早餐剔除“麸质”，让营养更均衡

早餐剔除“麸质”，让营养更均衡

新加坡亚历山大医院的饮食与营养部的研究人员，曾调查过亚洲6个国家和地区的孩子，内容包括吃早饭、大脑的发育状况和他们的学习成绩。结果显示，不经常吃早饭的学生，不仅注意力比较差，反应也会比其他孩子慢半拍。

针对这个结果，科学的解释是：脑组织的重量虽然只占人体重的2%—3%，可是大脑的血流量每分钟在800毫升左右，耗氧量每分钟在45毫升左右，耗糖量每小时大约为5克。而孩子的脑组织处在一个发育阶段，对于血、氧和葡萄糖的需求量要比成年人多很多。如果不吃早饭，血糖过低，大脑的意识活动就会出现障碍，久而久之，会影响大脑的重量和形态发育。

所以，早餐不仅需要吃，还要吃对吃好。首先我总结了孩子不能吃的3种早餐，看你有没有踩过雷：

第一，零食。很多家长懒癌一犯，不会特地去给孩子准备早餐，面包、饼干便成了早餐的代替品。美国的戴维·珀尔马特博士在他的畅销书《谷物大脑》中曾提到一个观点——在饮食中剔除麸质。麸质是一种复合的蛋白质，作为一种黏合物把谷物磨成的粉黏在一起，其中就包括饼干。研究证实有40%的人是无法正常消化麸质的，长期用面包饼干代替早餐，会造成孩子的营养不良，热量和蛋白质也达不到该摄取的量。

第二，冷饮。早餐不要让孩子喝冰咖啡、冰果汁、冰牛奶等饮品。中医讲求早餐应吃热食，这样才能保护胃气。胃气并不单指胃这个器官，而是包含了脾胃的消化吸收能力、肌肉的功能以及后天的免疫力等等。只有身体保持温暖，微循环才会正常，氧气、营养和体内废物的运送才会更加顺畅。

第三，西餐。比如三明治、意大利面等等。戴维·珀尔马特博士提出，要少食用高碳水化合物的食品，其中就包括意大利面食及香味很浓的面包。这种食物到人体内会迅速被消化，所含的葡萄糖会涌入血液当中，刺激产生大量的胰岛素，再把过量的卡路里储存为脂肪，长期下去会造成孩子的肥胖。

那什么样的早餐是科学且健康的呢？我总结了四大类：

第一类是以提供能量为主的粮谷物食物，比如红薯、燕麦片等；

第二类是以提供蛋白质和脂肪为主的肉、禽、蛋；

第三类是以提供膳食纤维和维生素为主的蔬菜水果；

第四类是以提供钙、铁等营养物质为主的奶制品。

在你给孩子做的早餐中，如果以上四类都包括，那简直堪称完美。如果包含了三类，代表这个早餐还是比较健康的。只包含一两类的话，那就是不健康，证明你需要做出些调整了。

具体该如何调整，不如让我们来学习一下营养师推荐的经典组合，我在文稿中配了详细的菜单，你可以去看一下。

总结一下今天的内容，我们知道了孩子长期不吃早餐，会影响大脑发育。不仅如此，《国际口腔卫生杂志》还曾报道，不吃早餐，会让孩子患上口臭的机率增加一倍。因为吃早餐可以刺激唾液分泌，而唾液则有清洁口腔的功能。

所以早餐要选择包含蛋白质、膳食纤维和钙铁维生素等营养物质的食物，并做到合理搭配。

好了，以上就是今天的全部内容，希望可以帮助到你给孩子做出美味的营养早餐。

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早教要注意孩子均衡发展

幼儿期的儿童学习潜力很大，他们的智力活动大部分是通过建立经验和行动之间的联系构成的。因此，要发展他们的智力，必须使教育和儿童的思维特点和方式相一致。

从这个意义上来说，早期教育虽有一定的困难（儿童的抽象逻辑思维刚开始发展），但也还是有可能的。

早期教育主要指在儿童某一种智力特性将发展时，就开始进行教育，将可能取得最佳效果。例如幼儿的口头语言在2～4岁时得到迅速发展，但必须在出生后不久就让婴儿接受语音刺激，对婴儿讲话。如果错过时机，幼儿口语将延迟甚至得不到发展。

有些智力技能和特殊能力也可适当早期训练。

据研究和实践证明，拉小提琴从3岁开始，钢琴从5岁开始，外语学习（口语）10岁前开始，都取得了相当好的长期效果。

最近布卢姆领导的研究所研究了120名已成名的专门人才，总结了两条经验：一是得益于早期教育、早期经验和早期学习；另一是都有长达10年左右的刻苦练习的历史。这足以证明早期教育对智力技能和特殊能力的发展有巨大作用。

在进行早期教育的同时，必须十分注意儿童体力、道德品质的培养与智力发展的相互作用。

小孩早上吃什么早餐最有营养

儿童时期形成的饮食习惯往往会持续到成年。如果儿童吃得健康，摄入均衡，他们会更有可能成为均衡饮食的倡导者，并在日后的生活中保持良好的饮食习惯。以下是幼儿教师教育网的小编为大家整理的有关“小孩早上吃什么早餐最有营养”，以供参考，欢迎收藏阅读！

小孩早上吃什么早餐最有营养

早餐对于小孩来说非常重要，它可以提供他们所需的营养来支持生长和发育。

以下是几个早餐的建议：

1. 高纤维麦片或燕麦粥：

添加一些水果和坚果可以增加纤维和维生素的摄入量。

2. 鸡蛋：

鸡蛋富含高质量蛋白质和各种营养物质。可以选择水煮蛋、荷包蛋或蛋饼等多种烹饪方式。

3. 优质蛋白质：

比如低脂奶或酸奶、酸奶杯、芝士或瘦肉等。这些食物可以提供钙质和维生素D。

4. 水果和蔬菜：

尽量选择新鲜的水果和蔬菜，如草莓、蓝莓、香蕉、苹果等。可以搭配酸奶或花生酱增加口感和营养价值。

5. 全麦面包或全麦饼干：

全麦食品富含纤维和复合碳水化合物，可以提供较长时间的能量。

营养早餐推荐：

1、土豆丝鸡蛋饼

首先把去皮土豆和胡萝卜切成丝，然后在放入面粉和盐拌匀，瑞士平底锅热了倒入橄榄油少许。鸡蛋倒入一滴绍酒打散。等锅仔热放入拌好的土豆丝转中火煎，一面定型变金黄色翻面在煎，翻面后倒入鸡蛋液在煎等蛋液定型另一面变金黄即可。

2、鸡蛋卷饼

鸡蛋一只，打散拌入面粉少量调成糊状。煎锅加少量油烧热，或把黄油熔化，将面糊倒入煎锅，制成薄面饼，色泽金黄后关火。放上奶酪和火腿片各1～2片卷起来即可。这可比你街边小摊上买的煎饼裹油条要营养得多。费时5分钟。

4、色拉三明治

三明治面包2～3片，黄瓜、西红柿切片，再炒个鸡蛋，把炒鸡蛋、黄瓜、西红柿放在面包片上，淋上色拉酱再放上另一片面包就做成了，费时绝不会超过10分钟。

5、甜糯粟米

粟米粒微波高火3分钟备用。冷牛奶里加30克水淀粉（芡粉），拌匀之后用不粘锅加热，边加热边搅拌做成炒鲜奶，再加入熟的粟米粒，加适量糖就成。费时7分钟，如果没时间坐在家里吃了，就用个一次性杯子装着坐在车上吃。

6、牛奶香蕉松饼

准备食材：普通面粉150克、牛奶、鸡蛋、香蕉。

香蕉去皮压成泥，鸡蛋打散，两者与面粉混合，然后缓缓加入牛奶搅拌均匀；平底锅（电饼档），滴入几滴植物油，也可以不用油，小火预热，用勺子舀适量面糊缓慢倒入锅中，面糊自然下滑，让松饼自然形成圆形；煎至两面微微金黄色即可。

7、山药糕

山药去皮，用清水冲洗后切小块，上锅蒸至烂熟碾成泥，趁热加入少许白糖搅拌均匀，整好造型即可，表面洒上蕃茄酱，口感酸酸甜甜。

8、蔬菜饼

油3大匙、高筋面粉20大匙、鸡蛋1个、冷开水150cc、韭菜、葱、红萝卜切丝、盐少许；面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊，面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳；将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀；放油热锅，用汤勺将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。

20套最适合孩子的营养早餐

儿童营养早餐对于孩子们的生长发育、学习表现和健康状况都至关重要。家长应该鼓励孩子们每天吃营养丰富的早餐，并为他们提供多样化的食物选择。以下是幼儿教师教育网的小编为大家整理的有关“20套最适合孩子的营养早餐”，以供参考，欢迎收藏阅读！

20套最适合孩子的营养早餐(篇1)

1、甜甜圈+八宝粥+崇明糕+白煮蛋

2、水果可丽饼+牛奶

3、黄油卷+白煮蛋+圣女果+苦菊+牛奶麦片

4、生菜粥+香葱蛋饼+橙

5、鹌鹑蛋三明治+牛奶

6、海绵蛋糕+椒盐杏鲍菇+火龙果+牛奶麦片

7、蛋饼+胡萝卜山药炒芹菜+樱桃+小圆子

8、蛋花汤+香肠卷+橙

9、小米大米粥+枸杞拌菠菜+烤面包+白煮蛋

10、玉米粥+葱香面包+西葫芦炒蛋+圣女果

20套最适合孩子的营养早餐(篇2)

1、海绵蛋糕+青椒炒蛋+牛奶麦片

2、西芹炒百合+花卷+红薯小米粥+橙

3、面包+木耳炒鸡蛋+赤豆粥+煮马蹄

4、肉末茄子青菜面+干果+牛奶

5、猪肉白菜豆腐粉条包+玉米小米粥+胡萝卜西芹炒马蹄+白煮蛋

6、糖三角+八宝粥+小蘑菇炒蛋+橙

7、肉松面包+山药黑豆核桃杏仁芝麻糊+青椒炒蛋

8、窝窝头+青豆玉米炒马蹄+银耳炖雪梨+白煮蛋

9、草莓酱夹心土司+虾皮炖蛋+草莓牛奶麦片

10、菠菜三明治+紫薯奶昔

宝宝更聪明的方法：左右脑均衡开发

医学发现，新生儿的脑神经细胞约为140亿，和成人的数量差不多，也就是说小婴儿已具备成人的智力潜能，只要“输入指令”（学习事物），它就能够被“激活”，因此，想要孩子完全发挥大脑的作用，就必须先了解宝宝小脑袋里的秘密通道，根据需求来设计学习内容。

左右脑机能存在不同

大脑分为左脑和右脑，这已是目前医学可以证实的。加州理工学院的罗杰·史贝利博士在分割大脑的实验中发现，左脑与右脑这两个半球是以完全不同的方式在进行思考，左脑偏向用语言、逻辑性进行思考，右脑则是以图像和心像进行思考，并以每秒10亿位的速度彼此交流，尽管如此，这左右脑彼此的运作并非分工式进行，而是互相支持、协调。下面就让我们更清楚地看看左脑与右脑的机能差别。

左脑

1.左脑与右半身的神经系统相连，掌管其运动、知觉，因此，右耳、右视野的主宰是左脑。

2.最大的特征在于具有语言中枢，掌管说话、领会文字、数字、作文、逻辑、判断、分析、直线，因此被称为“知性脑”。

3.能够把复杂的事物分析为单纯的要素。

4.比较偏向理性思考。

右脑

1.右脑与左半身的神经系统相连，掌管其运动、知觉，因此，左耳、左视野的主宰是右脑。

2.右脑掌管图像、感觉，具有鉴赏绘画、音乐等能力，被称为“艺术脑”。

3.具有韵律、想像、颜色、大小、形态、空间、创造力……

4.负担较多情绪处理。

5.比较偏向直觉思考。

左右脑要互相合作

左右脑的运作流程情形，是由左脑透过语言收集信息，把看到、听到、摸到、闻到、尝到，也就是视觉、听觉、触觉、味觉五感，接收到的信息转换成语言，再传到右脑加以印象化，接着传回给左脑逻辑处理，再由右脑显现创意或灵感，最后教给左脑，进行语言处理。

左右脑要均衡开发

对于婴幼儿而言，只要掌握大脑的主要功能，日后便可以分枝发展出更多、更复杂的能力，而左右脑主要的功能则可综合为语言、记忆、阅读、数理思考、创造与解决问题等6大类，家长应该在宝宝的大脑定型之前，以轻松、自然的方式，帮助孩子将左右脑的各种能力诱导出来，也就是透过游戏来开发左右脑的机能。

接下来介绍的这些游戏，便可刺激0～3岁宝宝6大能力。爸妈在带着孩子玩的过程中，只要略加变化，就会有玩不尽的招数！

0～6个月的游戏点子

★将绳子的一端绑在宝宝的手上或脚上，另一端则系着玩具，悬挂在宝宝正上方，让他观察身体的动作与玩具的关系。

★突然从各种不同的角度，拿出宝宝最喜欢的玩具给宝宝看。

6～12个月的游戏点子

★当宝宝有模仿的行为出现时，对宝宝做一些夸张的动作，诱导他模仿。

★将宝宝喜欢的玩具放在不同的容器中，鼓励他自己取出来。

★在宝宝爬行的路径中放置障碍物，鼓励他爬过或移走障碍物。

1岁的游戏点子

★把糖果藏在手里，让宝宝猜猜在哪一手？

★给宝宝有盖子的容器，示范拿掉、套上盖子给他看，鼓励他模仿。

★把玩具放在高一点或远一点的位置，鼓励宝宝去拿。

2岁的游戏点子

★让宝宝学习扭转门把开门或关门。

★让宝宝学习开关水龙头。

★训练宝宝解钮扣与拉链。

★让宝宝学习走楼梯。

3岁的游戏点子

★玩拍手的游戏，让孩子模仿节奏规律。

★玩“老师说”的游戏，持续说“老师说”，或持续不说“老师说”，最后混合两种做法。

★将绳子打个简单的结，鼓励宝宝自己去解开。

★给宝宝一杯水，让他试着将一半倒入另一个杯子里。

★放宝宝喜欢的录音带或卡通影片，中途关掉，鼓励他自己去打开。