正常来讲，自我鉴定即为自我总结，自我鉴定就可以促使我们思考，让我们来为自己写一份自我鉴定吧。自我鉴定怎么写才不会流于形式呢？以下是小编为大家整理的中专烹饪毕业生自我鉴定，仅供参考，希望能够帮助到大家。
烹饪专业顶岗实习自我鉴定 篇1
为提高烹饪专业教学质量，实现专业培养目标，根据教学方案的总体安排，5月1日至11月30日，我们组织烹饪专业二年级的学生实施了专业课程实习，现将实习工作的具体情况总结汇报如下：
在本次烹饪专业实习中，我们紧紧围绕专业培养目标安排了这次实习。课程实习的具体内容：对于二年级的烹饪专业学生而言，由于此前有一年级时期的认识实习，也由于烹饪专业二年级同学利用在校期间的专业实习课，积累了一定的专业实践经验，还由于一年多的专业学习掌握了一定的专业理论知识，所以，课程实习的内容更具有专业特点。这次课程实习中，我们根据海阔天空的现实需求，实习期间，同学们学习了生产工艺及相关的操作流程，实地走访了海阔天空的一些老顾客群，实习过程组织有序，实习内容讲求实效。
虽说类似的实习每年都会组织，但每次的实习都使我们对于专业实习有更多更新的体会，也使我们对于在中职营销专业教学有更深的理解和认识。
1、专业实习的专业特征是确保实习效果的根本要件。
这次安排的课程实习，紧紧围绕了专业培养目标，专业实习方案展开，实习过程中都贴近了酒店实际，实习结果不同程度上表达了酒店，学校，专业，学生，多赢的效果，根本完成了实习方案规定的任务，实现了实习目标。
2、周密翔实的实习方案是完成实习任务的有力保证。
在这次实习之前，为制定翔实可行的实习方案，烹饪专业全体教师都全力合作，既积极努力借助各种社会联系落实可依托的企业，又充分发挥自身专业优势，与企业有关专业人员共同制定出了认识实习和课程实习方案，方案反映了企业目标，表达了专业要求，结合了学生特点，标准了实习过程。
3、发挥企业的作用是专业实习的必要支撑。
由于这次实习得到了海阔天空大酒店的大力支持与帮助，实习方案的针对性，实习过程的专业性，实习教学的现实性，实习结果的客观性都得到完整的展示。
4、专业实习同样是对学校，专业，教师的客观评价。
这次课程实习有效地与酒店相联系，既是酒店需求与学校专业教育的有效对接，也是学校，教师，学生专业教学与实践价值的直接检验，能否在得到酒店支持的同时，给予酒店以回报，不仅仅要求学生努力，同样离不开教师的认真与专业。
这次实习虽然成效突出，但在实习中也反映出专业教学中亟需重视，解决的问题。
2、教学内容需要调整
教学内容较多地关注了专业中有关是什么，为什么等方面的问题，而真正能触及到怎么办的内容较少，其中最主要的原因在于课程体系的针对性差。
3、学生的专业素养应予提高
专业实习中有大量的工作需要同学们以特有的刻苦认真精神及扎实专业工作技能努力完成，也需要大家相互鼓励与支持共同应对，但有不少同学在这些方面或多或少地有欠缺，有的表现出的是态度中固有的不屑，有的表现出的是在坚持中的韧性缺乏。
就目前专业教学的现实条件来看，解决好专业实习中反映出的问题，应从以下几个方面着手：
1、加强与实习合作单位的联系，条件成熟时拓展为新的实训基地。
这次实习中，同学们的良好表现也得到了企业的充分肯定与广泛认同，这种深化合作的根底，足以引起我们对强化联系的内在动力，应通过组织保障，制度保障等机制，加强与这些企业的联系。
2、发挥实训基地的作用，关注企业经营的现实问题，为专业教学寻找更多的标的。
在理论教学，课堂教学中，如果更多地从熟悉的企业，从身边的企业中发现问题，显然更利于激发学习兴趣，更利于解决专业教学的针对性问题。
3、深化"导师制"的进程，引导同学们认识，树立烹饪职业人理念和作风。
"导师制"的推行确实促进了专业教学质量提升，在今后教学中更应大力推进。要使同学们及早与专兼职专业教师建立联系，为同学们提供直接有效的辅导和帮助，提高学生专业素养，明确专业开展方向，激发同学们更新理念，夯实根底，锤炼作风的自觉性。
总之，这次烹饪专业实习同样成效明显，问题突出，为我们今后专业教学，专业建设进一步奠定了根底，明确了方向，我们全体营销专业教师定会从自身努力做起，继续保持和发扬认真，敬业，奉献的专业精神，借助大家的帮助和支持，持续改良专业建设水平，不断提高专业教学质量。
去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢送我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。
回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的'向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。 讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也确实如此。比方说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧！这也是确实如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。
有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：”汤杭，你知道吗？把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能表达不出来，但是一个男生在冷菜间就能表达出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。“那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了！
烹饪专业顶岗实习自我鉴定 篇2
时光匆匆，马上就要挥别充满美好记忆的大学生活。如今回首，是对过去地审视和总结，亦是对未来的憧憬和希望。即将踏出校门的我，满心期待大千世界的挑战和磨练。
深知性命相托的重要，从踏入大学门槛的那天起，在良师的精心指导下，我奋力拚搏、自强不息，逐渐成为了一个能适应社会要求的新时代大学生，并为做一个知识型的社会主义建设者打下坚实的基础。
工欲善其事，必先利其器.在无涯的学海里，我不断地挑战自我、充实自我.在师友的严格教导及个人的努力下，我具备了扎实的专业基础知识，系统地掌握了临床医学专业课程。在学好理论课的同时也注重于对各种相关医学知识的学习。我利用课余时间广泛地阅读了大量书籍，参加课外学生科研活动，不但充实了自己，也培养了自己多方面的技能。在立志立德，求真求精的校训下，严谨的学风和端正的学习态度塑造了我朴实、稳重、创新的性格特点。
我努力学习，刻苦钻研、勇于进取、将自己培养成为具有综合素质的医学毕业生.我尊敬老师，团结同学，以热情、求实、尽职的作风，积极完成学校和年级的各项任务，在临床实习期间，持着主动求学的态度，积极向临床上级医生学习，秉着健康所系性命相托的信念，孜孜不倦地吸收医学知识为日后的学习、工作打下坚实的基础。不断追求，不断学习，不断创新，努力发展自我，完善自我，超越自我是我崇尚的理念.尽力做好每一件事是我个人的基本原则。
我热爱医学事业，并立志献身于医学事业！我牢记着医学生的誓词：我自愿献身医学，热爱祖国，忠于人民，恪守医德，尊师守纪，刻苦钻研，孜孜不倦，精益求精， 全面发展.我决心竭尽全力除人类之病痛，助健康之完美，维护医术的圣洁和荣誉，救死扶伤，不辞艰辛，执着追求，为祖国医学卫生事业的发展和人类身心健康奋斗终生。
烹饪专业顶岗实习自我鉴定 篇3
作为烹饪专业的学生，我有幸在一家知名餐厅进行了为期三个月的实习。这次实习不仅让我将所学的理论知识与实践操作相结合，还让我深刻体会到了作为一名厨师的责任和挑战。
一、实习经历
在实习期间，我参与了从食材采购、菜品准备到烹饪制作的全过程。首先，我学习了如何根据餐厅的菜单和顾客需求进行食材的采购和准备。这个过程让我更加了解了食材的新鲜度和质量对于菜品口感的重要性。
接着，我跟随师傅们学习了各种菜品的烹饪技巧和方法。从简单的凉拌菜到复杂的炖汤，每一个步骤都需要精心操作和严格把控。我逐渐掌握了火候的控制、调料的.搭配以及菜品的摆盘技巧。
此外，我也参与了餐厅的日常运营和服务工作。这让我更加了解了餐厅的运营模式和顾客需求，也提升了我的服务意识和团队协作能力。
二、实习收获
1. 技能提升：通过实习，我不仅提升了自己的烹饪技能，还学会了如何与同事协作、如何与顾客沟通等实用技能。
2. 经验积累：在实习过程中，我遇到了各种问题和挑战，但通过不断学习和实践，我逐渐积累了丰富的经验和解决问题的方法。
3. 职业认知：这次实习让我更加深入地了解了烹饪行业的现状和发展趋势，也让我更加明确了自己的职业规划和目标。
三、反思与展望
回顾这次实习经历，我深感自己在烹饪技能和服务意识方面都有了很大的提升。但我也意识到自己在某些方面还存在不足，比如对于食材的了解和菜品的创新还不够深入。因此，在未来的学习和工作中，我将继续努力提升自己的专业技能和综合素质，争取成为一名更加优秀的厨师。
烹饪专业顶岗实习自我鉴定 篇4
我认为烹饪不仅仅是一门技术活，更是一种艺术和文化的体现。
因此，在学习烹饪专业的过程中，我注重培养自己的文化素养和审美能力。我积极阅读相关书籍和杂志，了解最新的烹饪理念和菜品趋势。
同时，我也关注国内外美食文化的`发展动态，努力将不同文化的元素融入到自己的菜品中，创造出具有独特风味的菜品。
烹饪专业顶岗实习自我鉴定 篇5
通过出纳岗位的实习，我了解到真实的现金支票、转账支票的开具以及银行承兑汇票的办理。在增值税专用发票的开具中，必须核对单位的每一项税务信息，包括税号、名称、电话、地址等，在开具过程中，必须真实准确，如发生错误的增值税发票，需向税务局提出申请，开具红字发票等。
在实习期间，主要利用真实的会计凭证及财务账表对一定期间的经济业务进行会计核算，对于税务、银行与企业之间的重要关系有了进一步的认识，同时也更加熟悉了用友财务软件在实际的会计工作中的各种操作，体会到了会计电算化为会计工作带来的便捷。
通过实习，不仅培养了我的实际动手能力，也增加了我的实际操作经验，对实际的财务工作也有了新的认识。实习让我学到了很多在课堂上学不到的知识，也让我更加看清自己的不足之处。通过这次会计实习，我对今后的学习、发展方向有了更进一步的认识：学习不仅仅学的是理论知识，更重要的是学习如何将理论知识应用于实践。
烹饪专业顶岗实习自我鉴定 篇6
烹饪专业实习，对我而言，是一次从理论到实践的跨越，也是一次自我挑战与成长的旅程。
在实习期间，我深入了解了烹饪的各个环节，从食材的选购、处理，到烹饪技法的掌握，再到菜品的装盘与呈现，每一个细节都需要严谨与用心。通过实践，我逐渐将所学的理论知识与实际操作相结合，不断提升自己的烹饪技能。
在实习过程中，我遇到了许多挑战。首先，是对食材的把握。不同的食材有不同的特性和处理方式，需要我在实践中不断摸索和总结。其次，是对烹饪技法的掌握。烹饪技法是烹饪的`核心，需要我在不断练习中熟练掌握。最后，是对菜品创新的追求。在掌握基础技能的同时，我也尝试在菜品上进行创新，以满足不同顾客的需求。
通过这次实习，我不仅提高了自己的烹饪技能，也学到了很多与烹饪相关的知识和经验。我明白了烹饪不仅是一门技术，更是一门艺术。它需要我们用心去感受食材的魅力，用技巧去展现菜品的魅力，用创新去满足顾客的需求。
同时，我也意识到了自己在实习中的不足之处。比如，在处理食材时不够细致，导致食材的口感不佳；在烹饪技法上还不够熟练，需要进一步加强练习；在菜品创新上还不够大胆，需要勇于尝试和突破。
未来，我将继续努力学习烹饪知识，提高自己的烹饪技能，争取在烹饪领域取得更好的成绩。同时，我也将注重培养自己的创新能力和团队协作能力，为成为一名优秀的厨师打下坚实的基础。
烹饪专业顶岗实习自我鉴定 篇7
时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。
我思想健康,具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。
在政治上，我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的`爱心，做一个文明市民。
生活上，我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。
烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。
我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。
烹饪专业顶岗实习自我鉴定 篇8
时间渐渐到了夏季最热的时候，随着季节到来的，除了应季的美食，还有我们即将离开的事实。作为一名烹饪专业的中专毕业生，我曾以为自己今后的道路就仅仅只是作为一名厨师发展下去。但随着慢慢的成长，我也发现其实自己还有很多的道路可以去选择。但越是明白，我也越是不知道怎么去选择。如今，临近毕业，才终于让自己的心意确定了下来。
如今，毕业将近，看着即将离开的校园，我也不仅回忆起这几年来的中专学习。如今，我对自己的中专学习情况做自我鉴定如下：
思想和考虑上：经过中专的学习，我在心性上也有了很多的进步。开始对自己当初的不努力感到惭愧，但也同样在积极的寻找今后的未来。在这个阶段中，我慢慢的也成长了，成熟了。
并且在中专的这段时间里，我来培养了自己良好的思想品德，热爱祖国，热爱人民，更热爱学习和锻炼。并且通过对课堂的培训和在社会的锻炼。我更是体会到了责任和义务，让自己树立了良好的责任感。
学习和锻炼上：因为有了之前的经验，所以我认识到了学习的重要。除了对专业只是的钻研和考究，我将很多的精力都用在了文化课程的学习上。在学习上的努力让我感受到了很多的成长，并且也让对社会和未来有了更多的了解。
经过努力的学习，如今我在专业方面已经有了很大的`进步，并且在文化课的方向也并没有落下，同样有很多的提升。这不仅仅为我的未来铺好了道路，更让我有了更多的选择方向。
生活方面：生活上，中专的生活让我感受非常深切，和各位同学互相督促，互相努力，这份一起努力的感受让我学会互助，不仅增进了我的交流能力，也让我认识了许多的好友。
如今，中专的生活即将结束了，但是我的学习并不会就此结束。我并不希望自己就以这样半桶水的能力就走上社会，为此，我会继续努力，让自己走上下一步的学习道路。我也知道这非常的困难。但是我会继续努力，继续拼搏，拼命的要求自己！过去，我因为对自己的要求不严格导致自己没能顺利的发展，但是至今，我会用尽自己的全力去走好今后的每一步！未来的经历中，我一定会学到更多的东西！
烹饪专业顶岗实习自我鉴定 篇9
回首两年的中专生活生涯和社会实践生活，有渴望、有追求、有成功也有失败，我孜孜不倦，不断地挑战自我，充实自己，为实现人生的价值打下坚实的基础。
在思想品德上
本人有良好道德修养，并有坚定的方向，我积极地向党组织靠拢，使我对我们党有了更为深刻的认识。本人遵纪守法、爱护公共财产、关心和助他人，并以务实求真的精神热心参与学校的公益宣传和爱国活动。
在学习上
我热爱自己的专业，并且相信在以后理论与实际结合当中，能有更提高。在生活上，我最的特点是诚实守信，热心待人，勇于挑战自我，时间观念强，有着良好的生活习惯和正派作风。
在工作上
对工作热情，任劳任怨，责任心强，具有良好的组织交际能力，和同学团结一致，注重配合其他学生干部出色完成各项工作，得到了家的一致好评。
两年的中专生活，使自己的知识水平、思想境界、工作能力等方面都迈上了一个新的台阶。在这即将挥手告别美好中专生活、踏上社会征途的时候，我整装待发，将以饱满的.热情、坚定的信心、高度的责任感去迎接新的挑战，攀登新的高峰。
烹饪专业顶岗实习自我鉴定 篇10
在这次短暂的实习生活中，我获得了一些进步，也收获了自己第一次实习的硕果。在此我想对实习单位各位同事和领导表示感激，是他们像朋友像亲人一样照顾我，让我在这次实习中能够更加顺利的走完。我心存感激，即使实习已经过去了，但是他们教会我的，不止是在专业上取得进步，更是要在精神上取得一定的收获。
我这次是在一家单位做会计工作，这一份工作是需要一定的严谨和责任的。第一天来到这个岗位上的时候，我就知道这份工作绝非我想象那么简单。虽然大学的时候学习了很多方面的知识，但是想要运用到实际中来，是需要付出更多努力的，所以这一次进入实践中，一是锻炼了我的处事能力，其次便是让我领会到了，学有所用的真正含义。只有把自己所学的运用到实践中去，我们努力学习的这份汗水才不会白费。在此当中，我也发现了一些问题，比如说自己以前学习的一些知识并没有用到实际当中去，但那一些知识我们也花了很多的时间和精力去学习，所以为此我感到是有一些遗憾的。
这也又一次让我明白，以后我们除了要懂得学以致用之外，也要学会精挑细选的去学习，去学习一些能够真正带给我们成长的东西。而不是在日子里浑水摸鱼，能学到什么就学到什么，做什么事情都应该有目标，有想法，这样我们才能更快的进步，这是我这次实习中感悟到最大的一点。世界上有很多东西都可以让我们去选择，但是学习只有一条道路。所以这次在实习当中，我也踏踏实实的一步步往前，先去学习，再去借鉴，然后再做自己，用自己的方式和想法去做事情。
这段实习是我走向社会的第一道门槛，但我现在已经觉得这道门槛让我有了很多挫败感，但是我不会放弃，我也不会因为这一点点打击，而让我停滞不前。我会接着努力下去，即使自己现在的能力还不是很强，但是我相信不久之后的我，通过努力和坚持，我就一定可以成功，一定可以抵达目标的！进入工作中，我会把自己的态度纠正，然后再给自己制定一个成长计划，不辜负这几年的学习，也不辜负这一段时间的实习。我一定会在未来证明自己，实现自己的目标和理想。
烹饪专业顶岗实习自我鉴定 篇11
尽管在学习烹饪技术理论方面已经了解很多，但是真正的实践过程，是对于学生来说最为重要的一步。烹饪实习顶岗是学生制约自身技术能力，寻找自我敬业精神和探索烹饪技术的过程，我曾有机会参加一次烹饪实习顶岗，下面将对我在实习中所获得的收获进行自我鉴定。
我是在一家大型酒店中参加烹饪实习顶岗的。起初面对繁重的工作内容和强大的压力，我感到有点不安，但在导师和同事的帮助下，渐渐地融入了实习中。最让我感到惊讶的是在短短的实习期间，我已经成为厨房中的一员，并且掌握一定的烹饪技巧和熟悉的烹饪工具。
首先，实习让我深入了解了厨师团队的工作流程。在厨房内，我认识到烹饪不仅仅是翻炒和试味道，而是需要在食材的选材和质量控制上下功夫，才能更好的为客人带来美味的'口感和营养均衡的菜品。这让我充分认识到了烹饪这一职业需要持续学习和精益求精的态度。
其次，实习让我更加了解了食物安全知识。烹饪食品的质量与安全性非常有关系，实习中我明白了食品安全上极其重要的要素，例如：清洁卫生、恰当的温度控制和食品错误的处理，这些都需要非常小心的处理在烹饪过程中。
最后，实习让我更好了解了与客人交流的重要性。我经常需要与负责采购和服务的同事交流，以明确当天供应的食品和客人的问询或者要求。并且，实习让我认识到与客人的交流非常重要，需要在朝夕名列菜品推介，事先组织餐厅用餐和营造紧张的气氛等方面做好准备。
实习让我更加了解了厨师这一职业的不同法则，也为我的进步带了很大的启示。通过实践，在短短的时间里，我增进了自身的烹饪和沟通技能，学会和人交流和工作协调，更加了解了职业中的良好的人生态度和积极地工作态度。因此，我希望今后能够在更高的起点开始自己的烹饪专业生涯，为各种餐厅和客户制定更完善的烹饪菜单。
烹饪专业顶岗实习自我鉴定 篇12
作为一名烹饪专业的学生，我深感自己肩负着传承中华美食文化的重任。
在学习期间，我始终保持着对烹饪艺术的`热爱和敬畏之心。我不仅深入学习了各种烹饪技法，如炒、煮、炖、蒸等，还积极研究不同地域的菜品特色，努力提升自己的菜品创新能力。
通过不断的实践，我逐渐形成了自己的烹饪风格，能够在保证菜品色香味俱佳的同时，注重营养搭配和健康饮食。
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