法国人怎样教孩子吃健康食物

法国人怎样教孩子吃健康食物

在法国南部小城市圣洛朗?德拉卡布勒里斯的拉米玛罗拉，午餐呈现出一派美好的景象，我甚至无法相信孩子们会接受这样的食物。头盘是放在色彩斑斓的盘子里的新鲜的半熟豌豆，浇了橄榄油和醋，拌上盐和胡椒。两三岁的小家伙们都迫不及待地伸手去抓。满头金色小卷毛的埃斯泰邦大声宣布： “Je vais manger tout!”(我要把它们都吃光！)他的伙伴们都笑起来，豆子在他们嘴里打滚，在餐桌上跳舞。站在桌旁的一个成年人温和地提醒大家吃东西时要用银色的叉子。查比?卡拉不想吃豆子，但是小朱利安提醒她，在拉米玛罗拉幼儿园，吃饭的基本规则是：每个人至少要每样东西尝两次。

“C’est bon!”(挺好吃的！)朱利安强调说。其他人也纷纷表达了同样的赞美。在同龄人这种热情的压力下，卡拉最终妥协了，勉勉强强地往嘴里塞了一个豆子，皱了皱眉头，开始吃别的。下一道菜是土豆块烤鸡，孩子们狼吞虎咽地吃着，还想要更多。再下一道菜是奶酪，切成块的布里奶酪由大厨亲自用推车送上来。孩子们用法棍面包蘸着奶酪吃。最后是甜点，和以往一样是水果。那天是周一，水果是整只的熟得刚刚好的香蕉。

在拉米玛罗拉，每顿饭都是一次精心安排的盛宴，由专职营养师和专业的厨师策划。使用的蔬菜和水果通常来自学校自己的菜园、当地的农贸市场或者临近的农场。我们来看看他们 2月里的一周菜单：周一，午餐的头盘是油醋汁韭葱，主菜是整只烤鸡配土豆，奶酪和煮熟的梨；周二，孩子们喝蔬菜汤、原味酸奶，吃烤鱼泥、玉米芦笋沙拉和糖渍苹果；周三是烤甜菜沙拉和番茄肉酱意大利面；周四是普罗旺斯烤西红柿，纸包鲑鱼和白豆；周五供应蘑菇蔬菜乳蛋饼、胡萝卜泥、牛肉馅、酸奶和时令水果。下午的点心通常是新鲜的水果和全脂酸奶。孩子们喝白开水，有时候餐间也提供新鲜的果汁。

食物，是这所学校办学理论的核心。这套理论的创始人，校长德尔菲娜?勒杜阿雷克希望学校里的 30个孩子都能吃到健康的学校自制的食物，可以品尝各种各样的口味，并且对食物的体验不仅仅在吃饭时才能得到。孩子们可以在花园里劳作和玩耍，用蔬果和植物进行艺术创作。生日的时候，厨师会欢迎小寿星到学校厨房里帮忙烤制生日蛋糕，然后分给同学们。希望这些小事能激励孩子们认同法国人(尤其是这个地区的法国人)生活的核心价值：吃的乐趣。

圣洛朗是一个只有 685人的小村庄，坐落于朗格多克区，在里昂湾以西约 12英里，西班牙的加泰罗尼亚边界以北 50英里处。村庄的名字来自 12世纪的一位牧羊人。如今，在绵延的葡萄园、松林和地中海灌木丛之间，人们放羊、种植甜瓜和土豆。典型的地中海灌木林间回响着狂野的节奏和迷迭香的气息。这里的居民会在自家后院的小花园里种植蔬菜和水果。在开阔的市场购物，每天都要去小小的烘焙坊买法棍面包。每年 3月，当地人会砍掉附近的树木，以留出空地供野生芦笋生长。而到了 11月，这些空地会长出牛肝菌。无论成人还是孩子都会慢条斯理地花费好几个小时准备食物，然后细细品尝。每顿饭都有好几道菜，大家边吃边聊各自的生活，也讨论食物和饮料。

“家人和食物，是生活里最重要的事。”玛丽?贝内迪克特?维纳尔告诉我。她有 3个女儿，养了 50只山羊。她的邻居莱纳?拉加德是个美国妈妈，和她的法国丈夫一起在法国生活了 7年了。她告诉我：“在这里，即便刚吃过午饭或者晚饭，人们互相问候的时候也常常说‘祝你好胃口’。吃饭时间绝对是非常神圣的时间。我的法国邻居们为了买到新鲜的食材，每天都要去采购。人们很愿意互相分享菜谱。他们很少会问及你的工作或者钱，但是常常会问：（Jz139.CoM 迷你句子网）

‘今天晚上你做什么菜？’”维纳尔告诉我，她能为丈夫和女儿们做的最充满爱意的事，就是烹制健康、丰富、好味道的菜肴。她的女儿们最爱的早餐是羊奶干酪，配以蜂蜜和自制的草莓酱，用新鲜的法棍面包而不是勺子蘸着吃。女儿们午餐也在家吃。

许多法国的中小学，至少是郊区学校，都有 2小时的午餐时间。维纳尔一家人偶尔吃肉，但他们吃得最多的还是自家花园里种的蔬菜，配以米饭和意大利面。冬天他们会做汤，夏天则用新鲜水果拌的沙拉做甜品。自家种的菜花拌以白奶油酱汁和黄油汁，是他们家最常见的菜。至于点心，女孩们喜欢法棍面包和奶酪—不仅仅是她们的妈妈亲手做的羊奶酪，还有松软的牛奶干酪、巴斯克地区 (欧洲比利牛斯山西部地区 )的大块奶酪以及北部的布列塔尼地区的一种黏糊糊的甜奶酪。

一个愉快的周五晚上，维纳尔邀请拉加德一家一起吃晚餐。拉加德到早了，刚过 5点。维纳尔的 3个女儿正坐在干草棚里，一边啃着圆形的“半熟”的羊奶酪，一边看妈妈给一对孪生山羊接生。维纳尔一边对山羊妈妈喃喃地说着安抚的话，一边用戴着手套、涂过橄榄油的手把羊宝宝们接出来。接生完成后，维纳尔宣布做饭的时间到了，并且为每个女儿都分配了工作。拉加德和维纳尔最小的女儿—6岁的埃斯特一起去他们后院的花园里摘莴苣。

“它们都是喂羊尿长大的！”埃斯特一脚迈进花园，就自豪地说。与此同时，维纳尔最大的女儿 —10岁的埃莱娜在摘做汤用的荨麻，8岁的埃马纽埃尔则将堆成小山一样的土豆擦成丝，用来做薄饼。做沙拉用的菜叶被洗去了泥土，土豆薄饼在铁锅中嗞嗞作响，气氛是忙乱而欢乐的。

之后，拉加德的丈夫带着 3岁的女儿来了。他们带来了倒扣苹果塔。

大家在硕大的木头圆桌旁坐下，开始上菜了：先是浇着法式酸奶的土豆煎饼，然后是碧绿的香蒜荨麻汤配蒜蓉烤面包。再端上来烤红鳟鱼 —鱼是从河里抓的。最后是沙拉、新鲜的羊奶奶酪、水果干和核桃仁。大人边吃边谈论政治、食物和养羊的事，女孩们议论男孩和学校的事，还在桌子下面互相踢对方的脚。每个人都品尝了每样食物。

拉加德看着她的女儿吃掉了绿色的莴苣叶子，还把手上的酱舔得干干净净。

“我们想要自己种植食物，”维纳尔说，“但也不是什么都能种。有时候我会在市场上与其他的小贩换一些蜂蜜、蛋和苹果。”她每月一次在隔壁小镇的一家大杂货店买面粉和其他主食。她要求女儿们不要浪费食物，但不会要求她们洗盘子。不过，多数时候，她们会主动这样做。

之后拉加德对我说：“自己采摘和获得食物的过程会让孩子们珍惜盘子里的菜。这个过程让他们觉得自己拥有这些食物并且更愿意吃掉它们。我 3岁的女儿也是这样。如果她自己挖了土豆或甜菜，或者自己剥了豆角，她就会觉得这些菜是她的，她愿意吃掉。”

美食和旅行作家莱阿娜说，这个地区的大部分家庭的吃饭方式都是如此。即便他们吃得不够好，他们也“尊重他们的食物”。

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美国人怎样教育孩子投资

自主决定投资组合

许多人向富人建议，不要让孩子们知道将要继承的财产数额。乔布夫妇却不这样想。“我们的两个孩子都知道他们各自有一个信托基金。”乔布鼓励孩子们参与市场投资，女儿16岁时就从父母那里得到4000美元用于投资。父母为她介绍了一个可信赖的投资顾问，但将投资决定权交给女儿。她现在已经有一笔大多数成年人都求之不得的证券投资组合了。

割草赚钱买股票

帕特里克·朗的大儿子瑞安要求在他12岁生日时得到一台割草机作为生日礼物，他妻子明智地给他买了一台。到那年夏末，他已靠替人割草赚了400美元。帕特里克·朗建议他用这些钱做点投资，于是他决定购买耐克公司的股票，并因此对股市产生了兴趣，开始阅读报纸的财经版内容。很幸运，他购买耐克股票的时机把握得不错，赚了些钱。当瑞安9岁的弟弟看见哥哥在10天内赚了80美元后，也做起了股票买卖。

吃麦当劳以致用

住在纽约的劳拉·舒尔茨说，13岁的儿子最喜欢的餐厅是麦当劳，并对它始终如一。他7岁那年，我开始送他第一股麦当劳股票，以后逐年增加。每次麦当劳公司的年报寄至时，他都会仔细阅读；每次去附近的麦当劳用餐时，他都要认真考察一番。这些股票不像过完节就扔掉的玩具，从中得到的经验将伴随他一生。

上网学拍卖课

利用互联网给孩子一些投资的意识，是盖瑞·古川的想法。不久前，盖瑞收到了很多皮卡丘（动画片的主角）粘贴卡片，因为他持有卡片制造商的股票。于是，他一本正经地告诉两个女儿：“皮卡丘卡片现在卖得可火了，这个消息千真万确。”9岁的爱丽斯和7岁的凯莉脱口而出：“爸爸，那我们把它都卖了吧。”此后的几个月里，两个孩子在网站上拍卖了这些卡片，一路竞价到2000美元才脱手，给她们自己上了一堂最好的经济课。

不要再给孩子买这些食物 影响健康

大多数孩子喜欢逛超市。超市里面东西很多人很多东西都可以在超市买到。但是我们在挑东西的时候要注意了，有得食物很便宜都不要帮孩子买。这些食物不要再给孩子吃了，有害健康。

1.肉丸、鱼丸

丸子是很多的孩子都喜欢的，可是这些丸子里面的肉量是很少的，里面全部都是添加剂，可是说垃圾食品，对孩子的健康非常不好。

2.罐头

罐头类的水果不可以让孩子经常，因为罐头食品为了可以放久一些，经过很多的加工就失去它本来拥有的营养，孩子吃了不仅伤害身体，还影响智力。

3.儿童专属食品

现在超市里面有很多儿童专用的食品，可是这样的食品对孩子的专用根本就是按大人的需要的标准来做的，在一些产品里面有一些添加剂，所以在买的时候还是要慎重一点。

4.冷藏水果

有人认为冷藏的水果保鲜好看上去表面非常的漂亮，可是这样的水果有很多的病菌，如果不知道话，吃多了就会出现食物中毒，建议大家还是买新鲜的水果。

5.精肉馅

很多人为了方便都喜欢买一些剁好的肉馅的，因为这样的肉馅是通过机器弄成的，不卫生又不健康。如果为了方便，最好就起买一些肉，然后自己弄一个机器每次想吃肉馅就自己打碎。

温馨提示：

所以在帮孩子买东西得时候，要注意营养的搭配，不要看写着儿童就要买了。我要让孩子有一个健康的饮食习惯。

关于月饼的健康吃法

这些天，大家都沉浸在假日的欢乐中。平日里的繁忙终于可以在这个长假里放下，和亲朋好友的聚会联欢应该就成了这几日的主题。

中秋团圆夜，全世界华人都会用吃月饼的方式来度过这个美好浪漫的佳节，各种款式的月饼在这个节日里便是当之无愧的主角。可是，团圆之夜吃月饼，关于月饼的健康吃法，你了解多少呢？

客观地说，月饼不是健康绿色的食品，这是在它的制作工艺上就已经决定的。月饼的外壳一般都很细腻，那是因为制作外壳的食材是精细的面粉加上大量植物油，这一点就说明了月饼一定会含有大量糖分和脂肪。而月饼馅，如果是南方人爱吃的火腿月饼，里面的动物脂肪肯定是少不了的；北方人爱吃的栗子馅、豆沙馅、莲蓉馅、蛋黄馅等等，都是饱含糖分、碳水化合物和胆固醇，多吃不宜。

那么，我们就不要再吃月饼了吗？当然也不必如此恐慌。既然吃月饼是应节气，我们只要适当地吃一些，也无大碍。但是，既然吃了月饼，我们就要把吃下去的成分分析清楚，脂肪和碳水化合物我们都已经吞下，如果再进食大量的其他食物，就会不太合适了。我们只需要把月饼当作主食来吃，吃了月饼，就不要再吃米饭、馒头、面条等主食，也尽量不要食用太多油腻的菜肴，可以食用一些水煮的蔬菜或是凉拌菜。这样，我们就可以既吃了象征团圆的月饼，又保证了自己健康的饮食。

韩国：“自然育儿法” 让孩子健康成长

近几年，在韩国的父母中间，“Nature(自然)育儿法”开始受到重视，而且渐渐流行起来。“自然育儿法”的核心就是将孩子的生活、教育、游戏等都尽可能回归自然，最大限度地使孩子在自然的状态下成长。

母乳喂养和用布制尿布

在吃的问题上，韩国的妈妈们亲自当模特登场做广告，强烈呼吁“为了孩子要坚持母乳喂养”。喂母乳已经成为非常自然和光荣的事情。有一些妈妈在地铁里做喂母乳的表演，爸爸们也在一旁加油鼓劲。

原先父母们都爱用一次性的尿布，但是现在，为了孩子的健康，用布制作尿布的父母日益增多。给两个孩子都使用布制尿布的33岁的李妈妈说：“虽然用布制尿布和喂母乳麻烦一点，但是，听说这样做对孩子有好处，我准备继续做下去。”在她的周围，有不少妈妈都和她一样。

让孩子从小单独睡觉

不管是婴儿还是幼儿，韩国人开始流行让孩子单独睡觉。因为让孩子单独睡，不仅能够增强父母与孩子之间的亲近感，有利于健康，还能从小培养孩子的独立意识。

首尔妇幼保健医院的朴医师说：“以往从婴儿开始，我们就把孩子放在自己的身边睡觉。这样做，有的是图喂奶方便；有的是不放心婴儿自己睡觉，怕出什么事；有的是怕孩子睡觉时因蹬被子着凉而生病；还有的是怕分床睡觉，和孩子少了那份亲情。其实，从卫生角度来说，让孩子单独睡更为科学，因为父母和孩子同睡一床，父母呼出的浊气，易被孩子吸入，这对孩子健康不利。”

玩泥巴沙子又何妨

在韩国，去年和今年上半年，一共有5万名儿童参加了“玩土活动”。玩土不但儿童喜欢，父母也很喜欢。以前孩子们怕妈妈怪罪弄脏了衣服，不敢玩土，但是现在父母们认为，不管是玩泥土、沙子或者玩水，只要是孩子玩得愉快，弄脏了衣服也不要紧。医生们也主张，比起过分地干净、一味地讲究卫生，适当地脏一点，不但对情绪有好处，而且对提高孩子们的抵抗力也有好处。这样有利于他们与细菌和病毒作斗争，有利于预防各种疾病。

不给孩子吃药

在首尔，有一家以不用药而出名的小儿科。该科的高医生强调说：“孩子们的疾病，90%以上是病毒引起的，即使不吃药，过了一定的时间也会自然康复。”

开始的时候，有些父母要求快点使自己的孩子好起来，但是现在这些父母认为，“孩子疼过，才能产生在疼痛的时候战胜疼痛的力量。在医学发达的今天，到了非要用药的时候再吃药也不迟。”他们非常赞同高医生的做法，认为这样可以用较少的药物达到有效的治疗效果，防止由于药物所引起的其他不良反应。

还有很多父母因为孩子不吃东西而苦恼，专家们认为，孩子所吃的量是一定的，所以不要只是追求量，而要关心一下质的问题。即使吃得少一点，也要让孩子吃各种营养价值高的饮食，这样才能存储能量，在生病的时候可以和疾病作斗争。

让孩子缓慢成长

在首尔延世大学医学院，小儿精神科的申教授写了一本《明智的父母使孩子慢慢成长》的书，主要内容是反对早期教育，因为他每天看到数十名由于早期教育而患病的孩子前来就诊，因而认识到危害所在。申教授主张，要等到孩子想学的时候才让他开始学习，先旁观孩子所做的一切，发现孩子对某些事情感到好奇的时候，在他后面轻轻地推一把，这样才能使孩子更快地独立成长。

申教授说，揠苗助长一点好处也没有，应该顺其自然，让孩子慢慢地成长。

在大自然中陶冶情操

“妈妈，我不想回家，回家不能跑，不能喊，只能玩玩具，没意思透了！”以往，韩国的妈妈们总喜欢把孩子关在屋子里，让孩子学习识字、数数、讲故事、看图片，认为这才是智力培养。

现在，韩国的父母认为，美丽无比的大自然才是教育孩子最丰富、最全面的教科书。大自然的山川河流、鸟语花香，使孩子感到亲切和美好，自然界中可爱的小动物，耸立云天的大树，绿意葱葱的小草，开阔了孩子的视野，丰富了孩子的知识。在大自然中，孩子们学会了分析、比较各种事物，找出事物之间的关系，从而使他们的智慧得到启迪和发展。

金善意说：“孩子们不仅用智慧而且用心灵去感知周围的世界。”孩子们通过照料小动物，丰富了同情心；亲自浇灌花草，培养了热爱劳动的品德；孩子们还会把自己在大自然中获得的经验和思考说出来，于是他们的语言发展了；他们要把大自然再现出来，进而又发展了表现感受和思想的美术和音乐。孩子们在大自然中，学会了自然科学知识，陶冶了情操，培养了美感，他们的身心得到了全面的发展。

鼓励孩子参加冒险活动

鼓励孩子做一些有意义的冒险活动，如登山、攀岩等。韩国父母正流行以此来培养与锻炼孩子的坚强意志和勇敢精神。

首尔教育专家金善意说：“以前，我们大多数父母不但不鼓励孩子去冒险，而且一听说孩子要去攀岩就会制止，主要是担心孩子出事。但这样做，对培养与锻炼孩子的勇敢精神和坚强意志极为不利，孩子还是在大风大浪里成长比较好。现在有许多家庭只生一个孩子，很多父母非常重视孩子的成长，因此更应该让孩子参加一些在大自然中的有趣的冒险活动。”