厨师去原材料市场考察，并与当地供货商达成了长期供货协议，增加了餐饮原材料的采购渠道，确保原材料的质量。

二、存在的主要问题

一年来，餐饮部的`工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店与公司的期望值还相差甚远，自己作为餐饮部经理，消防安全管理意识淡薄，导致二楼厨部失火，对外给酒店造成了不良的负面影响；在经营创收上招数不多，点子不够新，致使部门的营业收入多个月未能完成酒店下达的任务指标；在菜肴质量的稳定和产品特色的突出上效果是明显；在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐；一味的强调经营而忽视了员工的思想动态，与员工的交流、沟通的次数较少，导致部门人员流动力大；在抓后台管理上决心和力度不够，存在一定差距。

三、今后工作努力方向

巩固大宴创收和开餐效果上升的成果，进一步提高创收能力，力争抢占更多的大宴市场份额：规范和提高大宴服务质量，进一步扩大酒店大宴服务与社会餐馆间的差距。以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度为突破口来形成大宴品牌。加大大宴氛围布置及推销力度，进一步提高整体氛围布置水平，形成怀大大宴特色。

规范切配厨师与上灶厨师的工作标准，对菜谱中的菜肴逐个实施统一标准的培训，做到不因厨师和时间的不同而造成菜肴口味和份量变化。在前台培训上，总结情景模拟培训效果，继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训，确保操作标准统一。每周定期对点菜员进行培训，教员由经理担任，逐步提升配餐员的配菜质量。成立以部门领班和主管为成员的部门质检小组，由主管和领班每周轮流对前台服务、卫生、劳动纪律、菜肴质量等情况进行质检，并向部门经理上报整改或处罚意见。

此致

敬礼！

述职人：xxx

20xx年x月x日

餐厅经理的述职报告【篇12】

部门进一步完善了客史档案资料、保存并分类管理，负责对客户情况进行了收集与调查，进一步拉近了客我间的距离，今年不仅是酒店餐饮装修格局逐步老化的一年，更是xx餐饮业竞争白热化的一年，xx初具规模的餐馆的不断开业与频繁低价打折，无形中给酒店餐饮经营增加了难度，所以在年初根据xx餐饮发展形式，我就将狠抓经营创收，不断挖掘新的经济增长点列入了部门全年工作重点。

推出菜肴外卖经营举措，巩固和完善推出了系列高档菜肴，引导客人消费，提高了消费档次。定期收集、整合了客人反映较好的菜肴，形成了自己的特色和拳头产品。更换和增加了部分装盘器皿，提高了菜肴装盘效果和档次。完善了包房服务中人文景观的开场白介绍，受到了客人的好评，同时也提高了服务产品附加值。

质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。正因如此，部门从年初开始就重点抓产品质量与服务质量，规定从原料申购单的填写到采购入库，必须严格按部门制定的相关制度与规定执行，进一步规范了部门原材料的采购、验收程序和责任的明确。规定菜肴从粗加工开始至成品，必须严把菜肴出品关，控制了投诉等事件的发生。要求后厨所有人员必须配合管理，严格控制成本率，并把控制指标与厨师长和主配厨师的利益挂钩。不定期的下周边城市购进了其当地特色菜肴所用的原材料，并专程安排厨师去原材料市场考察，并与当地供货商达成了长期供货协议，增加了餐饮原材料的采购渠道，确保原材料的质量。

餐厅经理的述职报告【篇13】

尊敬的各位领导，同事们：

大家好!时光飞逝，一眨眼20__年的销售工作即将结尾。非常荣幸能和大家一起探讨工作，总结经验，以下是我的述职报告，请大家评议。

我是__客户经理__，负责客户__食品，走过20__年，市场风云变幻，受金融危机影响，__我公司销售重点乡镇，车墩和新桥镇受到严重的挑战，大型工业区富士康搬于成都，达丰搬于重庆，日腾电子和龙工厂人员搬走2/3。由于外来人口流失，曾经公司的形象街之一新桥庙三路生意萧条，原叶榭分销和国际食品城分销严重跟不上我公司的脚步，对我__销售造成很大压力，但在朱经理的帮助和指导下，我们积极创新营销，营造消费热点，努力优化环境和服务，不但没有被困难和压力击垮，而且还取得了不错的业绩。

总结一年来取得的成绩，主要有四方面内容，这四方面内容都围绕着“调整，提升，发展”和服务营销来展开的工作。

餐厅经理的述职报告【篇14】

尊敬的领导：

我叫，是餐厅的餐厅经理，主要负责做好前厅的日常内部管理事务以及餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回忆这一年来的工作，以下是我的述职报告：

一、抓学习教育，鼓励发奋向上

从任职以后，我在餐厅分管内部管理工作，了解餐厅员工多数来于不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及效劳意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的缺乏列出单据，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的.讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的标准礼貌用语、微笑效劳以及职业道德的观念、菜品搭配，标准八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强效劳质量，提高业务效劳水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前效劳，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，效劳员应及时呈上烟缸等。

二、抓管理建章立制

前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有标准的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的效劳流程、个人卫生要求标准、收尾工作的本卷须知，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期费用高，配合吴经理配置机盒，规定下班时间将锁上，以及任何效劳员一律不允许打等，杜绝了下班时间打的现象。

三、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的珍贵意见，不断改进并协调，及时将客户反响的信息反响给厨房，通过客户的真诚反响，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。在婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，向前来的宾客介绍餐厅的各种优势，对婚庆公司进行沟通，对外宣传酒店规模等，方案性地对宴席接待做好充分的准备工作。

四、需要加强的地方

目前，外面的市场还没有完全翻开，需要我继续努力，我将不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。做好内部客户的维护及沟通工作。有方案性地安排好营销工作。做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反响信息工作。密切配合酒店销售部接餐及接待效劳。

此致

敬礼!

述职人：

202X年月日

餐厅员工辞职报告范例

我们常说，机会是留给有准备的人。当一次工作学习即将开始时，我们通常会提前查阅一些资料。资料的定义范围较大，可指代生产资料。有了资料，这样接下来工作才会更上一层楼！只不过，你是否知道有哪些幼师资料种类呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《餐厅员工辞职报告范例》，欢迎你参考，希望对你有所助益！

餐厅员工辞职报告【篇1】

尊敬的领导和同事：

大家好！在此我想向您正式提交我的辞职报告。经过仔细权衡和深思熟虑，我决定结束在餐厅的工作，寻求新的发展机会。在过去的时间里，我深知自己在这家餐厅的成长和收获，同时也充分体验到其中的挑战和艰辛。

回想起我加入餐厅的那天，我还是一个毫无经验的菜鸟。在这里的每一天里，我都饱受精神与体力上的考验，与时间和压力赛跑。但正是这些挑战，教会了我如何适应和应对工作中的各种情况。在忙碌的餐厅环境中，我学会了高效地处理多个任务，并且总是全力以赴，为每一位顾客提供优质的服务。

除了锻炼我的工作能力，餐厅也教会了我如何与团队合作。每个员工都发挥着重要的作用，为餐厅的运营做出自己的贡献。我在团队中得到了很多帮助和支持，大家彼此合作，共同努力，让餐厅的工作氛围融洽且高效。这段时间里，我深深感受到作为一个团队成员的责任与意义。

就像人生中的每个决定一样，辞职决定也需要考虑自身的发展和个人目标。在这一点上，我相信我已经达到了一个转折点，需要追求新的机会和挑战，以继续提升自己的职业生涯。虽然离开餐厅对我来说是一个艰难的决定，但我深信这是我个人成长的必然选择。

在我即将离职之际，我想向每一位领导和同事表达我的由衷感激。感谢您们在工作中对我的指导和支持，您们的激励和帮助使我克服了许多困难，不断提升和发展。也感谢餐厅提供给我的机会，并给予我展示自己能力的舞台。我将永远铭记这段宝贵的经历，并把它们应用于将来的工作中。

我的离职并不意味着我将忘记这里的一切，相反，我将继续保持与餐厅领导和同事的联系，并且愿意为餐厅的发展贡献自己的力量。我相信，无论我去哪里工作，我都会将这里的经验和教训用于新的岗位上，创造更大的价值。

再次感谢大家给予我在餐厅的宝贵经历和机会。我期待将来有机会在别的领域与您们再次合作，为共同的事业贡献力量。

谢谢！

XXXX（你的名字）

餐厅员工辞职报告【篇2】

尊敬的领导：

您好！

俗话说，天下没有不散的宴席，也没有一直在的员工，更没有一直从事同一个行业，同一份工作的员工，所以在现在这个时候，我希望自己能够郑重的向您和餐厅提出辞职，希望领导批准。

我来到餐厅也已经X年了，从当年那个不爱学习不懂事的自己到现在这个成熟懂事，稳重的自己，自己也能够感觉到自己成长变化了很多，所以自己也非常的感谢餐厅给我带来的很多的收获，感谢餐厅这么长时间以来的支持和帮助，更是对餐厅的栽培我感到自己无以为报，我也知道餐厅对自己的恩情是非常的厚重的，所以自己在餐厅工作的时间里，一直认认真真，尽心尽力的为餐厅做事，身为餐厅的一名前台员工，我深刻的懂得自己最重要的就是自己的服务，一个员工的服务就代表着整个餐厅的服务，所以一直以来，我都用自己最好的服务去对待来到餐厅的客户，不管是自己当天的心情如何，我都会在工作当中，尽自己最大的力量去完成自己的工作，更是在自己的工作当中，用自己最好的服务态度去服务顾客，将餐厅和自己的服务做到极致和完美。

在现在这个要离开，分别的时候，我也不由的想起之前刚开始的时候，自己刚刚进入餐厅的时候，我因为对餐厅的业务还不太熟悉，对自己的服务也没有把握到位，所以自己在进入到工作当中，也发生了很多的错误，但是当时都是餐厅的领导和同事及时的帮助我，鼓励我，才让我足以坚持下来，所以现在的自己也已经能够成熟的完成自己的工作，并且对于餐厅的一些突发事件也能及时的处理。

正是因为自己在餐厅待的时间非常的长，也看到了餐厅一批又一批的同事的离开，也看到了很多的新同事的加入，所以对于自己现在的离开，内心也是非常的五味杂陈的，我不知道自己对于现在自己的辞职到底是觉得轻松的还是因为自己的离开而感到沉重，我只知道自己现在应该要离开了，我也清楚的知道自己如果继续留在餐厅，之后的工作也一定会因为自己的心态的改变而产生影响，所以我自己也决定，将自己最美好的工作状态留在餐厅，所以在现在这个时候向您和餐厅提出辞职是最为妥当的，也希望餐厅领导可以理解我的做法，更希望你们可以尽快的同意我的离开。

此致

敬礼！

辞职人：XXX

20xx年X月X日

餐厅员工辞职报告【篇3】

尊敬的李总及餐厅领导：

你们好！

我很遗憾自己在这个时候向公司提出辞职。

来到我们餐厅工作大约半年了，餐厅里的人对我都很好。我衷心感谢麦总以及各位同事对我的照顾与错爱，在这半年里，我学到了很多以前从未接触过的知识，开阔了视野，锻炼了能力。而今，我决定离开，也许这样会好一些。

由于能力有限和经验不足，我在认真考虑后，还是决定辞去现有职位，离开餐厅，如果我现在不辞职，我就是在餐厅里尸位素餐，因为我不可能为餐厅做多少贡献，而且总是会有做错事情，工作上失误次数也多。但考虑到餐厅在人员安排上的合理性，本着对餐厅负责的态度，为了不让餐厅因我而造成决策的失误，我郑重向餐厅提出辞职。

也许我该提前一个月给您递呈辞职报告，好在我手头的工作不多，可以马上交接清楚.马上就要离开餐厅了，在这最后的一段时间里，我会做好所有的交接工作，静心等待您的答复、处理。

离开这个餐厅，我满含着愧疚、遗憾。我愧对餐厅上下对我的期望，愧对各位对我的关心和爱护。遗憾我不能经历二期工程在宣城的发展与以后的辉煌，不能分享你们的甘苦，不能聆听各位的教诲，也遗憾我什么都没能留下来。我将就这样悄悄地离开，结束我的这一份工作。

最后，衷心祝愿餐厅康成长，事业蒸蒸日上！祝愿各位领导与同事：健康快乐，平安幸福！

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年xx月xx日

餐厅员工辞职报告【篇4】

尊敬的xx经理：

您好！

感谢您抽空翻开我的辞职信！

在餐厅工作已经有两年了，我在餐厅收获了很多宝贵的财富，从中也懂得了不少人情世故，增强了我为人处事儿的能力，但这些对我来说还不够。 我已经xx岁了，现在是在上成人高考的专科，这也就是说我要到xx岁才可以把专科拿下来，我父母经常跟我说起这些事儿，他们也想让我多学一些书面上的知识来充实自己，而不是指在餐厅里一面挣点儿学费一面上着只是为了学历才念的成人高考。

现在想想新的一学期就要开始了，我想要扩充的也很多就没有多余的时间来餐厅，也是因为我在这工作期间有出现比较大一点的失误，所以我想要辞职，而刚好我现在的年龄可以去考成人高考。

xx岁，说大确实不大，但是xx岁了，对于一个只有专科成人高考学历且没什么特长的人来说这太可怕了，我落下了太多的东西，我想要都补回来，所以新的学期开始很多全日制的学校也有在招生，我也有去报名。所以也就没有多余的时间去打工了。

在餐厅的这段时间谢谢您对我的照顾，不过也说声对不起，我辞职后就剩下xx和xx两个人了，辜负了您对我的没意，可是如果我今年再不报名去学习的话就又要耽误半年的时间，我真的是耽误不起了。恳请x经理能原谅我辞去餐厅销售员一职！

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年x月x日

餐厅员工辞职报告【篇5】

各位领导:

您好！

在餐厅工作了一段时间，学到了很多知识，餐厅的经营状况一直很好。我非常感谢公司给我这个机会在一个好的环境中工作和学习。虽然基本的业务知识和专业知识在餐厅已经基本掌握，但俗话说学无止境，还有很多方面需要不断学习。我考虑辞职已经很久了。

餐厅的环境对服务员是非常关怀和保护的(至少对我们个人的利益而言)。鉴于我的性格，我想在餐厅里提升自己，成长为一名独立专家，所以可能很难在一个受保护的环境中。也意识到自己性格内向。其实这对于餐厅培养人才和提升自己都是一个突破性的难点。虽然我的'想法是人需要不断的发展，进步，完善。我一直在努力改变和适应环境，以便更好地发挥自己的作用。但是我觉得我一直没有什么突破。我考虑了很久，决定要换个环境把它磨尖。

餐厅的工作人员最近变化很大，交接可能需要一段时间。希望在xx左右完成工作交接。这个时间可能比较紧。如果实施难度太大，我同意推迟一段时间。但我还是希望经理能理解。

我希望在我提交这份辞呈的时候，在我离职之前，这是我的工作。请主管分配。我一定会做好本职工作，做好该做的事。另外，希望主管不要挽留我。其实我是舍不得离开的，原因不用解释。但是已经决定了，留下来会让我最后更难离开。谢谢最后，希望公司业绩继续飙升！主管和同事工作顺利！

此致

敬礼！

辞职人:xxx

x月x日

餐厅员工辞职报告【篇6】

致餐厅管理部门：

我写此信，是想正式向您递交我的辞职报告。在这封信中，我将会回顾一下我在这家餐厅的工作经验，并解释一下为什么我决定离开。

首先，我想表达我的感激之情。在过去的几年里，我在这家餐厅度过了许多美好的时光。我收获了宝贵的经验和技能，也结交了一些优秀的同事和良好的朋友。我特别要感谢这里的管理层和上级，他们时刻教导着我，给予我支持和鼓励，使我能够不断成长和进步。

然而，尽管我对餐厅的点点滴滴都感到非常珍惜，但我认为是时候追求新的挑战了。在我经历了多年的餐厅工作后，我逐渐感到对自己的职业发展有了更高的渴望。虽然我非常喜爱这个行业，但我渴望在其他领域拓展自己的技能和兴趣。

此外，我认为餐厅行业存在一些挑战，这些挑战在我的工作经验中逐渐显现出来。其中之一是工作强度和压力。长时间的工作和高强度的服务可能会对我的身体和心理健康产生负面影响。虽然我一直尽力保持良好的工作状态，但我也明白在这一点上需要更多的平衡和关注。

此外，餐厅行业的工资待遇也是我考虑离开的原因之一。尽管管理层一直尽力提供公平的薪酬，但随着时间的推移，我意识到我的职业所能带来的经济回报有限。为了实现个人财务目标，我决定寻找一份能够提供更好福利和薪酬的工作机会。

然而，我想强调的是，尽管我决定离开，我对这家餐厅仍然怀有深深的感情和赞赏。我所学到的职业技能和团队合作精神将伴随我终生，并在我今后的职业生涯中发挥重要作用。我非常珍惜在这里度过的时光，并将把这段宝贵的经历贯穿于我的未来工作中。

最后，我想向您保证，我将会做好过渡工作并确保尽力减少离职对餐厅的影响。我愿意协助培训新员工，并分享我在这里积累的经验和知识，以确保餐厅能够顺利运营。

再次表示我的感谢和敬意。祝愿餐厅未来能够蒸蒸日上，取得更大的成功。

诚挚地，

[你的名字]

餐厅员工辞职报告【篇7】

尊敬的领导：

您好!

首先感激您在百忙之中抽出时刻开阅读我的辞职报告。

我是怀着非常复杂的心境写这封辞职报告的。自从我进到了餐厅之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在餐厅的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢。由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞职报告。

为了不由于我本人才能不够的缘由影响了餐厅的正常运作，更迫切的缘由是我必需在年1月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在年1月前辞去而我在餐厅的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。

感激你和餐厅各位同事对我的教诲和照顾，在餐厅这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是餐厅的一员而感到荣幸。我确信在餐厅的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。

祝餐厅指导和个各位同事身体安康任务顺利!

此致

敬礼!

辞职申请人：

20年9月23日

餐饮员工辞职报告篇10

尊敬的：

您好!

我结合了自身的能力，以及这段时间在餐厅的工作表现，我下定决心了，我要辞职，我不是跟您说笑，这是我认真思考之后才做出的决定，反正我就是一个实习生，辞职了对餐厅的影响也不大，您认真考虑一下吧，我希望于这周周末离职，还望您成全。

在一个月以前，我还天真的认为，我的实习工作虽然会很辛苦，但是会让我感到十分的充实，虽然会跟很多人成为同事，但是都会成为很好的朋友。我在餐厅工作的这一个月以来，我才知道我之前的自以为是是多么的可笑，现实和理想的差距那可不是一星半点，这段时候我能感受到的就只有心酸、辛苦、委屈、不解和崩溃。

我的心酸是因为，在我初来乍到，跟同事们打招呼的时候，他们只是非常敷衍的迎合一下，我到现在都还有一大半的同事我都不认识，餐厅就这么十几号人，我都没办法都认识，他们对我的冷漠让我心酸，都在忙着手头的工作，对我不理不睬的。我的辛苦是因为，无论是给客人点餐的工作需要我做，然后客人需要东西了，我得去拿，前台收银上厕所去了，我得给她顶一下班，客人吃完饭后的残羹也是我去收拾，餐厅的卫生也得我搞，最让我受不了的是，厨房的厨余垃圾也得我拉着去附近的垃圾场倒了，我对那个味道实在是觉得恶心，那一次我倒完不是作呕半天，我每天都是拖着一个疲倦的身子回到家的，现在说经历的苦累可以说比我这辈子所有的加起来还要多。我的委屈是因为，每当我做错事情，绝对免不了一顿批评，而我可以说是三天两头的挨批评，我也不想的啊，我第一次工作，而且一下子就让我适应这么多项工作，偶尔工作失误本就是情理之中的事情啊，但是您却是追究细节的人，坚决给顾客最好的服务，对我的犯错失误也是绝度不会姑息，赏罚打骂什么的您也是丝毫不留情面，每次被您骂完只会我都是委屈的要死。我的不解是因为，我不能理解为什么大这么对待我这个实习生这么的不友好，我是工作不够努力吗?我是在服务客人的时候没有尽职尽责吗?我都没有吧?但是就是会遭受到大家的不肯定。我的崩溃是因为，每一天回到家，听到妈妈问我工作的的情况，关心我的时候，我都会难过的想哭，第一次工作真的让非常的不好受呢。

这一次工作真的会改变我对工作的看法，我以后找工作再也不会这么的随意了，有了这次的工作经验，我也会尝试着自己的挑选工作了，我要选择跟自身匹配的工作，反正餐厅的工作，我以后是再也不会考虑了。

此致

敬礼!

辞职人：

20年月日

餐厅员工辞职报告【篇8】

尊敬的领导：

您好！

餐厅后厨的工作，我认真的去完成，但终究也是打工，而今也是打算自己去做，不在餐厅工作了，所以也是希望这个月工作结束之后离开我们餐厅。

作为一名厨师，其实一直以来都是希望拥有自己的一间餐厅，我也是清楚之前的我，是没有那个能力去做好一间餐厅的，所以也是进入社会之后不断的去学，去工作之中积累经验，而我们餐厅也是给予了我这个机会，我也是特别的感谢，在工作里头，我也是积极的去和厨师长打交道，和同事也是多沟通，让自己能有学的机会，并且自己也是不断的在工作里头积极做好，经验的积累不但是要靠学，更是要靠我们自己动手去做了才行的，而我的工作态度也是得到了认可，教了我很多的东西，自己也是不断的进步之中，感受到自己的能力在提升，我也是清楚自己出去做是有一些风险的，但是也是想要尝试下。

而我的决定也是得到了家人们的一个支持，给予了我很多的帮助，自己也是觉得不错了，其实在餐厅还是有学习的机会和进步的空间，但是我也是感受到工作之中也是没有那么的自由，更多的不能凭借自己的意愿去做，而我又是开餐厅的`想法得到家人支持，所以也是决定了，要去做，我也是清楚一个新的餐厅要去做好并不那么容易，虽然我的厨艺已经不错了，但是也是社会的竞争很大，要去做好，得到客人的满意，也是需要我付出很多，我也是清楚里面有很多的辛苦，可能也是没有我想的那么自由，但是终究是为了自己的事情去打拼，我也是要去尝试过才知道自己行不行，如果都不去做，那么也是一直不会知道自己能不能做好一间餐厅的。

在这所学，我也是会在以后去运用，不会辜负，同时最后这一个月的工作，我也是会积极的做好，不会松懈，和同事的交接也是会做好的，作为我们餐厅的一员，我也是感到荣幸，能来到这么优秀的地方工作，以及学习，认识了那么多优秀的餐饮人员，我也是感慨自己的运气，但我也是要为自己的未来去努力，对于我的离开，之前其实也和领导有过沟通，只是没有下定决心，而今也是到了时候，自己决定好了，也是要去做，还望领导支持，我也是会努力做好，不会丢了我们餐厅的脸的，我的离职，也望早日的同意。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年x月x日

餐厅员工辞职报告【篇9】

尊敬的餐厅领导：

您好！

在递交这份辞呈时，我的心情十分沉重。现在餐厅的发展需要大家竭尽全力，可由于我在20XX年的状态不佳，和一些个人原因的影响，无法为公司做出相应的贡献，自已心里也不能承受现在这样做在餐厅却无所作为，因此请求允许离开。具体原因如下：

一、我每天上班都是给人一种很没有精神的感觉，并且时常逃班，换班上课，或是逃课上班，这样不但严重影响了餐厅的人员正常安排，而且还表现出对餐厅领导和学校授课老师的不尊敬。同时也影响了自己的学习。

二、我本来在餐厅做服务员我父亲是同意的，因为他也知道这种工作也适合学生做。可是后来被调到这儿做了骑手，我没有告诉父亲骑手是做什么的，可是这次我弟弟从贵阳回家经过昆明知道了骑手的具体工作内容并告知了父亲。所以父亲特别反对，还要我回去。

三、我个人也是在餐厅什么都学得“半桶水”，有时看伙伴们都忙的那么疯狂，而自己却什么也帮不上，自己也感到很内疚。

我知道，当前餐厅正处于快速发展的阶段，伙伴们都是斗志昂扬，壮志满怀，而我在这时候却因个人原因无法为餐厅分忧，实在是深感歉意。我希望餐厅领导能在百忙之中抽出时间考虑一下我的个人问题。希望能得到公司领导的准许！

感谢诸位在我在餐厅期间给予我的信任和支持，并祝所有伙伴们在工作和活动中取得更大的成绩和收益！

辞职人：xx

20XX年x月x日

餐厅员工辞职报告【篇10】

尊敬的经理：

您好！

首先，感谢您在百忙之中抽空阅读我的辞职报告。

怀着非常复杂的心情写这篇文章。自从我进入餐厅以来，感谢您的指导和对我的信任，我获得了许多机遇和挑战。在餐厅的这段时间里，我学到了很多东西，也积累了一定的经验，对此我很感激。由于我在自己的任务中缺乏能力，最近的任务让我感到力所能及。我想了很久，肯定会递交辞呈。

为了不因我的人才不足影响餐厅的正常经营，更紧急的原因是我必须在2019年x月后参加计算机等级证书的培训，而我将无法长时间离开工作。 ，所以经过深思熟虑，我决定在 2019 年的 x 个月前辞去我在餐厅的角色。我知道这个过程会给您带来一定程度的方便，对此我深表歉意。

感谢您和餐厅的所有同事对我的教导和照顾。在餐厅的这段经历对我来说非常宝贵。在未来的任何时候，我都会很荣幸成为餐厅的一员。我确信我在餐厅的职业生涯将是我整个职业发展中非常重要的一部分。祝餐厅导游及全体同仁身体健康、万事如意！

辞职：xx

2019-month-x-day

餐厅员工辞职报告【篇11】

尊敬的餐厅领导：

您好！

能够来到本餐厅任职我特别兴奋，在餐厅里我度过一段美妙的时间。餐厅的工作简洁却简单，工作也特别轻松，满意。没有压力。

没有压力的工作让我感到舒适的同时也让我感到了担心，我们工作为的是将来过的更好，年轻的时间不长，需要我们去珍惜，现在悠闲的工作虽然好，但是当年纪大了，我们又没有退休工资，并且工资水平也相对低，这让我感到我在虚度时间，铺张自己的青春，铺张自己的时间，没有压力就没有动力，没有动力感到和混日子没什么区分，让我感到自己对不起父母，父母为了让我读书不是让我以后享受的，我感到了我内心的真是想法，我心把自己的想法明确的表达给领导，因为我不想找其他借口来糊弄领导，您是值得我们尊敬和学习的，您也始终是我的榜样，我想用最真诚的话语把内心的真实想法表达出来，虽然领导看到肯定会特别不快，但是我还是要这么说，因为您是我尊敬的人。

在餐厅工作，我困难时得到了大家的关心，在我哀痛是大家把握排解忧愁，在餐厅工作让我感到欢乐，感到自由，然而，我现在正值壮年，正是我努力拼搏的时候，我现在不去拼搏到了年老时只会懊悔，我不想让我以后生活在懊悔中，我想给哺育了我一生的爸妈带来好的生活，虽然在餐厅轻松但是让我的'生活紧巴巴的，没有多余的谦让爸妈去一次旅游，每次看到爸妈他们那从满期望的目光，他们为了减轻我的负担，总是为我考虑，我现在已经是家里的支柱了也该轮到我来报答爸妈，让他们有一个好的生活，不在让自己始终这样工作，给自己压力，给自己动力，我想去闯一闯，现在不拼以后就没有机会再去拼搏了，幻想就是要在年轻的时候实现，机会只有年轻时才能更好的抓住，我只能对大家说声愧疚，不能陪大家一起走下去了。

同时我也感到了愧疚，有些愧对到家对我的关照，对我的关心。但更盼望能够趁着现在去闯一闯，我的将来还有很长一段时间，我不想放弃，也不想就此缄默。我的选择盼望领导您能够理解，理解我的内心的想法，我这么作并不是对餐厅工作埋怨，并不是对自己的职位不满，学问感到这样的工作不适合我，我想要去闯一闯，为自己，也为了我的爸妈去给他们拼出一片天下，闯出一番成果，破釜沉舟，下定决心去行动。我不懊悔我做的选择，也不会放弃我的选择。盼望领导准许。

此致

敬礼！

辞职人：

20xx年xx月xx日

餐厅经理怎么写述职报告（集锦8篇）

在人们越来越注重自身素养的今天，我们都不可避免地要接触到报告，我们在写报告的时候要注意涵盖报告的基本要素。为了让您不再为写报告头疼，以下是小编帮大家整理的餐饮经理述职报告范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友

餐厅经理怎么写述职报告 篇1

光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我信任。20xx年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工共同努力，各部门大力协作是分不开。所以说团队力量是无穷。

在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部门大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴同时也成功准备了400多人会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新认识。

在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳员工，这就是我们酒店人最大财富。讲到这里我想到了全球排名第三万豪集团旗下马里奥特酒店企业文化就是：“关照好你员工，他们将关照好你顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业支柱，这一点我们领导在一接馆就体现淋漓尽至。我也谨尊这一原则。

三抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力。

（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部会议制度，包括年终总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度完善，会议质量提高，上级指令也得到了及时落实并执行。

（2）加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必须协调好他们之间关系，强调协作性，交代领班在每周例会上必须反复强调合作重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方优点，事实证明这种做法是正确。

（3）提高综合接待能力。

餐厅经理怎么写述职报告 篇2

尊敬的领导、同事们：

大家好！

年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。

一、思想学习方面

1、并及时向员工进行传达，能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神。涉及到具体工作的能够协助部门经理认真组织实施（迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作）积极参与招待所组织的各项活动，工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到不说影响团结的话，不办影响团结的事，执行管理工作时能够做到客观公正。员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，落实工作或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解）这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

2、时刻提醒自己要加强学习，作为餐饮部副经理。不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”材料和制度（餐厅服务120个怎么办）其次是参加招待所安排的专业培训，解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训（六常管理法）再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，安全卫生方面存在突出问题，向员工进行了通报）过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行职责方面

在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促经营。吸取前年工作失误的经验教训，结合餐厅去年工作特点和实际情况。重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。采取的措施是加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故；加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一定条件。

2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新；针对日常服务中遇到的问题，我整理了《餐厅服务120个怎么办》，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力；协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了经验；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。

3、真抓成本促利润。按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制（仅打火机一项去年比前年少用使用1500个，节约尽1000元）；加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度（约1500元），并结合所学“六常本文章共2页，当前在第2页上一页12管理法”，多次组织员工学习了如何减少餐具破损的具体方法，起到了积极作用；多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了利用率和使用寿命；加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理过程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力行节约。

4、实抓队伍促稳定。在落实工作时能够做到服从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到尊重下属、一视同仁；多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的温暖；平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难；今年8月份厨师长杨东一班人入所工作，我们本着对工作负责的态度，经常“交换意见、相互学习”，各种信息能够及时准确进行传递，前台与后厨的配合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。

三、存在差距及努力方向

虽然在过去的`一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：

1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。

2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。

3、行业信息掌握不及时，创新能力明显不足。

4、对员工业务抓的不够，整体服务水平提高不快。

努力方向：

1、要强化个人学、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。

2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。

3、要通过多种渠道了解xx餐饮酒店业的发展趋势，掌握周边同行的新动向，吸收别人家的好经验好做法，结合本部门的实际情况，开创性的完成工作。

4、要把提高部门员工业务水平，当作大事去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。

最后把一句话送给大家，在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步！”

以上报告不妥之处，请领导、同志们批评指正。

谢谢大家！

餐厅经理怎么写述职报告 篇3

尊敬的领导、同事们：

大家上午好！

时光荏苒，白驹过隙，转眼间在商务中心又是了一个春秋。回顾即将过去的一年，我始终坚守着“对员工负责、对客人负责、对上级负责”的工作理念，为员工创造一个公平、公正、公开的工作氛围，认真贯彻落实领导工作要求，做好每一项接待任务，努力争取完成营收指标。

我自20xx年10月开始担任餐饮部副经理以来，主要通过每天的早会了解、沟通各小部门存在的问题和急待解决的问题。作为部门管理者，我一直坚守着公平、公正、人性化管理的原则，对员工“深疼厚爱，狠抓严管”，但在努力做好工作的过程中总有一些不应该出现的工作疏漏，下面我将用具体数据和事件回顾20xx年的工作。

一、经营状况

餐饮部宴会厅自20xx年10月份自营收入达200万左右（含客房餐费和吧台收入）。营业以来我们先后接待了xx煤矿安全监察局、xx省宏观经济研究院、xx中煤华晋能源有限公司、东方电气集团、xx海圣物流公司、xx恒宇公司、沛1 / 13 县国土资源局等单位客人。成功举办了公司新春茶话会、老干部座谈会、中煤集团公司采购管理业务工作会议、大屯公安分局工作会议、党的群众路线教育实践活动动员会、人力资源培训会等大型会议；充分利用节假日，推出主题活动。开展了“平安夜”圣诞自助餐“迎新春”元旦自助餐、“贺新年”新年团圆饭等活动，并成功对外承办了两场婚宴，一场满月酒，受到广大客户的一致好评。现在因收入主要来源于内部接待，散客较少，所以对我们的餐饮收入有所影响。

员工餐厅方面，月接待量达3500人次左右，在经营上按照领导要求，为了让咱们的.员工吃到物美价廉的优质菜品，我们一切以顾客为中心，菜品按时令及时更新以满足客人的需求，把员工餐厅的盈亏情况一直保持在持平状态。

二、成本控制与质量把关

1、严格内控

减少费用就是增加利润，我们树立全员节约意识。在员工用餐中节约，管理人员、服务人员自费用餐。从源头控制成本，厨房配合采购部直接从市场采购时，保证货比三家，为降低成本，通过寻找多方供应商，做到询价、比价、议价，从中选择合适的供货方，大大地降低了原料成本。平时工作中严控低值易耗品与办公用品的使用，杜绝浪费。大到电脑、打印机实现公共使用，小到一支笔、一个笔记本的以旧换新领用。通过这样的成本控制和节约，进一步降低了我们的运营成本。

2、狠抓质量

每个月按照客人对服务的要求，都会对厨师队伍做出相应的调整。在厨师队伍的管理中做到分工明确，责任落实到人。采购来的菜品，有验收员监督验收，质量不好的菜坚决不收！在菜品加工过程中，有厨师专门负责把控菜品质量，做2 / 13 到质量不好的菜坚决不上！从菜品的初加工、中间制作到出品都安排了专人进行把关，保证菜品质量。

三、团队建设

明确部门工作目标，使每一名员工都能知道我们要做什么？怎么做达到什么效果？保证部门的信息流畅，资源共享。

制定了餐饮部的相应制度。以制度管人，在制度面前人人平等。自营业以来陆续制定了，餐厅服务员岗位职责、餐厅服务员奖惩制度、餐饮部卫生考核制度、餐饮部食品安全管理制度、餐饮管理制度量化考核表及商务中心餐饮部规章制度。真正做到为员工创造一个公平、公正、公开的工作氛围。

“对员工负责”。部门要求管理人员时刻关注员工的心态，主动与员工交流沟通，了解员工生活和工作中是否有需要帮助解决的，并及时调整员工心态，使其以积极的状态投入到工作中。提高员工工作能力，利用工作中的闲暇时间，开展各种与服务相关的培训与学习。增强员工的组织性、纪律性。员工在工作中有违反纪律的，部门进行单独谈话，批评、教育，使其团队意识增强。

餐厅经理怎么写述职报告 篇4

新的一年已经开始，通过春节后我们的营业状况表明。我们的上座率在稳步攀升。这就要求我们要永不停步，不断努力。下一步我的工作重点是：

(一)强化服务，深挖客源

俗话说菜品是关键，服务是保障。在我们保证现有服务的同时不断推陈出新让走进尚都的每一位顾客都高兴而来，满意而归。在保证现有顾客的同时，全面提升对顾客忠诚和培养忠诚顾客的意识。深入挖掘潜在客户为他们提供个性化服务，给顾客留下美好印象为他们播下再次光临的诱因使之成为忠诚顾客。

(二)加大点菜推销力度

行业中有这样一句话卖钱不卖钱全看服务员。充分的体现了点菜员的'重要性，我会协调柳厨对点菜做针对性的重点培训，使每一位点菜员熟练掌握菜品知识，学会合理配菜。在提升酒店营业额的同时也让顾客享受到满意的菜品。

(三)评定优秀员工

将会评选微笑天使、推销能手、卫生标兵等优秀员工，全方位调动员工的积极性、主动性，让员工充分认识到只要努力付出就会得到收获。

最后希望领导在平时工作中严厉要求，：有错误严格指出，来促进我的工作。希望在这一年中我能够把工作做的更好，更上一层楼!

餐厅经理怎么写述职报告 篇5

尊敬的xxx：

我叫xxx，现担任专区餐厅餐饮部经理一职。虽然我们餐厅xx餐厅才走过短短的一年，但在餐厅领导的关爱下，以及全体同仁的共同努力，我们也收获了不错的成绩。自己也较好地履行了餐饮部经理的职责，圆满地完成了工作任务。以下是我的述职报告：

一、注重员工的服务培训

餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的.市场竞争中制胜的法宝。为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。从规范礼仪服务入手，严格落实餐厅的五常管理，推行规范化一条龙式服务。从顾客进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准，使广大顾客高兴而来，满意而去。特别是争对开业期间的接待和准备工作，我带领餐饮部全体职员共同努力，不断强化服务意识，加强培训力度。最终，顺利完成了餐厅试营业期间的工作，基本未出什么差错。

二、建立健全各项规章制度

针对个性化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制，要求服务员坚持划菜登记下单，起菜，上菜，以及结束时间，将责任落实到人头，避免失误对公司造成损失。

三、不断创新菜品

我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里，除了享受到贴心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分析了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调，我们就是要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求，我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。目前经我部推出的新菜品种达xx项。有效地提升了我部的名气和吸引力。

四、工作中的不足

餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表现在：一是员工的主动性还有待加强，服务不注重细节。二是员工的推销意识比较差。不能按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定，上菜速度有待提高。四是作为餐饮部经理我的管理能力还需提高。

五、今后的工作计划

一是加强自身建设，提高管理能力。要经常走出去学习，与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。二是加强管理，加大培训力度，建立完整的销售团队，提升个性化服务。三是建立菜肴主导与核心菜肴，打出我部的名气。四是加强对各项成本细化和控制。

餐厅经理怎么写述职报告 篇6

xx餐厅自试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。以下是我的述职报告。

一、强化食品安全意识

在经营中逐步摸索xx餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合xx餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品。

根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年园区为我提供了学习的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到xx菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。

二、加大培训、打造xx餐厅品牌

我们将xx厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。今年厨房共培训次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带;另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的.xx菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。

三、创和谐餐厅，共赢佳绩

一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养知识，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介;如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意，招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切配合，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。

餐厅经理怎么写述职报告 篇7

尊敬的领导：

我叫xxx，现担任专区酒店餐饮部经理一职。虽然我们酒店xx餐厅才走过短短的一年，但在酒店领导的关爱下，以及全体同仁的共同努力，我们也收获了不错的成绩。自己也较好地履行了餐饮部经理的职责，圆满地完成了工作任务。以下是我的述职报告：

一、注重员工的效劳培训

餐饮业是以效劳为核心的行业，提供优质效劳是我们在剧烈的市场竞争中制胜的法宝。为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，进步效劳程度和质量。从标准礼仪效劳入手，严格落实餐厅的五常管理，推行标准化一条龙式效劳。从顾客进门开场到离去，从点菜、上菜、席间效劳等各个效劳环节都明确了效劳标准，使广阔顾客快乐而来，满意而去。特别是争对开业期间的.接待和准备工作，我带着餐饮部全体职员共同努力，不断强化效劳意识，加强培训力度。最终，顺利完成了酒店试营业期间的工作，根本未出什么过失。

二、建立健全各项规章制度

针对个性化效劳不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制，要求效劳员坚持划菜登记下单，起菜，上菜，以及完毕时间，将责任落实到人头，防止失误对公司造成损失。

三、不断创新菜品

我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里，除了享受到贴心的效劳外，更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分析了顾客的爱好，推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调，我们就是要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求，我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品味选择。目前经我部推出的新菜品种达xx项。有效地提升了我部的名气和吸引力。

四、工作中的缺乏

餐饮部的工作虽然获得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表如今：

一是员工的主动性还有待加强，效劳不注重细节。

二是员工的推销意识比拟差。不能按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。

三是厨房出品质量不稳定，上菜速度有待进步。

四是作为餐饮部经理我的管理才能还需进步。

五、今后的工作方案

一是加强自身建立，进步管理才能。要经常走出去学习，与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断进步自己。

二是加强管理，加大培训力度，建立完好的销售团队，提升个性化效劳。

三是建立菜肴主导与核心菜肴，打出我部的名气。

四是加强对各项本钱细化和控制

餐厅经理怎么写述职报告 篇8

尊敬的各位领导，各位同事

大家好！

光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。20xx年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力量是无穷的。

在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的认识。

在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照好你的.顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。

三抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力。

（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的提高，上级的指令也得到了及时的落实并执行。

（2）加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必须协调好他们之间的关系，强调协作性，交代领班在每周例会上必须反复强调合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方的优点，事实证明这种做法是正确的。

（3）提高综合接待能力。

营业厅经理述职报告

行是知之始，知是行之成，每当我们的任务结束后。往往需要写报告，报告能使我们工作效率更高，减少重复劳动。我给大家推荐一篇优秀的“营业厅经理述职报告”文章，看完本文您可以得到一些有用的参考意见！

营业厅经理述职报告【篇1】

营业厅经理述职报告

尊敬的领导、各位同事：

我是XX公司XXX营业厅的经理，在过去的一年中，我率领团队紧抓市场机遇，发挥团队协作，取得了一定的成绩。在此，我向各位领导和同事汇报我的工作情况。

一、市场情况和营业厅成绩

市场竞争激烈，但是我和团队始终非常关注市场动态，及时掌握了市场需求和用户关注点，同时开展了一系列的促销活动和客户维持服务，完全符合客户对于服务的要求。今年公司对营业厅提出的新目标是：第一季度营业额增长30%，年底同比增长40%。由此，我对团队提出了更高的要求，带领大家在工作中勇于拼搏、挑战自我。

在此次工作的过程中，我充分发挥领导的作用，激发员工的潜力和创新，通过各种方式激发团队工作的动力，营业厅的成绩也在领导和团队的努力下逐渐提升。

二、销售管理

作为营业厅经理，我非常重视销售管，我始终把客户和业务放在第一位，注重客户需求，同时借助优秀的营销理念，促进更好的销售实现。在销售管理方面，我引导团队以专业、热情、务实的态度为客户提供服务，同时运用优秀的销售技巧，提高销售转化率，加强深度维护，打造精致服务，使客户的总体满意度省点提高。我们团队在今年的销售工作中取得了突出的成绩。

三、客户关系维护

作为经理，顾客的满意度一直是我们团队的重要目标之一，为此，我不仅注重销售业绩的指标，而且着重培养客户关系，使客户的总体满意度超出预期，达到更好的客户体验效果。我和团队注重客户对我们产品及服务的反馈，及时了解客户的弱点和需求，并进行定制化、有针对性的服务和转化，和提供更好的产品为客户提供更好的体验效果。

四、员工管理

作为经理，我认为员工是公司的根本，团队是公司的灵魂。在员工管理方面，我始终秉持人尽其才、合理分配、多元化培训等管理原则，大力营造团队合作的氛围，持续加强员工的技能、意识培养和职业“大成”培训，增强其工作用户感和职业道德。通过优秀的员工管理，让团队尽感到被重视，同时为公司创造价值，为了更好的持续发展，我们相信在领导的支持下，将会做的更好。

总之，领导和各位同事，我们在过去的一年中取得了一定的成绩，但是我们并不满足目前的成绩，我们将继续为客户、公司，以及同事全心全意服务，成为最佳的团队，创造更好的成绩。谢谢。

营业厅经理述职报告【篇2】

营业厅经理述职报告

尊敬的领导、各位同仁：

首先，感谢领导对我们营业厅的大力关注和支持，也感谢各位同事的鼓励和辛勤付出。在这里，我就营业厅的工作情况向领导汇报。

一、经营状况

截至目前，本营业厅共服务客户超过6万人，累计销售额突破1000万元。特别地，最近市场推出多项礼品活动，得到客户极高的认可，促进了营业额的增长。

二、管理情况

1. 团队建设方面

本营业厅注重团队建设，定期组织业务培训，加强多部门协调和沟通，不断提高服务质量。同时，为方便客户购买和咨询，我们还积极开展各种线上线下活动，提升客户满意度。

2. 业务运营方面

本营业厅积极响应市场需求，根据客户使用习惯和反馈意见，推出不同的业务套餐，贴合客户实际需求，并在业务变更等方面提供快捷便利服务。

3. 节能环保方面

我们的营业厅注重环境保护工作，节能降耗，减少浪费，坚决杜绝一切破坏环境的行为，并且还积极组织和参加各种环保活动，增强员工对环保问题的认识和责任感。

三、问题分析

在工作中，我们也遇到了一些问题，需要引起领导的关注，包括：

1. 人员流动的问题

随着市场的竞争不断加剧，本营业厅也面临着人员流动的问题。我们需要更好地留住人才，加强团队建设，让员工感受到公司的关注，并给予合理的薪资和福利待遇。

2. 竞争情况

当前，市场竞争越来越大，本营业厅也逐渐面临一些挑战和压力。我们需要充分了解市场动态，及时调整业务策略，不断提升服务质量和业务水平。

四、下一步工作

针对上述问题，我们将采取以下措施：

1. 加强人才管理，建立健全的激励考核制度；

2. 增强创新意识，加强市场调研和客户关系维护；

3. 抓住各项业务机会，继续推出优质的业务套餐；

4. 持续推进节能环保工作，提高员工和客户的环保意识。

在今后的工作中，我们将继续秉承“服务至上，诚信立业”的理念，全力以赴完成工作目标，为公司的发展做出自己的贡献。

谢谢大家！

营业厅经理述职报告【篇3】

营业厅经理述职报告

尊敬的领导、各位同事：

我是某公司营业厅经理，今天有幸在这里向大家述职。在过去的一年里，我和我的团队始终以客户为中心，努力提高服务质量和客户满意度，取得了一定的成绩，并且面临了一些挑战和问题。接下来，我将重点介绍以下几个方面：

一、市场营销工作

在市场营销方面，我们通过网上宣传、传单派发、电话邀约等多种途径吸引客户加入我们的服务，并加大对优质客户的回访力度，实现了不错的客户增长。同时，针对返佣政策的调整和竞争对手的入驻等情况，我们也做出了相应的调整和创新，加强服务差异化，提高客户黏性。此外，我们还积极开展线上、线下联动的营销活动，打造网购、自提、送货上门等多种服务模式，拓展了营销渠道，丰富了服务内容，实现了销售收入的增长。

二、团队管理和员工培训

作为一名营业厅经理，我认为团队的建设和员工的培训是非常重要的。在这一年的工作中，我与团队一起，通过定期会议、沙龙培训、心理疏导等方式，加强了团队的凝聚力和协作能力，并制定了绩效考核和奖惩制度，为员工的个人发展提供了更好的保障。此外，我们还积极引进和培养新人，提高整个团队的素质和竞争力。

三、客户服务和投诉处理

客户服务是营业厅工作的重要组成部分，为了提高服务质量和客户满意度，我们团队不断践行“客户至上”的服务理念，提高服务态度和专业技能，加大对客户的关怀和回访力度。在服务过程中，我们也针对客户的各种需求和问题，不断优化服务流程，提高服务效率，从而实现了客户满意度的提升。当然，在客户服务过程中，也难免会遇到一些投诉和纠纷，我们团队更是主动对此进行了学习和应对，提高了投诉处理的能力和水平，并积极沟通和协调，妥善解决了各种问题。

四、团队协作和企业文化建设

在一年的工作中，我们大家共同面对和解决了许多困难和问题，但团队协作和企业文化的建设始终是我们关注的重点。在这方面，我和团队也尝试创新和改进，注重打造良好的协作氛围和激励机制，倡导诚信、责任、创新的企业文化，为团队成员的个人发展和职业价值提供了平台和机会。同时，我们也加强了与其他部门的沟通和协调，实现了资源共享和合作共赢。

总之，过去一年的工作中，我和我的团队共同努力，取得了一些成绩，并且也面临了一些挑战和问题。我们团队将继续团结协作，不断提高服务质量和客户满意度，为公司的发展贡献自己的力量。最后，感谢领导和各位同事的支持和配合，我相信，在大家的共同努力下，我们团队的工作会越来越出色。谢谢！

营业厅经理述职报告【篇4】

营业厅经理述职报告

尊敬的领导、各位同事：

非常感谢领导、公司给予我的信任和支持。我是某某公司营业厅经理，现在向大家汇报一下我的工作情况。

一、工作概况

自上一次述职报告以来，我已经担任了一年的营业厅经理工作，全面负责了该分公司的营业、客户服务、人员管理、业务发展等工作。

在我任职期间，本营业厅的日常业务处理能力和服务水平均有了显著的提高，客户数量也稳步增长。在维护本公司市场份额的同时，我还积极开拓了新的市场领域和细分市场，开拓了多元化业务，为公司创造更多的利润。

二、业务发展

在我担任营业厅经理期间，我认真贯彻执行了公司业务发展方针，通过多种渠道拓展市场，努力推广公司的服务等优点，取得了可喜的成绩，具体如下：

1. 新开拓了一批大客户，为公司带来了稳定的收入，同时也发展了一些小微企业客户，为公司集团化发展做出了贡献；

2. 依托现有资源和市场优势，积极探究电子商务、智能家居、智慧城市、工业互联网等新兴业务，为公司拓展多元化业务市场奠定基础；

3. 充分利用业务发展的平台，开展了多项线下活动、线上宣传、网络推广、文化传媒等业务推广活动，提高公司形象和知名度。

三、团队管理

作为营业厅经理，我不仅要管理自己的工作，还要管理团队，提高员工的工作效率和服务质量，具体如下：

1. 采用人性化的管理方式，让员工感受到温暖和关爱，增强他们的凝聚力和归属感；

2. 完善员工的培训机制、晋升机制和奖励机制，增强员工的动力，对每个员工进行全员培训，为公司的未来发展储备人才；

3. 充分发挥员工的职业潜能和技能，让他们有更多的发展空间，提供更多的晋升机会和激励措施。

四、服务水平

在我担任营业厅经理的期间，我们一直将服务放在首要位置，提高服务质量，给客户提供更好的体验，具体如下：

1. 将客户利益和工作效率放在第一位，采取一站式服务模式，全面提高工作效率，使用多种新技术和流程优化，为客户提供更快速便捷的服务；

2. 不断完善服务流程和客服体验，加强业务人员技能培训和管理，提高服务质量和用户满意度；

3. 对客户的反馈及时处理，提高客户满意度，通过推进客户服务方案、体现人性化和专业性，为客户提供更好的服务。

五、结论

在我担任营业厅经理的期间，共经历了多次困难和挑战，遇到了各种各样的问题，也取得了相应的进步和成果。今后，我将继续保持工作的积极性和进取心，不断开拓创新、破解难题，为公司的发展再创佳绩。

谢谢大家。

营业厅经理述职报告【篇5】

尊敬的领导：

我是某营业厅的经理，此次我想向您汇报我们营业厅的工作情况。

营业厅成立至今已有2年时间，在这2年时间里，我们秉承着“客户至上，服务第一”的经营理念，不断地提高服务质量，提高客户满意度。我们始终坚持市场导向，不断地推广新产品和新服务，符合客户的需求，赢得了客户的信任和支持。

一、客户服务情况

营业厅一直认为，客户是我们的一切。因此，我们非常注重客户服务。在服务方面，我们沿袭了“服务第一、客户至上”的理念，不断创新服务，完善服务流程和服务标准，不断加强对员工的培训和管理，提高服务人员的素质和服务能力，为客户提供高质量的服务。目前，我们在客户服务方面的得分率已达99.7%。

二、员工团队情况

员工是营业厅的骨干，是营业厅的重要资源。营业厅重视员工的培训和管理工作，打造了一支精干、专业、素质高的员工团队。我们建立了完善的培训体系，开展了多次员工培训活动，提高员工的技能和素质。

三、营业收入情况

营业收入是营业厅的核心指标和营业目标。在2年时间里，我们保持着良好的增长势头，在竞争激烈的市场中不断突破自我，经营成果不断。截至目前，本年度的营业收入已达到2000万元，同比增长20%。

四、竞争形势分析

我们深知市场竞争的激烈程度。在面对市场竞争的时候，我们坚持市场化和竞争化的原则，在不断地创新服务、引进新的产品和技术方面，不断提高我们的竞争力和市场份额。我们还积极参与各种竞赛活动，在本地和全国范围内进行知名度的广泛宣传，赢得了更多客户的支持和认可。

总之，我们营业厅团队将继续发扬既有的优良传统，努力营造透明、合规、和谐、有序、稳健的工作环境，提高工作质量和效率，为客户提供更好的服务，为公司创造有益的经济价值。

此致，

敬礼！

营业厅经理：xxx

20xx年xx月xx日

营业厅经理述职报告【篇6】

营业厅经理述职报告

尊敬的公司领导、各位同事，大家好！

我是某营业厅经理，今天很荣幸能向大家述职。过去一年，我们营业厅团队付出了辛勤的劳动，取得了一定的成绩。在这里，我向大家汇报一下这一年来我们的工作情况和成果。

一、团队建设

团队建设是我们企业的基础，我们注重培养、奖励和激励员工，建设了一支高效、专业的团队。营业厅团队一共有16名员工，在新老员工交替的情况下，我们把团队凝聚力作为一项非常重要的任务，通过组织各种集体活动，增强员工之间的感情，同时制定了一系列激励措施鼓励员工积极工作。

二、业绩达成情况

在过去一年里，营业厅业绩增长稳步，整体营业额同比增长了20%以上，实现了良好的经营成果。其中，主要得益于团队的努力工作和公司的全面支持。我们在销售酒类、烟草产品、手机数码等领域做出了突出的成绩。同时，我们通过运用先进的芯片技术创新支付方式，也使得客户支付效率得到了提升，不仅提高了支付安全性，也为客户带来了更多的优惠和福利。

三、客户满意度提高

在过去一年中，我们不断加强客户服务工作，根据市场需求和客户反馈，改善服务质量，培养专业的服务精神。通过不断改进业务流程，提高业务效率，为客户提供更完善、更优质的售前和售后服务。同时引入各种先进的管理体系，提高客户满意度与服务体验。至此，我们通过全员努力使客户满意度同比达到了96%，得到了客户的好评和信任。

四、员工成长

在过去一年中，我们注重员工发展，通过定期组织员工培训，提升员工技能和业务素养，不断提高企业和员工综合素质，激励员工扩展专业技能。同时，我们重视员工晋升和成长，制定了完备的晋升制度，给予优秀员工并肩成长，帮助员工实现职业梦想和生涯规划，得到员工的一致认可。

五、展望未来

展望未来，我们知道我们面临的挑战和机遇，我们将在品质、效率、知识和服务等方面持续创新提升。我们将进一步提高员工素质和管理水平，继续加强团队建设，不断激发员工工作热情和创新意识，全力推进企业发展。同时我们要适应市场变化，积极布局实现业务突破，给顾客提供更好、更多元化的选择和服务。我们相信，一年之计在于春，我们定能用踏实努力和创新融合，让企业品牌感受到更加丰满和生气勃勃的动力。

以上就是我对过去一年工作的总结报告，同时感谢所有支持和给予我们帮助的领导、同事和客户。有你们的支持，我们才能做得更好，我们将不断追求卓越，向着更高的目标奋勇前行。谢谢大家。

营业厅经理述职报告【篇7】

电信营业厅经理述职报告

尊敬的领导、尊敬的各位同事：

大家好！我是XX电信营业厅的经理XXX，非常荣幸能够在这里向大家汇报工作。回顾过去一年，我代表整个团队对我们所取得的成绩感到由衷的自豪！

一、工作总结

在过去的一年里，我们团队充分发挥团结协作的精神，共同努力，取得了一系列可喜的成绩。首先，我们成功提升了客户满意度。通过改进服务流程、提高服务质量、培训员工等一系列举措，我们的客户满意度得到了显著提升。调查显示，超过90%的客户对我们的服务表示满意。其次，我们取得了较好的经营业绩。在激烈的市场竞争中，我们营业厅的销售额实现了较大幅度的增长，公司的市场份额也得到了增加。同时，我们还加大了宣传力度，扩大了客户群体，为公司带来了更多的利润。

二、取得成绩的原因

我们能够取得如此优异的成绩，离不开公司的大力支持，也离不开团队的共同努力。公司的领导给予了我们足够的资源和支持，提供了先进的设备和技术，使得我们能够以最高效的方式为客户提供服务。同时，公司还组织了多次培训和交流活动，帮助我们提高了服务水平和专业素养。团队成员之间紧密合作，相互支持，共同努力解决了各种问题，取得了共同的成果。

三、需要改进的地方

虽然我们在过去一年取得了很好的成绩，但是我们也意识到不足之处，仍然存在一些亟待改进的问题。首先，由于客户需求不断变化，我们需要进一步加强市场调研，了解客户的需求和期望。其次，我们需要进一步提高员工的培训和素质，不断提升服务质量和标准化水平。同时，我们还需要加强与其他部门的沟通和协作，实现信息的共享和资源的整合，提高工作的效率和协同能力。

四、未来的工作计划

在新的一年里，我们将继续努力改进工作，实现更好的发展。首先，我们将进一步完善服务流程，提高服务质量，不断超越客户期望，提高客户满意度。其次，我们将加强员工培训和团队建设，提高员工的专业水平和团队协作能力。此外，我们还将加强市场营销，开拓新客户，提高公司的市场竞争力。最后，我们将持续加强内外部沟通，加强合作共赢，形成良好的工作氛围和企业文化。

总结：

回顾过去一年，我们取得了令人骄傲的成绩，离不开公司的支持和团队的努力。同时，我们也意识到不足之处，将在新的一年中继续努力改进。相信在大家的共同努力下，我们能够取得更好的成绩，实现公司的长远发展目标。谢谢大家！

营业厅经理述职报告【篇8】

营业厅经理述职报告

尊敬的领导，各位同事：

我是某某分公司某某营业厅经理，很荣幸在此向大家汇报我所管辖的工作情况和成绩。

一、工作总体情况

作为一名营业厅经理，我和我的团队矢志不渝地把客户服务放在首位，围绕客户需求，坚持以客户为中心，提供快捷、高效、周到的服务。

在过去的一年里，我们把客户服务做得更加专业、精细、细致。我们针对客户咨询、复杂问题、投诉等多重难题，采取了一系列措施：如引导客户线上自助，增强自助能力，优化流程，缩短服务时间，加快服务效率，全面提升客户服务的质量和水平。

二、服务成绩情况

在2019年，我们成功建立了客户服务热线电话，实现全程服务和实时服务跟踪；同时开展了一系列结合市场和客户群体的促销活动，取得了良好的效果，例如“新年大派送”等活动，得到消费者一致好评。

早在去年，我们就在服务流程上进行优化，通过人性化的设计和优秀的服务技能，实现了一定量的客户激活和续费；在现有客户基础上，我们积极开发新客户，凭借优质的服务和高质量的产品，积极开拓市场，取得了较为良好的进展。目前，该营业厅为公司贡献了不少市场份额和业务成果。

三、创新服务方式

在2020年，我们将进一步创新服务方式，以客户为中心，全面提升产品服务质量和服务效率，通过数量和品质相辅相成，提高客户满意度，提高客户续费率。下面是我们将要做的几件事情：

1.继续优化营业服务流程，差异化服务，缩短服务时间，提高服务效率；

2.优化售后服务，提供全程轨迹服务跟踪，实时响应客户需求，让客户获得更具有针对性的服务；

3.提升服务范围与深度，探索多元化的服务，借助互联网和智能设备，提前预测和解决客户问题，深入挖掘客户需求，不断满足客户的各种个性化需求；

4.加强营业员团队的人员培训和业务培训，提高服务水平，不断完善和提高服务质量，打造成具有竞争力的服务团队。

总之，我们将以客户为中心，提供更好的服务，成为令客户满意的企业，为公司营销规划和社会发展做出贡献。

营销不易，在新时代要勇担当，为实现公司发展战略和推动行业可持续发展而努力奋斗。在过去、在现在、在未来，我们都将给您呈现出更加出色的营销成果。谢谢大家！

营业厅经理述职报告【篇9】

尊敬的领导：

首先，感谢您能够抽出时间来听取我作为营业厅经理的述职报告，以下是我在过去一年的工作总结与计划。

一、过去一年工作总结：

1.团队管理方面：

在过去一年中，我始终把团队管理放在了首位，为了达到这一目的，我经常召集团队成员开会，促进沟通，每周坚持进行团队例会，及时解决工作中的问题。同时，我对于每个人的工作状态都有了详细的了解，并对不同的员工制定不同的工作计划，使得工作更加合理、高效。在这一年中，我的团队的凝聚力和战斗力都有了很大的提升，员工的工作热情和工作效率也得到了很大的提高。

2.客户服务方面：

为了更好的为客户提供优质的服务，我针对客户服务进行了一系列的措施。首先，我制定了更完善的客户服务指导方针，对员工进行了相关的培训，使其更加懂得如何更好地为客户提供服务。其次，我通过与客户的沟通，了解到了他们最关心的需求和问题，并依据这些问题进行了相应的改进和调整，推出了更多适合客户需求的产品和服务。这些举措在很大程度上提升了客户对我们的信任和认可，客户的满意度得到了进一步提升。

3.销售业绩方面：

在销售业绩方面，经过我团队的努力，我们成功地完成了年初制定的销售目标，并且在年度排名中，我们实现了较大的提升。我认为这主要归结于我的追求卓越的工作态度和高效的工作方法。我与员工一起分析市场状况和销售情况，以便制定最佳的销售策略。此外，我不断地加强员工的培训，比如通过提高销售技能、搭建可持续的销售桥梁等方式促进销售业绩的增长。

二、未来一年工作计划：

1.团队建设方面：

在未来一年中，我将进一步增加团队交流的频率和质量，以加强团队的凝聚力和战斗力。此外，我将根据员工的工作能力和特点及大家的意见，制定更加具有针对性的工作计划，使得团队的协作更加紧密、高效。

2.客户服务方面：

在未来一年中，我将继续细化服务流程和优化服务内容，以便为客户提供更加专业、人性化的服务。此外，我还将加强对客户服务的管理和数据分析等方面，以便更好地掌握客户需求和市场趋势。

3.销售业绩方面：

在未来一年中，我将进一步深入市场，了解客户需求和市场动态，以制定更加精准的销售策略。同时，我将继续加强员工的销售培训，以提高销售能力和效率，并通过促销和其他促销方式，实现更好的业绩增长。

总的来说，在过去的一年中，我在管理团队、服务客户和提高销售业绩方面得到了不错的成效，并将在未来一年中继续努力，全力打造一个更加优秀的团队，更好地为客户和公司做出贡献。

此致

敬礼！

营业厅经理：XX

20xx年xx月xx日

营业厅经理述职报告【篇10】

营业厅经理述职报告

尊敬的领导、各位同事：

大家好！本次述职报告我将对我在担任营业厅经理期间的工作进行总结和分析，并向各位领导和同事们汇报。

一、工作概述

在过去的一年中，我全面负责营业厅的日常运营管理工作。通过与团队密切合作，我成功地实现了一系列重要目标和挑战，包括提升团队的整体绩效、增加营业额、提高客户满意度等。

二、工作重点及成果

1. 团队管理与培养

作为营业厅经理，我始终坚持以团队为核心，注重团队成员的培养与管理。我搭建了一个高效协作、互相信任的团队，通过设立每周团队会议和个人定期面谈的机制，不断强调团队成员的岗位职责，激发个人潜力，提升整体业绩。团队的整体绩效有了显著的提高，员工流失率也有所降低。

2. 营业额增长

为了提升营业额，我密切关注市场需求和竞争动态，及时调整产品组合和价格策略。同时，通过组织营销活动和优惠促销，吸引了更多客户并达成了销售目标。与此同时，我还着重培养销售团队的专业技能，提高团队销售能力，进一步推动了营业额的增长。

3. 客户关系及满意度提升

客户满意度一直是我们工作的重要指标之一。为了提升客户满意度，我推行了一系列措施，包括优化服务流程、制定客户回访计划、加强售后服务等。通过这些努力，我们成功提升了客户满意度，并得到了许多客户的长期支持和好评。

4. 员工培训与提升

为了提高员工整体素质和团队的竞争力，我积极组织各类培训和学习活动，包括销售技巧培训、产品知识学习、管理培训等。通过这些培训活动，员工们的专业素养和团队协作能力得以提升，为公司的长期发展打下了坚实基础。

三、存在问题及对策

尽管在过去一年中取得了一些成绩，但也存在一些问题和不足：

1. 人员流动性较大，员工稳定性需进一步提高。

针对这一问题，我计划加强员工培训和职业发展规划，提供更多的晋升机会和福利待遇，提高员工的归属感和稳定度。

2. 各业务岗位间协同性不足。

为解决此问题，我打算加强跨部门合作，推动信息共享和协同工作。同时，鼓励员工参与跨部门项目，加深团队合作意识。

四、未来工作计划

为进一步提升营业厅的整体业绩和绩效，我制定了以下工作计划：

1. 更加关注客户需求，提供更优质的服务。

2. 持续强化员工培训和团队建设，提高团队的综合素质和专业水平。

3. 加强内部沟通和协作，推进工作流程的优化和效率的提升。

4. 挖掘市场潜力，寻找新的业务机会和发展方向。

五、结束语

总的来说，我在去年的工作中取得了一些成绩，并意识到自己工作中存在的问题和不足。在新的一年里，我将继续努力，改进工作方法，提高工作效率，以更好地完成公司交给我的各项任务，为公司的发展做出更大的贡献。

谢谢大家！

前厅经理述职报告12篇

想要更好地学习“前厅经理述职报告”相关知识，快来看看这篇文章吧，如果有时间，不妨读一读。希望你会喜欢。通常来说，只有通过实践才能纠正经验中的错误，这在我们平凡的日常生活中经常发生。报告在我们的工作中扮演着重要的角色，成为上级机构作出决策和协调工作的基础。

前厅经理述职报告【篇1】

各位领导各位同仁大家好。

加入公司、来到公司只短短的一个多月时间，揣着新人的姿态，放下之前管理的习惯，为了更快的了解员工，切入基层，协助员工做些日常工作，时间虽短，感受却颇多;还没有过多深入了解公司，也没有华丽的词襙和哲理的措辞来做这个报告，只从一个新人的角度给我在这一个月的工作做一个认知和阐述;

岗位管理总结和对工作不足的认识及改进措施：

1、 纪律

公司可能是曾多次换店长，根基扎的不是很牢固，各次的管理风格和要求各不一样，形成了一种不是很根本的管理元素，中下层整体自身要求不是很规范，导致了员工操作中秣陵两可的行为准则，站姿、形体、仪容仪表、工作中的纪律等标准不一、。单纯的员工是错一个会有十个跟着学，而做对一件事只有一两个人腼腆的跟她学，而正直、有原则、敢说话也想管事的黑衣太少;不良的纪律风气自然就这样形成了，工作手册上的制度很全面，但是实施执行的不是很好，不是很完善;管理的成功在于：有命令就有执行，有执行就有落实，有落实就有检查而落实、检查的环节我们做的不是很好;

2、 卫生

每周一大扫除，但是新人很多对于标准不是很清晰，每个人对没据可依的事总是不会认真去做，虽说纸上谈兵的风气要不得，但对于餐饮管理来讲，标准就得文字化，才能责任到人，避免都成空话。各个部门的卫生，出一份检查标准，每个检查标准评分，满分一百，张贴上墙，及格和不及格的奖罚分明，员工自然认真负责;

3、 开源节流

我们做得不是很好，说节源不是习惯的空谈，应有具体的方式方法来控制，比如：各部门专人做出系统的测评，根据客流量，规定所用的消耗品数量，分配到部门负责人，每日领货的底单留下盘查，如超出预算查原因，并根据营业额控制每月的水电费，让员工养成爱店如家的良好习惯;

4、再说说到纸上谈兵的好处，中国人的习惯是必须有约束才能成才;那我们餐前检查标准和餐后收档标准出具体的要求规范，标准才是品质的表现。当然，所有的文字性的东西是深思熟虑以后的规范标准，正真属于和适合公司的标准，就算换再多的管理层，标准依然;

5、 楼层推销

自从来到二楼后，很关注员工的销售技巧，也许是我们客户群体特殊，基本上来用餐的客人白开水族居多，不仅提高不了营业额，也增加了人工消耗、水电消耗和杯具损耗，灌输员工加强茶水、果汁和百元以上酒水的推销，让他们了解二次推销、多次推销等与他们自己的切身利益，并从我自己做起，带动积极性，实施后，半月中喝白开水的现象明显下降;

6、 培训

各服务员的服务技能差距悬殊，各不相同，并且离公司打造品牌公司的宗旨相差甚远;应把基地的培训集合店方实际的服务要求，做系统的针对性的培训。一套正规的服务流程细节，和一套VIp服务流程，出电子版文件。不管谁培训，标准一样，减收个人心中对操作手法的徘徊;

以下是对直属店的管理建议

1、网络部制作专属公司餐厅的营业周报表，报表每星期呈报总经办或公司，内容可围绕：销售{订餐、菜品每日主副推、果汁销售}、菜品的客人意见、工程维修的每月费用等，有专人跟进，以此把营业明朗化，变成是每个人的事，人人有危机，人人跟进!

2、一个店的文化分为吃文化和管理文化，而公司的吃文化已做的很好或正在做，再加强管理文化;餐饮是流动性很强的服务行业，人走人留，不能让每个走的人都可能带走店内积累下来的管理

财富，也不能让每个新人都进入像白纸一样的店铺;那么--每天的例会问题总结、每月优秀员工的评比存档、每日菜品推销的跟进、每周卫生的评比跟进、本店每次的活动剪影集锦、客人留下的亲笔表扬信对员工的激励、每日服务目标重点的改进，等，这八项工作重点的跟进集锦整理汇册存档，不仅仅是任何一个员工带不走的企业财富，也是所有员工激情工作的奋斗目标，和新人来店看到的曙光亮点!;

管理应是环链式的，环是环环相扣，互相协助，管理也是每个人的事，少一个人做的成绩，就多了一个缺口;链是承上启下、直属管理、上传下达，明确目标、责任到人，有了这样的管理团队，在经营思路超前的公司掌舵指引下，结合马店做好公司的决心，最古老的一句话是在人为，相信公司会越做越好;

以上是我这一年来的在前厅的述职报告。

前厅经理述职报告【篇2】

忙碌而难忘的20xx年即将过去，醉白楼在王仁智总经理带领下，我们一步一个脚印，管理工作有序的进行，具体工作汇报如下：

工作业绩：

x年是不平凡年，我们中国人共同见证了严冬的雪灾、5月汶川大地震、8月的北京奥运会，接着又迎来了残酷的金融危机。尤其是景区餐饮，又经历了无数个黄金周、节假日和无车日，我们餐饮业遇到了一个又一个冲击，经历了一个又一个严峻考验，但是在全体醉白人的齐心协力下，以可喜的成绩完成了集团公司下达各项指标。

自律性：

今年也是我踏入醉白楼工作已临近四周年了，虽然人生平淡，没有做出什么惊天动地的事迹，但是对本职工作几年如一日，求真、务实、勤奋、言传身教是我的工作作风。不计较个人得失，工作不推萎，对待宾客服务工作能做到热情、周到、细致、先行预计的服务理念，尊敬上级领导，积极参加各项集体活动，耐心育人，对员工管理做到态度和蔼，把握原则。

服务质量控制：

(1)今年六月份在总工会、劳动局支持下，通过了服务资格证书初级工50名，中级工10名，高级工5名。

(2)做到新员工上岗前进行有计划培训和考核，转正期进行考核后转正，员工存在着的技能问题及时指出和针对性进行培训。

(3)做到每天餐前准备工作检查，餐中管理督导，餐后宾客意见书的信息反馈，及时反映给不同部门，真正感受到一句业内话“宾客就是我们的老师”。

(4)每月底进行服务质量标兵、自律标兵、台面标兵评选活动，虽然奖励的资金有限，但使员工的工作积极性和向心力提高了。

金科玉律：

卫生质量是我们餐饮工作的金科玉律，严格指定了卫生检查制度。每日餐前由当值主管及当值服务人员对各区域进行严格卫生检查、登记，并进行每月奖惩，并进行每月卫生质量标兵评选。既树立了员工卫生意识，又让员工也参与检查，树立主人翁思想。

客户信息服务维护

(1)对新老客户做到资料登记存档。

(2)逢年过节进行短消息沟通。

(3)对老客户的口味和喜欢菜肴做到提前准备，使客人真正感觉到了醉白楼就像到了自己家一样，真正做好与客户的互动。

(4)对特殊高端客户有生病之痛或住院治疗，亲自去探望。健康有益活动：

利用员工下午休息时间，部门购置了一些羽毛球拍、跳绳、乒乓球板等，进行有益的体育锻炼，同时也丰富了员工业余活动。我们还举行了4x200米托盘接力赛、羽毛球团体赛和员工技能比武，让员工快乐工作，又增强了员工们的团队精神，最终提高了员工工作干劲和服务质量。

有待改进之处：

(1)中层管理人员调动频繁，各层负责人各有自己的管理个性和能动性，造成有一段时间员工思想不稳定，今年又是结婚生育高峰，员工流失率较大，有段时间服务员数量缺口较大。

(2)新员工人数较多，熟练程度较低，素质较差。虽然经过培训，但是接受能力不同，基层和中层管理人员现场管理松懈和督导不力，服务质量时高时低。

(3)销售队伍年轻和经验不足，人员缺，现处于扶持和培养状态，现场销售积极性和热情度不高。

20xx年展望：

xx年金融危机风暴，经济形式可能会更严峻，对我们餐饮业来说真正的严冬开始了。我坚信，只有把自己的品牌质量做得更好，开源积流，把真正的实惠让利给客人，前途还是光明的。我将会在明年的工作中“求真、务实、勤奋、开拓、创意”十字方针更努力工作，与企业一起共渡难关。

前厅经理述职报告【篇3】

足浴前厅经理述职报告

尊敬的领导：

您好！我是贵公司足浴前厅的经理，我在此向您汇报过去一年的工作情况。在过去的一年中，我积极努力地担当起前厅经理的职责，管理前厅人员，推动业务发展，取得了一些显著的成绩。

一、团队管理

在团队管理方面，我重视员工的培训和激励，不断提升他们的技能水平和服务素质。每月我都组织员工参加专业培训，帮助他们掌握最新的足浴理论和技术。同时，我也注重制定激励机制，鼓励员工积极主动地为客人提供优质的服务。通过这些努力，我成功地提高了团队的整体绩效，客户对我们的服务也给予了高度的评价。

二、业务发展

为了推动业务发展，我积极参与市场调研和竞争分析，了解市场需求和竞争对手的优势劣势，制定了一系列的营销策略。例如，我们推出了会员卡制度，并通过各种渠道进行宣传，吸引了大量的会员加入。通过会员卡的制度，我们提高了客户的忠诚度，保证了持续的客流量。此外，我还与周边的商家建立了合作关系，共同举办各种特色活动，吸引更多的客人前来光顾。

三、客户服务

作为一家足浴店，客户的满意度是我们的首要任务。为了提高客户的满意度，我凭借着自身的专业知识和服务意识，积极指导员工提供优质的服务。同时，我也积极收集客户的反馈意见，并针对这些意见及时进行改进和调整，确保了服务的质量和可靠性。在过去的一年中，我们的客户满意度不断提升，得到了良好的口碑和好评。

四、安全管理

作为一家经营足浴行业的企业，安全管理是非常重要的。我高度重视安全管理，制定了一系列的安全制度和操作规范，并通过培训和考核确保员工的安全意识。同时，我还组织定期的消防演练和安全检查，确保了我们店铺的经营环境安全无事故。这一年来，我们店铺没有发生任何安全事故，有效地维护了员工和客户的安全。

在未来的工作中，我将继续努力，进一步提升自己的管理水平和团队的整体绩效。我将加强员工培训，推动业务发展，提高客户满意度，并加强安全管理工作，确保店铺的安全运营。我相信，在团队的共同努力下，我们一定能够取得更加辉煌的成绩！

最后，再次感谢您对我的支持和信任，期待得到您的指导！

谢谢！

您忠诚的前厅经理

XXX

前厅经理述职报告【篇4】

我是餐饮部经理，20xx年3月17日荣幸加入圣水长江大酒店，在此工作期间，有丰收后的喜悦，也有学到新管理知识的兴奋。但在工作中有失误、也有遗憾，在入职后的四个月中，酒店各位领导及同事们对我的赏识、培养与宽容，使自己为人处事上改变了很多，也使我的人生又前进了一步。在此我真诚地向大家说一声谢谢。现将本季度工作述职如下，敬请各位领导监督指导：

一、工作中回顾与总结

1、发动员工解决人荒之急，3月份前厅大部分员工因自身的原因离职很多。一时间前厅服务员缺编很多，服务不到位，引起客人投诉。在李总领导的倡导下，我这从本地招聘员工并向酒店推荐优秀人选，这样进来的员工比较稳定，不容易流失，解决了餐饮部的人荒之急。同时针对前厅新入职员工大多文化较低、年龄较小、没有从事过酒店服务的情况，我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演习、加强培训力度，使他们在短时间上岗，达到了使餐厅正常运转的目的

2、加强前厅与后厨沟通与协调。

首先要求前厅人员必须熟悉自己的职责、流程。晚市就餐人员较多，需要前厅、后厨紧密协作、相互配合。在我和行政总厨的努力和支持下，前厅、后厨不论是客人的信息反馈，还是菜品出现失误时，都能在第一时间内得到及时处理与反馈，员工与员工之间也形成自觉配合默契、互相帮助。

3、针对前期制度不够完善，没有定岗定编，细节管理不够完美的情况，在4月，我针对各岗位的具体情况，进行定岗管理，明确各岗位职责，使资产、卫生、服务工作责任到人，做到了资产专人管理、电费和通讯费的降低。使前厅的管理又提升了一个新台阶。

二、收获与不足：

这四个月最大的收获是李总对店管理知识全面灌输，如何细节管理、沟通等有了更深刻的理解与体会。使我在综合管理能力方面有了更进一步的提高，对以后作有了更明确的目标。

不足之处是：在平时的工作中不善总结，并且在细化管理及对员工培训上力度不够，需要加强学习；因我本人入职时间较短，对维系客户方面做得不够完善，使协议单位上客率较低。，这都需要我在工作上加强改进；我个人最大的期望就是得到学习和指导

相信在李总酒店各位领导的英明决策与带领下，各个方面都会逐步走向规范和成熟。同时，我也有信心带领餐饮部的每位员工齐心协力，完成酒店下达的各项任务。

我的述职完毕，谢谢大家

前厅经理述职报告【篇5】

在酒店里，前台通常被认为是最美的部门，一群俊男美女，与客人相处融洽，谈笑风生。而且，很多GM都是从前台出来的，更让人羡慕。因此，前台一直是立志从事酒店行业的同仁和酒店管理专业的学生的首选。

从酒店管理的角度来看，前台部门是酒店的主要业务部门，对人员素质的平均要求是酒店中最高的。因为客人的大部分要求都会转给前台，所以应该没有错误。客人对前厅的印象，也就是对酒店的第一印象和最后印象，几乎决定了客人是否会再次光顾。对于这样一个动荡的部门，这样一批优秀的员工，如何管理这样一批优秀的员工，才能最大限度地发挥他们的潜力，为客人提供最优质的服务，为酒店展现最好的形象，以下是一些我的经验和实践。

团队建设。一般来说，酒店的工作不是很辛苦，但是环环相扣。我们所犯的每一个疏忽都会给客人带来极大的不便，甚至造成重大损失。例如，如果前台的女士不小心写错了房间号或弄错了房卡，客人很可能去错了房间。碰巧房间里有客人。那种尴尬和失望是无法形容的！所以，作为前台的负责人，无论是空降还是内推，团队建设都是第一要务。空降的好处是你可以更加无情和有侵略性。不过，您仍然需要查看和学习。最好从“去除坏处”开始。高层邀请你来，一定希望你能带来一些好的改变。就像苹果一样，只有烂掉的部分先被剪掉，这样剩下的部分就不会也烂掉了。对于新的一家之主，最好“接受新”，输入新鲜血液，让家人做好防患于未然的准备。通常过于安稳舒适的环境会纵容大家缺乏进步。这绝不是简单地延续改朝换代的想法。前庭是一个快速变化的堡垒，要求成员足智多谋、周到、友好和有礼貌。身为首领，更重要的是万人在危险面前保持冷静。作为企业，酒店当然希望用最少的人力创造最大的效用，即在不增加成本的情况下，最大限度地满足客人的合理需求。但是，随着我们服务水平的提高，客户的要求也会越来越高。只有打造一支高效精锐的团队，随时准备战斗，才能适应变化而不改变。没有完美的个人，但可以打造完美的团队。

建立标准。所谓无规矩不方。很多酒店大堂的热闹和混乱场面的一个关键原因是缺乏标准。一个500间客房的酒店，在满房的情况下如何保持秩序，之前肯定已经形成了完善的标准，并且做好了充分的准备，所以一切都有预兆，任何伏笔都不会失败。用在酒店，尤其是大堂，再合适不过了。酒店的工作其实是很多细节的结合，包括：抵达前预订、接机、入住、行李保管、入住期间、退房、告别等。这些细节基本上都是由不同的人来完成的。人们。的。如果我们要保证客户服务的系统性和高质量，就必须制定一套非常详细和完整的工作流程和标准，比如我们微笑的程度、我们引导客户的态度和方式等。必须按标准执行。还有，你的标准是什么？我们在学校读书的时候，通常80分就很开心，因为它代表了一个优秀的水平。好吧，在酒店里，客人不会容忍你犯 20 分的错误。此时，请回头看看身边的同事，审视一下我们的服务标准。在你自己的心里，你能给多少分？

培训和评估。有了标准，下一步就是如何实施。我们可以根据酒店的实际情况，制定具有酒店特色的服务规范和程序。然而，铁甲战士和酒店的工作人员却在不断地新陈代谢。无论你多么不情愿，酒店似乎总是一个可以少聚多散的地方。我们连悼念秋天和春天的时间都没有，只有拥有了才能珍惜，因为还有无数的挑战和困难在等待。面对当前新人涌现，知识经验参差不齐的情况，作为领导者，最重要的是如何让大家对酒店的规范或标准有一个全面深入的了解和酒店在最短的时间内。以便在实施过程中达成共识。要做到这一点，只有训练。我发现身边很多同事对培训很反感：为什么我一休息就开始培训？看培训的人都跟着剧本走；培训内容没有我说的那么全面；我们得到相同的薪水等等抱怨。酒店培训真的那么吃力不讨好还是没必要？据我所知，大部分同事都希望通过培训来提升自己，不管是新人还是经理，但是那些说要整天换位思考、换位思考的酒店，往往忽略了不同的培训缺乏培训的针对性和深度。而已。充分了解培训需求，精心准备培训材料，选准时机，生动幽默地授课，培训后进行测试，并与个人奖金、评价、晋升挂钩。相信培训的作用会超出我们的想象。

激励。前台的工作往往是日常工作，即使有创新，也不可能每天都创造出新的东西。客人是神，花钱是为了享受，所以难免有时会吵闹、不耐烦，甚至不讲理。作为领导者，除了势不可挡、从容面对、微笑迎接你之外，还必须全力以赴，发挥极致魅力，调动大家的积极性，保持风采，迎难而上，最终转身与客人战成玉丝。从这个角度来看，做酒店真的很不容易，尤其是当前台的负责人。然而，令人欣慰的是，我们的小同事和小伙伴们平时都以我们为榜样，我们的表扬、鼓励、肯定的姿态，以及体贴入微的关怀，都让他们开心。看着他们每个人都充满激情和梦想，我默默地祝愿：蓝色是最好的。

授权。优质的服务在客户说话之前就已经得到满足。这需要我们的成员采取主动，培养他们的仔细观察意识，并大胆授权。一位客人预订了房间，但当他到达酒店时，却被告知没有他想要的房型。前台小姐姐说，要么住套房需要多付钱，要么我们无能为力。团长在开会，AM在地板上处理事情，大堂里客人大发雷霆。此时，大堂吧内有不少客人在休息。这是多么凄惨的一幕。客人至上的酒店怎么会出现这种情况？总会有问题。一方面，我们要提高入住率，另一方面，我们要让客人满意。关键是：授权。作为主要业务部门，在没有相应授权的情况下，往往无法做出让客人满意的决定。例如，在上面的示例中，客人并不关心您是员工还是经理。他关心的是你给他的结果。由于酒店的失误，没有房间，但客人需要承担损失。既然你可能无法说服自己，那又如何？说服客人？我们的管理人员不可能一天24小时都在前台，特别是如果你是业务的负责人，你必须一直在管理，这些都不重要，重要的是你是否了解授权。当然，您还应注意授权的两个条件： 1、您的员工训练有素，值得信赖，始终站在酒店的立场上，尊重并满足客人的合理要求。 2.有一定程度的授权，有相应的监督机制。比如前台小姐姐在某些情况下可以给客人升级，但不能给免费房费；例如，特殊情况下，可以给予特价房费，但必须及时上报并经相关管理人员确认。赋能让员工有更大的发展空间和更大的工作满意度，这将极大地激发会员的潜力，从而促进会员的成长和进步。

营销。有些酒店将销售作为前台的优先事项，我不同意。毕竟，接待和满足客人入住期间的需求是前台的工作。不过，这并不影响我对销售的高度重视和大力推广。其实好的酒店，有很多客人来这里，才是我们WALI-IN的主力。前台尤其是前台如何利用自身优势打动这些客人，从而将其发展为常客，成为酒店稳定客源的重要组成部分。我认为这方面是有希望的。作为一个关键的销售点，我认为，作为一名酒店经营者，你必须对你的酒店有一种真正的自豪感。因为自豪，我在向客户推销时充满信心。因为自豪，您会更加细心地了解酒店的产品及其独特性。因为自豪，您会更加专注于提供超出客户期望的服务。由于自豪感，您还将积极与客人建立有效的客人关系，无论您是主管还是员工。我认为最成功的促销活动是在我们开始销售之前客户上门。

成本控制。有一种说法，所有增加的收入都包含一定的成本，但我们每节省一分钱，增加的就是净利润。作为酒店会员，我们每个人的福利都与酒店的收入息息相关。试想一下，在金融风暴席卷全球的时候，如果你的酒店能像往常一样发放年终奖，那该有多激动。所以，请从现在开始，从身边的小事做起，为酒店节约每一滴水、每一度电、每一张纸，为酒店留住每一位来酒店的潜在客人.爱护您的工作环境，培养良好的环保意识。因为你的每一次储蓄都是在为酒店创造利润，为你的红利分配创造条件。此外，不断提高自身技能，尽量避免失误和失误，对酒店成本控制也有很大贡献。

跨部门沟通协调。前台部门作为酒店的信息枢纽，必须随时与酒店各部门保持有效沟通，以满足客人的需求。客人预订的单人间由订房部订为标准间。3周前有团队给酒店寄过钱，但是前台入住的时候不知道，耽误了入住的效率。客人用HSKP换了房间，但不知道。客人留下物品，被保安取走，但没有及时通知前台，客人退房时也找不到。这些都是部门之间沟通不畅，或者沟通不畅造成的。作为领导，要经常深入基层，了解成员在工作中遇到的困难，第一时间发现问题，及时与相关部门沟通，妥善处理，帮助员工解决问题，树立信心雇员。部门负责人定期召开沟通会，针对一些经常出现的问题提出改进建议。根据情况，有针对性地组织相关部门，如前台与财务、前台与客房、前台与餐饮等，召开部门间主题沟通会。必要时邀请副总经理甚至老板参加，以有效解决部门问题。为协调推进跨部门工作有序开展。

反馈。酒店可能暂时不会有什么大的变化，但是我们客人和客人的需求，我们经营的外部环境，甚至整个经济形势都在不断变化，这就需要我们作为管理者，去新的形势、新形势，不断向酒店高层提出改进建议，包括我们的服务项目、标准程序，包括我们的市场划分、价格体系等等。所谓知时事者，就是俊杰。研究案例，总结工作，认真收集客人意见，详细分析整理，不断完善服务，细分市场，不断探索我们的服务，我们的定位，不断努力改善员工的工作和生活只有适应市场和时代的变化，才能在激烈的竞争和残酷的环境中立于不败之地。

以上的事情，团队成员或者前台负责人都不容易。不过，我还是要说实话，这对客人来说还不够。当然，我们离我们的目标还很远。我们经常发现我们的操作非常符合规范和程序，但客人似乎并不欣赏。真正让我们的客人印象深刻的是我们无微不至的关怀和个性化的服务。

我们经常通过记住客人的名字来衡量我们的客人关系和服务的细致程度，但这似乎并不全面。如果客户主动问我们的名字，甚至与我们分享他们的心情，是否更能体现我们的服务质量？

富丽堂皇的酒店大堂常有贵宾光顾。在服务方面，更要确保万无一失，否则，前功尽弃。这是酒店的 100-1=0 法则。 台上一分钟，台下十年。 我们的工作注定要每天都活下去。 前厅部可以说是酒店里最具挑战性的部门之一，但面对挑战，作为孩子和朋友的榜样负责人，却是在尝试自己的方式。 当然，他也学不会跑。 弃徒弟子。 花灯之初，在那些平静的笑脸背后，谁知道他们经历了怎样的考验和积累！

前厅经理述职报告【篇6】

一、履行职责情况

主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：

1、抓学习教育，激励奋发向上

从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

2、抓管理建章立制

前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。

3、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈阿美小炒肉分量不足，沸腾鱼不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。

4、抓宴席的接待及管理宣传工作

金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

5、抓团队用餐

利用每周六、日、一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。

二、未来努力方向

在工作中深感自己的不足，今后我将朝这几个方面努力：

1、不断学习，提高自己，加强销售的.业务知识及各方面的知识学习。

2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。

3、做好内部客户的维护及沟通工作。

4、有计划性地安排好营销工作。

5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。

前厅经理述职报告【篇7】

年度总结报告 - 前厅部

1．运营管理：

1．配合市场部制定各在线预订中心的前端个人销售政策和优惠政策，通过市场调研制定可行的方案开拓客源市场；

2.整合酒店常客的个性化喜好，输入到客人历史中，并让每位员工记住常客，每次有客人入住，都可以根据客人的喜好快速入住，从而留住客人的入住记录。老客户；

3.对前台人员进行个人销售技巧培训，提高销售技巧，向客人推荐20楼高层，突出新装修、无线网络等特色，提高个人客户均价。

二、服务管理：

1.前台包括客服经理、前台、服务中心、礼宾部 入职后首先深入各个部门了解日常工作操作流程和工作职能。我个人认为，管理者应该从成为一名优秀的员工开始，熟悉各个部门的运作能力。更好地开展管理工作；

2.督促各岗位管理人员加强现场管理监督，做好现场培训，发现员工在服务中

立即指出纠正，落实各岗位经理的管理职能，提高员工的客服技能和服务质量；

3.做好礼宾部行李室对长期存放物品的管理，每天进行盘点和核对，避免出现生物制品逾期存放的现象。同时，规范行李寄存卡的填写，完善操作流程。

三。人事管理：

1.前台部现有员工27人，现有员工24人（产假1人，产假1人），实际在职22人，其中：经理1人，副经理1人，客服经理4人，前台：6人（1人）主管+5名员工），7个服务中心（领班1人+商务中心1人+服务中心5人），礼宾部3人（礼宾部1人+门卫2人）。

从2月到9月，已有7人加入，6人离开。

四、资产管理：

1.盘点部门固定资产管理，注意固定资产的使用和保管，确保酒店固定资产不流失；

2.报告固定资产和不能再使用的低值易耗品的损失。 , 已报告损坏了一把办公椅

。

V.能源管理：

1。合理调整和规划大堂灯和空调的开关控制时间

2．减少打印和纸张使用量，回收二手纸用于内部文件传递；

6.安全管理：

1．参加公安局涉外管理登记培训，对员工进行全部培训教材培训。

严格按照境外和境内宾客登记要求；

2.加强前台收到的现金和储备金的管理，严禁为外宾找零、

兑换外币等操作，以免发生现金丢失事故。

七、培训管理：

1.组织新员工参加酒店入职培训，提高员工对酒店的认识，更好地为客人服务；

2.制定培训计划，部门培训师对员工进行操作流程培训，提高业务能力；

3.对前台员工进行个别走访销售培训和培训，提高个人销售能力。

八。对前台未来工作的假设：

1.关注客户需求，配合销售部门制定合理的

2.持续加强培训，提高员工综合素质，提升服务质量；

3.关心员工，稳定员工队伍，减少员工流动性；

4. “硬件”老化和“软件”补充通过提高服务质量来弥补设备老化的不足； >

5.注重员工服务细节，从细节做起，为客户提供周到满意的服务；

6.完善各项工作标准和程序，实施质量标准化服务；

7.提高前台人员的销售技巧，提高个别客人的入住率；

8.加强与酒店其他部门的协调配合，提高整体工作效率。

这四个月的工作，得到了酒店领导的支持和各部门同事的配合。在以后的工作中，相信在以后的工作中，我和前台的全体同仁一起，为酒店的发展打下坚实的基础。

前厅经理述职报告【篇8】

各位同事，各位领导，新春即至，万象更新，在这里我就前厅部20____年度工作情况和20____年度的工作打算与设想向酒店领导及同事们汇报一下，不当之处，请大家提出宝贵意见。

20____年，前厅在中心领导的决策下、所领导的正确领导下，坚持“以人为本”重要思想为指导，深入贯彻落实酒店领导的各项指示精神，在前厅工作日益繁重，酒店管理标准大幅度提高的新形式下，通过本部门全体员工的共同努力，取得了一定的成绩。

三、加强酒店服务理念的宣传，使“顾客第一、员工第一”达到质的统一

前厅站在酒店服务的最前沿，服务的好坏，事关酒店的成长与发展，兴衰与荣辱，这一年来，不断地在给员工及各管理人员灌输“顾客就是上帝”“客人永远都是对的”“服务要超越宾客的期望”这一酒店服务理念，并组织员工进行了此类……的专题培训，并在服务过程当中进行了进一步规范和指正，重抓服务细节，从而使得员工的服务意识有了较大提高，工作热情有所增加，同时，在用人及管理方面，十分注重员工的个人发展，及素质的提高，并采取了“人尽其本”的用人原则，充分调动员工的工作积极性，最大限度地激发员工潜能，在人与人的工作当中，我们建立了良好的人际工作氛围，畅通了员工向管理层提供信息的渠道，减轻了员工的工作压力与不快，增加了员工的参与感，提高了员工的地位，树立了员工在服务过程中的自信心，从而使“顾管第一、员工第一”达到了质的统一。

前厅经理述职报告【篇9】

2015年总结和2016年计划

前厅长郭文华

各位领导，各位同事：

大家好！我是如家青岛开发区武夷山路店前厅部经理郭文华。很高兴在这里与大家见面交流学习。作为前台经理，主要职责是协助运营经理落实客户服务、质量控制、培训考核、日常运营、内部管理等方面的服务和管理工作。2015年，在领导的正确领导下，在各部门的支持与配合下，在各部门工作人员的共同努力下，前厅部已成为过去。现将2015年的工作总结如下：

1.运营条件

年入住率：%，年均价：1

34，年Revpar：9

2。总收入：0.12元小商品：0.10元，金卡：元，普通卡：元

2.质量管理

酒店对质量管理有如下考核项目：

1．投诉率

2、公司一般检查

3.客人评价

4.标准突击访问。 截至2015年底，酒店投诉率%累计得分90分；公司的总调查得分率；标准暗访评分；客人评价评分为98分，以上评分均较好地完成了如家发布的各项指标。

为努力完成公司设定的目标，在过去的一年里，我们以服务技能为主，严格按照培训计划开展培训工作，对员工进行阶段性考核.员工应用他们所学的知识。加强基础管理培训。为使前台工作有序、顺畅，2015年对前台同事进行了前台6T基础管理培训。 6T主要包括：现金包管理、小商品管理、公安系统管理、遗留物品管理、备用钥匙管理、前台物品盘点。各类管理职责，落实到人，责任制先问。为了降低投诉率和客人评价，我们在前台设置了专门的客人回访记录。它分为两部分。第一部分是对店内客人的回访，让客人直接告诉我们他们的意见和建议，既可以减少客人对中介网站和客服的投诉，又能满足需求及时接待客人，让他们有宾至如归的感觉。第二部分是对离店客户和协议客户的回访。定期、有计划地回访老客户，加强对老客户的关注，提高客户的回访率。

三。销售管理

1。所有的销售，每个人都参与和密切合作。 酒店前台积极配合运营经理，在运营经理的带领下走出酒店，每天两次发单页到周边商圈，去办公室建设以开发新的协议客户。

2.积极的销售意识。 酒店的每个员工都在酒店的销售额中占有一席之地。作为酒店的门面，前台的店内主动销售更是必不可少。 2015年对前台员工的销售提出如下要求，每天销售金卡4张，普通卡2张，每一个上门的人都要留住，利益最大化。

3.加强跨界合作。 2015年，酒店与多个不同行业合作，互利共赢。

4.增加中介合作，关注各渠道的切换状态。 除了与携程、艺龙、美团的合作外，2015年酒店还增加了与大众点评、去哪儿的合作。每天坚持查看各渠道的房间状态信息，协助店长和运营经理理清中介价格，实现利益最大化。

四、风险防范与管理

酒店安全是酒店开展各项工作的前提。在安全管理方面，该部门进一步加强了相关数据和各类报告的管理，严格执行公安部门上传客人信息的相关规定。对客人实行严格的登记制度。对于未携带身份证的客人，我们会认真负责地做好工作讲解。

每月19号，红色电话消防演习准时进行。每月15日，保安负责对酒店消防设施进行安全检查，做到防患于未然。

V.工作中的不足：

1.前台服务虽然经过培训和考核，但缺乏监督。在标准暗访结果中，仍存在工作人员服务态度冷漠、仪容不规范的情况。

2.服务质量和水平有待提高。 酒店前台人员的频繁更替极大地影响了服务质量。

3.酒店风险意识淡薄。 虽然一直强调每一位客人都要登记，但仍然存在客人信息不上传到公安系统的现象，这对酒店的安全是一个很大的隐患。

六。 2016年工作计划

1。质量管理。 2016年如家酒店质量管理绩效分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。对酒店的性能进行了更详细的区分。今年酒店投诉率和客人评价分别占35%；公司普查取消，区域普查结果占总分的20%；公司标准暗访被取消，代之以员工培训占10%。为在2016年取得更好的成绩，我们将扬长避短，加强对服务的培训和监督，增加增值服务，提高客人满意度。关注客人的需求，积极、真实地将客户的需求反映给上级领导，为领导调整战略思维提供依据。真正关心员工，稳定员工队伍，减少员工流动，加强团队管理。

2.销售管理。 建立“销售档案”，记录每周的销售内容，使销售有条不紊地进行。加强协议开发，提高核心客源占比。培训前台向兄弟店学习，与每一位上门客户做好沟通，了解客户动态，实现精准营销。培训前台做好价格管控、销售技巧，提高散客入住率，防止因价格过低造成酒店损失。每月考核收入细分为每一天，让前台工作人员心知肚明，每天完成一个小目标，努力完成最后的任务。把握重大节假日和旺季市场机会，协助门店经理和运营经理提前分析数据，实现利润最大化。

3.风险防范。 与前台工作人员签署安全风险责任书，并要求每位员工签字。目的是让所有前台工作人员认识到酒店风险防范的重要性并严格执行。

2015年的工作已经结束，虽然最后的结果不尽如人意，但我会和前台的全体员工一起努力。 2016年工作依然艰巨，我们将吸取15年的教训，发扬优势，更加投入工作热情，努力完成全年各项工作任务。我们对各级领导的正确领导充满信心。在全体员工的共同努力下，我们的明天会更好！

前厅经理述职报告【篇10】

酒店前台经理必读 在酒店中，前台通常被认为是最美的部门，一群英俊的男人和美女，从容应对客人，有说有笑。而且，很多GM都是从前台出来的，更让人羡慕。因此，前厅部一直是立志于酒店业和酒店管理专业的同仁的首选。

从酒店管理的角度来看，前台部门是酒店的主要业务部门，对人员素质的平均要求是酒店中最高的。因为客人的大部分要求都会转给前台，所以应该没有错误。客人对前厅的印象，也就是对酒店的第一印象和最后印象，几乎决定了客人是否会再次光顾。对于这样一个动荡的部门，这样一批优秀的员工，如何管理这样一批优秀的员工，才能最大限度地发挥他们的潜力，为客人提供最优质的服务，为酒店展现最好的形象，以下是一些我的经验和实践。

团队建设

一般来说，酒店的工作难度不是很大，但都是环环相扣的。给客人带来极大的不便，甚至造成重大损失。例如，如果前台小姐不小心写错了房间号或弄错了房卡，客人很可能去错了房间。碰巧房间里有客人。那种尴尬和失望是无法形容的！所以，作为前台的负责人，无论是空降还是内推，团队建设都是第一要务。空降的好处是你可以更加无情和有侵略性。不过，您仍然需要查看和学习。不如从“除坏”入手。

高层邀请你来，一定希望你带来一些好的改变。就像苹果一样，只有先把腐烂的部分切掉，剩下的部分才不会腐烂。对于新上任的一家之主，最好“申请新”，输入新鲜血液，让家人做好防患于未然的准备。平时过于安稳舒适的环境，会纵容大家的缺乏进步。这绝不是简单地延续改朝换代的想法。前台是一座千变万化的堡垒，要求成员足智多谋、周到、友好和有礼貌。身为一家之主，更重要的是，万人在危难面前保持冷静。作为企业，酒店当然希望用最少的人力创造最大的效用，即在不增加成本的情况下，最大限度地满足客人的合理需求。但是，随着我们服务水平的提高，客户的要求也会越来越高。只有打造一支高效精锐的团队，随时准备战斗，才能适应变化而不改变。没有完美的个人，但可以打造完美的团队。

制定标准

在很多酒店的大堂里，经常会出现一个忙碌而混乱的标准制定场景。一个关键原因是缺乏标准。 500间客房的酒店如何在满房的情况下保持井然有序，之前一定已经形成了完善的标准，并做好了充分的准备。用在酒店，尤其是大堂，再合适不过了。酒店的工作其实是很多细节的结合，包括：抵达前预订、接机、入住、行李保管、入住期间、退房、告别等。这些细节基本上都是由不同的人来完成的。的人。如果我们要保证客户服务的系统性和高质量，就必须制定一套非常详细和完整的工作流程和标准，比如我们微笑的程度，我们为客户引路的态度。

和方法等，同时要求每个团队成员都按标准执行。还有，你的标准是什么？当我们在学校时，我们通常对 80 分感到满意??，因为它代表了卓越。好吧，在酒店里，客人不会容忍你犯 20 分的错误。此时，请回头看看身边的同事，审视一下我们的服务标准。你能在自己的脑海中给出多少分？培训和评估

既然有了标准，下一步就是实施。我们可以根据酒店培训考核的实际情况，制定具有酒店特色的服务规范和流程。然而，铁甲战士和酒店的工作人员却在不断地新陈代谢。无论你多么不情愿，酒店似乎总是一个少聚多隔的地方。我们甚至没有时间哀悼秋天和春天。只有拥有了才能珍惜，因为还有无数的挑战和困难在等待。面对当前新人涌现，知识经验参差不齐的情况，作为领导者，最重要的是如何让大家对酒店的规范或标准有一个全面深入的了解和酒店在最短的时间内。以便在实施过程中达成共识。要做到这一点，只有训练。我发现身边有很多同事对培训很反感：为什么我一休息就开始培训；看培训的人照着剧本走；培训内容没有我说的那么全面；我们得到相同的薪水等等抱怨。酒店培训真的那么吃力不讨好还是没必要？据我所知，大部分同事都希望通过培训来提升自己，无论是新人还是经理，但那些说要整天换位思考、换位思考的酒店往往忽略了不同的培训缺乏培训的针对性和深度。而已。充分了解培训需求，精心准备培训材料，选择合适的时间，生动幽默的教学，培训后进行测试，并与个人奖金、评价、晋升挂钩，相信培训的作用会超越我们想像力。

动机

前台的工作往往是日复一日的，即使是创新的，也不可能每天都有创新的激励。客人是神，花钱是为了享受，所以难免有时会吵闹、不耐烦，甚至不讲理。作为领导者，除了势不可挡、从容面对、微笑迎接你之外，还要发挥你所有的力量，发挥你的极致魅力，调动大家的积极性，保持风采。难上加难，终于把与客人的战争变成了玉丝。从这个角度来说，做酒店真的很不容易，尤其是当前台的负责人。然而，令人欣慰的是，我们的小同事和小伙伴们平时都以我们为榜样，我们的表扬、鼓励、肯定的姿态，以及关怀备至，都让他们开心。看着他们每个人都充满激情和梦想，我默默地祝愿：蓝色是最好的。

总经理

前厅经理述职报告【篇11】

一、一年来前厅部工作的回顾

所领导的正确领导下，坚持"以人为本"重要思想为指导，深入贯彻落实酒店领导的各项指示精神，在前厅工作日益繁重，酒店管理标准大幅度提高的新形式下，通过本部门全体员工的共同努力，取得了一定的成绩。

二、深入学习上级领导工作指示精神，不断增强贯彻落实的自觉性、主动性。本部门在对于上级部门签署分发的各类文件、各相关部门转发文件及跟进事项，高度重视，并组织大家认真学习领会，做到"人人都知晓，事事有跟进"，并时不时对个别员工就知晓情况进行重点抽查；特别是酒店在引进ISO个人自学等形式，在原原本本学习、初步领会的基础上，还组织大家进行概括总结讨论及心得交流，共同展望ISO9000质量管理中对酒店管理规化描绘的美好前景，进一步激发了员工工作热情和进取精神，为全面完成xx年度前厅工作任务提供了强大的精神动力，促进了前厅各项工作全面健康平衡发展。

三、加强酒店服务理念的宣传，使"顾客第一、员工第一"达到质的统一

前厅站在酒店服务的最前沿，服务的好坏，事关酒店的成长与发展，兴衰与荣辱，这一年来，不断地在给员工及各管理人员灌输"顾客就是上帝""客人永远都是对的""服务要超越宾客的期望"这一酒店服务理念，并组织员工进行了此类……的专题培训，并在服务过程当中进行了进一步规范和指正，重抓服务细节，从而使得员工的服务意识有了较大提高，工作热情有所增加，同时，在用人及管理方面，十分注重员工的个人发展，及素质的提高，并采取了"人尽其本"的用人原则，充分调动员工的工作积极性，最大限度地激发员工潜能，在人与人的工作当中，我们建立了良好的人际工作氛围，畅通了员工向管理层提供信息的渠道，减轻了员工的工作压力与不快，增加了员工的参与感，提高了员工的地位，树立了员工在服务过程中的自信心，从而使"顾管第一、员工第一"达到了质的统一。

（一）严格"执法"，强化管理，有效整治了违纪源头

酒店管理主要是通过对人的管理实现的，我们知道，管理和奖罚是做好酒店制度维持工作的重要措施和手段，酒店亦坚持有功必奖，有过必罚，小过即改，既往不咎，制度面前人人平等，以维护酒店员工的正常利益和促进员工的个人发展为行动方针。在酒店领导的严格要求下，酒店大堂副理与人事部、保安部及"大眼睛"加大了质检力度，严格落实酒店各项制度的实施，严肃处理违反酒店规定的行为，这是解决员工违规的重要措施，也是规范员工服务的主要方法，同时更是对本部门员工严格要求，一年来，共除名违反酒店制度处罚的良好工作氛围；

（二）、增强员工"开源节流、增收节支"意识，控制好成本

本部门严格贯彻落实酒店的节能方针，严格控制本部门的成本消耗，号召员工节约酒店每一度电，每一滴水，用好每一张纸，每一支笔，大大提高了员工的节能意识；

（三）增强员工的销售意识和销售技巧，提高入住率

前厅部根据市场情况，积极地推进散客销售，今年来酒店在房型、房价及优惠项目的调整的同时推出了一系列的客房促销方案如；，现金券、啤酒券、自助餐券、免费洗衣服务、latecheckout、机场、码头车辆接送服务、免费饮料、免费长途电话等，AM、前台接待员在熟知酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况灵活掌握房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，树立接待员："只要到前台的客人，我们都要想尽办法让客人留下来"的工作宗旨，争取更高的入住率。同进亦加强了对机场附近一带散客的开发力度；

（四）、注重各部门之间的协调工作

酒店就是一个大家庭，有效的沟通是酒店管理获得成功的重要保证，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏将对工作产生重要的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，特别是大堂副理，它同餐饮、销售、客房、工程等部门都有着紧密的工作关系，出现问题，我们都能主动地和相关部门进行协调解决，避免事情停滞或朝不利方向发展，因为大家的共同目的都是为了酒店的成长和发展，不解决或处理不妥将对酒店的发展带来一定的负面影响。在工作中不断增强员工的集体主义责任感；

（五）、加强各类文件报表档案及数据的管理

前台按照公安局的规定对前台治安管理系统进行了升级，及时上传住客资料，较大协助了公公部门的网络稽查工作，同时前台严格按照ISO传真收发亦进行了相应的规范及要求；

四、不足之处

虽然，我部在对客服务方面做了大量的工作，也取得了一定成绩，但离酒店的要求和领导、同事的期盼还有较大差距。同时不足之处我们也深刻地意识和体会到：

1、员工在服务上缺乏灵活性和主动性；

通话质量不好，时常引起客人投诉；

3、个别新员工对本职工作操作不熟练；

系统化培训力度仍不够；

5、车队车辆老旧，小车较少，严重影响了酒店的租车收入及对客的租车服务；

6、商务中心功能未建立，服务不专业。前期复印机老化，复印机效果不好；传真机老旧，效果差；打印机陈旧，无专业的商务文员，影响了对客的商务服务及商务中心的收入，今年全年商务中心的整体收入只有22000元；

五、xx年工作展望

根据酒店制定xx年房务新的销售指标和任务，xx年对前厅部来说是个重要的1年，为能配合酒店各部门完成任务，特制定出xx年工作计划：

1、关注顾客需求，积极真实的向上级反映顾客的需求，为领导调整战略思路提供依据；

2、继续加强培训，提高员工的综合素质，提高服务质量；

3、确实关心员工，稳定员工队伍，减少员工的流动性；

4、"硬件"老化"软件"补，通过提高服务质量来弥补设备老化的不足；

5、注重员工的服务细节，服务从细处着手，对客提供满意周到的服务；

6、完善各工作标准及程序，推行ISO9000质量标准化服务；

7、提高前台员工的售房技巧，提高散客的入住率，力争完成酒店下达的销售任务。

各位领导、同事们，在新的一年里，前厅部所有员工将会在酒店总体目标的指引下，坚持可持续发展战略，在推行"关注顾客、注重细节、关心员工"的伟大实践中，开拓进取、与时俱进、不辱使命、扎实工作，为使前厅及酒店工作有个全新的局面与面貌而努力奋斗。

前厅经理述职报告【篇12】

   ****’述职报告            一、工作要点    *、截至**止实现营业收入****万元，预计全年收入达****万元;    *、主营业务毛利率为*%;    *、上交国家税费*****万元；    *、预计全年利润***万元；    *、年末在岗职工人数**人；    *、本年度零售油料服务客户**万车次；    *、本年度用于加油站设备技术改造投入达****万元；    *、重特大安全事故率为*，道路交通事故责任死亡率为*；    *、陈家坪物资配送中心主体工程基本完工；    **、xx加油站的CNG加气站改造项目通过立项。    二、工作报告    集团公司：    即将过去的一年是分公司持续发展的一年，也是分公司成立以来，接受市场考验最严峻的一年。经过全体员工的共同努力，分公司全年营业收入预计达****万元，比上年增长***%；实现净利润***万元，比上年略有下降。    由于深受市场变化不确定因素的影响，分公司今年完成成品油零售量约****万升，比去年略有上升。其原因主要有两点：一是目标明确。年初时，分公司根据各加油站的地理位置，结合以往的加油水平，确定了各站的经营指标。七月份后，分公司又根据市场实际情况对各站的经营指标做了调整，并进行了公布，使职工做到心中有数，提高了生产积极性。其中，肖家湾加油站在年初长江二路扩建工程结束后，积极联系以往和周边的用户，加油量逐步增加，现已基本恢复到扩路前的销售水平。石桥铺加油站也积极走访周边的定点用户，同时利用加油车移动灵活的特点，积极开展外送油业务，销售量均比去年同期有所上升。二、储备充分。今年上半年，分公司抓住油源较宽松、油价有所下降的有利时机，通过多年来和供应商的良好关系，及时建立了约两千多吨的库存量，使得自九月份以来，在油资源相当紧张的情况下，依然保证了我们主要客户的供应，提高了分公司主营业务抗风险能力。    在两大集团的资源垄断和国家宏观政策控制下，油料的进销价格依然受到严格控制，经营形势对我们极为不利，成品油销售的毛利率仅达到*%。主要原因有两点：    一、今年继续受国家石油产品销售政策宏观调整的影响，零售、批发价格均受到了限制，使分公司的油料销售毛利率下降。    三、国内两大石油巨头吞并社会加油站的狼子野心一直未泯。大规模的收购社会加油站的行动两大集团虽已暂告一段落，但由于收购行动后两大集团经营网点的广泛分布，使得他们开始从利用资金优势转向利用资源、政策优势挤兑社会加油站。分公司所属各加油站本是中石化的特许加盟加油站，当资源紧俏的时候，它力保自己的加油站，对其它社会加油站则不按合同保证资源供给，而资源宽松销售疲软时，则一副老大强买强卖的架势，强行要求社会加油站执行合同。自*月以来，柴油供应又开始紧张，这对以销售柴油为主的分公司影响非常大，分公司从各两大集团拿不到一滴油，紧急动用库存才维系正常至今。现柴油供应虽有所缓和，但批发价与零售价基本持平，为了能最大限度的保住集团用户，我们做了许多努力，包括平进平出，为用户承担费用等，这也拉低了油料销售的毛利率。    四、    五、    作为社会加油站，要在两大垄断集团的夹缝中生存，尽管艰难，我以为，在成品油零售经营上一是把握好进货的有利时机，二是要建立适当的安全储备。做好了这两点，就有了我们生存竞争的机会。    虽然成品油零售毛利率比上年略有下降，但今年的利润完成情况依然较好。这是由于：一、成品油总销售量比上年有所增长，加之今年油价一直在高位上运行，销售收入的增幅大于销售量，达到****万元。二、由于成功的把握市场机会，抓住了几次调价的有利时机，建立了有效的库存保障体系，使分公司顺利突出了两大集团的合围，保证非常时期的营业收入，利润总额不下降。三、多年来人员结构的不断优化，及通过协调社会加油站的合作竞争关系，避免了因恶性竞争需要增加的高额支出和不断改进的财务管理系统也有力地促进了分公司对费用的控制。四、分公司的仓租业务、外运业务、车辆租赁业务均有良好的表现。    “安全责任重于泰山”，在抓好经营工作的同时，我们高度重视分公司的安全工作。年初时，和各部门负责人签订了防火安全责任书和管理人责任书，和每一名租赁人、驾驶员签订了安全行车保证书和安全

餐厅员工述职报告

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餐厅员工述职报告(篇1)

在这一年中，我有收获，也有不足。在20___，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。

我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下：

一、培训方面：

1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关安全意识。

5、对本班组进行学习酱料制作。

二、管理方面:

1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。

2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

4、20xx年传菜全年离职人数23人，20___传菜全年离职人数4人，20___是比较稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作。

1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与控制。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点。

1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。

2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!

3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。

4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

五、本班组在本年度做的不到位。

1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。总之，20___又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。

餐厅员工述职报告(篇2)

20__年是我实现自我挑战的一年，在这一年中，我有收获，也有不足。在20__年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮忙，经过自身的不懈努力，在工作上取得了必须的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、悲痛的，有成功的、开心的，可是那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。

我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一向在想我是哪错了，为什么会这样我也是一次次为自我打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自我手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作评价如下：

一、培训方面：

1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关安全意识。

5、对本班组进行学习酱料制作。

二、管理方面：

1、上级是下级的模范，我一向坚持以身作则，所以我的班组十分团结。

2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

4、20__年传菜全年离职人数23人，20__年传菜全年离职人数4人，20__年是比较稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作。

1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与控制。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点。

1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。

2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不明白为他人换位思考，做今日的我真难啊!

3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。

4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫提高、什么叫改善、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

五、本班组在本年度做的不到位。

1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。

总之，20__年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续

努力工作，勤学习、勤评价，最终祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。

餐厅员工述职报告(篇3)

XX年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

现将工作总结如下：

一、培训方面：

1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关安全意识。

5、对本班组进行学习酱料制作。

二、管理方面:

1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。

2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

4、XX年传菜全年离职人数23人，XX年传菜全年离职人数4人，XX年是比较稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作。

1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与控制。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点。

1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。

2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!

4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

五、本班组在本年度做的不到位。

1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。

餐厅员工述职报告(篇4)

20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在xx总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做一年总结如下：

一、在日常工作中我们树立了三个理念

1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。

2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。

3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习

让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。

三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念

抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。

四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命

五、规范企业管理，实行品牌发展战略

在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在xx总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成20xx年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。

餐厅员工述职报告(篇5)

尊敬的上级领导:

(下午见面时用语)下午好首先，让我自我介绍一下。我叫xxx，是四季餐厅的销售经理。现在我来汇报一下这七个月的工作。

一、履行职责

20xx年4月4日上任后，前几个月(X和X个月)主要是协助餐厅经理做前台的日常内部管理工作，后几个月(X、X、X和X个月)由于工作需要、领导信任和自身发展需要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前台管理到内外营销，从“左林游里”演唱会到精彩的亚洲杯，从亚洲杯到王菲演唱会，再到“完美”，球场举行了一系列活动，四季餐厅也在市场的努力下掀起了商业高潮。回顾近几个月的工作，主要有以下几个方面:

1、重视学习和教育，鼓励人们努力工作

我上任以来，一直负责四季餐厅的内部管理。我了解到四季餐厅的员工大部分来自河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质差异较大，业务水平和服务意识不高。针对这种情况，我一一列举了我看到的不足，并进行了综合培训和现场督导。纠正错误的管理方法，讲解理论，实践操作。从规范礼貌用语、微笑服务、职业道德观念、客人进店菜肴搭配、规范八大技能操作规程等方面，通过学习，员工可以强化服务质量，提高业务服务水平。客人进店可以互相打招呼，主动热情服务，介绍酒店特色菜。当客人点燃香烟时，服务员应该及时把它们放在烟灰缸里。4月，举行了一次实用技能竞赛，服务员李晓娟在技能竞赛中获得第一名。通过活动和比赛，其他服务员养成了一个好习惯，不懂就问，不懂就学，互相求教，学到了很多知识。他们的精神面貌越来越好，提高了工作效率。但是操作细节有待改进。

二、是抓管理，建立制度

前期四季餐厅的工作存在很多问题。主要问题是没有规范的制度，员工对制度不清楚，有些制度没有具体负责人执行。在质检部门领导的指导下，我把卫生工作制度的开放和关闭时间列在了墙上和音响上，列出了负责人和各岗位的服务流程，个人卫生要求和标准，整理工作中的注意事项，每天进行现场监督检查，对员工增强工作意识，明确工作职责有很大帮助。后期电话费用高，于是与吴经理合作配置了电话亭，下班后锁电话，不允许服务员打市话，杜绝了下班打市话的现象。

三、把握内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们宝贵的意见，不断改进和协调，及时将客户的反馈信息反馈给厨房。比如有时候客户反馈“阿米炒肉”不够，“沸腾鱼”不够香等等。通过客户真诚的反馈，加上我们认真的讨论和修改，我们可以不断提高菜肴的质量，让客户满意。

四、抓好宴会宣传工作的接待和管理

10月是婚宴的黄金季节，所以我们制定了婚宴计划，并向周围单位散发传单进行参观工作。目前10月份承办了5场婚宴，向客人介绍四季餐厅的优势，与婚庆公司电话沟通，宣传酒店规模等。，并有计划地为宴会接待做了充分的准备。

五、深入市场调研，与销售部门密切配合，把握市场经济

左林友李演唱会期间，与销售部紧密合作，在组委会会场为工作人员接受盒饭，产生了盒饭1万元的记录。亚洲杯期间，我多次配合展位工作和内部管理监督。通过亚洲杯，我感受到了团队精神。在王菲演唱会期间，我和组委会领导沟通用餐，协调菜品，为酒店产生了一万多元的餐费，然后去了完美演唱会，280人自助餐，包括80-100元标准等。

六、抓团饭

通过与30多个旅行团电话沟通，每周六、周日、周一接待团餐，旅行社、旅行社、中国旅行社、旅行社等。，是目前来旅游团的最大消费者。通过接受团餐，首先增加餐厅的知名度，其次降低厨房的成本。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息反馈统计工作。

总之，在这平凡又不平凡的七个月里，我深深地感受到了，同时也深深地感受到了自己的不足。目前外面的市场还没有完全打开，我需要继续努力。我会在这些方面努力:

1、不断学习，提升自己，加强销售业务知识和各方面知识的学习。

2.在做好这个岗位的同时，我们会继续发展新的客户群体。

3.维护并与内部客户沟通。

4.有计划地安排营销工作。

5.做好客户统计，不断加强联系，做好客户投诉和信息反馈处理。

6.与酒店销售部门密切合作，接受餐饮和服务。

非常感谢各位领导！谢谢

餐厅员工述职报告(篇6)

作为一名合格的餐饮行业从业人员，需要具备一定的基础技能和素质，先归纳如下：

1、准备，即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。

2、微笑。在KTV日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

3、重视，就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

4、真诚，热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的'、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别KTV业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使KTV立于不败之地!

5、细腻。主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。

6、创造。为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得住在KTV就像回到家里一样。

7、精通，要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。

餐厅员工述职报告(篇7)

作为酒店餐厅服务员，新的一年也有新的计划与打算，同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析。x年时间过得真快，新的20xx年正在向我们迈进，我希望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好!我也希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。

我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的`第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”

餐厅员工述职报告(篇8)

作为酒店餐厅服务员，新的一年也有新的计划与打算，同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析。20__年时间过得真快，新的20xx年正在向我们迈进，我希望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好!我也希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。

我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”

餐厅员工述职报告(篇9)

一转眼一年的时间飞快就过去了，我也成为了自己从来没想过会成为的服务员。在刚刚毕业的这一年我很是迷茫，最后也算是命运使然来到了这里工作。既然工作了，那就要认真负责的工作，通过我这一年的努力，我也熟练了餐厅的各项工作。我一开始也认为做一个服务员很容易，后来实际工作之后发现好像并没有那么轻松，不单单是身体还有精神上的劳累。但这一年的时间我也都坚持了下来，还是挺佩服自己的，下面就这一年做简略工作总结：

一、态度上

在一开始我是很看不起这个工作的，难度低，工资低，觉得服务员这种丢人。但是后面自己也正式工作了，也想对得起餐厅给我的这份工作，虽然这种工作很容易，但我还是要认真做的，这是责任的问题。但是等我刚刚工作的时候发现事实好像并没有那么简单，做一个服务员好像也挺难的。我在刚刚开始的时候犯下过很多错误，没有记住台号，在刚刚上班的时候上菜经常上错，也经常拿错菜，但我都认为这只是我不够熟练而已，等多上几次菜就都知道了。但是等我记住台号，记住菜了之后我又遇到了新的问题，因为把我传菜的位置变成了在餐厅门口带位。就是把顾客带到他们应该去的位置，尽量让两人位不要去做哪些大桌，但这次我真的遇到了困难，因为我很难说服别人，而哪些老员工都可以，我一开始也认为是我不够熟练的问题，后面我才发现这些也都是有技巧的，并没有那么容易。从哪之后我才放下了自己哪一颗高傲的心认真的学习了起来。

二、能力上

在这一年里我一直努力的工作，不单单是为了工资也是为了给餐厅负责，毕竟我拿了这份钱肯定就要出这份里。虽然这一年里我遇到了很多问题，但也都一一的克服了，坚持到了现在。当然我这一路上也并不只是我一个人，也需要感谢在我无助时帮助我的同事，和餐厅的领导。这让我在这一年里得到了很大的锻炼，能力也是一直飞速的上升，这让我很感谢当初的自己没有因为是服务员而放弃了这项工作，也很感谢餐厅能够给我这么一个成长的平台。

这一年在我的'不断努力中就这样过去了，但是在未来的一年里面我会继续努力的工作。让自己的能力变得更强更优秀，就算是服务员我也要做最强的哪一个。

餐厅员工述职报告(篇10)

20xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结范文

一、培训方面：

1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关安全意识。

5、对本班组进行学习酱料制作。

二、管理方面：

1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。

2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

4、20xx年传菜全年离职人数23人，20xx年传菜全年离职人数4人，20xx年是比较稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作。

1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与控制。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点。

1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。

2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊！

3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。

4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

五、本班组在本年度做的不到位。

1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。

总之，20xx年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。

餐饮服务员年度工作总结范文三在即将过去的20xx年里，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。

有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。

关于明年，我的计划是：

1、认真做好每一天的每一项工作。

2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。

3、利用休息时间进行计算机培训。

4、多学习其他东西，充实自己。

最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢！件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。