冷餐会方案

冷餐会方案。

幼儿园时常开展活动，可以让幼儿在游戏中感受到学习的乐趣，从而学习到更多的新知识，教师与幼儿一起游戏，更是有利于师生之间的感情。为了提高孩子的好奇心，我们更加需要在活动之前准备好优秀的活动方案。那么，关于幼儿活动方案要怎么写呢？小编陆续为大家整理了冷餐会方案，为防遗忘，建议你收藏本页！

冷餐会方案 篇1

三。香槟酒桌：放置6层香槟塔，并设服务员，放置酒塔倒塌。

元素：a.香槟塔采用高档玻璃酒杯，体现优雅典雅，并有一定的采光

射。b、 香槟塔仪式结束后，服务员将继续在主活动区提供餐饮服务。

4主持人站：与主活动主持区，设置主持人，并配备专业乐队**轻****。

关键要素： 主持人应穿着白色正装，男，身高175cm以上，活泼，朝气蓬勃。

b、乐队以4到6人的配置为最佳，提供整场活动的**演奏，身着正装，

演奏曲目在确定后协商。

c、主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在30cm左右。

d、 背景展示板的主题是活动的形象展示，如：标识、活动内容、主题、参与者等

赞助方名单等，在展板下设有三个白色聚光灯，一目了然。

e、 扩音器应设置**和讲话无杂质，并在整个会场内设置扬声器，以确保

场的声音传播无障碍为最佳。

5长桌：遵循黄红色暖色设计原则，充满节日气氛又不落伍于常规，在舞台上

在设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，注重追求色彩的和谐。

要素：a、长桌规格为8-10m，高度在60-80cm，并采用双层，下层可放置餐盘和

其他杂物，用红色桌布衬托。

b、灯光衬托，直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计，第

一、对热菜或点

心起到防冷及增脆；第二，可以为不同颜色的菜肴增添色彩和美感，

使菜肴的色、香、味能更好的呈现。每个桌子都配有5到8个聚光灯，位于长桌子上

上部垂直照射。光源采用暖色调为最佳。

c、 凉菜盆，采用高档餐具，原则上既美观又实用，既丰富多彩

又要便于取食。

d、 背景展示板的主题是赞助商展示，包括商业形象展示和商品展示

板下设有三个白色聚光灯，一目了然。

e、每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，并身着白色餐厅服务装，为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。

f、 菜单将在与酒店协商后确定。

冷餐长桌效果图：

6餐具区：放置餐具和酒杯。

要素：a.重叠摆放，尽量多摆放餐具，方便贵宾取用

中也应该定时补充。

b、 餐具以高档餐具为基础，体现高贵典雅。

7、 热菜制作区：热菜的现场提供，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热

并安排一名服务员为长桌和主要活动区送菜。

要素：a.厨师由酒店提供，并穿着白色厨师服。

b、灯光照射以白色为最佳。

c、 在热菜制作区，应设置通风窗，以吸油烟机为最佳。

d、 热菜菜单应与酒店具体协商后制订。其原则是使菜单在生产过程中具有特色，尽量避免

免油烟过多。

8、 酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可

增添喜庆气息，活跃现场气氛。

要素：a.酒吧长度为2-3米。

b、设置1-2位调酒师，以酒店提供为原则。并放置圆形4个转椅。

c、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳，用2只射灯照射。

d、设置1位传餐服务员，为主活动区配送酒水。

e、酒单与酒店协商后制订。

9休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。

元素：a.设置两个沙发座椅，每个座椅最多可坐4-6人，摆放位置参考布局。

b、 设有两张玻璃桌，方便放置烟灰缸、餐盘和酒杯。放置位置见平面布置图。

c、沙发座原则体现高雅。

12垃圾区：存放旧器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出

入口。13演出区域：包括音响、灯光和舞台布置，暂定。

注：整个场馆应考虑制冷和通风，必须给贵宾一个愉快的感觉。

三、活动安排时间表：

冷餐会时间表：

表演领域的表演时间表：（待定）

四、工作人员

1我们的员工：负责自助餐会议的所有协调工作

入住人员：由公司员工组成，负责联系和接待客人。

场地协调：现场协调，与客人沟通、介绍认识，并提供相应的用餐服务。

2工程组成员：负责场地布置、舞台、灯光、音响设备等。

三。服务人员：负责接待服务（酒店提供）

服务经理：管理其他服务团队成员，提供协调的指导服务。

主持1人：担任嘉宾主持。

歌手1-2人：演唱歌曲。

有多少自助餐服务员：负责冷餐服务。

厨师1-2人：热菜烹饪。

调酒师1-2人：调制酒水。

几名后勤保障人员：为自助餐提供场外服务支持。包括垃圾处理、冷餐、饮料**、盘装

置等。4、烟花队人员若干：户外的大型烟花巡演

5摄像师：提供拍摄服务。（由合作方提供）

两名摄像师：拍摄自助餐全过程，记录自助餐亮点，为需要的贵宾录制活动片断。

两位摄影师：拍摄自助派对的精彩场景，为需要的贵宾拍照。

注：各小组的工作应在具体协商后确定。

五、冷餐会物品拟订清单：

1、灯光设备清单

射灯50只：各750瓦

回光灯8只：各2500瓦

天幕灯4只：各1500瓦

频闪2只：各2500瓦

追光灯2只：2500瓦

干冰机1台

纸炮6发

冷烟花10米

灯光架若干等。

2、音响设备

音箱：4只（各800瓦）2只（各250瓦）

专业功放：3台

前置：1台

话筒：3支

机箱、线材等。

3、展示

8m展板2个，主题展板1个

易拉宝2个

花篮8个

鲜花拱门1个

4、冷餐物品、酒具若干，由酒店提供。

5赞助礼品，具体约定后确定。

等等。六、需具体筹备项目：

1、 确定举办场地时间

2确定所有演员和节目

3.确认所有鸡尾酒菜单和饮料

4、 确定会场布置方案

5、 确定所有工作人员，并对工作人员进行培训

6、 筹备好酒会的全部工作

7、 酒会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导

8、 酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响

9、 大型烟花汇演

冷餐会方案 篇2

准备工作

(1)根据冷餐会通知，了解出席客人的.国籍，人数，用餐标准，举行时间，有何禁忌，然后设计好台样，专人准备餐具。

(2)根据要求和台样，布置菜台等，会场布置花草盆景。

(3)根据指定供应的酒水品种，备齐备足玻璃皿。

(4)一般200客以下的冷餐会，需要安放一只中心菜台(约同10-12只方桌面积)，一只点心台，一只水果台，一只酒水台。

(5)冷餐会一般不设座位，但可根据要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子，或布置主宾台。

(6)在客人到前1小时，将一切准备工作做好。

铺台

(1)各种餐台包括主宾台都用台裙围边，台裙要清洁烫平，别针针尖不能外露，台裙要遮住台脚，台子正中要放鲜花花篮。

(2)餐盘放在中心菜台两头居中，餐刀在右，餐叉在左，也可适当放些筷子套，餐盘和餐具，上用餐巾覆盖，餐盘数和餐具应略多于预定客人数。

(3)放台料：盐、胡椒，牙签，餐巾纸等。

(4)冷餐会菜肴品种一般在20种以上，另外可备几只造型菜，包括大型食品精雕，以增添氛围，菜肴的一般摆法：造型菜正中主菜放中央，其他菜肴一色两盆，对称摆放，做到荤素色彩搭配均匀，热菜应置于保暖炉上。

(5)水果台铺放水果刀。

(6)点心台铺放骨盆和点心叉。

服务

(1)服务员在入口处迎宾，主办单位应列队主持迎宾，酒水服务员应及时上前送上酒水。

(2)专人察看客人进餐情景，添加菜肴，整理菜盆和取菜餐具，当大餐盘内食品用到一半时，即应添满。

(3)可根据要求在冷餐会进行中分派酒水和小吃，并说：“请”。

(4)服务员要勤巡视，多观察，主动为客人服务，服务员要及时收拾脏杯脏盘，并随时坚持收餐台和餐桌的整洁卫生。巡视过程中不得从正在交谈的客人中间穿过，更不能打断或打扰客人的交谈，若客人互相祝酒，要主动上前等待斟酒，并就说：“对不起，请让我过去一下，多谢。”

(5)主人致词祝酒时，要专门安排一名服务员为其送酒，其他服务人员则分散在客人之间为客人送酒，动作要迅速敏捷，保证每位客人有酒或饮品在手。

(6)如主人去各处轮流敬酒，应专人用托盘拿好酒瓶，随行倒酒。

(7)客人取食品时，服务人员要主动送碟、盘，帮忙客人取食品和分送食品，还要注意菜食的数量，不足时，要及时补充，但要注意节俭，随时坚持食品装饰的形态美观、整洁。

(8)服务员即要坚守岗位，又要相互协作配合。

(9)迎宾，送宾均按宴会服务程序。

冷餐会方案 篇3

一、冷餐会简介

举办时间：201X-10-20（周日）8:30-19:00

举办场地:--威尼斯花园

参与人数：100-200人

主题：全麦有机食品宅配冷餐会（暂定）

餐会形式：冷餐会+表演。

自助餐带给：各种有机蔬菜冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。包括酒水、饮料等。节目：熟食烹饪技巧演示、冷餐制作表演等、背景音乐。

二、会场布置

场地说明：

1、提前两天暖场，包括拱门设置，宣传广告发布。舞台灯光音响架设，厨具安装。威尼斯花园入口处：放置1个气球拱门、花篮和全麦的公司简介、宣传海报。

在活动场地入口处：设置贵宾签到台和引导员，贵宾签到后，由引导员带领进入会场主活动区。签到台、舞台、样品展示区布置花篮。

2、主活动区域：主要活动区域，配置1名会场协调员

3、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人

4、冷餐长桌：遵循原则采用白绿相间的冷色调设计为主，传达绿色健康环保理念，不落俗套。

5、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。注：整个会场需思考制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。

6、热菜制作区：热菜的现场带给。使用有机蔬菜、有机调料制作而成，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。

7、酒水吧台：为贵宾带给调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善（可邀请一名调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛）。

8、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。

三、活动安排时间表：冷餐会时间表：

四、工作人员

1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作签到员：由公司员工组成，负责联络客人及接待客人。会场协调：现场协调，与客人进行交流，带给相应的用餐服务。

2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。

3、服务组人员：负责酒会的服务工作（由合作餐厅带给）服务总管：管理其他服务组人员，带给协调的引导服务。主持1人：担任嘉宾主持，现场介绍、销售产品。

冷餐服务员若干：负责冷餐服务，餐厅带给。厨师1~2人：热菜烹饪。

后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。

4、摄像摄影人员：带给拍摄服务。（由合作方带给）摄像摄影师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。注：各组工作需经过具体协商后再定。

五、冷餐会物品拟订清单：

1、灯光设备清单，音响设备、音箱专业功放等（演艺公司负责）

2、展示板（3块，含主题背景板、样品宣传背景板、合作方介绍背景板，自行带给）

5、冷餐物品、酒具若干（餐厅带给）。

6、赞助商礼品等等。

六、需具体筹备项目：

1、确定举办场地时间（10月20日）

2、确定所有节目单

3、确定所有酒会菜单、酒水

4、确定会场布置方案（提前一天到现场规划，沟通协调）

5、确定所有工作人员，并对工作人员进行培训

6、筹备好酒会的全部工作

7、酒会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导

8、酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响

9、小型烟花汇演（待定）

冷餐会方案 篇4

一、冷餐会简介

举办时间：

举办场地:XX大酒店(五星级酒店)

参与人数：60——80人

主题：

冷餐会主色调：与主产品相近。

冷餐会形式：冷餐会、演出、抽奖、商业洽谈。自助餐由场地方供给各种中式西式冷餐、其他各类甜品等。

酒水应包括：鸡尾酒、红酒、香槟酒、白酒、啤酒、配制饮料等。

精彩演出：邀请乐团演奏背景音乐，钢琴、小提琴等古典轻音乐(也可采用爵士乐队)。

二、会场布置(会场示意图)

场地说明：

1、入口：放置花篮和主题易拉宝，并设置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由专门人员带领踏着红地毯，进入会场，在由会场协调员领入主活动区。

a、花篮色调与场地主色调一致，数量为8只。

b、红地毯为大小为15*2M，厚度为3-5CM，让贵宾感到尊贵感。

c、签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装或旗袍。

2、主活动区域：贵宾主要活动区域，配置2名会场协调和2名传餐服务员。

a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员能够自由走动，并供给贵宾所需要的服务。

b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

c、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并供给服务。

3、香槟台：放置六层香槟塔，并设置一名传餐服务员，防止香槟塔倒塌。

a、香槟塔由高脚玻璃酒杯搭建而成，体现高贵典雅，并配合必须的灯光照射。

b、香槟塔传餐服务员，在香槟塔仪式后，继续为主活动区供给传菜服务。

4、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业乐队演奏轻快音乐曲目。

a、主持人身着白色正装，以男性，身高在175CM以上，活泼有朝气为最佳。

b、乐队以4到6人的配置为最佳，供给整场活动的音乐演奏，身着正装，演奏曲目在确定后协商。

c、主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在30CM左右。

d、led背景展板主题为该活动形象展示，如：LOGO，活动资料，主题，参与方、主办方名单等，根据现场灯光情景在展板下设置3只白色射灯照射，使人一目了然。

e、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。

5、冷餐长桌：遵循原则采用黄红相间的暖色调设计，充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。

a、长桌规格为8-10M，高度在60-80CM，并采用双层，下层可放置餐盘和其他杂物，用红色桌布衬托。

b、灯光衬托，直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计，第一、对热菜或点心起到防冷及增脆;第二能够给不一样色彩的菜肴增添色彩，增加美感，使菜肴的色、香、味能更好的呈现。每桌设置5到8只射灯，位于长桌上部垂直照射。光源采用暖色调为最佳。

c、冷餐菜肴装盆，采用高档餐具，原则既要美观又要实用，既要丰富多彩又要便于取食。

d、背景展板主题为赞助商展示，资料包括商家形象展示和商品展示，在展板下设置3只白色射灯照射，使人一目了然。

e、每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，并身着白色餐厅服务装，为贵宾供给冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。

f、菜单在与酒店具体协商后制订。

6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。

a、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵宾拿取，在活动的进行中也应当定时补充。

b、餐具以高档餐具为准，体现高贵典雅。

7、热菜制作区：热菜的现场供给，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。

a、厨师以酒店供给为准，身着白色厨师装。

b、灯光照射以白色为最佳。

c、在热菜制作区研究设置通风窗口，设置抽油烟机为最佳。

d、热菜菜单需与酒店具体协商后制订，原则是制作周期短，有特色，尽量避免油烟过多。

8、酒水吧台：为贵宾供给调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。

a、酒水吧台长度为2-3M为佳。

b、设置1-2位调酒师，以酒店供给为原则。并放置圆形4个转椅。

c、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳，用2只射灯照射。

d、设置1位传餐服务员，为主活动区配送酒水。

e、酒单与酒店协商后制订。

9、休息区：为贵宾供给休息和相对安静的谈话空间。

a、设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最佳，放置位置参照布局图。

b、设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐盘、酒杯，放置位置参照布局图。

c、沙发座原则体现高雅。

12、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。

13、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。

注：整个会场需研究制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。

三、活动安排时间表：表演区节目表演时间表：(待定)

四、工作人员

1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作

签到员：由公司员工组成，负责联络客人及接待客人。

会场协调：现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相认识，供给相应的用餐服务。

2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。

3、服务组人员：负责酒会的服务工作(由酒店供给)服务总管：管理其他服务组人员，供给协调的引导服务。

主持1人：担任嘉宾主持。演员1-2人：演唱歌曲或表演舞蹈。冷餐服务员若干：负责冷餐服务。厨师1-2人：热菜烹饪。调酒师1-2人：调制酒水。礼仪小姐4人后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。

4、摄像摄影人员：供给拍摄服务。摄像师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。摄影师1人：拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。

注：各组工作需经过具体协商后再定。

五、冷餐会物品拟订清单：

1、灯光设备清单(根据场地而定)射灯回光灯天幕灯频闪追光灯干冰机冷烟花灯光架若干等。

2、音响设备音箱专业功放前置：话筒：机箱、线材等。

3、展示

Led展板1个，签到展板1个酒店迎宾横幅1个贵宾胸花若干签到本、签到笔冷餐会请柬100份抽奖箱1个

4、冷餐物品、酒具若干，由酒店供给。

5、奖品，具体商定后确定。等等。

六、费用估算：

（略）

冷餐会方案 篇5

一、前期准备工作：

1策划具体案例并与主办方沟通；

2确定赞助商**邀请参加自助餐会议的具体人数；

三。确定主办单位邀请的合作伙伴数量；

4与主办方确认奖品、纪念品、红酒、甜点和水果盘。

二、活动时间：

20xx-12-24日傍晚七点到十点

三、活动地点

铁道大酒店三楼会议厅

四、参加冷餐会人员

铁路酒店公司内部人员及部分公司合作伙伴及社会名流。

五、参加活动人员准备

1、董事长着公司统一服装。

2男人穿衬衫、背心、领带、深色裤子和鞋子

三。妇女们穿着统一的工作服，浅色的外套，深色的裤子和黑色的鞋子。

六、活动主题接入

1、利用冷餐会文化特点，关联平安夜主题、圣诞主题、元旦主题。

2根据铁路饭店的建筑风格，突出铁路饭店硬件条件的优势。

3、西式格调的冷餐会活动，更加彰显参会人员的身份和地位。

4弦乐四重奏、小提琴独奏、华尔兹舞以及来自西方的各种健康表演，营造了会场的气氛。

5穿梭在客人身边的服务员的独特魅力，让整个会议充满了风情。

6领导的讲话，让全体员工坚定信念，让全体员工为公司的发展尽心尽力。

7为每位出席的女嘉宾提供化妆、造型和鲜花装饰，并在男士外套口袋里摆放鲜花

8、 支付计划公司投资预算：x 10000

九、会场装饰策划：

1自助餐派对的活动时间恰逢平安夜平安夜，为了提升活动气氛，也增添喜庆气氛。铁道大酒店正门按照西方圣诞节方式进行装饰：正门前方摆放一个三米高的圣诞树，在圣诞树上用彩灯、雪花、水晶球等做装饰进行点缀。

用栅栏、礼品盒、圣诞老人和麋鹿装饰圣诞树。正门上方的玻璃幕墙用ktboard做成圣诞老人造型。同时，突出了活动的主题

种圣诞装饰物和彩灯进行装饰装饰，突出圣诞主题和活动主题，让所有来宾在还没有进入会场之前就感受到浓厚的节日气氛和活动气氛。

2、一进大堂左右两边摆设三组花篮，两组易拉宝，地面铺设红地毯，给人一种隆重的喜庆的节日感觉，同时一些小的造型指示牌点缀其中，巧妙的告诉来宾参加冷餐会的路线。

三。大厅的柱子用猩红的蝴蝶结装饰，电梯厅前的门也用西式装饰，营造出一种高贵典雅的西式氛围。

4电梯大厅还装饰了圣诞装饰品：铃铛、水晶球、丝带等，并摆放了一组elabo，以突出活动主题。

5、坐电梯的时间或许短暂但是也是无聊的，所以在电梯间内同样点缀一些圣诞花环、雪花之类的装饰物，装点整个电梯间让整个电梯间充满活力不在沉闷。

6、乘坐电梯上了三楼以后，电梯间同样点缀着圣诞装饰物，电梯出口的地方会摆放一个大的圣诞老人的造型做欢迎状，增加节日气氛，同样也是对诸位来宾的欢迎。

7、签到台摆放在三楼大厅，按照西式风格装扮精美。服务人员身着正装，接待每位前来的嘉宾，并对每位来宾发放制作精美的节目流程单，让每位宾客了解整个冷餐会的时间以及节目安排。

8、转过大厅就是一条长廊直通最终的目的地金色大厅，整个长廊用气球，彩带，铃铛、花环等具有浓厚西式风格的装饰物进行点缀。在走廊的尽头，金色大厅的一角装饰着气球和鲜花，欢迎大家的到来。

9、穿过长廊右转就来到了活动大厅的正门了，迎面就是一个高2.4m的圣诞树上面彩灯，铃铛、水晶球，雪花等点缀其中，将整个气氛在提升一个层次。正门同样点缀着圣诞元素的一些装饰，与圣诞树交相辉映。

10、一进正门迎面就是一个方形的吧台，按照西式冷餐会格局精细布置，给人一种震撼，一种直面而来的节日的盛典气息在此时升华到极致。面向正门的是一个精美的香槟塔，两边用彩灯点缀的圣诞树映衬、精美造型的烛台、乘放各种精美食材、装饰物的玻璃器皿，红酒、欧式烛台摇曳的烛光带来冬日的温暖和节日的红火、咖啡机、精美的咖啡杯，各种造型的鲜花点缀其中，桌面上随意点缀着一些圣诞装饰物，在雍容华贵的西式风格上更增添了节日的喜庆。

11客人从酒吧两侧进入主活动区。吧台两侧的桌子上摆放着甜点、水果盘和餐具，供客人随意食用。

12、面对主活动区域是酒水吧和咖啡吧，整个吧台中间有两位调酒师和服务员，为大家现场制作精美的鸡尾酒、冷饮和咖啡饮品。一杯色泽细腻、口感极佳的饮料也增添了节日的甜味。

13、主活动区域是来宾的主要活动场所，大家可以其中自由交流、畅谈还是交谊舞的舞台大家可以在这里一展舞姿，两侧备有休息区，可以为大家提供座椅休息。休息区前后两侧各有一名服务人员，负责为客人添酒和及时将垃圾清理干净，保证整个活动在一个整洁干净的氛围内进行。

14主活动区前面是舞台。主持人在台上主持自助餐。领导们在这里演讲，演员们在这里表演精彩的节目。舞台作为主要的表演区域一定会受到大家的关注，所以会精细化装饰，左右两侧墙壁做上巨幅喷绘精美的画面衬托企业口号。舞台按照欧式风格进行装饰，舞台灯光相得益彰，使舞台更加富丽堂皇，凸显节日的喜庆气氛。

15.舞台后面是大型led屏幕，可以在自助餐的不同阶段进行显示

活动的画面和主题升华了整个舞台，掀起了节日的气氛。

16、房顶用圣诞波浪旗帜和铃铛等一些具有浓厚节日气氛的装饰物进行点缀。房屋左右两侧的柱子都装饰有圣诞花环和铃铛。

我们会根据实际情况制定更详细的调整方案。

10、 活动开始前半小时的准备工作：

1、展示布置、现场安装完毕

2工作人员、明星、主持人和助理表演者都到位了

3、礼品及手提袋等资料摆放到位

4、咨询桌椅摆放到位

5、条幅悬挂、指示牌到位

6、相关人员明确岗位

7在入口处，接待台要摆放到位，嘉宾和记者名单要到位，嘉宾和记者的标牌要到位

8、席位牌摆放到位

10、鲜花摆放到位

12、红酒摆放到位、果盘摆放到位

13、化妆造型工作结束

14、主持人准备好活动材料。

15音响师准备调试，**准备完毕，窗帘就位。

冷餐会方案 篇6

威尼斯冷餐会活动概况及流程

一、冷餐会简介

举办时间：2013-10-20（周日）8:30-19:00

举办场地:太湖威尼斯花园

参与人数：100-200 人

主题：全麦有机食品屋自助餐（暂定）

餐会形式： 冷餐会+表演。

自助餐提供：各种有机蔬菜冷餐、适当的热餐**、其他种类的甜点等。

包括酒水、饮料等。

课程：熟食烹饪技能演示、冷食制作表演等，背景**

二、会场布置

场地说明：

1提前两天准备场地，包括拱门设置和广告宣传。舞台灯光音响架设，厨具安装。

威尼斯花园入口：放置气球拱门、花篮和全麦公司简介和海报。

场馆入口处：设置贵宾签到台和导游。贵宾签到后，导游将带领他们进入场馆主活动区。在值机柜台、舞台和样品展示区布置花篮。

2主活动区：主活动区，配备1名场馆协调员

三。主机平台：主活动主机区，设置主机

4、冷餐长桌：遵循原则采用白绿相间的冷色调设计为主，传达绿色健康环保理念，不落俗套。

6热菜制作区：现场提供热菜。它由有机蔬菜和有机调味料制成，是自助餐的补充。设一到两名厨师作热菜，为长冷桌和主要活动区设服务员送菜。

7、 酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善（可邀请一名调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛）。

8垃圾区：存放旧器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。

9演出区域：包括音响、灯光和舞台布置，暂定。注：整个场馆应考虑制冷和通风，必须给贵宾一个愉快的感觉。

三、活动安排时间表：

冷餐会时间表：

四、工作人员

1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作签到员：由公司员工组成，负责联络客人及接待客人。场地协调：现场协调，与客人沟通，提供相应的用餐服务。

2工程组成员：负责场地布置、舞台、灯光、音响设备等。

3、服务组人员：负责酒会的服务工作（由合作餐厅提供） 服务总管：管理其他服务组人员，提供协调的引导服务。主持人1：担任嘉宾主持人，现场介绍和销售产品。

自助餐服务员：负责冷餐服务，由餐厅提供。 厨师1~2 人：热菜烹饪。

几名后勤保障人员：为自助餐提供场外服务支持。包括垃圾处理、冷餐、酒水**、盘购等。

4摄像师：提供拍摄服务。（合伙人提供）1名摄影师：

拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。拍摄自助餐派对的精彩场面，为有需要的贵宾拍照留念。 注：

各小组的工作应在具体协商后决定。

五、冷餐会物品拟订清单：

1、 灯光设备清单，音响设备 、音箱专业功放等(演艺公司负责)

2展板（3块，包括主题背景板、样品宣传背景板、合作伙伴介绍背景板，自备）

5、冷餐物品、酒具若干(餐厅提供)。

6、赞助商礼品等等。

六、需具体筹备项目：

1确定地点时间（10月20日）

2、 确定所有节目单

3、 确定所有酒会菜单、酒水

4确定场馆平面布置图（提前一天到达现场进行沟通协调）

5、 确定所有工作人员，并对工作人员进行培训

6、 筹备好酒会的全部工作

7、 酒会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导

8、 酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响

9、 小型烟花汇演（待定）

附图： 会场示意图

冷餐会方案 篇7

星海虹城大客户预选活动计划

一. 目的

1在项目正式开盘前确定购买客户意向，防止vip客户流失。

2进一步发现客户需求，及时反馈**调整和销售控制。

二. 时间

12006年6月17日（星期六）

三. 地点

1汉口香格里拉大酒店三楼××厅

四. 活动内容

1. 在预选房日（即2006年6月17日），客户凭vip卡进行**试算，如有中意的房号，在补足伍万元购房诚意金后（即需补交4.2万元），可按照vip卡顺序，在本次推出的**中预选一个房号，且不能与前面的客户重复选择同一房号；如没有中意的房号，可在次日以后到星海虹城售楼部办理退卡手续，开发商全额退还客户缴纳的购房诚意金，客户也可在开盘日按vip卡顺序，在剩余**中继续参加选房。

2预选房号保留至一期开盘日（不含开盘日）。开发商办理完本项目预售手续后，提前5天通知客户，客户应在接到通知后，至一期开盘日之前，到星海虹城售楼部签订正式购房协议，所缴纳的伍万元购房诚意金转为购房定金；逾期未办理以上手续的，视为客户放弃保留该房号，可在次日以后到星海虹城售楼部办理退卡手续，开发商全额退还客户缴纳的购房诚意金，客户也可在开盘日按vip卡顺序，在剩余**中继续参加选房。

3. 在签订正式购房协议前，如客户要变更预选房号，则只能在本次推出**的剩余房号中选择，即其他vip客户已预选的房号，客户不得重复预选。

4. 客户已经预选的房号，除非客户未能按照上述要求，在规定的时间内办理有关手续，甲方不另行预留给其他客户。

5客户预选房号后，在签订正式购房协议时，**按当日预选房单价执行。一期开盘时，甲方有权调整本项目销售单价，客户如放弃预选房或者预选房号，并在开盘日选房，则应该按照开盘**签订购房协议。

6一期具体开通时间待定。开发商将提前5天在武汉市相关**上发布开盘广告，并**告知vip客户。

五. 内部工作流程

预选房活动工作安排

六. 预选房流程

1、 活动具体安排

2. 6.17当天的流程安排

3、活动当天人员安排

七、 总体费用预算

冷餐会方案 篇8

一，活动主题

本西式冷餐酒会能够以多种主题来进行，例如：加强各个商业品牌的交流合作；推广某个商业品牌及其产品；企业为增进员工的用心性，加强员工之间的交流举行的各部门间的联谊活动；集团周年庆典以及校友多年重聚等等，本次西式冷餐酒会就以加强各个商业品牌交流为例。

二，活动好处

透过本次西式冷餐酒会，能够将有影响力的各个商业品牌的代表性人物聚集一堂，并且展现各个商业品牌的独自特色，还能够商业内部进行合作以及洽谈，促进产品的销售和市场的占有率，刺激消费，有利于产品的创新与品牌的发展，为各个企业部门创造盈利的机会。

三，酒会时间

--x年8月8日周一晚17：00——21：30

四，地点选取

冷餐酒会能够选取露天酒会，晚上露天酒会虽然很有气氛，但是需要场地颇大，而且晚间对酒会的举行有必须的管理障碍，所以一般的大型酒会都会选取在商务大酒店或者大型会议大厅，我们的时间定为晚上5点，因此地点暂定龙口大酒店。

五，会场布置

1，冷餐酒会入口：放置花篮以及各个参加酒会的品牌logo栏，花篮要求以红艳为主，象征这次的冷餐酒会的成功，并设置贵宾签到台和礼仪小姐，贵宾签到后，由礼仪小姐带领贵宾踏着红地毯进入会场主活动区。

注：A，红地毯大小适宜，一般是长15米左右，宽为2米左右，这样大小适中，突显贵宾气质。

B，要有鲜花拱门，拱门大小与入会门口相适，色调与会场色调一致。

C，礼仪小姐身着旗袍，身高170cm以上，迎宾礼仪要求长相甜美，有气质。

2，嘉宾活动区域：要配置会场秩序人员4名和6名传餐服务员，身高要求170cm以上。

注：A，嘉宾活动区域内灯光布置十分重要，要做到对人的打光上，给人舒适，各个灯光组合协调，柔和。

B，场地的大小，以能容纳所有嘉宾活动范围为适合，主要根据到场嘉宾数量来定。

C，会场秩序员和传菜员穿戴整洁，要求正装，处工作需要外，尽量不要随意走动。

3，主持人台：主持人的选取对于一场西式冷餐酒会相当重要。邀请有实力的乐队，在酒会进行到必要的时候，配适宜当的音乐，以到达烘托气氛的作用。

注：A，应选取有过主持西式冷餐酒会有经验的主持人，要求普通话标准，应变潜力强，长相阳光，要求西服正装。

B，主持人台的灯光要求以暖色调为主，能够思考粉红色，台高不超过半米，台背景能够以打上“西式冷餐传商，成功酒会兴业”几个主要标题，并且在背景上的左上方开始印上各个与会集团的logo，以及主办方的名字。并在背静下设置补光灯，使背静能够清楚。

C，乐队的选取也是要有演出经验的，最好是4——6个人。D，在西式冷餐酒会开始前，主持人的麦克以及灯光等，要逐一检查，并最好备有替补麦克和应急灯光。

4，冷餐长桌以及香槟台的配置：冷餐长桌的配置大小也很有讲究，大约每张7——8米，能够根据嘉宾数量配置相对数量的冷餐桌，每张餐桌铺金黄色纱衬，显贵族气氛。香槟主要由高脚香槟酒杯来盛，然后摆成塔装，可摆成6——8层，8层最佳。

注：A，每张冷餐桌，具有西式风格，并且为上下俩档，桌面为西式冷餐的放置，桌子下面放置高档餐具，餐具要美观大方实用，易于取食。

B，冷餐桌上要在适宜的位置摆上蜡烛，蜡烛烛台采用西式风格且摆放位置不妨碍食物的夹取。

C，每张冷餐桌配备服务生俩名，用于对嘉宾用餐的服务和对嘉宾西式冷餐问题的讲解，以及对冷餐的补充，服务生必须要有西式冷餐的一些相关知识，并穿着整洁，白色餐厅服为最佳。

D，每张冷餐桌附近配以香槟台，香槟台配服务员一名，用于对嘉宾香槟的传递和香槟酒的介绍。

5，设置酒水吧台和热菜区：酒水吧台主要是针对那些对酒精过敏或者不胜酒力的嘉宾设置，热菜区的设置，也是对西式冷餐酒会的一种补充。

注：A，热菜区的制作窗口要和冷餐桌有必须的距离，并且要采用油烟小的热菜进行制作，至于热菜制作菜单与龙口大酒店商定。

B，酒水吧台的距离不要离冷餐桌太远，便于喜欢饮料的嘉宾饮用，酒水台配置高级调酒师一名，并在酒水吧设置3——5把转椅，方便嘉宾饮用。

6，嘉宾休息区：为嘉宾带给休息和洽谈商业合作带给方便。

注：嘉宾休息区设置6——8个玻璃桌，每张玻璃桌围绕3——4个软式沙发，每个沙发能坐2——3人最佳。

7，节目表演区：节目表演区的台子必须要大且结实，能够一齐容纳多人同时登台，最好采用钢架结构搭台。

注：A，表演区的灯光也配有多色，可根据表演节目的变化不断进行灯光调整，地麦收声正常，并配以吊麦，台上设置最少俩台单项指型麦克，用于演员表演。

B，选取有表演经验的演出团体，演出可形式多变，比如歌舞，小品，魔术，二人转等等

C，演出的节目资料健康向上，要有用心和教育作用。

六，活动详情及时间安排

七，本次西式冷餐酒会的宣传

可邀请当地有影响力的宣传团体，作为媒介，对本次西式冷餐酒会进行宣传报道，并且也能够采用各种渠道，如报纸，广，电视，网站等等宣传，并在酒会后对酒会成果进行报道。

八，经费预算

1，龙口大酒店场地的租用4.5个小时，每小时2000元共4.5-2000=9000元

2，主持人费用按每小时200共200-4.5=900元

冷餐会方案 篇9

一、前期准备工作：

1、策划详案出炉并与主办方细节沟通完毕;

2、确定主办方电话邀请通知参加冷餐会嘉宾的具体人数;

3、确定主办方邀请合作伙伴出席人数;

4、与主办方确定奖品、纪念品、红酒、甜点、果盘等事宜。

二、活动时间：

20xx-12-24日傍晚七点到十点

三、活动地点

铁道大酒店三楼会议厅

四、参加冷餐会人员

铁道大酒店公司内咳嗽奔安分公司合作伙伴和社会知名人士。

五、参加活动人员准备

1、董事长着公司统一服装。

2、男士穿衬衣马甲打领带、深颜色裤子、鞋子

3、女穿统一工作服装，浅色上衣、深色裤子，黑色鞋子。

六、活动主题接入

1、利用冷餐会文化特点，关联平安夜主题、圣诞主题、元旦主题。

2、依据铁道大酒店建筑风格，突出铁道大酒店硬件条件优势。

3、西式格调的冷餐会活动，更加彰显参会人员的身份和地位。

4、源于西方的弦乐四重奏、小提琴独奏和华尔兹舞蹈以及各种健康节目表演，渲染整个会场氛围。

5、穿梭嘉宾身边的侍者，独特的魅力气质，使整个会议风情尽染。

6、领导的讲话，让所有员工坚定信念，让所有旗下员工为了公司的发展尽心尽力。

7、给到场的每位女嘉宾供给化妆、造型、佩戴鲜花装饰，男嘉宾上衣口袋插花

七、支付策划公司投入资金预算：万

八、会场装饰策划：

1、冷餐会活动时间恰逢圣诞节前夕平安夜，为了渲染活动气氛更为了增添节日的喜庆。铁道大酒店正门按照西方圣诞节方式进行装饰：正门前方摆放一个三米高的圣诞树，在圣诞树上用彩灯、雪花、水晶球等做装饰进行点缀。用栅栏、礼盒、圣诞老人和麋鹿等圣诞物品在圣诞树四周进行点缀。正门上方的玻璃幕墙用kt板做出圣诞老人的造型，同时突出本次活动的主题，门四周和两侧柱子用各

种圣诞装饰物和彩灯进行装饰装饰，突出圣诞主题和活动主题，让所有来宾在还没有进入会场之前就感受到浓厚的节日气氛和活动气氛。

2、一进大堂左右两边摆设三组花篮，两组易拉宝，地面铺设红地毯，给人一种隆重的喜庆的节日感觉，同时一些小的造型指示牌点缀其中，巧妙的告诉来宾参加冷餐会的路线。

3、大厅的柱子用大红的蝴蝶结进行装饰电梯间前的门口同样点缀西式装饰物，营造一种西式的高贵典雅的气氛。

4、电梯间同样也点缀着圣诞挂饰：铃铛，水晶球，彩带等，同时摆放一组易拉宝突出活动主题。

5、坐电梯的时间或许短暂可是也是无聊的，所以在电梯间内同样点缀一些圣诞花环、雪花之类的装饰物，装点整个电梯间让整个电梯间充满活力不在沉闷。

6、乘坐电梯上了三楼以后，电梯间同样点缀着圣诞装饰物，电梯出口的地方会摆放一个大的圣诞老人的造型做欢迎状，增加节日气氛，同样也是对诸位来宾的欢迎。

7、签到台摆放在三楼大厅，按照西式风格装扮精美。服务人员身着正装，接待每位前来的嘉宾，并对每位来宾发放制作精美的节目流程单，让每位宾客了解整个冷餐会的时间以及节目安排。

8、转过大厅就是一条长廊直通最终的目的地金色大厅，整个长廊用气球，彩带，铃铛、花环等具有浓厚西式风格的装饰物进行点缀。长廊的尽头金色大厅的拐角出用气球和鲜花点缀出拱门热烈欢迎诸位的'到来。

9、穿过长廊右转就来到了活动大厅的正门了，迎面就是一个高2.4m的圣诞树上头彩灯，铃铛、水晶球，雪花等点缀其中，将整个气氛在提升一个层次。正门同样点缀着圣诞元素的一些装饰，与圣诞树交相辉映。

10、一进正门迎面就是一个方形的吧台，按照西式冷餐会格局精细布置，给人一种震撼，一种直面而来的节日的盛典气息在此时升华到极致。面向正门的是一个精美的香槟塔，两边用彩灯点缀的圣诞树映衬、精美造型的烛台、乘放各种精美食材、装饰物的玻璃器皿，红酒、欧式烛台摇曳的烛光带来冬日的温暖和节日的红火、咖啡机、精美的咖啡杯，各种造型的鲜花点缀其中，桌面上随意点缀着一些圣诞装饰物，在雍容华贵的西式风格上更增添了节日的喜庆。

1

1、来宾自吧台两侧分别进入主活动区域，两侧吧桌上分别摆放着甜点、果盘和餐具，可供来宾随意取食。

12、应对主活动区域是酒水吧和咖啡吧，整个吧台中间有两位调酒师和服务员，为大家现场制作精美的鸡尾酒、冷饮和咖啡饮品。一杯颜色精致、口感极佳的饮品也为大家增添了节日的甜蜜。

13、主活动区域是来宾的主要活动场所，大家能够其中自由交流、畅谈还是交谊舞的舞台大家能够在那里一展舞姿，两侧备有休息区，能够为大家供给座椅休息。休息区前后两侧各有一名服务人员，负责为客人添酒和及时将垃圾清理干净，保证整个活动在一个整洁干净的氛围内进行。

14、主活动区域前是舞台，主持人在舞台上主持冷餐会，领导在此致辞，演员们在此奉献精彩的节目。舞台作为主要的表演区域必须会受到大家的关注，所以会精细化装饰，左右两侧墙壁做上巨幅喷绘精美的画面衬托企业口号。舞台前按照欧式风格去点缀装饰配合舞美灯光交相辉映，显得更加富丽堂皇、更加突出节日的喜庆气氛。

15、舞台后边就是大型LED屏幕，在荧幕上能够根据冷餐会不一样阶段播放不一样的画面和活动主题，升华整个舞台和烘托节日气氛。

16、房顶用圣诞波浪旗帜和铃铛等一些具有浓厚节日气氛的装饰物进行点缀。房屋左右两侧的柱子用圣诞花环和铃铛进行点缀装饰，交相辉映。

未尽之处还会根据实际情景做出更详细的调整方案。

九、活动开始前半小时准备就绪工作：

1、展示布置、现场安装完毕

2、工作人员、主演、主持、助演人员到位

3、礼品及手提袋等资料摆放到位

4、咨询桌椅摆放到位

5、条幅悬挂、指示牌到位

6、相关人员明确岗位

7、入口时接待台摆放到位，嘉宾名单、新闻记者名单到位，嘉宾与记者签到处到位

8、席位牌摆放到位

10、鲜花摆放到位

12、红酒摆放到位、果盘摆放到位

13、化妆造型工作结束

14、主持人准备好活动材料。

15、音响师准备调试结束，音乐准备结束，幕布摆放到位。

冷餐会方案 篇10

一、冷餐会简介

举办时间：

地点：xx酒店（五星级酒店）

参与人数：60——80人

主题：自助餐主色调：与主打产品相似。

冷餐会形式：

自助餐，表演，商务洽谈。

自助餐由场地提供各种中西式冷食、其他种类的甜点等。

饮料应包括：鸡尾酒、红酒、香槟、白葡萄酒、啤酒、调制饮料等。

精彩表演：邀请管弦乐队演奏背景**，钢琴、小提琴等古典灯光**（也可以用爵士乐队）。

二、会场布置

（会场示意图）

场地说明：

1、 入口：放置花篮和主题易拉宝，并设置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由专门人员带领踏着红地毯，进入会场，在由会场协调员领入主活动区。

元素：a、花篮颜色与场地主色调一致，数字为8。

b、 红地毯尺寸15*2m，厚度3-5cm，让贵宾倍感尊贵。

c、 值机柜台的工作人员是女性，身高超过160厘米，穿着正装或旗袍。

2主活动区：vip主活动区，配备2名场馆协调人员和2名餐饮服务人员。

要素：a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员可以

自由走动，提供贵宾所需的服务。

b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

c、 场馆协调和送餐服务员身着正装，必须站起来。他们不允许随意交谈

关注贵宾状态，并提供服务。

三。香槟酒桌：放置6层香槟塔，并设服务员，放置酒塔倒塌。

元素：a.香槟塔采用高档玻璃酒杯，体现优雅典雅，并有一定的采光

射。b、 香槟塔仪式结束后，服务员将继续在主活动区提供餐饮服务。

4主持人站：与主活动主持区，设置主持人，并配备专业乐队**轻****。

关键要素： 主持人应穿着白色正装，男，身高175cm以上，活泼，朝气蓬勃。

b、乐队以4到6人的配置为最佳，提供整场活动的**演奏，身着正装，

演奏曲目在确定后协商。

c、主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在30cm左右。

d、 led背景显示板的主题是活动的图像显示，如：标识、活动内容、主题、参与者等

主办方名单等，根据现场灯光情况在展板下设置3只白色射灯照射，使人

一目了然。

e、音响话筒设置以**和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全

场的声音传播无障碍为最佳。

5长桌：遵循黄红色暖色设计原则，充满节日气氛又不落伍于常规，在舞台上

在设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，注重追求色彩的和谐。

要素：a、长桌规格为8-10m，高度在60-80cm，并采用双层，下层可放置餐盘和

其他杂物，用红色桌布衬托。

b、灯光衬托，直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计，第

一、对热菜或点

心起到防冷及增脆；第二，可以为不同颜色的菜肴增添色彩和美感，

使菜肴的色、香、味能更好的呈现。每个桌子都配有5到8个聚光灯，位于长桌子上

上部垂直照射。光源采用暖色调为最佳。

c、 凉菜盆，采用高档餐具，原则上既美观又实用，既丰富多彩

又要便于取食。

d、 背景展示板的主题是赞助商展示，包括商业形象展示和商品展示

板下设有三个白色聚光灯，一目了然。

e、每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，并身着白色餐厅服务装，为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。

f、 菜单将在与酒店协商后制定。

6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。

要素：a.重叠摆放，尽量多摆放餐具，方便贵宾取用

中也应该定时补充。

b、餐具以高档餐具为准，体现高贵典雅。

7、 热菜制作区：热菜的现场提供，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热

并安排一名服务员为长桌和主要活动区送菜。

要素：a.厨师由酒店提供，并穿着白色厨师服。

b、灯光照射以白色为最佳。

c、 在热菜制作区，应设置通风窗，以吸油烟机为最佳。

d、 热菜单需要与酒店协商后制定。原则是生产周期短，特点独特，尽量避免

免油烟过多。

8、 酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可

增添喜庆气息，活跃现场气氛。

要素：a.酒吧长度为2-3米。

b、设置1-2位调酒师，以酒店提供为原则。并放置圆形4个转椅。

c、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳，用2只射灯照射。

d、设置1位传餐服务员，为主活动区配送酒水。

e、酒单与酒店协商后制订。

9休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。

元素：a.设置两个沙发座椅，每个座椅最多可坐4-6人，摆放位置参考布局。

b、 设有两张玻璃桌，方便放置烟灰缸、餐盘和酒杯。放置位置见平面布置图。

c、沙发座原则体现高雅。

12垃圾区：存放旧器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出

入口。13演出区域：包括音响、灯光和舞台布置，暂定。

注：整个场馆应考虑制冷和通风，必须给贵宾一个愉快的感觉。

三、活动安排时间表：

冷餐会时间表：

表演领域的表演时间表：（待定）

四、工作人员

1我们的员工：负责自助餐会议的所有协调工作

入住人员：由公司员工组成，负责联系和接待客人。

场地协调：现场协调，与客人沟通、介绍认识，并提供相应的用餐服务。

2工程组成员：负责场地布置、舞台、灯光、音响设备等。

三。服务人员：负责接待服务（酒店提供）

服务经理：管理其他服务团队成员，提供协调的指导服务。

主持1人：担任嘉宾主持。

1-2名演员：唱歌或跳舞。

有多少自助餐服务员：负责冷餐服务。

厨师1-2人：热菜烹饪。

调酒师1-2人：调制酒水。

礼仪小姐4人

几名后勤保障人员：为自助餐提供场外服务支持。包括垃圾处理、冷餐、饮料**、盘装

置等。4摄像师：提供拍摄服务。

摄像师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。

摄影师1：拍下自助派对的精彩场景，为需要的贵宾拍照。

注：各小组的工作应在具体协商后确定。

五、冷餐会物品拟订清单：

1.照明设备清单（视现场而定）

射灯回光灯

天幕灯频闪

追光灯干冰机

冷烟花灯光架若干等。

2、音响设备

音箱专业功放

前置：话筒：

机箱、线材等。

3、展示

led展板1个，签到展板1个

酒店迎宾横幅1个

贵宾胸花若干

签到本、签到笔

冷餐会请柬100份

**箱1个

4、冷餐物品、酒具若干，由酒店提供。

5、奖品，具体商定后确定。

等等。六、费用估算：

场地租赁：3-4万

用餐：待定。

灯光、音响、主持人、演员、摄影、摄像、礼仪小姐、led展板：60000-70000

会场其他布置、签到处、酒店迎宾横幅1个、贵宾胸花若干、签到本、签到笔、冷餐会请柬100份、**箱1个：1.5-2万

总费用：15万左右。

冷餐会方案 篇11

一、户外冷餐客户答谢会活动的目的：

1、经过户外冷餐会感激广大客户长期以来对迎宾馆的鼎力支持。

2、打破以往的会议形式，经过简便愉快的.户外冷餐会形式答谢客户有利于加强成都迎宾馆与客户之间的合作与沟通，带动销售，提高企业业绩。

3、借助户外冷餐答谢客户有利于体育运动中心、高尔夫、开云楼等新项目的推广，给新老客户新鲜感。能进一步的留住老客户开发新客户。使迎宾馆的生意蒸蒸日上。

二、冷餐会介绍：

1、举办时间：9月中旬某一天19：00—22：00;

2、举办场地：成都迎宾馆体育运动中心户外游泳池

3、参与人数：40人(消费前20名协议公司负责人1位以及每人可携带一位伴侣)+10人(公司领导及销售人员)+6人赞助商，共66人。

4、冷餐会形式：自助餐、精彩演出、互动游戏、会后礼品。

A、冷餐会：以自助餐的形式由餐饮部供给各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品、水果等。(每人的餐费标准按成本价计算150元人)

B、酒水供应包括：鸡尾酒、啤酒、葡萄酒、白酒、配制饮料等。(可尝试拉赞助)

C、精彩演出：请用提琴和萨克斯演奏背景音乐、舞蹈表演。

D、互动游戏：提议

E、会后礼品：选择有代表性和纪念性的客户答谢会礼品，让客户更深刻的记住此次非凡的客户答谢会。提议从迎宾馆制作的专属礼品中选取。

三、会场布置场地说明：

1、入口：放置主题易拉宝(成都迎宾馆首届户外冷餐客户答谢会之夜)，并设置贵宾签到台(签到台安排两名礼仪小姐)签到后，由礼仪小姐引领进入主活动区。

2、签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。

3、入口设置气球拱门，色调与场地主色调一致。

4、体育运动中心户外游泳池周围的小树上适当装饰气球和丝带。

5、体育运动中心户外游泳池的拱桥上布满气球和鲜花，作为主持台和乐队演奏的场地。

6、做一条关于此次活动主题的横幅(资料待定)。挂在主会场内。

7、配备15只左右的射灯、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

8、由工程部配备音响、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。

9、冷餐会桌面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。适当布置些鲜花及工艺品。

10、设置酒水吧台：为贵宾供给调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。

1

1、设休息区：设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最佳，设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐盘、酒杯等。为贵宾供给休息和相对安静的谈话空间。

12、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。

13、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并供给服务。

四、活动流程：

1、17：00：布场结束并检查相关的设施设备无故障;

2、18：00—18：20：所有工作人员、表演人员到场;

3、18：20—19：00：嘉宾签到;

4、19：00-19：10：主持人介绍此次活动的主题以及迎宾馆具有代表性的产品介绍;

5、19：10—19：30：迎宾馆领导为本次活动致辞，致辞结束所有参与者共同举杯，宣布会餐开始;

6、19：30—20：00：乐队不间断的演奏;

7、20：00-20：20：舞蹈表演;

8、20：30—21：00：互动游戏;

9、21：00-21：30：乐队演奏;

10、21：30-22：00：给嘉宾发放礼品;

1

1、22：00：持人宣布餐会结束。

五、活动预算：

1、餐费费用：66*150位=9900元;

2、气球：80元;

3、丝带：100元;

4、鲜花材料：400元;

5、易拉宝两个(入口处一个，主活动区域一个)120元个*2个=240元

6、横幅一条：300元条;

7、请帖：100元;

8、15只射灯：(具体要与工程部联系再定)

9、演出人员：小提琴和萨克斯表演两人1600元;舞蹈：1200元;

10、会后礼品：4000元;

1

1、未知费用：1000元。

冷餐会方案 篇12

4长桌：遵循黄红色暖色设计原则，充满节日气氛又不落伍于常规，在舞台上

在设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，注重追求色彩的和谐。

冷盘盆的元素，实用一次性，原则上既美观又实用，既丰富多彩

又要便于取食。

背景展示板的主题是赞助商展示，包括商业形象展示和商品展示

板下设有三个白色聚光灯，一目了然。

每个长桌配备两名服务员，一男一女，为贵宾提供冷餐服务和冷餐咨询服务。

6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。

要素：a.重叠摆放，尽量多摆放餐具，方便贵宾取用

中也应该定时补充。

b、 餐具以一次性餐具为主，体现环保。

酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，可

增添喜庆气息，活跃现场气氛。

休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。

元素：a.设置两个沙发座椅，每个座椅最多可坐4-6人，摆放位置参考布局。

b、 设有两张玻璃桌，方便放置烟灰缸、餐盘和酒杯。放置位置见平面布置图。

c、沙发座原则体现高雅。

12垃圾区：存放旧器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出

入口。13演出区域：包括音响、灯光和舞台布置，暂定。

注：整个场馆应考虑制冷和通风，必须给贵宾一个愉快的感觉。

三、活动安排时间表：

冷餐会时间表：

表演领域的表演时间表：（待定）

四、工作人员

1计划部：负责自助餐的协调

人事（签到员）：负责接待客人签到。

业务员(会场协调)：现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相认识，提供相应的用餐服务。

2工程组成员：负责场地布置、舞台、灯光、音响设备等。

三。服务人员：负责接待服务

商务助理（服务经理）：管理其他服务人员，提供协调的指导服务。

主持人（特别助理）：由嘉宾主持。

有多少自助餐服务员：负责冷餐服务。

几名后勤保障人员：为自助餐提供场外服务支持。包括垃圾处理、冷餐、饮料**、盘装

置等。4摄像师：提供拍摄服务。

摄像师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。

摄影师1：拍下自助派对的精彩场景，为需要的贵宾拍照。

注：各小组的工作应在具体协商后确定。

五、冷餐会物品拟订清单：

设备清单

音响设备

音箱：2只

签到台：1台

话筒：2支

机箱、线材等。

3、展示

4、冷餐物品、酒具若干

5、商礼品，具体商定后确定。

等等。六、需具体筹备项目：

1、 确定举办场地时间

2确认所有鸡尾酒菜单和饮料

3、 确定会场布置方案

4、 确定所有工作人员，并对工作人员进行培训

5准备好自助餐会议的所有工作

6、 冷餐会会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导

7、 酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响

8请在活动前一天晚上把车间打扫干净。

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冷餐方案

阅读了这篇文章我们对于“冷餐方案”有了更深入的认识，请将本页加入收藏夹方便随时查阅和分享。人生不管做什么事情，都需要有计划，有条理，想要完成不同的工作。时常需要预先制定方案，方案是为某一活动所制定的。

冷餐方案(篇1)

近年来，随着生活节奏的加快和人们对工作的日益繁忙，冷餐会作为一种轻松且富有品味的活动形式，受到了越来越多人的青睐。一场成功的冷餐会不仅能够提供美味佳肴，还能为参与者创造愉快的交流氛围。为了确保冷餐会的顺利进行，下面将详细具体且生动地介绍一个冷餐会活动方案。

一、活动目的和主题

1. 活动目的：通过冷餐会，打破传统的团队合作模式，提升团队成员之间的沟通、交流和合作能力，增进团队凝聚力。

2. 活动主题：以“共享美食，团结一心”为主题，让每个参与者享受美食，促进团队的团结和协作。

二、活动准备

1. 场地选择：在一个宽敞明亮的室内场地举办冷餐会，确保有足够的桌椅供参与者用餐和交流。

2. 菜单设计：根据参与者的口味和需求，设计多样化的菜单，包括各种肉类、蔬菜、水果和饮料等等，以满足不同人的口味。

3. 购买食材：提前与供应商联系，购买新鲜优质的食材，确保活动当天的食物口感鲜美、色香味俱佳。

4. 餐具准备：提前准备足够数量的餐具，包括盘子、碗、杯子、刀叉等，同时要确保餐具的卫生和质量。

5. 活动宣传：通过内部通告、电子邮件或企业社交平台等渠道，提前通知参与者活动时间、地点和主题，以便他们能够提前安排时间并期待活动。

三、活动流程

1. 活动开始前：参与者按照事先确定的时间到达活动场地，工作人员迎接并引导他们进入用餐区域。

2. 欢迎致辞：活动主持人简单介绍冷餐会的目的和主题，向参与者表示欢迎，并激发大家的热情和参与度。

3. 自由交流：参与者可以自由选择座位，与其他团队成员交流，并尽情享受美食。同时，可以设置一个专门的交流区域，供参与者在餐前、餐中、餐后交流。

4. 互动游戏：在活动期间，可以组织一些有趣的互动游戏，如猜谜语、拼图比赛等，以增加活动的趣味性和互动性。

5. 表彰优秀：在活动结束前，可以表彰一些在工作中表现出色的员工，以激励他们并增加整个团队的向心力。

6. 活动结束：活动的主持人致辞感谢参与者的支持和合作，并希望大家能够在以后的工作中保持良好的团队合作精神。

四、注意事项

1. 健康安全：确保食材新鲜、加工卫生，避免食物中毒或过敏的风险。

2. 环境整洁：活动现场要保持整洁，并设置垃圾桶等设施，及时清理垃圾。

3. 参与者需求：了解并满足参与者的特殊需求，如食物禁忌、饮食偏好等，以确保每个参与者都能享受到美食。

4. 团队建设：组织互动游戏以提升团队成员之间的合作和沟通能力，增加团队凝聚力。

5. 活动反馈：活动结束后，收集参与者的反馈意见，并加以总结和改进，为今后的冷餐会活动提供参考。

通过以上方案的细致安排，一场生动而丰富的冷餐会活动将顺利举行。参与者将享受美食的同时建立联系，推动团队的合作与发展。这样的活动不仅能为企业注入新的活力，也能为员工提供一个放松身心、交流互动的机会，提高工作效率和团队协作能力。让我们一起共享美食，团结一心！

冷餐方案(篇2)

冷餐活动策划方案

【篇1：项目冷餐会活动策划提案】

《五洲〃御园》

方案提交：浙江磐安五洲房地产开发有限公司

方案制作：杭州鑫宏房地产营销策划有限公司

时 间：2013年11月23日 一、方 案 说 明

（一）活动目的

2、承上启下，形成整合互动效应，制造营销推广“事件”、“话题”热点。

3、结合本项目的商业特色与客户的互补需求，深化客户对项目的信任度和倚重感。

5、在项目正式开盘前确定意向购房客户，防止vip客户的流失。 6、进一步检测客户需求，为价格调整、销控提供及时的市场反馈。

（二）活动定名

我们将本次活动命名为“五洲〃御园评介酒会”，主要基于以下考虑：

契机；

组成部分是项目后期的经营维系和推广要点，也是销售人员进行产品推介的优异诉求点，因此，需要重点诉求和延续支撑。

3、“五洲〃御园评介酒会”是一个引子，我们将在本项目商业定位明确之后举行更深入细致的

一些连续性的营销推广活动，去刺激和引导客户对本项目的关注。

（三）酒会整体风格

本次五洲〃御园评介酒会作为开发商举办的首次客户公关活动，将为客户群提供一个相互交流的良好平台，同时也是展示企业实力、项目档次、业主身份的绝佳载体。

“适当考虑东方人餐饮习惯基础之上的，以西式风格为主的五洲〃御园评介酒会”

（四）布局思路

活动现场布局必须充分考虑功能上的分区，合理规划和利用项目展示中心。

（五）活动控制 1、在展现项目高端形象和商业化水准的前提下，结合项目的大商业的调性，展示本项目特色。

2、严格控制现场流程，做到胸有成竹、有条不紊；提高活动执行力度，务必丝丝入扣；加强活动现场控制力度，嘉宾礼仪接待工作专业系统。

（六）营销目标

1、结合楼盘特点和客户个性，充分挖掘已有资源价值和焦点认同感，把当前客户作为项目理念的突破口，配

合全方位的营销推广活动，为后续工作的展开制造热点、契机，进而形成追捧氛围，形成目标性口碑效应，拓展营销阵地。

2、从更切实的角度切入，使产品的优势与项目的推广、销售有机结合，形成整合、延续效应。

（七）与会人员

1、媒体（电视、报纸）记者10人；

2、客户（允许带商业伙伴或亲友，限3人内），预计100人； 3、部分准客户，预计20人。

二、筹 备 细 案

（一）人员配备

参考附件一

（二）物品准备 1、现场布置类

参考附件二

2、餐具器皿类

参考附件三

（三）餐单

参考附件四

三、进 程 安 排

（一）时间（最迟2013年12月20日） 17：30—20：30（3小时）

（二）流程

17：00—17：30

迎接来宾，礼仪引路，来宾就座（音乐声环绕四周） 17：30—17：40

【篇2：冷餐会活动方案】

雪茄冷餐会活动方案 一、冷餐会简介

举办时间：

举办场地:xx大酒店（五星级酒店） 参与人数：60——80人 主题：

冷餐会主色调：与主产品相近。 冷餐会形式：

冷餐会、演出、抽奖、商业洽谈。

自助餐由场地方提供各种中式西式冷餐、其他各类甜品等。

酒水应包括：鸡尾酒、红酒、香槟酒、白酒、啤酒、配制饮料等。

精彩演出：邀请乐团演奏背景音乐，钢琴、小提琴等古典轻音乐（也可采用爵士乐队）。 二、会场布置 （会场示意图）

场地说明：

1、入口：放置花篮和主题易拉宝，并设置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由专门人

员带领踏着红地毯，进入会场，在由会场协调员领入主活动区。 要素：

a、花篮色调与场地主色调一致，数量为8只。

b、红地毯为大小为15*2m，厚度为3-5cm，让贵宾感到尊贵感。 c、签到台工作人员，为女性，身高在160cm以上，身着正装或旗袍。 2、主活动区域：贵宾主要活动区域，配置2名会场协调和2名传餐服务员。

要素：

a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员可以 自由走动，并提供贵宾所需要的服务。

b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

c、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻 关注贵宾状态，并提供服务。

3、香槟台：放置六层香槟塔，并设置一名传餐服务员，防止香槟塔倒塌。

要素：

a、香槟塔由高脚玻璃酒杯搭建而成，体现高贵典雅，并配合一定的灯光照 射。

b、香槟塔传餐服务员，在香槟塔仪式后，继续为主活动区提供传菜服务。 4、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业乐队演奏轻快音乐曲目。

要素： a、主持人身着白色正装，以男性，身高在175cm以上，活泼有朝气为最佳。 b、乐队以4到6人的配置为最佳，提供整场活动的音乐演奏，身着正装， 演奏曲目在确定后协商。

c、主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在30cm左右。

d、led背景展板主题为该活动形象展示，如：logo，活动内容，主题，参与方、

主办方名单等，根据现场灯光情况在展板下设置3只白色射灯照射，使人

一目了然。

e、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全 场的声音传播无障碍为最佳。

5、冷餐长桌：遵循原则采用黄红相间的暖色调设计，充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台

面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。

要素：

a、长桌规格为8-10m，高度在60-80cm，并采用双层，下层可放置餐盘和其他杂物，用红色桌布衬托。

b、灯光衬托，直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计，第一、对热菜或点心起到防冷及增脆；第二可以给不同色彩的菜肴增添色彩，增加美感，使菜肴的色、香、味能更好的呈现。每桌设置5到8只射灯，位于长桌上部垂直照射。光源采用暖色调为最佳。

c、冷餐菜肴装盆，采用高档餐具，原则既要美观又要实用，既要丰富多彩又要便于取食。

d、背景展板主题为赞助商展示，内容包括商家形象展示和商品展示，在展板下设置3只白色射灯照射，使人一目了然。

e、每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，并身着白色餐厅服务装，为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。 f、菜单在与酒店具体协商后制订。

6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。 要素：

a、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵宾拿取，在活动的进行 中也应该定时补充。

b、餐具以高档餐具为准，体现高贵典雅。

7、热菜制作区：热菜的现场提供，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热 菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。 要素： a、厨师以酒店提供为准，身着白色厨师装。 b、灯光照射以白色为最佳。

c、在热菜制作区考虑设置通风窗口，设置抽油烟机为最佳。

d、热菜菜单需与酒店具体协商后制订，原则是制作周期短，有特色，尽量避免油烟过多。

8、酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可

增添喜庆气息，活跃现场气氛。 要素： a、酒水吧台长度为2-3m为佳。

b、设置1-2位调酒师，以酒店提供为原则。并放置圆形4个转椅。

c、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳，用2只射灯照射。 d、设置1位传餐服务员，为主活动区配送酒水。 e、酒单与酒店协商后制订。

9、休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。

要素：

a、设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最佳，放置位置参照布局图。 b、设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐盘、酒杯，放置位置参照布局图。 c、沙发座原则体现高雅。

12、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出

入口。

13、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。

注：整个会场需考虑制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。

三、活动安排时间表： 冷餐会时间表：

表演区节目表演时间表：（待定）

四、工作人员

1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作

签到员：由公司员工组成，负责联络客人及接待客人。

会场协调：现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相认识，提供相应的用餐服务。 2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。 3、服务组人员：负责酒会的服务工作（由酒店提供）

服务总管：管理其他服务组人员，提供协调的引导服务。 主持1人：担任嘉宾主持。 演员1-2人：演唱歌曲或表演舞蹈。 冷餐服务员若干：负责冷餐服务。 厨师1-2人：热菜烹饪。 调酒师1-2人：调制酒水。 礼仪小姐4人

后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添

置等。

4、摄像摄影人员：提供拍摄服务。

摄像师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。 摄影师1人：拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。

注：各组工作需经过具体协商后再定。

五、冷餐会物品拟订清单：

1、灯光设备清单（根据场地而定） 射灯 回光灯 天幕灯 频闪 追光灯 干冰机 冷烟花

灯光架若干等。 2、音响设备 音箱 专业功放 前置： 话筒：

机箱、线材等。 3、展示

led展板1个，签到展板1个 酒店迎宾横幅1个 贵宾胸花若干 签到本、签到笔 冷餐会请柬100份 抽奖箱1个

4、冷餐物品、酒具若干，由酒店提供。 5、奖品，具体商定后确定。 等等。

六、费用估算： 场地租赁：3-4万 用餐：待定。

灯光音响、主持、演员、摄影、摄像、礼仪小姐、led展板：6-7万

会场其他布置、签到处、酒店迎宾横幅1个、贵宾胸花若干、签到本、签到笔、冷餐会请柬100份、抽奖箱1个：万 总费用：15万左右。

【篇3：冷餐会活动方案】

威尼斯冷餐会活动概况及流程

一、冷餐会简介

举办时间：2013-10-20（周日）8:30-19:00 举办场地:太湖威尼斯花园 参与人数：100-200 人

主题： 全麦有机食品宅配冷餐会（暂定） 餐会形式： 冷餐会+表演。

自助餐提供：各种有机蔬菜冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。

包括酒水、饮料等。

节目：熟食烹饪技巧演示、冷餐制作表演等、背景音乐. 二、会场布置

场地说明：

1、提前两天暖场，包括拱门设置，宣传广告发布。舞台灯光音响架设，厨具安装。 威尼斯花园入口处：放置1个气球拱门、花篮和全麦的公司简介、宣传海报。

在活动场地入口处：设置贵宾签到台和引导员，贵宾签到后，由引导员带领进入会场主活动区。签到台、舞台、样品展示区布置花篮。 2、主活动区域：主要活动区域，配置1名会场协调员 3、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人

4、冷餐长桌：遵循原则采用白绿相间的冷色调设计为主，传达绿色健康环保理念，不落俗套。

6、热菜制作区：热菜的现场提供。使用有机蔬菜、有机调料制作而成，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。

7、酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善（可邀请一名调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛）。

8、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。

9、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。 注：整个会场需考虑制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。

三、活动安排时间表： 冷餐会时间表： 四、工作人员

1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作 签到员：由公司员工组成，负责联络客人及接待客人。 会场协调：现场协调，与客人进行交流，提供相应的用餐服务。

2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。

3、服务组人员：负责酒会的服务工作（由合作餐厅提供） 服务总管：管理其他服务组人员，提供协调的引导服务。 主持1 人：担任嘉宾主持，现场介绍、销售产品。

冷餐服务员若干：负责冷餐服务，餐厅提供。 厨师1~2 人：热菜烹饪。

后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。 4、摄像摄影人员：提供拍摄服务。（由合作方提供） 摄像摄影师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。 注：各组工作需经过具体协商后再定。

五、冷餐会物品拟订清单：

1、灯光设备清单，音响设备、音箱 专业功放等(演艺公司负责)

2、展示板（3块，含主题背景板、样品宣传背景板、合作方介绍背景板，自行提供） 5、冷餐物品、酒具若干(餐厅提供)。 6、赞助商礼品等等。

六、需具体筹备项目：

1、确定举办场地时间 （10月20日） 2、确定所有节目单 3、确定所有酒会菜单、酒水

4、确定会场布置方案（提前一天到现场规划，沟通协调）5、确定所有工作人员，并对工作人员进行培训 6、筹备好酒会的全部工作 7、酒会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导 8、酒会前一天晚上 布置好会场及舞台灯光音响 9、小型烟花汇演（待定）

附图： 会场示意图

冷餐方案(篇3)

一、冷餐会简介

举办时间：10点到3点举办场地：公司展厅参与人数：40——70人主题：

冷餐会主色调：冷餐会形式：

冷餐会、K歌、抽奖、拍卖、商业洽谈。

自助餐除让场地方提供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。酒水应包括：红酒、啤酒、配制饮料等。

着装要求：公司业务员男士必须身着正装出席2、女士必须身着正装出席。

二、会场布置

1、楼梯上扎满气球2、主舞台柱子上弄上气球场地说明：

1、入口：放置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由总管带领进入会场，在由会场协调员领入主活动区。要素：

服务总管必须身着正装，男性，身高在175CM以上，带有贵族气息。

签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。

2、主活动区域：及贵宾主要活动区域，配置2名会场协调和2名传餐服务员身高在165CM

以上。要素：

a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员可以自由走动，并提供贵宾所需要的服务。

b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

c、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并提供服务。3、主持人台：及主要的活

冷餐方案(篇4)

一、活动名称

“微力量，大世界”这个名称，主要根据这次party上的主题元素“围脖”所取，结合“传媒先锋”的大主题“我们传媒有力量”，用我们传媒的力量，可以铸造一个更大更广阔的世界。

二、整体活动构思

这个派对是与以往的所有活动不同，开展的集展览、交流、冷餐会于一体的传媒派对。主要针对学校各大**中心的成品展示与团队交流，以一种更加轻松的氛围，更潮流的社交场合，为交大传媒人提供交流的*台。同时，使得“传媒先锋”的活动更加的多彩。整体定位为：“交流，学习，年轻”。用年轻的方式，将参与到“传媒先锋”这个盛大节日的交大传媒人，交流经验，学习经验。派对定有主题，并且，设置展点，展示**中心成果。提供冷餐，饮料等，供来参加的同学享用，打造更轻松的氛围。

三、派对元素与主题

派对根据传媒人的特殊性，并且还有时下流行的自**，主题为“微力量，大世界”。其中“微”字，英文单词“we”谐音，**所有的交大传媒人，另外也**微博的“微”。根据此主题，确定来宾的着装要求，着围脖出席。

揩要举办的是一场主题派对，所以在其中融入了**元素的要求。

四、活动基本要求

1、每个学院的**中心及**团，需在一定的时间内，制作相应的展示物品，以便放置在展示区。其中包括**中心**团所制作的刊物或报纸、印有**中心**团介绍和团队照片的海报（主要尺寸大小根据易拉宝的大小确定，通过易拉宝展示，以便以后的回收再利用）。

2、前来参与的团队需要根据主办方所发邀请函，配以符合主题的着装要求参加派对。并且每个**中心**团前来参加的人数尽量**在15到20人。由于场地的限制，不得超过。

3、每个团队需提前自行布置展览区。并且展览区需配备一到两名讲解员。在活动结束之后，团队需自行收拾展览区，保证场地的卫生。

4、前来参与的来宾需听从现场人员的安排，以保证活动的顺利进行。并且不乱人垃圾，保证会场的干净卫生。

五、活动前期准备

1、宣传：

（1），在“传媒先锋”**发布会时，就做出活动预告，因为与以往的活动不同，所以会加大宣传力度。

（2），自**宣传，在活动开始前夕，作为传媒先锋整体宣传的一部分。微博和人人每天更新，宣传此次派对的特点。

（3）海报宣传，配以相关主题的海报进行宣传

（4）广播台宣传。

2、物品筹备：

（1）场地申请：场地定在八教中厅，向艺传学院提交申请

（2）音箱设备租借：需向相关**租借音箱及调音台等设备。

（3）宣传物品采购：如易拉宝等宣传品。

（4）其他物品采购：包括食品、饮料、现场布置物品等。

（5）纪念物品制作：书签制作；传媒先锋票制作；胸签或肩章制作。

（6）邀请函制作

3、**和嘉宾邀请：邀请青传指导老师，艺传学院相关老师；各学院**中心指导老师。

六、活动现场布置

根据八教中厅的情况布置。活动场地分布：将活动场地划分为五大区域：

1、展览区；

2、餐饮区；

3、食品制作区；

4、活动及交流区；

5、合影区：

1、展览区：主要放置各学院**中心**团的展品。

2、餐饮区：主要放置冷餐会所需的食品，饮料等。

3、食品制作区：主要为中庭附近的专业教室（借用）。

4、活动及交流区：主要为主舞台和观众区。

处，在签到处领取相关物品后进场。

七、活动流程

1、来宾到场签到并参观：15到25分钟

2、主持人念开场词，介绍到场**来宾。

3、主要**发言，并宣布开始。

4、交流活动开始，每个**中心及**团的主要负责人可以回到展区，在场的同学可以到展览区进行询问，也可以到指定地点，领取便利贴，将自己想问的问题和想说的祝福写在上面，贴到舞台的海报上。（此过程开始送上饮料）

5、节目

6、主持人开始在海报上挑选问题，并**。（送上食品）

7、宣布可以合影。按次序合影。（所有**中心负责人与**合影、团队合影）

8、宣布结束。

备注：在整个活动中，都有背景音乐，并且一段时间可邀请小提琴手现场表演。

八、关于子活动为配合主题

可以运用微博话题交大传媒先锋进行互动，并且可以现场自拍，将传媒人最自信的一面上传，或者捕捉活动的精彩瞬间。最后可以参加抽奖，或者投票送上礼品。

备注：现场互动，再讨论即投影仪问题。

九、现场人员安排

根据现场工作的需要，将所有人员分组。

A组：食品制作和管理组：主要负责在食品制作区制作食品，在规定的时间内，将食品送到餐饮区。并且在适当的增加。

B组：现场秩序：主要负责现场秩序的维护。其中主要区域。展览区至少3名；入口处1名；交流区3名。其中在整个活动交流区，按照活动的流程在舞台两边设置人员待命，帮忙指导同学的来往。

C组：**来宾引导组：主要负责陪在**的旁边，负责引导**进入会场，并且参加活动中的流程。

D组：团队引导组：每个团队一名负责人，负责整个团队的引导管理。和每个团队的主管联系。

E组：物品设备组：主要负责现场物品，例如桌椅的摆放整齐，和调音台等设备的使用管理。

总调度：李妍、程思源、宋慧驰十、经费预算：

易拉宝，只卖支架，画面可以自己做

注：以上价格是根据市场聚格。具体根据采购现场聚格定价。

冷餐方案(篇5)

一、冷餐会简介

举办时间：201X-10-20(周日)8:30-19:00

举办场地:太湖威尼斯花园

参与人数：100-200人

主题：全麦有机食品宅配冷餐会(暂定)

餐会形式：冷餐会+表演。

自助餐供给：各种有机蔬菜冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。包括酒水、饮料等。节目：熟食烹饪技巧演示、冷餐制作表演等、背景音乐.

二、会场布置

场地说明：

1、提前两天暖场，包括拱门设置，宣传广告发布。舞台灯光音响架设，厨具安装。威尼斯花园入口处：放置1个气球拱门、花篮和全麦的公司简介、宣传海报。

在活动场地入口处：设置贵宾签到台和引导员，贵宾签到后，由引导员带领进入会场主活动区。签到台、舞台、样品展示区布置花篮。

2、主活动区域：主要活动区域，配置1名会场协调员3、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人

4、冷餐长桌：遵循原则采用白绿相间的冷色调设计为主，传达绿色健康环保理念，不落俗套。

6、热菜制作区：热菜的现场供给。使用有机蔬菜、有机调料制作而成，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。

7、酒水吧台：为贵宾供给调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善(可邀请一名调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛)。

8、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。

9、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。注：整个会场需研究制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。

三、活动安排时间表：冷餐会时间表：

四、工作人员

1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作签到员：由公司员工组成，负责联络客人及接待客人。会场协调：现场协调，与客人进行交流，供给相应的用餐服务。

2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。

3、服务组人员：负责酒会的服务工作(由合作餐厅供给)服务总管：管理其他服务组人员，供给协调的引导服务。主持1人：担任嘉宾主持，现场介绍、销售产品。

冷餐服务员若干：负责冷餐服务，餐厅供给。厨师1~2人：热菜烹饪。

后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。

4、摄像摄影人员：供给拍摄服务。(由合作方供给)摄像摄影师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。注：各组工作需经过具体协商后再定。

五、冷餐会物品拟订清单：

1、灯光设备清单，音响设备、音箱专业功放等(演艺公司负责)

2、展示板(3块，含主题背景板、样品宣传背景板、合作方介绍背景板，自行供给)

5、冷餐物品、酒具若干(餐厅供给)。

6、赞助商礼品等等。

六、需具体筹备项目：

1、确定举办场地时间(10月20日)

2、确定所有节目单

3、确定所有酒会菜单、酒水

4、确定会场布置方案(提前一天到现场规划，沟通协调)

5、确定所有工作人员，并对工作人员进行培训

6、筹备好酒会的全部工作

7、酒会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导

8、酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响

9、小型烟花汇演(待定)

冷餐方案(篇6)

一， 活动主题

本西式冷餐酒会可以以多种主题来进行，例如：加强各个商业品牌的交流合作；推广某个商业品牌及其产品；企业为增进员工的积极性，加强员工之间的交流举行的各部门间的联谊活动；集团周年庆典以及校友多年重聚等等，本次西式冷餐酒会就以加强各个商业品牌交流为例。

二，活动意义

通过本次西式冷餐酒会，可以将有影响力的各个商业品牌的代表性人物聚集一堂，并且展现各个商业品牌的独自特色，还可以商业内部进行合作以及洽谈，促进产品的销售和市场的占有率，刺激消费，有利于产品的创新与品牌的发展，为各个企业部门创造盈利的机会。

三，酒会时间

xxx年8月8日周一 晚 17：00——21：30

四，地点选择

冷餐酒会可以选择露天酒会，晚上露天酒会虽然很有气氛，但是需要场地颇大，而且晚间对酒会的举行有一定的管理障碍，所以一般的大型酒会都会选择在商务大酒店或者大型会议大厅，我们的时间定为晚上5点，因此地点暂定龙口大酒店。

五，会场布置

1, 冷餐酒会入口：放置花篮以及各个参加酒会的品牌logo栏，花篮要求以红艳为主，象征这次的冷餐酒会的成功，并设置贵宾签到台和礼仪小姐，贵宾签到后，由礼仪小姐带领贵宾踏着红地毯进入会场主活动区。

注：A， 红地毯大小合适，一般是长15米左右，宽为2米左右，这样大小适中，突显贵宾气质。

B， 要有鲜花拱门，拱门大小与入会门口相适，色调与会场色调一致。

C，礼仪小姐身着旗袍，身高170cm以上，迎宾礼仪要求长相甜美，有气质。

2, 嘉宾活动区域：要配置会场秩序人员4名和6名传餐服务员，身高要求170cm以上。

注：A, 嘉宾活动区域内灯光布置十分重要，要做到对人的打光上，给人舒适，各个灯光组合协调，柔和。

B，场地的大小，以能容纳所有嘉宾活动范围为适合，主要根据到场嘉宾数量来定。

C，会场秩序员和传菜员穿戴整洁，要求正装，处工作需要外，尽量不要随意走动。

3，主持人台： 主持人的选择对于一场西式冷餐酒会相当重要。邀请有实力的乐队，在酒会进行到必要的时候，配合适当的音乐，以达到烘托气氛的作用。

注：A，应选择有过主持西式冷餐酒会有经验的主持人，要求普通话标准，应变能力强，长相阳光，要求西服正装。

B，主持人台的灯光要求以暖色调为主，可以考虑粉红色，台高不超过半米，台背景可以以打上“西式冷餐传商，成功酒会兴业”几个主要标题，并且在背景上的左上方开始印上各个与会集团的logo，以及主办方的名字。并在背静下设置补光灯，使背静能够清楚。

C，乐队的选择也是要有演出经验的，最好是4——6个人。 D, 在西式冷餐酒会开始前，主持人的麦克以及灯光等，要逐一检查，并最好备有替补麦克和应急灯光。

4，冷餐长桌以及香槟台的配置：冷餐长桌的配置大小也很有讲究，大约每张7——8米，可以根据嘉宾数量配置相对数量的冷餐桌，每张餐桌铺金黄色纱衬，显贵族气氛。香槟主要由高脚香槟酒杯来盛，然后摆成塔装，可摆成6——8层，8层最佳。

注：A，每张冷餐桌，具有西式风格，并且为上下俩档，桌面为西式冷餐的放置，桌子下面放置高档餐具，餐具要美观大方实用，易于取食。

B，冷餐桌上要在适宜的位置摆上蜡烛，蜡烛烛台采用西式风格且摆放位置不妨碍食物的夹取。

C，每张冷餐桌配备服务生俩名，用于对嘉宾用餐的服务和对嘉宾西式冷餐问题的讲解，以及对冷餐的补充，服务生一定要有西式冷餐的一些相关知识，并穿着整洁，白色餐厅服为最佳。

D，每张冷餐桌附近配以香槟台，香槟台配服务员一名，用于对嘉宾香槟的传递和香槟酒的介绍。

5，设置酒水吧台和热菜区：酒水吧台主要是针对那些对酒精过敏或者不胜酒力的嘉宾设置，热菜区的设置，也是对西式冷餐酒会的一种补充。

注：A，热菜区的制作窗口要和冷餐桌有一定的距离，并且要采用油烟小的热菜进行制作，至于热菜制作菜单与龙口大酒店商定。

B，酒水吧台的距离不要离冷餐桌太远，便于喜欢饮料的嘉宾饮用，酒水台配置高级调酒师一名，并在酒水吧设置3——5把转椅，方便嘉宾饮用。

6，嘉宾休息区：为嘉宾提供休息和洽谈商业合作提供方便。

注：嘉宾休息区设置6——8个玻璃桌，每张玻璃桌围绕3——4个软式沙发，每个沙发能坐2——3人最佳。

7，节目表演区：节目表演区的台子一定要大且结实，能够一起容纳多人同时登台，最好采用钢架结构搭台。

注：A， 表演区的灯光也配有多色，可根据表演节目的变化不断进行灯光调整，地麦收声正常，并配以吊麦，台上设置最少俩台单项指型麦克，用于演员表演。

B，选择有表演经验的演出团体，演出可形式多变，比如歌舞，小品，魔术，二人转等等

C，演出的节目内容健康向上，要有积极和教育作用。

六，活动详情及时间安排

七，本次西式冷餐酒会的。宣传

可邀请当地有影响力的宣传团体，作为媒介，对本次西式冷餐酒会进行宣传报道，并且也可以采用各种渠道，如报纸，广，电视，网站等等宣传，并在酒会后对酒会成果进行报道。

八，经费预算

1，龙口大酒店场地的租用4.5个小时 ，每小时2000元 共4.5*2000=9000元

2，主持人费用 按每小时200 共200*4.5=900元

冷餐方案(篇7)

一、户外冷餐客户答谢会活动的目的：

1、经过户外冷餐会感激广大客户长期以来对迎宾馆的鼎力支持。

2、打破以往的会议形式，经过简便愉快的.户外冷餐会形式答谢客户有利于加强成都迎宾馆与客户之间的合作与沟通，带动销售，提高企业业绩。

3、借助户外冷餐答谢客户有利于体育运动中心、高尔夫、开云楼等新项目的推广，给新老客户新鲜感。能进一步的留住老客户开发新客户。使迎宾馆的生意蒸蒸日上。

二、冷餐会介绍：

1、举办时间：9月中旬某一天19：00—22：00;

2、举办场地：成都迎宾馆体育运动中心户外游泳池

3、参与人数：40人(消费前20名协议公司负责人1位以及每人可携带一位伴侣)+10人(公司领导及销售人员)+6人赞助商，共66人。

4、冷餐会形式：自助餐、精彩演出、互动游戏、会后礼品。

A、冷餐会：以自助餐的形式由餐饮部供给各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品、水果等。(每人的餐费标准按成本价计算150元人)

B、酒水供应包括：鸡尾酒、啤酒、葡萄酒、白酒、配制饮料等。(可尝试拉赞助)

C、精彩演出：请用提琴和萨克斯演奏背景音乐、舞蹈表演。

D、互动游戏：提议

E、会后礼品：选择有代表性和纪念性的客户答谢会礼品，让客户更深刻的记住此次非凡的客户答谢会。提议从迎宾馆制作的专属礼品中选取。

三、会场布置场地说明：

1、入口：放置主题易拉宝(成都迎宾馆首届户外冷餐客户答谢会之夜)，并设置贵宾签到台(签到台安排两名礼仪小姐)签到后，由礼仪小姐引领进入主活动区。

2、签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。

3、入口设置气球拱门，色调与场地主色调一致。

4、体育运动中心户外游泳池周围的小树上适当装饰气球和丝带。

5、体育运动中心户外游泳池的拱桥上布满气球和鲜花，作为主持台和乐队演奏的场地。

6、做一条关于此次活动主题的横幅(资料待定)。挂在主会场内。

7、配备15只左右的射灯、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

8、由工程部配备音响、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。

9、冷餐会桌面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。适当布置些鲜花及工艺品。

10、设置酒水吧台：为贵宾供给调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。

1

1、设休息区：设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最佳，设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐盘、酒杯等。为贵宾供给休息和相对安静的谈话空间。

12、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。

13、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并供给服务。

四、活动流程：

1、17：00：布场结束并检查相关的设施设备无故障;

2、18：00—18：20：所有工作人员、表演人员到场;

3、18：20—19：00：嘉宾签到;

4、19：00-19：10：主持人介绍此次活动的主题以及迎宾馆具有代表性的产品介绍;

5、19：10—19：30：迎宾馆领导为本次活动致辞，致辞结束所有参与者共同举杯，宣布会餐开始;

6、19：30—20：00：乐队不间断的演奏;

7、20：00-20：20：舞蹈表演;

8、20：30—21：00：互动游戏;

9、21：00-21：30：乐队演奏;

10、21：30-22：00：给嘉宾发放礼品;

1

1、22：00：持人宣布餐会结束。

五、活动预算：

1、餐费费用：66*150位=9900元;

2、气球：80元;

3、丝带：100元;

4、鲜花材料：400元;

5、易拉宝两个(入口处一个，主活动区域一个)120元个*2个=240元

6、横幅一条：300元条;

7、请帖：100元;

8、15只射灯：(具体要与工程部联系再定)

9、演出人员：小提琴和萨克斯表演两人1600元;舞蹈：1200元;

10、会后礼品：4000元;

1

1、未知费用：1000元。

2025冷餐会方案十三篇

以下是一篇关于“冷餐会方案”的深入探讨和分析。不管以后我们要干什么，最重要的是现在我们要学会计划，根据企业一个阶段的工作任务。我们要根据自己实际情况制定方案，工作方案可以提示我们某阶段需要重点安排的工作。请查看本文中的实现方法和步骤！

冷餐会方案(篇1)

公司冷餐会活动方案

【上篇：西式冷餐会活动方案】

西式冷餐会活动方案

我。活动总结

值此元旦之际，怀着爱心，诚邀各界嘉宾朋友相聚一堂，举办西式冷餐会。

活动主题：辞旧迎新，酒香更浓。

主题元素：感谢、交流、友谊

主题说明：2014年12月31日，辞旧迎新

活动范围：酒会、互动交流、西式便餐

2.活动目的

为振兴和带动公司经济，为企业提供互动平台，搭建企业、人与人、人与人之间沟通的桥梁。

三．活动环境布置与氛围营造

活动地点：艾比尔啤酒厂一楼及二楼部分。

场景布置：主舞台、背景显示屏、主宾

布置原则：一二层布置，空间大，视觉效果好，设施齐全，避免繁琐锁定和浪费简洁巧妙，不刻意渲染和宣传，将活动的目的渗透融入到活动中，用不同的音乐表达每个部分的主题。为宾客营造宁静、浪漫、优雅、精致的接待氛围。

布局规划：将活动内容的横幅挂在会场主屏上，在背景显示屏上展示相关图片。大厅两侧适当放置一定数量的桌椅，中间的空间要大。

四。活动流程及时间

流程：1.入场

2.主要领导讲话

3.介绍酒会主题 4. 主要人员讲话感受 5. 进入酒会主题

具体流程：

1.入场时间：晚上 9:30-10:00。 Aibeer Brewery 入口处会设置迎宾，服务员会引导您进入接待会场。

2.招待会开始前，在会场内播放优美的轻音乐，营造祥和的气氛。 3. 领队敬酒，间接宣布酒会开始。

4.领队致辞后，立即播放优美悦耳的轻音乐。这是接待的关键部分。伴随着优美的轻音乐和来宾，在进入接待主体之前打开杯子享用饮品。 5. 招待会结束时改变音乐，吹奏萨克斯“回家”，表示招待会即将结束。

6.服务人员将客人送离前台。

V.活动费用预算

饮料：

无限量供应啤酒和饮料

红酒：50瓶

甜点：脆饼、饼干、小蛋糕等。

水果：香蕉、橙子、苹果、西瓜、水果沙拉、蔬菜沙拉

BBQ：俄罗斯罐头牛肉香辣蛤蜊红烧翅根英文绅士烧烤羊肉串香菜卷烤韭菜排骨酒瓶香肠蜂蜜排骨茄子鱼金薯片

汤品：甜菜根汤

主食：法式蒜蓉面包海鲜饭

预算：6000元2014年12月

阿尔啤酒厂

【第二部分：项目冷晚餐活动策划方案】

《五洲御花园》

提交：浙江磐安五洲房地产开发有限公司

提案制作：杭州新鸿房地产营销策划有限公司

时间：2013年11月23日 一、项目说明

（一）活动目的

2.链接前后，形成一体化互动效果，打造营销推广“事件”和“话题”热点。

3.将项目的商业特点与客户的互补需求相结合，加深客户对项目的信任和依赖。

5.在项目正式启动前确定潜在买家，防止VIP客户流失。 6、进一步测试客户需求，及时提供市场反馈，进行价格调整和销售管控。

(2)活动名称

我们将本次活动命名为“五洲”御花园回顾酒会，主要基于以下考虑：机遇；

组件是项目后期运维和推广的重点，也是销售人员推广产品的绝佳诉求点。因此，需要关键的呼吁和持续的支持。

3. “五洲”御花园回顾酒会是一个介绍，在明确该项目的商业定位后，我们将举办更深入细致的活动

一些持续的营销推广活动来刺激和引导客户对项目的关注。

（三）酒会整体风采

作为开发商举办的首场客户公关活动，五洲豫园点评酒会将为客户提供是相互交流的良好平台，也是展示企业实力、项目档次、业主身份的绝佳载体。

《在适当考虑东方人就餐习惯的基础上，西式五洲豫园点评酒会》

（四）布局思路

活动场地布置要充分考虑功能分区，合理规划利用项目展示中心。

(5) 活动控制

1.在展现项目高端形象和商业化水平的前提下，结合项目的大商业基调，展现项目特色。

2。严格把控现场流程，做到自信有序； 提高活动的执行力，一定要做好每一个细节；强化活动现场管控，专业宾客礼仪接待体系。

(6) 营销目标

1.结合楼盘特点和客户个性，充分挖掘现有资源价值和专注意识，以现有客户为项目理念突破点，配合全方位营销推广活动，为后续工作创造热点和机会，从而形成抢手氛围，形成针对性的口碑效应，扩大营销阵地。

2.从更实际的角度，将产品的优势与项目的推广、销售有机结合，形成整合延续效应。

(7) 参与者

1. 10名媒体记者（电视、报纸）；

2.客户（允许商业伙伴或亲友，限3人），预计100人； 3.一些潜在客户，预计20人。

二。准备详细案例

（一）人员配备

参考附件一（二）项目准备一、现场安排

参考附件 2

2。餐具和器皿

见附件3

(3)菜单

见附件4

3.进度

17:30—20:30（3小时）

（2）过程

17： 00—17:30

迎宾，礼仪带路，为客人坐下（音乐环绕） 17:30—17:40

【第三部分: 冷晚餐活动计划]

雪茄冷晚餐派对节目

I.冷餐会简介

时间：

地点：xx大酒店（五星级酒店）参加人数：60-80人主题：

冷餐会主色调：与主品相近。冷餐会形式：

冷餐会、演出、抽奖、商务洽谈。

自助餐提供各式中西冷餐及各式点心。

饮品应包括：鸡尾酒、红酒、香槟、白酒、啤酒、预制饮品等。

精彩表演：请管弦乐队演奏背景音乐，古典轻音乐如钢琴和小提琴（也是爵士乐队）。 2.场地布置（场地图）

场地说明：

1.入口：放置花篮和主题卷轴，并设置VIP值机台和服务经理，VIP签到后有专业的

领人踩红地毯并进入场地，场地协调员将带您进入主要活动区域。元素：

花篮颜色与场地主色调一致，数量为8个。

b.红毯尺寸15*2m，厚度3-5cm，让贵宾感觉尊贵。 C。值机柜台工作人员为女性，身高160cm以上，穿着正装或旗袍。 2、主要活动区：贵宾主要活动区配备2名场馆协调员和2名送餐服务员。

元素：场地大小设置的原则是给所有贵宾足够的活动空间，工作人员可以自由走动，提供贵宾所需的服务。

b.照明原理需与其他区域协调，做到不刺眼、和谐柔和。

C.会场协调员和餐饮服务员着装正装，必须站立，不得随意交谈，时刻关注贵宾身份，提供服务。

3.香槟架：放置一个六层的香槟塔，设置餐饮服务员，防止香槟塔倒塌。

元素：

a.香槟塔由高大的玻璃酒杯制成，体现了优雅和优雅，并具有一定的照明。

b.香槟塔餐饮服务员，在香槟塔仪式结束后，继续在主会场提供送餐服务。 4、主办站：与主赛事举办区，设置主持人，并配备专业乐队演奏轻快的音乐。

元素：

a.主持人身着白色正装，男性，身高175cm以上，活泼有活力为最佳。湾。乐队最佳配置为4至6人，为整个活动提供音乐表演，身着正装，曲目确定后协商。

C.主持人舞台灯光色调为红色，舞台高度约30cm。

d. LED背景展板的主题是活动的形象展示，如：标识、活动内容、主题、参与者、

赞助商名单等，根据现场照明情况下展板设置3个白色聚光灯照射，让人一眼就能看出来。

e.最好在音乐和语音中设置无杂质的音频麦克风，并在整个场地设置扬声器，使整个场地的声音传输畅通无阻。

5.冷餐长桌：遵循使用黄色和红色暖色调的原则，充满节日气氛而不落俗套，在台湾

在表面的设计上，有必要兼顾中外文化传统习俗，强调色彩和谐的追求。

元素：

a.长桌尺寸8-10m，高度60-80cm，双层。下层可以放置餐盘和其他杂物，并使用红色桌布。出发。

b.灯光衬托，直接照亮餐具的辅助光源设计有射灯。一是可以防寒，增加热菜或零食的脆性；二是可以给不同颜色的菜肴增色，增加美感，使菜肴的色、香、味能得到更好的呈现。在每张桌子上设置5到8个射灯，垂直放置在长桌的顶部。最好使用暖色调作为光源。

C.冷餐应放在盆中，并应使用高档餐具。原则是既美观又实用，色彩鲜艳又好吃。

d.背景展板的主题是赞助商的展示，内容包括企业形象和产品的展示。展板下方有3个白色聚光灯照射，一目了然。

e.每张长桌有两名服务员，一男一女，身着白色餐厅服务服，为贵宾提供冷餐拼盘服务和冷餐咨询服务。 F。菜单是在与酒店具体协商后制定的。

6.餐具放置区：放置餐具和酒杯。 元素：

a.以重叠的形式摆放，餐具尽量多摆放，方便贵宾拿取，活动期间也要定期补充。

b.餐具以高档餐具为基调，体现高贵典雅。

7.热菜制作区：现场提供热菜，是对冷餐会的补充。 设置一两个厨师做热菜

，设置过路人将食物送到长冷桌和主会场。要素：一。厨师由酒店提供，身着白色厨师服。湾。最好的照明是白色。

C.考虑在热菜生产区设置通风窗，最好设置抽油烟机。

d.热菜菜单需与酒店具体协商后制定。原则是制作周期短且独特，尽量避免油烟过多。

8.饮料吧：为贵宾提供准备好的葡萄酒和饮料，作为冷餐会的补充。调酒师可以调酒。

增添节日气氛，活跃现场气氛。要素：一。酒吧的长度最好是2-3m。

b.根据酒店提供的原则，设置1-2名调酒师。并放置 4 把转椅。 C。吧台的灯光更能配合观众的效果，用2个射灯照明。 d。设置餐饮服务员，将饮品送到主要活动区。 e.酒单是在与酒店协商后制定的。

9.休息区：为贵宾提供休息和相对安静的交谈空间。

元素：

a.设置两个沙发座椅，一个可以坐4-6人最好，摆放位置参考布置图。湾。设置两张玻璃桌，方便放置烟灰缸、餐盘和酒杯。放置位置请参考布局图。 C。沙发座椅的原理体现了优雅。 12、垃圾存放区：放置旧餐具等垃圾的地方。还有一个垃圾处理器。设置员工出口

入口。

13.表演区：涉及音响、灯光、舞台布景，暂定。

注意：整个场地需要降温通风，让客人身心愉悦。

3。活动时间安排：冷餐会时间安排：

表演区表演时间安排：（待定）

4.工作人员

1。我们的工作人员：负责冷餐会的所有协调

签到工作人员：由公司员工负责联系和接待客人。

场地协调：现场协调，与客人沟通，介绍客人认识，并提供相应的餐饮服务。 2、工程组成员：负责场地布置、舞台、灯光、音响设备等 3、服务组成员：负责接待的服务（由酒店提供）

服务经理：管理其他服务团队成员并提供协调指导服务。主持人1：做客座主持人。

1-2名演员：唱歌或跳舞。几名冷餐服务员：负责冷餐服务。厨师1-2人：烹制热菜。 1-2个调酒师：制作饮品。礼仪小姐4人

若干后勤保障人员：冷餐会场外服务保障。包括垃圾处理、冷餐饮料供应、补盘等。

4.摄影师：提供拍摄服务。

1位摄像师：拍摄冷餐全过程，记录冷餐精彩片段，为有需要的贵宾录制活动。 1位摄影师：拍摄冷餐会的精彩照片，为有需要的贵宾拍照。

注：各组的工作需要具体协商后确定。

5.冷餐会物品清单：

1。灯光设备清单（视场地而定） 射灯背光、天窗、频闪灯、干冰机、冷烟花

几个灯光架等 2.音响设备、音箱、专业功放、前端：麦克风：

机箱、线材等 3.显示屏

1个led显示屏、1个签到显示屏、1个酒店欢迎横幅、1个VIP胸花、签到书几本、签到笔、100份冷餐会请柬、1个幸运抽奖盒

4.酒店提供一些冷食和酒具。 5、奖品将具体协商确定。还有很多。 6、预计费用：场地租金：30,000-40,000 餐食：待定。

灯光、音响、主持人、演员、摄影、摄像、女士礼仪、led显示屏：60,000-70,000

场地其他安排、入住柜台、酒店迎宾横幅1、VIP 胸花数条、签到本、签到笔、100份冷餐会请柬、1个幸运抽奖箱：10,000 总费用：约150,000。

冷餐会方案(篇2)

一、活动名称方案

“微力量，大世界”这个名称，主要根据这次party上的主题元素“围脖”所取，结合“传媒先锋”的大主题“我们传媒有力量”，用我们传媒的力量，能够铸造一个更大更广阔的世界。

二、整体活动构思

这个派对是与以往的所有活动不一样，开展的集展览、交流、冷餐会于一体的传媒派对。主要针对学校各大新闻中心的成品展示与团队交流，以一种更加简便的氛围，更潮流的社交场合，为交大传媒人供给交流的平台。同时，使得“传媒先锋”的活动更加的多彩。整体定位为：“交流，学习，年轻”。用年轻的方式，将参与到“传媒先锋”这个盛大节日的交大传媒人，交流经验，学习经验。派对定有主题，并且，设置展点，展示新闻中心成果。供给冷餐，饮料等，供来参加的同学享用，打造更简便的氛围。

三、派对元素与主题

派对根据传媒人的特殊性，并且还有时下流行的自媒体，主题为“微力量，大世界”。其中“微”字，英文单词“we”谐音，代表所有的交大传媒人，另外也代表微博的“微”。根据此主题，确定来宾的着装要求，着围脖出席。

将要举办的是一场主题派对，所以在其中融入了统一元素的要求。

四、活动基本要求

1、每个学院的新闻中心及记者团，需在必须的时间内，制作相应的展示物品，以便放置在展示区。其中包括新闻中心记者团所制作的刊物或报纸、印有新闻中心记者团介绍和团队照片的海报(主要尺寸大小根据易拉宝的大小确定，经过易拉宝展示，以便以后的回收再利用)。

2、前来参与的团队需要根据主办方所发邀请函，配以贴合主题的着装要求参加派对。并且每个新闻中心记者团前来参加的人数尽量控制在15到20人。由于场地的限制，不得超过。

3、每个团队需提前自行布置展览区。并且展览区需配备一到两名讲解员。在活动结束之后，团队需自行收拾展览区，保证场地的卫生。

4、前来参与的来宾需听从现场人员的安排，以保证活动的顺利进行。并且不乱人垃圾，保证会场的干净卫生。

五、活动前期准备

1、宣传：(1)，在“传媒先锋”新闻发布会时，就做出活动预告，因为与以往的活动不一样，所以会加大宣传力度。

(2)，自媒体宣传，在活动开始前夕，作为传媒先锋整体宣传的一部分。微博和人人每一天更新，宣传此次派对的特点。

(3)海报宣传，配以相关主题的海报进行宣传(4)广播台宣传。2、物品筹备：(1)场地申请：场地定在八教中厅，向艺传学院提交申请

(2)音箱设备租借：需向相关组织租借音箱及调音台等设备。(3)宣传物品采购：如易拉宝等宣传品。

(4)其他物品采购：包括食品、饮料、现场布置物品等。

(5)纪念物品制作：书签制作;传媒先锋票制作;胸签或肩章制作。

(6)邀请函制作

3、领导和嘉宾邀请：邀请青传指导教师，艺传学院相关教师;各学院新闻中心指导教师。

六、活动现场布置

根据八教中厅的情景布置。活动场地分布：将活动场地划分为五大区域：1、展览区2、餐饮区、3、食品制作区4、活动及交流区5、合影区1、展览区：主要放置各学院新闻中心记者团的展品。2、餐饮区：主要放置冷餐会所需的食品，饮料等。3、食品制作区：主要为中庭附近的专业教室(借用)。4、活动及交流区：主要为主舞台和观众区。

处，在签到处领取相关物品后进场。七、活动流程

1、来宾到场签到并参观：15到25分钟2、主持人念开场词，介绍到场领导来宾。3、主要领导发言，并宣布开始。

4、交流活动开始，每个新闻中心及记者团的主要负责人能够回到展区，在场的同学能够到展览区进行询问，也能够到指定地点，领取便利贴，将自我想问的问题和想说的祝福写在上头，贴到舞台的海报上。(此过程开始送上饮料)5、节目

6、主持人开始在海报上挑选问题，并提问。(送上食品)7、宣布能够合影。按次序合影。(所有新闻中心负责人与领导合影、团队合影)8、宣布结束。

备注：在整个活动中，都有背景音乐，并且一段时间可邀请小提琴手现场表演。八、关于子活动为配合主题，能够运用微博话题#交大传媒先锋#进行互动，并且能够现场自拍，将传媒人最自信的一面上传，或者捕捉活动的精彩瞬间。最终能够参加抽奖，或者投票送上礼品。

备注：现场互动，再讨论即投影仪问题。九、现场人员安排

根据现场工作的需要，将所有人员分组。

A组：食品制作和管理组：主要负责在食品制作区制作食品，在规定的时间内，将食品送到餐饮区。并且在适当的增加。

B组：现场秩序：主要负责现场秩序的维护。其中主要区域。展览区至少3名;入口处1名;交流区3名。其中在整个活动交流区，按照活动的流程在舞台两边设置人员待命，帮忙指导同学的来往。

C组：领导来宾引导组：主要负责陪在领导的旁边，负责引导领导进入会场，并且参加活动中的流程。

D组：团队引导组：每个团队一名负责人，负责整个团队的引导管理。和每个团队的主管联系。

E组：物品设备组：主要负责现场物品，例如桌椅的摆放整齐，和调音台等设备的使用管理。

总调度：李妍、程思源、宋慧驰十、经费预算：

易拉宝，只卖支架，画面能够自我做

注：以上价格是根据市场价格。具体根据采购现场价格定价。

参考主题：11月11日假象情侣前来参加的同学必须结成对，无论性别。帽子派对前来参加的同学必须带必须帽子，无论材质。

以色系定主题根据要求前来参加的同学的衣服上必须有相应主题。

冷餐会方案(篇3)

一、冷餐会简介

举办时间：201X-10-20（周日）8:30-19:00

举办场地:--威尼斯花园

参与人数：100-200人

主题：全麦有机食品宅配冷餐会（暂定）

餐会形式：冷餐会+表演。

自助餐带给：各种有机蔬菜冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。包括酒水、饮料等。节目：熟食烹饪技巧演示、冷餐制作表演等、背景音乐。

二、会场布置

场地说明：

1、提前两天暖场，包括拱门设置，宣传广告发布。舞台灯光音响架设，厨具安装。威尼斯花园入口处：放置1个气球拱门、花篮和全麦的公司简介、宣传海报。

在活动场地入口处：设置贵宾签到台和引导员，贵宾签到后，由引导员带领进入会场主活动区。签到台、舞台、样品展示区布置花篮。

2、主活动区域：主要活动区域，配置1名会场协调员

3、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人

4、冷餐长桌：遵循原则采用白绿相间的冷色调设计为主，传达绿色健康环保理念，不落俗套。

5、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。注：整个会场需思考制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。

6、热菜制作区：热菜的现场带给。使用有机蔬菜、有机调料制作而成，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。

7、酒水吧台：为贵宾带给调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善（可邀请一名调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛）。

8、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。

三、活动安排时间表：冷餐会时间表：

四、工作人员

1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作签到员：由公司员工组成，负责联络客人及接待客人。会场协调：现场协调，与客人进行交流，带给相应的用餐服务。

2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。

3、服务组人员：负责酒会的服务工作（由合作餐厅带给）服务总管：管理其他服务组人员，带给协调的引导服务。主持1人：担任嘉宾主持，现场介绍、销售产品。

冷餐服务员若干：负责冷餐服务，餐厅带给。厨师1~2人：热菜烹饪。

后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。

4、摄像摄影人员：带给拍摄服务。（由合作方带给）摄像摄影师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。注：各组工作需经过具体协商后再定。

五、冷餐会物品拟订清单：

1、灯光设备清单，音响设备、音箱专业功放等（演艺公司负责）

2、展示板（3块，含主题背景板、样品宣传背景板、合作方介绍背景板，自行带给）

5、冷餐物品、酒具若干（餐厅带给）。

6、赞助商礼品等等。

六、需具体筹备项目：

1、确定举办场地时间（10月20日）

2、确定所有节目单

3、确定所有酒会菜单、酒水

4、确定会场布置方案（提前一天到现场规划，沟通协调）

5、确定所有工作人员，并对工作人员进行培训

6、筹备好酒会的全部工作

7、酒会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导

8、酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响

9、小型烟花汇演（待定）

冷餐会方案(篇4)

三。香槟酒桌：放置6层香槟塔，并设服务员，放置酒塔倒塌。

元素：a.香槟塔采用高档玻璃酒杯，体现优雅典雅，并有一定的采光

射。b、 香槟塔仪式结束后，服务员将继续在主活动区提供餐饮服务。

4主持人站：与主活动主持区，设置主持人，并配备专业乐队**轻****。

关键要素： 主持人应穿着白色正装，男，身高175cm以上，活泼，朝气蓬勃。

b、乐队以4到6人的配置为最佳，提供整场活动的**演奏，身着正装，

演奏曲目在确定后协商。

c、主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在30cm左右。

d、 背景展示板的主题是活动的形象展示，如：标识、活动内容、主题、参与者等

赞助方名单等，在展板下设有三个白色聚光灯，一目了然。

e、 扩音器应设置**和讲话无杂质，并在整个会场内设置扬声器，以确保

场的声音传播无障碍为最佳。

5长桌：遵循黄红色暖色设计原则，充满节日气氛又不落伍于常规，在舞台上

在设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，注重追求色彩的和谐。

要素：a、长桌规格为8-10m，高度在60-80cm，并采用双层，下层可放置餐盘和

其他杂物，用红色桌布衬托。

b、灯光衬托，直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计，第

一、对热菜或点

心起到防冷及增脆；第二，可以为不同颜色的菜肴增添色彩和美感，

使菜肴的色、香、味能更好的呈现。每个桌子都配有5到8个聚光灯，位于长桌子上

上部垂直照射。光源采用暖色调为最佳。

c、 凉菜盆，采用高档餐具，原则上既美观又实用，既丰富多彩

又要便于取食。

d、 背景展示板的主题是赞助商展示，包括商业形象展示和商品展示

板下设有三个白色聚光灯，一目了然。

e、每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，并身着白色餐厅服务装，为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。

f、 菜单将在与酒店协商后确定。

冷餐长桌效果图：

6餐具区：放置餐具和酒杯。

要素：a.重叠摆放，尽量多摆放餐具，方便贵宾取用

中也应该定时补充。

b、 餐具以高档餐具为基础，体现高贵典雅。

7、 热菜制作区：热菜的现场提供，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热

并安排一名服务员为长桌和主要活动区送菜。

要素：a.厨师由酒店提供，并穿着白色厨师服。

b、灯光照射以白色为最佳。

c、 在热菜制作区，应设置通风窗，以吸油烟机为最佳。

d、 热菜菜单应与酒店具体协商后制订。其原则是使菜单在生产过程中具有特色，尽量避免

免油烟过多。

8、 酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可

增添喜庆气息，活跃现场气氛。

要素：a.酒吧长度为2-3米。

b、设置1-2位调酒师，以酒店提供为原则。并放置圆形4个转椅。

c、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳，用2只射灯照射。

d、设置1位传餐服务员，为主活动区配送酒水。

e、酒单与酒店协商后制订。

9休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。

元素：a.设置两个沙发座椅，每个座椅最多可坐4-6人，摆放位置参考布局。

b、 设有两张玻璃桌，方便放置烟灰缸、餐盘和酒杯。放置位置见平面布置图。

c、沙发座原则体现高雅。

12垃圾区：存放旧器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出

入口。13演出区域：包括音响、灯光和舞台布置，暂定。

注：整个场馆应考虑制冷和通风，必须给贵宾一个愉快的感觉。

三、活动安排时间表：

冷餐会时间表：

表演领域的表演时间表：（待定）

四、工作人员

1我们的员工：负责自助餐会议的所有协调工作

入住人员：由公司员工组成，负责联系和接待客人。

场地协调：现场协调，与客人沟通、介绍认识，并提供相应的用餐服务。

2工程组成员：负责场地布置、舞台、灯光、音响设备等。

三。服务人员：负责接待服务（酒店提供）

服务经理：管理其他服务团队成员，提供协调的指导服务。

主持1人：担任嘉宾主持。

歌手1-2人：演唱歌曲。

有多少自助餐服务员：负责冷餐服务。

厨师1-2人：热菜烹饪。

调酒师1-2人：调制酒水。

几名后勤保障人员：为自助餐提供场外服务支持。包括垃圾处理、冷餐、饮料**、盘装

置等。4、烟花队人员若干：户外的大型烟花巡演

5摄像师：提供拍摄服务。（由合作方提供）

两名摄像师：拍摄自助餐全过程，记录自助餐亮点，为需要的贵宾录制活动片断。

两位摄影师：拍摄自助派对的精彩场景，为需要的贵宾拍照。

注：各小组的工作应在具体协商后确定。

五、冷餐会物品拟订清单：

1、灯光设备清单

射灯50只：各750瓦

回光灯8只：各2500瓦

天幕灯4只：各1500瓦

频闪2只：各2500瓦

追光灯2只：2500瓦

干冰机1台

纸炮6发

冷烟花10米

灯光架若干等。

2、音响设备

音箱：4只（各800瓦）2只（各250瓦）

专业功放：3台

前置：1台

话筒：3支

机箱、线材等。

3、展示

8m展板2个，主题展板1个

易拉宝2个

花篮8个

鲜花拱门1个

4、冷餐物品、酒具若干，由酒店提供。

5赞助礼品，具体约定后确定。

等等。六、需具体筹备项目：

1、 确定举办场地时间

2确定所有演员和节目

3.确认所有鸡尾酒菜单和饮料

4、 确定会场布置方案

5、 确定所有工作人员，并对工作人员进行培训

6、 筹备好酒会的全部工作

7、 酒会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导

8、 酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响

9、 大型烟花汇演

冷餐会方案(篇5)

自助餐形式的冷餐会一般人数较多，规模较大，食品丰富。各种色、香、味、形具佳的食品烘托出强烈的气氛，使宾客得到良好的物质和精神享受。其服务内容与程序为：

（1）餐前准备工作

1、当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本部员工进行合理调配。

。

错落有致、色彩鲜艳、色调明快，要与宴会主题相呼应。

大刀叉、甜食刀叉。如有汤的话，还要准备汤碗、汤勺；饮用饮料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如宾客预定了香槟酒或餐后酒，则还要准备香槟杯和白兰地杯等。

分勺、食品夹、蛋糕铲等供宾客取拿食品的公共用具。

用具准备好后，洗涤清洁，码放在布台上的固定位置上，以方便宾客取用。餐盘放在冷菜台和热菜台的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盘里，置于大餐盘旁边。甜食盘和甜食刀叉则放在甜食台上。酒杯等均整齐放在酒吧台上。

7、在宴会开始前的规定时间内，厨房准备的各种菜肴要摆放在食品台上。同时由服务员点燃布菲炉下面放置的3个固体酒精盒中最里面的一个，以使热菜保温。此时，服务员还要将取各种食品用的用具进行相应的摆放。

8、宴会前约半小时，负责人召集全体人员会议，明确分工，提出要求及注意事项。

9、宾客到来前10分钟，要有4-5个服务员手托托盘，准备好饮料和酒水，站在餐厅入口处。

（2）不设坐位的自助餐形式的冷餐会服务程序

1、当宾客到来，手托饮料或酒水的服务员即上前去问候，并由宾客自选饮料，做到人手一杯。当宾客进入餐厅一部分后，门外只留2-3人继续迎候，其余服务员则手托饮料或酒水在宾客中间走动。他们既可继续为宾客提供饮料，又可回收宾客用过的杯子，以保持场地整洁。

说话。但由一名服务员准备两杯酒水站在讲台附近，以备讲话人敬酒使用。

刀叉等递给宾客使用。进餐开始，服务员要随时注意回收用过的餐具、送至后方，后方安排有专人负责处理、清洗。

酒具使用情况，随时补充，保持与厨师的联系，补充需要的食品。对宾客的意见和询问要耐心听取和解答。

5、当大多数宾客进食得差不多时，正是饮料和酒水需求的高潮。此时，服务员应频繁为宾客添加。这样做，既能给宾客留下好的印象，又能增加销售额。可谓一举两得。

6、宴会接近尾声会有宾客陆续离开会场。此时，应有一名服务员站在门口向宾客致谢。主管人员应备好帐单，以备主人结帐。

7、当宾客全部离开后，应首先熄灭酒精蜡，组织人员撤台，清理场地。食品送回厨房，餐酒具送总务处清洗并收回。

（3）设坐位的自助餐形式的冷餐会服务程序

设坐位的自助餐形式的冷餐会的布菲台装饰及食品、用具等均同前。不同的是需要布置餐桌。大刀叉、甜食叉、勺等均要摆放在餐单上，所要增加的是面包盘、水杯、烟缸、胡椒盐盅、餐巾等。

其服务程序如下：

1、在宾客到来之前，给水杯里注满冰水，准备好饮料，分派好服务员的服务范围。

2、宾客走进餐厅应主动问候，并拉椅让座随后，问宾客喝什么饮料，之后为宾客斟酒。

腿勤、手勤，勤加饮料、酒水。宾客吃完盘里的食品，服务员应把大刀叉拿起放在面包盘上，然后拿走空盘，切忌盘子摞盘子。

面包盘面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的顺序放在适当位置上，中间隔一甜食盘距离。

奶盅及咖啡具一套摆在宾客的右手边，倒入咖啡或茶。

鸡尾酒会的服务

鸡尾酒会也称酒会。这种酒会主要是喝饮料，为宾客提供一个社交的场所，其准备工作与服务程序与自助餐大致相同。酒会的食品主要是小吃。只需准备甜食盘、甜食叉、小餐纸和多多益善的各种酒杯。和自助餐相比，酒吧台则要大些，有时还设置两个，以方便服务。其服务程序是：

（1）酒会开始，服务员用托盘托上饮料迎接宾客，保证人手一杯，直到宾客示意不要为止。注意随时回收空杯。

（2）主管人员应在门口一边迎候，一边注意清点入场人数，以便做到心中有数。最后对宾客有个交待。

（3）酒会中，大多数宾客会手中拿杯不停地交谈，所以应有服务员用银盘托一些小吃端至宾客面前，供宾客品尝。

冷餐会方案(篇6)

一，活动主题

本西式冷餐酒会能够以多种主题来进行，例如：加强各个商业品牌的交流合作；推广某个商业品牌及其产品；企业为增进员工的用心性，加强员工之间的交流举行的各部门间的联谊活动；集团周年庆典以及校友多年重聚等等，本次西式冷餐酒会就以加强各个商业品牌交流为例。

二，活动好处

透过本次西式冷餐酒会，能够将有影响力的各个商业品牌的代表性人物聚集一堂，并且展现各个商业品牌的独自特色，还能够商业内部进行合作以及洽谈，促进产品的销售和市场的占有率，刺激消费，有利于产品的创新与品牌的发展，为各个企业部门创造盈利的机会。

三，酒会时间

--x年8月8日周一晚17：00——21：30

四，地点选取

冷餐酒会能够选取露天酒会，晚上露天酒会虽然很有气氛，但是需要场地颇大，而且晚间对酒会的举行有必须的管理障碍，所以一般的大型酒会都会选取在商务大酒店或者大型会议大厅，我们的时间定为晚上5点，因此地点暂定龙口大酒店。

五，会场布置

1，冷餐酒会入口：放置花篮以及各个参加酒会的品牌logo栏，花篮要求以红艳为主，象征这次的冷餐酒会的成功，并设置贵宾签到台和礼仪小姐，贵宾签到后，由礼仪小姐带领贵宾踏着红地毯进入会场主活动区。

注：A，红地毯大小适宜，一般是长15米左右，宽为2米左右，这样大小适中，突显贵宾气质。

B，要有鲜花拱门，拱门大小与入会门口相适，色调与会场色调一致。

C，礼仪小姐身着旗袍，身高170cm以上，迎宾礼仪要求长相甜美，有气质。

2，嘉宾活动区域：要配置会场秩序人员4名和6名传餐服务员，身高要求170cm以上。

注：A，嘉宾活动区域内灯光布置十分重要，要做到对人的打光上，给人舒适，各个灯光组合协调，柔和。

B，场地的大小，以能容纳所有嘉宾活动范围为适合，主要根据到场嘉宾数量来定。

C，会场秩序员和传菜员穿戴整洁，要求正装，处工作需要外，尽量不要随意走动。

3，主持人台：主持人的选取对于一场西式冷餐酒会相当重要。邀请有实力的乐队，在酒会进行到必要的时候，配适宜当的音乐，以到达烘托气氛的作用。

注：A，应选取有过主持西式冷餐酒会有经验的主持人，要求普通话标准，应变潜力强，长相阳光，要求西服正装。

B，主持人台的灯光要求以暖色调为主，能够思考粉红色，台高不超过半米，台背景能够以打上“西式冷餐传商，成功酒会兴业”几个主要标题，并且在背景上的左上方开始印上各个与会集团的logo，以及主办方的名字。并在背静下设置补光灯，使背静能够清楚。

C，乐队的选取也是要有演出经验的，最好是4——6个人。D，在西式冷餐酒会开始前，主持人的麦克以及灯光等，要逐一检查，并最好备有替补麦克和应急灯光。

4，冷餐长桌以及香槟台的配置：冷餐长桌的配置大小也很有讲究，大约每张7——8米，能够根据嘉宾数量配置相对数量的冷餐桌，每张餐桌铺金黄色纱衬，显贵族气氛。香槟主要由高脚香槟酒杯来盛，然后摆成塔装，可摆成6——8层，8层最佳。

注：A，每张冷餐桌，具有西式风格，并且为上下俩档，桌面为西式冷餐的放置，桌子下面放置高档餐具，餐具要美观大方实用，易于取食。

B，冷餐桌上要在适宜的位置摆上蜡烛，蜡烛烛台采用西式风格且摆放位置不妨碍食物的夹取。

C，每张冷餐桌配备服务生俩名，用于对嘉宾用餐的服务和对嘉宾西式冷餐问题的讲解，以及对冷餐的补充，服务生必须要有西式冷餐的一些相关知识，并穿着整洁，白色餐厅服为最佳。

D，每张冷餐桌附近配以香槟台，香槟台配服务员一名，用于对嘉宾香槟的传递和香槟酒的介绍。

5，设置酒水吧台和热菜区：酒水吧台主要是针对那些对酒精过敏或者不胜酒力的嘉宾设置，热菜区的设置，也是对西式冷餐酒会的一种补充。

注：A，热菜区的制作窗口要和冷餐桌有必须的距离，并且要采用油烟小的热菜进行制作，至于热菜制作菜单与龙口大酒店商定。

B，酒水吧台的距离不要离冷餐桌太远，便于喜欢饮料的嘉宾饮用，酒水台配置高级调酒师一名，并在酒水吧设置3——5把转椅，方便嘉宾饮用。

6，嘉宾休息区：为嘉宾带给休息和洽谈商业合作带给方便。

注：嘉宾休息区设置6——8个玻璃桌，每张玻璃桌围绕3——4个软式沙发，每个沙发能坐2——3人最佳。

7，节目表演区：节目表演区的台子必须要大且结实，能够一齐容纳多人同时登台，最好采用钢架结构搭台。

注：A，表演区的灯光也配有多色，可根据表演节目的变化不断进行灯光调整，地麦收声正常，并配以吊麦，台上设置最少俩台单项指型麦克，用于演员表演。

B，选取有表演经验的演出团体，演出可形式多变，比如歌舞，小品，魔术，二人转等等

C，演出的节目资料健康向上，要有用心和教育作用。

六，活动详情及时间安排

七，本次西式冷餐酒会的宣传

可邀请当地有影响力的宣传团体，作为媒介，对本次西式冷餐酒会进行宣传报道，并且也能够采用各种渠道，如报纸，广，电视，网站等等宣传，并在酒会后对酒会成果进行报道。

八，经费预算

1，龙口大酒店场地的租用4.5个小时，每小时2000元共4.5-2000=9000元

2，主持人费用按每小时200共200-4.5=900元

冷餐会方案(篇7)

本次冷餐会的主题是：

HAPPY平安夜冷餐会

雪花飞舞中，红袍圣诞老人悄悄带来了他的礼物和欢乐梦想降临铁路酒店；红白相间的色调，闪烁的圣诞彩灯，让人感受到独特的浪漫和温馨，象征着和平与幸福； ，圣洁无瑕，与整个圣诞气氛融为一体。她充满活力的时尚紧跟时代脉搏，会让这个圣诞之夜显得格外迷人？？

在和平与宁静中，甜蜜的味道，神奇的礼物，无尽的惊喜，精心准备的圣诞嘉年华铁道宾馆将点燃激情，瞬间释放我心中所有的喜悦。

规划：

1.前期准备：

1．详细规划发布，与主办方沟通 细节沟通；

2.由主办方电话邀请确定邀请参加冷餐会的具体人数；

3.确定主办方邀请的合作伙伴数量；

4.与主办方确定奖品、纪念品、葡萄酒、甜点、果盘等。

二、活动时间：

2013-12-24晚7:00-10:00

3。活动地点

铁路宾馆三楼会议厅

4．冷餐会参会人员

铁路酒店公司内部人员及部分公司合作伙伴及社会名流。

V.为参与者做准备

1.董事长穿着公司制服。

2.男士穿衬衫、背心和领带，深色裤子，鞋子

3。女性穿着统一的工作服，浅色上衣，深色裤子，黑色鞋子。

六。进入活动主题

1.利用冷餐会的文化特色，联想平安夜、圣诞节、元旦主题。

2.根据铁路宾馆的建筑风格，突出铁路宾馆的硬件优势。

3.西式冷餐活动将进一步展示参与者的身份和地位。

4.来自西方的弦乐四重奏、小提琴独奏、华尔兹舞以及各种健康的表演将提升整个会场的气氛。

5.穿梭在宾客身边的服务员，以他们独特的魅力，让整个会议充满了气氛。

6.领导的讲话让全体员工坚定了信念，使全体员工为公司的发展而努力奋斗。

7.为在场的每位女嘉宾提供化妆、造型、花饰，男嘉宾衬衫口袋内插花

8。策划公司投资预算：10000

9.场地装修策划：

1.冷餐会的活动时间恰逢平安夜的平安夜。为提升活动气氛，更添喜庆喜庆。 铁路宾馆正门按照西方圣诞风格装饰：正门前摆放一棵三米高的圣诞树，圣诞树上装饰着灯笼、雪花、水晶球等。用栅栏、礼品盒、圣诞老人和麋鹿等圣诞物品装饰树周围。大门上方的玻璃幕墙采用Kt板制作圣诞老人，同时突出了本次活动的主题，大门周围和两侧的柱子上装饰着各种圣诞装饰品和灯笼，突出圣诞主题和活动主题，让所有来宾在进入会场之前，就感受到浓浓的节日气氛和活动气氛。

2.一进大堂，左右两边各有三套花篮和两套易拉宝。红地毯铺在地上，给人一种隆重喜庆的感觉。同时，一些小小的造型说明卡片点缀其中，巧妙地告诉客人去冷餐会的路线。

3.大厅的柱子上装饰着红色的蝴蝶结，电梯前的门也采用了西式装饰，营造出西式高贵典雅的氛围。

4.电梯厅还装饰着圣诞饰品：铃铛、水晶球、丝带等，同时摆放一组易拉宝，突出活动主题。

5.乘坐电梯的时间可能很短，但也很无聊，所以电梯间也布置了一些圣诞花环、雪花等装饰品，装点整个电梯间。整个电梯间充满活力，不乏味。

6.乘电梯到三楼后，电梯间也布置了圣诞装饰品，电梯出口处会放置一个大大的圣诞老人作为欢迎牌，增加节日气氛，也欢迎所有的客人。客人。

7.入住柜台位于三楼大堂，西式装修精美。 服务人员将身着正装迎接每一位前来的客人，并为每一位客人出具一份精心制作的节目单，让每一位客人了解整个冷宴的时间和节目安排。

8.绕过大厅，是一条走廊，直接通向最终目的地，金色大厅。整个走廊装饰着气球、丝带、铃铛、花环等装饰，洋气浓郁。 在长廊的尽头，金色大厅的一角用气球和鲜花装饰着欢迎大家。

9.穿过走廊，右转至活动大厅的正门。正面是一棵高高的圣诞树，彩灯、铃铛、水晶球、雪花等，营造出整个氛围。把它提升一个层次。 主入口处还装饰了一些圣诞装饰品，与圣诞树相得益彰。

10。一进正门映入眼帘的是一个方形吧台，按照西式冷餐会的布局精心布置，给人震撼，喜庆气氛直接升华此时。到了极点。 正门正对着一座精致的香槟塔，两侧点缀着彩灯的圣诞树，造型精美的烛台，盛放各种精美食材和装饰品的玻璃器皿，红酒，摇曳的欧式烛光烛台带来了冬天的温暖和节日的繁荣，咖啡机、精致的咖啡杯、各种造型的鲜花点缀其中，一些圣诞装饰品随意点缀在桌面上，为雍容华贵的西式风格增添了喜庆的气氛。

11.客人从吧台两侧进入主活动区，两侧的吧台上摆放着甜点、水果盘和餐具，供客人随意取食。

12.面向主要活动区域的是酒吧和咖啡吧。吧台中间有两位调酒师和服务员，制作精美的鸡尾酒、冷饮和咖啡饮品。 色彩细腻、口感极佳的饮品，也为大家增添了节日的甜蜜。

13.主活动区是客人的主要活动场所，您可以在可以跳舞的舞台上自由交流、聊天或跳舞。两侧设有休息区，可为大家提供座椅休息椅。 休息区正反面各有服务人员，负责给客人添酒，及时清理垃圾，确保整个活动在整洁干净的环境中进行气氛。

14.主要活动区前面是舞台。主持人将在台上主持冷餐会。领队将在这里发表演讲，演员们将在这里呈现精彩节目。 舞台作为主要的表演区，一定会吸引大家的目光，所以会精心装饰，左右两侧的墙壁上都会涂上巨幅精美的图画，以衬托企业的标语。舞台前，装饰按照欧式风格进行装饰，舞台灯光相得益彰，更加富丽堂皇，彰显节日的喜庆气氛。

15.舞台后方是LED大屏幕，屏幕上可以根据冷餐的不同阶段播放不同的画面和活动主题，升华整个舞台，烘托节日气氛。

16.屋顶装饰着一些节日装饰品，如圣诞波浪旗和铃铛。 房子左右的柱子上装饰着圣诞花环和铃铛，相得益彰。

将根据实际情况制定更详细的调整方案。

10。活动开始前半小时的准备工作：

1.展示布局，现场安装完成

2.工作人员、主演、主持人、配角都到位

3.礼物和手提包都到位了

4.会诊桌椅摆放到位

5.横幅已挂起，标志就位

6.相关人员澄清立场

7.入口处接待台到位，嘉宾名单、记者名单到位，嘉宾和记者签到位到位

8 .座位就位

10。鲜花摆放到位

12、红酒摆放到位，果盘摆放到位。

13。化妆和造型工作结束了

14。主持人准备好活动材料。

15.音响师准备调试，音乐准备好，幕布就位。

十一：活动流程（见下页附录）

附录：

冷午餐活动计划

幼儿园活动计划冷餐会

冷餐会计划

餐饮套餐活动计划

餐厅活动计划

冷餐会方案(篇8)

威尼斯冷餐会活动概况及流程

一、冷餐会简介

举办时间：2013-10-20（周日）8:30-19:00

举办场地:太湖威尼斯花园

参与人数：100-200 人

主题：全麦有机食品屋自助餐（暂定）

餐会形式： 冷餐会+表演。

自助餐提供：各种有机蔬菜冷餐、适当的热餐**、其他种类的甜点等。

包括酒水、饮料等。

课程：熟食烹饪技能演示、冷食制作表演等，背景**

二、会场布置

场地说明：

1提前两天准备场地，包括拱门设置和广告宣传。舞台灯光音响架设，厨具安装。

威尼斯花园入口：放置气球拱门、花篮和全麦公司简介和海报。

场馆入口处：设置贵宾签到台和导游。贵宾签到后，导游将带领他们进入场馆主活动区。在值机柜台、舞台和样品展示区布置花篮。

2主活动区：主活动区，配备1名场馆协调员

三。主机平台：主活动主机区，设置主机

4、冷餐长桌：遵循原则采用白绿相间的冷色调设计为主，传达绿色健康环保理念，不落俗套。

6热菜制作区：现场提供热菜。它由有机蔬菜和有机调味料制成，是自助餐的补充。设一到两名厨师作热菜，为长冷桌和主要活动区设服务员送菜。

7、 酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善（可邀请一名调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛）。

8垃圾区：存放旧器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。

9演出区域：包括音响、灯光和舞台布置，暂定。注：整个场馆应考虑制冷和通风，必须给贵宾一个愉快的感觉。

三、活动安排时间表：

冷餐会时间表：

四、工作人员

1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作签到员：由公司员工组成，负责联络客人及接待客人。场地协调：现场协调，与客人沟通，提供相应的用餐服务。

2工程组成员：负责场地布置、舞台、灯光、音响设备等。

3、服务组人员：负责酒会的服务工作（由合作餐厅提供） 服务总管：管理其他服务组人员，提供协调的引导服务。主持人1：担任嘉宾主持人，现场介绍和销售产品。

自助餐服务员：负责冷餐服务，由餐厅提供。 厨师1~2 人：热菜烹饪。

几名后勤保障人员：为自助餐提供场外服务支持。包括垃圾处理、冷餐、酒水**、盘购等。

4摄像师：提供拍摄服务。（合伙人提供）1名摄影师：

拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。拍摄自助餐派对的精彩场面，为有需要的贵宾拍照留念。 注：

各小组的工作应在具体协商后决定。

五、冷餐会物品拟订清单：

1、 灯光设备清单，音响设备 、音箱专业功放等(演艺公司负责)

2展板（3块，包括主题背景板、样品宣传背景板、合作伙伴介绍背景板，自备）

5、冷餐物品、酒具若干(餐厅提供)。

6、赞助商礼品等等。

六、需具体筹备项目：

1确定地点时间（10月20日）

2、 确定所有节目单

3、 确定所有酒会菜单、酒水

4确定场馆平面布置图（提前一天到达现场进行沟通协调）

5、 确定所有工作人员，并对工作人员进行培训

6、 筹备好酒会的全部工作

7、 酒会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导

8、 酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响

9、 小型烟花汇演（待定）

附图： 会场示意图

冷餐会方案(篇9)

随着社会的发展和人们生活水平的提高，冷餐会作为一种新颖且独特的聚会形式，在现代社会越来越受欢迎。相较于传统的热餐会，冷餐会以冷盘点心为主，不仅味道独特，而且能够展示食材的原汁原味，给人们带来全新的视觉和味觉享受。本文将详细介绍如何策划一次精彩的冷餐会活动方案。

一、活动主题的确定

选择合适的活动主题是冷餐会成功的关键。主题可以根据季节、场合和参与人群来确定。例如，春天可以选择以花草为主题；夏天可以以海洋为主题；秋天可以以丰收为主题；冬天可以以雪景为主题。参与人群不同的活动主题亦可以根据他们的喜好和兴趣来确定，如音乐、文化等。

二、场地的选择

场地的选择应该根据活动主题和参与人群的规模来决定。大型的冷餐会可以选择宽敞而雅致的餐厅或宴会厅；小型的冷餐会可以选择精心设计的户外花园或者私人住宅。无论场地大小，都要确保餐具、音响设备以及就餐区的舒适度和安全性。

三、食材的选择

冷餐会的食材应该以新鲜、高品质和多样化为主。可以选择新鲜海鲜、优质肉类、各种蔬菜和水果，搭配各种酱料和调味品制作出精致的冷盘点心。同时，考虑到参与者可能有各种饮食要求和禁忌，应该提供多样化的选择，包括素食、无糖、无麸质等。

四、菜单的设计

根据活动主题和食材选择，菜单的设计应该注重创新和多样化。可以依次设计出凉拌菜、冷盘点心、凉菜、水果拼盘等不同的菜品。每个菜品的色彩和形状应该协调一致，以提高整体的美观度和诱人度。同时，考虑到菜品的口感和味道，可以选择辛辣、酸甜、清爽等不同的口味，以满足不同人的需求。

五、娱乐节目的安排

除了美食，娱乐节目也是冷餐会中不可或缺的一部分。可以邀请专业乐队或歌手现场演出，为活动增添音乐和舞蹈的氛围。还可以组织一些互动游戏和抽奖活动，增加参与者的参与度和互动性。这些活动可以帮助人们放松身心，增强交流和互动。

六、宣传和邀请函的制作

为了确保活动的顺利进行，可以通过适合的宣传方式和精美的邀请函向目标人群发送邀请。可以选择传统媒体，如报纸和电视广告，也可以利用现代社交网络平台和手机短信进行宣传。邀请函的制作应注明活动主题、时间、地点和特别要求，以便参与者提前做好准备和安排。

七、活动的执行和管理

在冷餐会活动中，执行和管理是至关重要的环节。活动前需要做好时间安排、食材准备和人员分工。活动期间需要确保食品的卫生和安全，同时还需要灵活地应对突发情况和提供贴心的服务。活动后还需要进行数据整理和反馈收集，以便对活动进行总结和改进。

策划一次成功的冷餐会需要从主题确定、场地选择、食材设计、菜单安排、娱乐节目安排、宣传管理等多个方面综合考虑。只有充分准备和细致的安排，才能让参与者在冷餐会中享受美食、感受美妙的音乐和舞蹈，增进彼此之间的交流和了解。希望本文的方案能给您带来一些启发，并且能够帮助您成功策划一次精彩的冷餐会活动。

冷餐会方案(篇10)

一、冷餐会简介

举办时间：10点到3点举办场地：公司展厅参与人数：40——70人主题：

冷餐会主色调：冷餐会形式：

冷餐会、K歌、抽奖、拍卖、商业洽谈。

自助餐除让场地方提供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。酒水应包括：红酒、啤酒、配制饮料等。

着装要求：公司业务员男士必须身着正装出席2、女士必须身着正装出席。

二、会场布置

1、楼梯上扎满气球2、主舞台柱子上弄上气球场地说明：

1、入口：放置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由总管带领进入会场，在由会场协调员领入主活动区。要素：

服务总管必须身着正装，男性，身高在175CM以上，带有贵族气息。

签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。

2、主活动区域：及贵宾主要活动区域，配置2名会场协调和2名传餐服务员身高在165CM

以上。要素：

a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员可以自由走动，并提供贵宾所需要的服务。

b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

c、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并提供服务。3、主持人台：及主要的活

冷餐会方案(篇11)

一、冷餐会简介

举办时间：10点到3点 举办场地:公司展厅 参与人数：40——70人

主题：

冷餐会主色调：

冷餐会形式：

冷餐会、K歌、抽奖、拍卖、商业洽谈。自助餐除让场地方提供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。 酒水应包括：红酒、啤酒、配制饮料等。着装要求：公司业务员男士必须身着正装出席2、女士必须身着正装出席。

二、会场布置

1.楼梯上扎满气球

2.主舞台柱子上弄上气球

场地说明：

1、入口：放置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由总管带领进入会场，在由会场协调员领入主活动区。 要素：服务总管必须身着正装，男性，身高在175CM以上， 带有贵族气息签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。

2、主活动区域：及贵宾主要活动区域，配置2名会场协调和2名传餐服务员身高在165CM以上。

a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员可以 自由走动，并提供贵宾所需要的服务。

b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

c、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻 关注贵宾状态，并提供服务

3、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业电脑播放轻快音乐曲目。主持人身着黑色正装，以男性，身高在170CM以上，活泼有朝气为最佳。 主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在15CM左右。音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全 场的声音传播无障碍为最佳。

4、冷餐长桌：遵循原则采用黄红相间的暖色调设计，充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。冷餐菜肴装盆，采用一次性，原则既要美观又要实用，既要丰富多彩又要便于取食。背景展板主题为赞助商展示，内容包括商家形象展示和商品展示，在展 板下设置3只白色射灯照射，使人一目了然。每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。

6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。

a、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵宾拿取，在活动的进行 中也应该定时补充。

b、餐具以一次性具为准，体现环保。酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，可 增添喜庆气息，活跃现场气氛。

休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。

12、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。

13、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。注：整个会场需考虑制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。

三、活动安排时间表：

四、工作人员

1、企划部：负责冷餐会全部协调工作人事(签到员)：负责接待客人签到。业务员(会场协调)：现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相认识，提供相应的用餐服务。

2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。 3、服务组人员：负责酒会的服务工作业务助理(服务总管)：管理其他服务组人员，提供协调的引导服务。 主持(特助)1人：担任嘉宾主持。 冷餐服务员若干：负责冷餐服务。后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。

4、摄像摄影人员：提供拍摄服务。摄像师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。 摄影师1人：拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。

五、冷餐会物品拟订清单：

设备清单 音响设备 音箱：2只 签到台：1台 话筒：2支机箱、线材等。

4、冷餐物品、酒具若干

5、商礼品，具体商定后确定。 等等。

六、需具体筹备项目：

1、确定举办场地时间

2、确定所有酒会菜单、酒水

3、确定会场布置方案

4、确定所有工作人员，并对工作人员进行培训

5、筹备好冷餐会会的全部工作

6、冷餐会会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导

7、酒会前一天晚上 布置好会场及舞台灯光音响

8、在活动前一天晚上要求车间清理干净。

>>>下一页更多“冷餐会活动策划书”

冷餐会方案(篇12)

一、活动名称

“微力量，大世界”这个名称，主要根据这次party上的主题元素“围脖”所取，结合“传媒先锋”的大主题“我们传媒有力量”，用我们传媒的力量，可以铸造一个更大更广阔的世界。

二、整体活动构思

这个派对是与以往的所有活动不同，开展的集展览、交流、冷餐会于一体的传媒派对。主要针对学校各大**中心的成品展示与团队交流，以一种更加轻松的氛围，更潮流的社交场合，为交大传媒人提供交流的*台。同时，使得“传媒先锋”的活动更加的多彩。整体定位为：“交流，学习，年轻”。用年轻的方式，将参与到“传媒先锋”这个盛大节日的交大传媒人，交流经验，学习经验。派对定有主题，并且，设置展点，展示**中心成果。提供冷餐，饮料等，供来参加的同学享用，打造更轻松的氛围。

三、派对元素与主题

派对根据传媒人的特殊性，并且还有时下流行的自**，主题为“微力量，大世界”。其中“微”字，英文单词“we”谐音，**所有的交大传媒人，另外也**微博的“微”。根据此主题，确定来宾的着装要求，着围脖出席。

揩要举办的是一场主题派对，所以在其中融入了**元素的要求。

四、活动基本要求

1、每个学院的**中心及**团，需在一定的时间内，制作相应的展示物品，以便放置在展示区。其中包括**中心**团所制作的刊物或报纸、印有**中心**团介绍和团队照片的海报（主要尺寸大小根据易拉宝的大小确定，通过易拉宝展示，以便以后的回收再利用）。

2、前来参与的团队需要根据主办方所发邀请函，配以符合主题的着装要求参加派对。并且每个**中心**团前来参加的人数尽量**在15到20人。由于场地的限制，不得超过。

3、每个团队需提前自行布置展览区。并且展览区需配备一到两名讲解员。在活动结束之后，团队需自行收拾展览区，保证场地的卫生。

4、前来参与的来宾需听从现场人员的安排，以保证活动的顺利进行。并且不乱人垃圾，保证会场的干净卫生。

五、活动前期准备

1、宣传：

（1），在“传媒先锋”**发布会时，就做出活动预告，因为与以往的活动不同，所以会加大宣传力度。

（2），自**宣传，在活动开始前夕，作为传媒先锋整体宣传的一部分。微博和人人每天更新，宣传此次派对的特点。

（3）海报宣传，配以相关主题的海报进行宣传

（4）广播台宣传。

2、物品筹备：

（1）场地申请：场地定在八教中厅，向艺传学院提交申请

（2）音箱设备租借：需向相关**租借音箱及调音台等设备。

（3）宣传物品采购：如易拉宝等宣传品。

（4）其他物品采购：包括食品、饮料、现场布置物品等。

（5）纪念物品制作：书签制作；传媒先锋票制作；胸签或肩章制作。

（6）邀请函制作

3、**和嘉宾邀请：邀请青传指导老师，艺传学院相关老师；各学院**中心指导老师。

六、活动现场布置

根据八教中厅的情况布置。活动场地分布：将活动场地划分为五大区域：

1、展览区；

2、餐饮区；

3、食品制作区；

4、活动及交流区；

5、合影区：

1、展览区：主要放置各学院**中心**团的展品。

2、餐饮区：主要放置冷餐会所需的食品，饮料等。

3、食品制作区：主要为中庭附近的专业教室（借用）。

4、活动及交流区：主要为主舞台和观众区。

处，在签到处领取相关物品后进场。

七、活动流程

1、来宾到场签到并参观：15到25分钟

2、主持人念开场词，介绍到场**来宾。

3、主要**发言，并宣布开始。

4、交流活动开始，每个**中心及**团的主要负责人可以回到展区，在场的同学可以到展览区进行询问，也可以到指定地点，领取便利贴，将自己想问的问题和想说的祝福写在上面，贴到舞台的海报上。（此过程开始送上饮料）

5、节目

6、主持人开始在海报上挑选问题，并**。（送上食品）

7、宣布可以合影。按次序合影。（所有**中心负责人与**合影、团队合影）

8、宣布结束。

备注：在整个活动中，都有背景音乐，并且一段时间可邀请小提琴手现场表演。

八、关于子活动为配合主题

可以运用微博话题交大传媒先锋进行互动，并且可以现场自拍，将传媒人最自信的一面上传，或者捕捉活动的精彩瞬间。最后可以参加抽奖，或者投票送上礼品。

备注：现场互动，再讨论即投影仪问题。

九、现场人员安排

根据现场工作的需要，将所有人员分组。

A组：食品制作和管理组：主要负责在食品制作区制作食品，在规定的时间内，将食品送到餐饮区。并且在适当的增加。

B组：现场秩序：主要负责现场秩序的维护。其中主要区域。展览区至少3名；入口处1名；交流区3名。其中在整个活动交流区，按照活动的流程在舞台两边设置人员待命，帮忙指导同学的来往。

C组：**来宾引导组：主要负责陪在**的旁边，负责引导**进入会场，并且参加活动中的流程。

D组：团队引导组：每个团队一名负责人，负责整个团队的引导管理。和每个团队的主管联系。

E组：物品设备组：主要负责现场物品，例如桌椅的摆放整齐，和调音台等设备的使用管理。

总调度：李妍、程思源、宋慧驰十、经费预算：

易拉宝，只卖支架，画面可以自己做

注：以上价格是根据市场聚格。具体根据采购现场聚格定价。

冷餐会方案(篇13)

一、前期准备工作：

1策划具体案例并与主办方沟通；

2确定赞助商**邀请参加自助餐会议的具体人数；

三。确定主办单位邀请的合作伙伴数量；

4与主办方确认奖品、纪念品、红酒、甜点和水果盘。

二、活动时间：

20xx-12-24日傍晚七点到十点

三、活动地点

铁道大酒店三楼会议厅

四、参加冷餐会人员

铁路酒店公司内部人员及部分公司合作伙伴及社会名流。

五、参加活动人员准备

1、董事长着公司统一服装。

2男人穿衬衫、背心、领带、深色裤子和鞋子

三。妇女们穿着统一的工作服，浅色的外套，深色的裤子和黑色的鞋子。

六、活动主题接入

1、利用冷餐会文化特点，关联平安夜主题、圣诞主题、元旦主题。

2根据铁路饭店的建筑风格，突出铁路饭店硬件条件的优势。

3、西式格调的冷餐会活动，更加彰显参会人员的身份和地位。

4弦乐四重奏、小提琴独奏、华尔兹舞以及来自西方的各种健康表演，营造了会场的气氛。

5穿梭在客人身边的服务员的独特魅力，让整个会议充满了风情。

6领导的讲话，让全体员工坚定信念，让全体员工为公司的发展尽心尽力。

7为每位出席的女嘉宾提供化妆、造型和鲜花装饰，并在男士外套口袋里摆放鲜花

8、 支付计划公司投资预算：x 10000

九、会场装饰策划：

1自助餐派对的活动时间恰逢平安夜平安夜，为了提升活动气氛，也增添喜庆气氛。铁道大酒店正门按照西方圣诞节方式进行装饰：正门前方摆放一个三米高的圣诞树，在圣诞树上用彩灯、雪花、水晶球等做装饰进行点缀。

用栅栏、礼品盒、圣诞老人和麋鹿装饰圣诞树。正门上方的玻璃幕墙用ktboard做成圣诞老人造型。同时，突出了活动的主题

种圣诞装饰物和彩灯进行装饰装饰，突出圣诞主题和活动主题，让所有来宾在还没有进入会场之前就感受到浓厚的节日气氛和活动气氛。

2、一进大堂左右两边摆设三组花篮，两组易拉宝，地面铺设红地毯，给人一种隆重的喜庆的节日感觉，同时一些小的造型指示牌点缀其中，巧妙的告诉来宾参加冷餐会的路线。

三。大厅的柱子用猩红的蝴蝶结装饰，电梯厅前的门也用西式装饰，营造出一种高贵典雅的西式氛围。

4电梯大厅还装饰了圣诞装饰品：铃铛、水晶球、丝带等，并摆放了一组elabo，以突出活动主题。

5、坐电梯的时间或许短暂但是也是无聊的，所以在电梯间内同样点缀一些圣诞花环、雪花之类的装饰物，装点整个电梯间让整个电梯间充满活力不在沉闷。

6、乘坐电梯上了三楼以后，电梯间同样点缀着圣诞装饰物，电梯出口的地方会摆放一个大的圣诞老人的造型做欢迎状，增加节日气氛，同样也是对诸位来宾的欢迎。

7、签到台摆放在三楼大厅，按照西式风格装扮精美。服务人员身着正装，接待每位前来的嘉宾，并对每位来宾发放制作精美的节目流程单，让每位宾客了解整个冷餐会的时间以及节目安排。

8、转过大厅就是一条长廊直通最终的目的地金色大厅，整个长廊用气球，彩带，铃铛、花环等具有浓厚西式风格的装饰物进行点缀。在走廊的尽头，金色大厅的一角装饰着气球和鲜花，欢迎大家的到来。

9、穿过长廊右转就来到了活动大厅的正门了，迎面就是一个高2.4m的圣诞树上面彩灯，铃铛、水晶球，雪花等点缀其中，将整个气氛在提升一个层次。正门同样点缀着圣诞元素的一些装饰，与圣诞树交相辉映。

10、一进正门迎面就是一个方形的吧台，按照西式冷餐会格局精细布置，给人一种震撼，一种直面而来的节日的盛典气息在此时升华到极致。面向正门的是一个精美的香槟塔，两边用彩灯点缀的圣诞树映衬、精美造型的烛台、乘放各种精美食材、装饰物的玻璃器皿，红酒、欧式烛台摇曳的烛光带来冬日的温暖和节日的红火、咖啡机、精美的咖啡杯，各种造型的鲜花点缀其中，桌面上随意点缀着一些圣诞装饰物，在雍容华贵的西式风格上更增添了节日的喜庆。

11客人从酒吧两侧进入主活动区。吧台两侧的桌子上摆放着甜点、水果盘和餐具，供客人随意食用。

12、面对主活动区域是酒水吧和咖啡吧，整个吧台中间有两位调酒师和服务员，为大家现场制作精美的鸡尾酒、冷饮和咖啡饮品。一杯色泽细腻、口感极佳的饮料也增添了节日的甜味。

13、主活动区域是来宾的主要活动场所，大家可以其中自由交流、畅谈还是交谊舞的舞台大家可以在这里一展舞姿，两侧备有休息区，可以为大家提供座椅休息。休息区前后两侧各有一名服务人员，负责为客人添酒和及时将垃圾清理干净，保证整个活动在一个整洁干净的氛围内进行。

14主活动区前面是舞台。主持人在台上主持自助餐。领导们在这里演讲，演员们在这里表演精彩的节目。舞台作为主要的表演区域一定会受到大家的关注，所以会精细化装饰，左右两侧墙壁做上巨幅喷绘精美的画面衬托企业口号。舞台按照欧式风格进行装饰，舞台灯光相得益彰，使舞台更加富丽堂皇，凸显节日的喜庆气氛。

15.舞台后面是大型led屏幕，可以在自助餐的不同阶段进行显示

活动的画面和主题升华了整个舞台，掀起了节日的气氛。

16、房顶用圣诞波浪旗帜和铃铛等一些具有浓厚节日气氛的装饰物进行点缀。房屋左右两侧的柱子都装饰有圣诞花环和铃铛。

我们会根据实际情况制定更详细的调整方案。

10、 活动开始前半小时的准备工作：

1、展示布置、现场安装完毕

2工作人员、明星、主持人和助理表演者都到位了

3、礼品及手提袋等资料摆放到位

4、咨询桌椅摆放到位

5、条幅悬挂、指示牌到位

6、相关人员明确岗位

7在入口处，接待台要摆放到位，嘉宾和记者名单要到位，嘉宾和记者的标牌要到位

8、席位牌摆放到位

10、鲜花摆放到位

12、红酒摆放到位、果盘摆放到位

13、化妆造型工作结束

14、主持人准备好活动材料。

15音响师准备调试，**准备完毕，窗帘就位。

冷餐会活动方案模板十一篇

预先做好准备，才能取得成功。制定计划时要仔细分析事物的发展趋势，并对结果进行估计。幼儿教师教育网的编辑总结了“冷餐会活动方案”，读完后您会有新的思考方式或思维模式！

冷餐会活动方案【篇1】

一、前期准备工作：

1策划具体案例并与主办方沟通；

2确定赞助商**邀请参加自助餐会议的具体人数；

三。确定主办单位邀请的合作伙伴数量；

4与主办方确认奖品、纪念品、红酒、甜点和水果盘。

二、活动时间：

20xx-12-24日傍晚七点到十点

三、活动地点

铁道大酒店三楼会议厅

四、参加冷餐会人员

铁路酒店公司内部人员及部分公司合作伙伴及社会名流。

五、参加活动人员准备

1、董事长着公司统一服装。

2男人穿衬衫、背心、领带、深色裤子和鞋子

三。妇女们穿着统一的工作服，浅色的外套，深色的裤子和黑色的鞋子。

六、活动主题接入

1、利用冷餐会文化特点，关联平安夜主题、圣诞主题、元旦主题。

2根据铁路饭店的建筑风格，突出铁路饭店硬件条件的优势。

3、西式格调的冷餐会活动，更加彰显参会人员的身份和地位。

4弦乐四重奏、小提琴独奏、华尔兹舞以及来自西方的各种健康表演，营造了会场的气氛。

5穿梭在客人身边的服务员的独特魅力，让整个会议充满了风情。

6领导的讲话，让全体员工坚定信念，让全体员工为公司的发展尽心尽力。

7为每位出席的女嘉宾提供化妆、造型和鲜花装饰，并在男士外套口袋里摆放鲜花

8、 支付计划公司投资预算：x 10000

九、会场装饰策划：

1自助餐派对的活动时间恰逢平安夜平安夜，为了提升活动气氛，也增添喜庆气氛。铁道大酒店正门按照西方圣诞节方式进行装饰：正门前方摆放一个三米高的圣诞树，在圣诞树上用彩灯、雪花、水晶球等做装饰进行点缀。

用栅栏、礼品盒、圣诞老人和麋鹿装饰圣诞树。正门上方的玻璃幕墙用ktboard做成圣诞老人造型。同时，突出了活动的主题

种圣诞装饰物和彩灯进行装饰装饰，突出圣诞主题和活动主题，让所有来宾在还没有进入会场之前就感受到浓厚的节日气氛和活动气氛。

2、一进大堂左右两边摆设三组花篮，两组易拉宝，地面铺设红地毯，给人一种隆重的喜庆的节日感觉，同时一些小的造型指示牌点缀其中，巧妙的告诉来宾参加冷餐会的路线。

三。大厅的柱子用猩红的蝴蝶结装饰，电梯厅前的门也用西式装饰，营造出一种高贵典雅的西式氛围。

4电梯大厅还装饰了圣诞装饰品：铃铛、水晶球、丝带等，并摆放了一组elabo，以突出活动主题。

5、坐电梯的时间或许短暂但是也是无聊的，所以在电梯间内同样点缀一些圣诞花环、雪花之类的装饰物，装点整个电梯间让整个电梯间充满活力不在沉闷。

6、乘坐电梯上了三楼以后，电梯间同样点缀着圣诞装饰物，电梯出口的地方会摆放一个大的圣诞老人的造型做欢迎状，增加节日气氛，同样也是对诸位来宾的欢迎。

7、签到台摆放在三楼大厅，按照西式风格装扮精美。服务人员身着正装，接待每位前来的嘉宾，并对每位来宾发放制作精美的节目流程单，让每位宾客了解整个冷餐会的时间以及节目安排。

8、转过大厅就是一条长廊直通最终的目的地金色大厅，整个长廊用气球，彩带，铃铛、花环等具有浓厚西式风格的装饰物进行点缀。在走廊的尽头，金色大厅的一角装饰着气球和鲜花，欢迎大家的到来。

9、穿过长廊右转就来到了活动大厅的正门了，迎面就是一个高2.4m的圣诞树上面彩灯，铃铛、水晶球，雪花等点缀其中，将整个气氛在提升一个层次。正门同样点缀着圣诞元素的一些装饰，与圣诞树交相辉映。

10、一进正门迎面就是一个方形的吧台，按照西式冷餐会格局精细布置，给人一种震撼，一种直面而来的节日的盛典气息在此时升华到极致。面向正门的是一个精美的香槟塔，两边用彩灯点缀的圣诞树映衬、精美造型的烛台、乘放各种精美食材、装饰物的玻璃器皿，红酒、欧式烛台摇曳的烛光带来冬日的温暖和节日的红火、咖啡机、精美的咖啡杯，各种造型的鲜花点缀其中，桌面上随意点缀着一些圣诞装饰物，在雍容华贵的西式风格上更增添了节日的喜庆。

11客人从酒吧两侧进入主活动区。吧台两侧的桌子上摆放着甜点、水果盘和餐具，供客人随意食用。

12、面对主活动区域是酒水吧和咖啡吧，整个吧台中间有两位调酒师和服务员，为大家现场制作精美的鸡尾酒、冷饮和咖啡饮品。一杯色泽细腻、口感极佳的饮料也增添了节日的甜味。

13、主活动区域是来宾的主要活动场所，大家可以其中自由交流、畅谈还是交谊舞的舞台大家可以在这里一展舞姿，两侧备有休息区，可以为大家提供座椅休息。休息区前后两侧各有一名服务人员，负责为客人添酒和及时将垃圾清理干净，保证整个活动在一个整洁干净的氛围内进行。

14主活动区前面是舞台。主持人在台上主持自助餐。领导们在这里演讲，演员们在这里表演精彩的节目。舞台作为主要的表演区域一定会受到大家的关注，所以会精细化装饰，左右两侧墙壁做上巨幅喷绘精美的画面衬托企业口号。舞台按照欧式风格进行装饰，舞台灯光相得益彰，使舞台更加富丽堂皇，凸显节日的喜庆气氛。

15.舞台后面是大型led屏幕，可以在自助餐的不同阶段进行显示

活动的画面和主题升华了整个舞台，掀起了节日的气氛。

16、房顶用圣诞波浪旗帜和铃铛等一些具有浓厚节日气氛的装饰物进行点缀。房屋左右两侧的柱子都装饰有圣诞花环和铃铛。

我们会根据实际情况制定更详细的调整方案。

10、 活动开始前半小时的准备工作：

1、展示布置、现场安装完毕

2工作人员、明星、主持人和助理表演者都到位了

3、礼品及手提袋等资料摆放到位

4、咨询桌椅摆放到位

5、条幅悬挂、指示牌到位

6、相关人员明确岗位

7在入口处，接待台要摆放到位，嘉宾和记者名单要到位，嘉宾和记者的标牌要到位

8、席位牌摆放到位

10、鲜花摆放到位

12、红酒摆放到位、果盘摆放到位

13、化妆造型工作结束

14、主持人准备好活动材料。

15音响师准备调试，**准备完毕，窗帘就位。

冷餐会活动方案【篇2】

一、冷餐会简介

举办时间：10点到3点

举办场地:公司展厅

参与人数：40——70人

主题：冷餐会主色调：

冷餐会形式：

自助餐、卡拉ok、拍卖、商务洽谈。

自助餐场地除提供各种中西式冷食外，还提供适当的热食**，以及其他种类的甜品。

饮料应包括：红酒、啤酒、调制饮料等。

着装要求：公司的销售人员必须穿正装。2妇女必须穿正装出席。

二、会场布置

1.楼梯上扎满气球 2.主舞台柱子上弄上气球

场地说明：

1入口：vip签到台和服务经理就位。贵宾签到后，由经理带领他们进入场馆，场馆协调员带领他们进入主活动区。

2、 要素：

三。服务经理必须穿着正装，男性，身高175厘米以上，

4带有贵族气息。

5值机柜台的工作人员，女性，身高160多厘米，身着正装。

6主活动区：vip主活动区，配备2名场馆协调和2名餐饮服务生，高度165cm

7以上。

8、 要素：

9a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员可以

10自由行走，提供贵宾所需的服务。

11b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

12c、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻

关注贵宾身份，提供服务。

14、 主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业电脑**轻快**曲目。

15、 要素：

16主持人身着黑色西装，男性身高170多厘米，活泼有活力。

17、 主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在15cm左右。

18扩音器应设置**和讲话无杂质，并在整个会场内设置扬声器，以确保

19、 场的声音传播无障碍为最佳。

20长桌：遵循黄红色暖色设计原则，充满节日气氛又不落伍于常规，在舞台上

在设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，注重追求色彩的和谐。

冷盘盆的元素，实用一次性，原则上既美观又实用，既丰富多彩

又要便于取食。

背景展示板的主题是赞助商展示，包括商业形象展示和商品展示

板下设有三个白色聚光灯，一目了然。

每个长桌配备两名服务员，一男一女，为贵宾提供冷餐服务和冷餐咨询服务。

6餐具区：放置餐具和酒杯。

要素：a.重叠摆放，尽量多摆放餐具，方便贵宾取用

中也应该定时补充。

b、 餐具以一次性餐具为主，体现环保。

酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，可

增添喜庆气息，活跃现场气氛。

休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。

元素：a.设置两个沙发座椅，每个座椅最多可坐4-6人，摆放位置参考布局。

b、 设有两张玻璃桌，方便放置烟灰缸、餐盘和酒杯。放置位置见平面布置图。

c、沙发座原则体现高雅。

12垃圾区：存放旧器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出

入口。13演出区域：包括音响、灯光和舞台布置，暂定。

注：整个场馆应考虑制冷和通风，必须给贵宾一个愉快的感觉。

三、活动安排时间表：

冷餐会时间表：

表演领域的表演时间表：（待定）

四、工作人员

1计划部：负责自助餐的协调

人员（登记员）：负责接待客人和签到。

业务员(会场协调)：现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相认识，提供相应的用餐服务。

2工程组成员：负责场地布置、舞台、灯光、音响设备等。

三。服务人员：负责接待服务

商务助理（服务经理）：管理其他服务人员，提供协调的指导服务。

主持人（特别助理）：由嘉宾主持。

有多少自助餐服务员：负责冷餐服务。

几名后勤保障人员：为自助餐提供场外服务支持。包括垃圾处理、冷餐、饮料**、盘装

置等。4摄像师：提供拍摄服务。

摄像师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。

摄影师1：拍下自助派对的精彩场景，为需要的贵宾拍照。

注：各小组的工作应在具体协商后确定。

五、冷餐会物品拟订清单：

设备清单

音响设备

音箱：2只

签到台：1台

话筒：2支

机箱、线材等。

3、展示

4、冷餐物品、酒具若干

5、商礼品，具体商定后确定。

等等。六、需具体筹备项目：

1、 确定举办场地时间

2确认所有鸡尾酒菜单和饮料

3、 确定会场布置方案

4、 确定所有工作人员，并对工作人员进行培训

5准备好自助餐会议的所有工作

6、 冷餐会会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导

7、 酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响

8请在活动前一天晚上把车间打扫干净。

冷餐会活动方案【篇3】

（一）餐会简介：

举办时间：***x xx xx

举办地点：***x

举办公司名称：***xx

参与人数：xx

场地布置：1：餐桌旁摆放鲜花、花篮、花球等。

2： 现场的主题歌**营造了一种愉快的气氛。

3： 礼仪服务人员要着装整齐，面带微笑。

1： 使贵公司能更好地与客户沟通，扩大公司的外部声誉。

2： 更有效的让客户记住公司，从而使经济效益最大化。

3： 前前后后衔接，形成整合互动效应，充分制造营销推广热点。

（三）餐会的主题和环境：

餐会的主题我们给公司定位于与已有的老顾客进行更好地情感交流，回馈老顾客，同时积极开发挖掘新顾客达成一致的共鸣；晚宴的环境有了轻松和谐、欢快舒适的基调，同时，也要考虑到公司庄重大气的形象。

（四）餐会的成本控制：

经过多年的餐饮经验，我们致力于帮助贵公司以最低的成本达到最大的效果。

（五）餐会的食品准备：

我们的餐会主要是以方便实惠为主，所以我们主要提供的是时令新鲜的水果，可口的甜点，以及必要的饮料和矿泉水，必要的时候还会根据贵公司的需要提供红酒和香槟。

具体的餐会的食品准备：

1餐具：用来储存食物的大的陶瓷或玻璃盘子。客人可以吃一次性制餐具。

2菜品：菜品根据一口的大小，可以有肉、蔬菜沙拉和面条炒饭和甜点。3、饮品：

简单的可以直接购买大瓶饮料。复杂的可以自行调制后用大壶。4、安全：

食物必须新鲜，餐具必须安全。5卫生：准备一些大垃圾桶，供客人丢弃餐具。

6环境：需要准备一些高脚桌，以便客人放置盘子。7、纸巾：

方便顾客食用并提供干净的纸巾。8服务：我们会安排专人负责菜肴和饮料的添加和更换，以满足顾客的需要。

（六）餐会进行中的注意事项：

1：各个主要餐会桌旁必须要有专门的服务人员服务，以方便服务随时过来的顾客，好的服务才能打动顾客的心，产生更好的效果。

2：及时的对餐会食品的的使用情况作出观察分析，及时的进行增加。

（七）参会结束的工作：

1：我方工作人员要积极地找回我们的餐会用具，并把垃圾进行相应的处理。

三。双方工作人员交换了意见，总结了晚宴的经验和不足。

（八）其他工作：

餐会过程中出现的一些意想不到的事情。双方应该通力合作进行解决，协商，通过双方的努力把餐会做到最好，为贵公司获取最大的经济效益，同时可以加强我们自己的工作经验的积累。

我们的宗旨是全心全意为您服务。你的肯定将是我们最大的财富。

公司全体员工祝您事业兴旺

冷餐会活动方案【篇4】

三。香槟酒桌：放置6层香槟塔，并设服务员，放置酒塔倒塌。

元素：a.香槟塔采用高档玻璃酒杯，体现优雅典雅，并有一定的采光

射。b、 香槟塔仪式结束后，服务员将继续在主活动区提供餐饮服务。

4主持人站：与主活动主持区，设置主持人，并配备专业乐队**轻****。

关键要素： 主持人应穿着白色正装，男，身高175cm以上，活泼，朝气蓬勃。

b、乐队以4到6人的配置为最佳，提供整场活动的**演奏，身着正装，

演奏曲目在确定后协商。

c、主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在30cm左右。

d、 背景展示板的主题是活动的形象展示，如：标识、活动内容、主题、参与者等

赞助方名单等，在展板下设有三个白色聚光灯，一目了然。

e、 扩音器应设置**和讲话无杂质，并在整个会场内设置扬声器，以确保

场的声音传播无障碍为最佳。

5长桌：遵循黄红色暖色设计原则，充满节日气氛又不落伍于常规，在舞台上

在设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，注重追求色彩的和谐。

要素：a、长桌规格为8-10m，高度在60-80cm，并采用双层，下层可放置餐盘和

其他杂物，用红色桌布衬托。

b、灯光衬托，直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计，第

一、对热菜或点

心起到防冷及增脆；第二，可以为不同颜色的菜肴增添色彩和美感，

使菜肴的色、香、味能更好的呈现。每个桌子都配有5到8个聚光灯，位于长桌子上

上部垂直照射。光源采用暖色调为最佳。

c、 凉菜盆，采用高档餐具，原则上既美观又实用，既丰富多彩

又要便于取食。

d、 背景展示板的主题是赞助商展示，包括商业形象展示和商品展示

板下设有三个白色聚光灯，一目了然。

e、每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，并身着白色餐厅服务装，为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。

f、 菜单将在与酒店协商后确定。

冷餐长桌效果图：

6餐具区：放置餐具和酒杯。

要素：a.重叠摆放，尽量多摆放餐具，方便贵宾取用

中也应该定时补充。

b、 餐具以高档餐具为基础，体现高贵典雅。

7、 热菜制作区：热菜的现场提供，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热

并安排一名服务员为长桌和主要活动区送菜。

要素：a.厨师由酒店提供，并穿着白色厨师服。

b、灯光照射以白色为最佳。

c、 在热菜制作区，应设置通风窗，以吸油烟机为最佳。

d、 热菜菜单应与酒店具体协商后制订。其原则是使菜单在生产过程中具有特色，尽量避免

免油烟过多。

8、 酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可

增添喜庆气息，活跃现场气氛。

要素：a.酒吧长度为2-3米。

b、设置1-2位调酒师，以酒店提供为原则。并放置圆形4个转椅。

c、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳，用2只射灯照射。

d、设置1位传餐服务员，为主活动区配送酒水。

e、酒单与酒店协商后制订。

9休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。

元素：a.设置两个沙发座椅，每个座椅最多可坐4-6人，摆放位置参考布局。

b、 设有两张玻璃桌，方便放置烟灰缸、餐盘和酒杯。放置位置见平面布置图。

c、沙发座原则体现高雅。

12垃圾区：存放旧器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出

入口。13演出区域：包括音响、灯光和舞台布置，暂定。

注：整个场馆应考虑制冷和通风，必须给贵宾一个愉快的感觉。

三、活动安排时间表：

冷餐会时间表：

表演领域的表演时间表：（待定）

四、工作人员

1我们的员工：负责自助餐会议的所有协调工作

入住人员：由公司员工组成，负责联系和接待客人。

场地协调：现场协调，与客人沟通、介绍认识，并提供相应的用餐服务。

2工程组成员：负责场地布置、舞台、灯光、音响设备等。

三。服务人员：负责接待服务（酒店提供）

服务经理：管理其他服务团队成员，提供协调的指导服务。

主持1人：担任嘉宾主持。

歌手1-2人：演唱歌曲。

有多少自助餐服务员：负责冷餐服务。

厨师1-2人：热菜烹饪。

调酒师1-2人：调制酒水。

几名后勤保障人员：为自助餐提供场外服务支持。包括垃圾处理、冷餐、饮料**、盘装

置等。4、烟花队人员若干：户外的大型烟花巡演

5摄像师：提供拍摄服务。（由合作方提供）

两名摄像师：拍摄自助餐全过程，记录自助餐亮点，为需要的贵宾录制活动片断。

两位摄影师：拍摄自助派对的精彩场景，为需要的贵宾拍照。

注：各小组的工作应在具体协商后确定。

五、冷餐会物品拟订清单：

1、灯光设备清单

射灯50只：各750瓦

回光灯8只：各2500瓦

天幕灯4只：各1500瓦

频闪2只：各2500瓦

追光灯2只：2500瓦

干冰机1台

纸炮6发

冷烟花10米

灯光架若干等。

2、音响设备

音箱：4只（各800瓦）2只（各250瓦）

专业功放：3台

前置：1台

话筒：3支

机箱、线材等。

3、展示

8m展板2个，主题展板1个

易拉宝2个

花篮8个

鲜花拱门1个

4、冷餐物品、酒具若干，由酒店提供。

5赞助礼品，具体约定后确定。

等等。六、需具体筹备项目：

1、 确定举办场地时间

2确定所有演员和节目

3.确认所有鸡尾酒菜单和饮料

4、 确定会场布置方案

5、 确定所有工作人员，并对工作人员进行培训

6、 筹备好酒会的全部工作

7、 酒会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导

8、 酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响

9、 大型烟花汇演

冷餐会活动方案【篇5】

《五洲·御园》

提交提案：浙江省磐安市五洲房地产开发****

方案制作：杭州鑫宏房地产营销策划****

时间：2013年11月23日

一、方案说明

（一）活动目的

2、承上启下，形成整合互动效应，制造营销推广“事件”、“话题”热点。

三。结合项目商业特点和客户需求互补，加深客户对项目的信任和倚赖。

4、使客户能更深入的了解《五洲·御园》配置及大趋势，顺带本项目的产品说明会，引发期待。

5、在项目正式开盘前确定意向购房客户，防止vip客户的流失。

6进一步发现客户需求，及时反馈**调整和销售控制。

（二）活动定名

我们将本次活动命名为“五洲·御园no.1评介酒会”，主要基于以下考虑：

1、 《五洲·御园》商业在市场上的接受度和连续性，向客户提供一个了解、接受本项目商业组成部分的契机；

2、 就目前对《五洲·御园》商业关注的客户组成和数量来看，举行此活动时机还不成熟，但本项目商业组成部分是项目后期的经营维系和推广要点，也是销售人员进行产品推介的优异诉求点，因此，需要重点诉求和延续支撑。

3、 “五洲·御园no.1评介酒会”是一个引子，我们将在本项目商业定位明确之后举行更深入细致的一些连续性的营销推广活动，去刺激和引导客户对本项目的关注。

（三）酒会整体风格

本次五洲·御园no.1评介酒会作为开发商举办的首次客户公关活动，将为客户群提供一个相互交流的良好平台，同时也是展示企业实力、项目档次、业主身份的绝佳载体。

根据《五洲·御园》的楼盘气质与定位，我们将本次五洲·御园no.1评介酒会定位为：

“适当考虑东方人餐饮习惯基础之上的，以西式风格为主的五洲·御园no.1评介酒会”

（四）布局思路

活动场地的布局必须充分考虑功能分区，合理规划合理用项目展示中心。

（五）活动控制

（六）营销目标

2从更实际的角度出发，将产品优势与项目推广销售有机结合，形成整合和延续效应。

（七）与会人员

1**（电视、报纸）10名记者；

2客户（允许带业务伙伴或亲友，限3人），估计100人；

3、部分准客户，预计20人。

二、筹备细案

（一）人员配备

参考附件一

（二）物品准备

1、现场布置类

参考附件二

2、餐具器皿类

参考附件三

（3）餐单

参考附件四

三、进程安排

19：00—20：20

物业公司、规划建筑代表、客户代表及**代表围绕《五洲·御园》项目致辞评介。

（**以浪漫抒情英文歌曲为主，高潮**爵士乐，配小提琴演奏。）

四、费用预算

（一）人员费用

参考附件五

（2）现场费用

参考附件六

（三）请帖及礼品

参考附件七

（4）不可预计费用

参考附件八

合计：元

冷餐会活动方案【篇6】

活动主题：值圣诞来临之际，为基地学员、动漫俱乐部会员提供一次互相交流娱乐的冷餐会。

时间：2008年12月25日星期四下午6:00正式开始。

活动地点：一楼大厅。

活动人数：活动人员为学员、员工以及**俱乐部首批会员中各高校的代表。总人数约有90-110人。

活动流程：1。集体**基地宣传片；

2、老师讲话；

3、活动正式开始；

准备：1。食品采购（周三中午前完成）

2设备准备（周二下午完成调试和安装）

3.场地布置（将于周三前完成）

4主持人选择（周一选出最终候选人）

5活动内容和游戏标题（周一完成）

活动内容：

1动漫人物答疑：每个小组拿出一名代表抢答，听主持人描述人物形象，每个人只有一次机会抢答

2气球：通过击鼓、撒花等方式，选择合适的人选绑气球，然后根据气球上的要求完成任务。

3、画鼻子：每队选出一名代表，先蒙眼原地转三圈，然后在主持人的引导下上台，在白板上凭感觉画鼻子，画的不像者扎气球。

4、成语连珠：由开头一个人说“一”字开头的成语，第二个人说“二”字开头的成语，允许谐音，不准重复，说完后可让每个人在成语前加一句话，如“我在新婚之夜”等。

5事先准备一些纸，上面写着各种职业或运动。那就让每个人抽一支，别让别人知道。然后他们分开表演，不能说话，让别人猜猜是什么职业。

6、分成2组，同样准备一些小纸片，上面写一些电影名字，最好是动作片，或是有特色的，然后分组抽签表演，让对方猜。matrix, spider man, super man都很有意思的。

7、抢椅子啊,分两组,每组6--8个人,椅子比人数少一把,然后大家围着椅子转,听到坐下就抢位子,每轮淘汰一人,依次1/8决赛...决赛,剩下最后一人获胜,有奖品,输的人得表演节目,或参加下一个游戏.

8首先准备一些问题，一份报纸。规则：一男一女站在报纸上开始回答问题。

答错问题,报纸折半继续。答对问题,问下一道。男女在回答问题时,身体不能接触报纸以外的事物 。

总共20道问题,问完时,男女还能符合上一条规则时,游戏结束发奖品

9、小九九游戏：比如，站上一圈人，从其中一个开始说，4*9，下一个赶紧答36，她再接着说6*8，下一个回答48，以此类推... 谁说错了，就输了就受罚：）

10、有电脑有投影仪的话，搞个经典影视配音

11乘气球：每组三人前来参加，两人吹气球，一人坐在椅子上。坐暴10个气球，按用时多少算胜负。

12、纸杯传水：每个组出5个人站成一列，每人嘴上叼一只纸杯，然后从前往后传水，不能用手，全凭嘴和头的动作，在规定时间内按传到最后的水的多少算胜负。

13相反：选择几个口齿清晰的人参加游戏，主持人要事先准备一些话。主持人说一个词语，要参加游戏的人反着说一遍，比如“新年好”，游戏者要立刻说出“好年新”，说错或者猛住的人即被淘汰。

从三个字开始，第二轮是四个字，第三轮是五个字，以此类推。估计超过5个字的话，剩下的选手就很少了。

冷餐会活动方案【篇7】

一、冷餐会简介

举办时间：

地点：xx酒店（五星级酒店）

参与人数：60——80人

主题：自助餐主色调：与主打产品相似。

冷餐会形式：

自助餐，表演，商务洽谈。

自助餐由场地提供各种中西式冷食、其他种类的甜点等。

饮料应包括：鸡尾酒、红酒、香槟、白葡萄酒、啤酒、调制饮料等。

精彩表演：邀请管弦乐队演奏背景**，钢琴、小提琴等古典灯光**（也可以用爵士乐队）。

二、会场布置

（会场示意图）

场地说明：

1、 入口：放置花篮和主题易拉宝，并设置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由专门人员带领踏着红地毯，进入会场，在由会场协调员领入主活动区。

元素：a、花篮颜色与场地主色调一致，数字为8。

b、 红地毯尺寸15*2m，厚度3-5cm，让贵宾倍感尊贵。

c、 值机柜台的工作人员是女性，身高超过160厘米，穿着正装或旗袍。

2主活动区：vip主活动区，配备2名场馆协调人员和2名餐饮服务人员。

要素：a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员可以

自由走动，提供贵宾所需的服务。

b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

c、 场馆协调和送餐服务员身着正装，必须站起来。他们不允许随意交谈

关注贵宾状态，并提供服务。

三。香槟酒桌：放置6层香槟塔，并设服务员，放置酒塔倒塌。

元素：a.香槟塔采用高档玻璃酒杯，体现优雅典雅，并有一定的采光

射。b、 香槟塔仪式结束后，服务员将继续在主活动区提供餐饮服务。

4主持人站：与主活动主持区，设置主持人，并配备专业乐队**轻****。

关键要素： 主持人应穿着白色正装，男，身高175cm以上，活泼，朝气蓬勃。

b、乐队以4到6人的配置为最佳，提供整场活动的**演奏，身着正装，

演奏曲目在确定后协商。

c、主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在30cm左右。

d、 led背景显示板的主题是活动的图像显示，如：标识、活动内容、主题、参与者等

主办方名单等，根据现场灯光情况在展板下设置3只白色射灯照射，使人

一目了然。

e、音响话筒设置以**和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全

场的声音传播无障碍为最佳。

5长桌：遵循黄红色暖色设计原则，充满节日气氛又不落伍于常规，在舞台上

在设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，注重追求色彩的和谐。

要素：a、长桌规格为8-10m，高度在60-80cm，并采用双层，下层可放置餐盘和

其他杂物，用红色桌布衬托。

b、灯光衬托，直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计，第

一、对热菜或点

心起到防冷及增脆；第二，可以为不同颜色的菜肴增添色彩和美感，

使菜肴的色、香、味能更好的呈现。每个桌子都配有5到8个聚光灯，位于长桌子上

上部垂直照射。光源采用暖色调为最佳。

c、 凉菜盆，采用高档餐具，原则上既美观又实用，既丰富多彩

又要便于取食。

d、 背景展示板的主题是赞助商展示，包括商业形象展示和商品展示

板下设有三个白色聚光灯，一目了然。

e、每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，并身着白色餐厅服务装，为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。

f、 菜单将在与酒店协商后制定。

6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。

要素：a.重叠摆放，尽量多摆放餐具，方便贵宾取用

中也应该定时补充。

b、餐具以高档餐具为准，体现高贵典雅。

7、 热菜制作区：热菜的现场提供，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热

并安排一名服务员为长桌和主要活动区送菜。

要素：a.厨师由酒店提供，并穿着白色厨师服。

b、灯光照射以白色为最佳。

c、 在热菜制作区，应设置通风窗，以吸油烟机为最佳。

d、 热菜单需要与酒店协商后制定。原则是生产周期短，特点独特，尽量避免

免油烟过多。

8、 酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可

增添喜庆气息，活跃现场气氛。

要素：a.酒吧长度为2-3米。

b、设置1-2位调酒师，以酒店提供为原则。并放置圆形4个转椅。

c、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳，用2只射灯照射。

d、设置1位传餐服务员，为主活动区配送酒水。

e、酒单与酒店协商后制订。

9休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。

元素：a.设置两个沙发座椅，每个座椅最多可坐4-6人，摆放位置参考布局。

b、 设有两张玻璃桌，方便放置烟灰缸、餐盘和酒杯。放置位置见平面布置图。

c、沙发座原则体现高雅。

12垃圾区：存放旧器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出

入口。13演出区域：包括音响、灯光和舞台布置，暂定。

注：整个场馆应考虑制冷和通风，必须给贵宾一个愉快的感觉。

三、活动安排时间表：

冷餐会时间表：

表演领域的表演时间表：（待定）

四、工作人员

1我们的员工：负责自助餐会议的所有协调工作

入住人员：由公司员工组成，负责联系和接待客人。

场地协调：现场协调，与客人沟通、介绍认识，并提供相应的用餐服务。

2工程组成员：负责场地布置、舞台、灯光、音响设备等。

三。服务人员：负责接待服务（酒店提供）

服务经理：管理其他服务团队成员，提供协调的指导服务。

主持1人：担任嘉宾主持。

1-2名演员：唱歌或跳舞。

有多少自助餐服务员：负责冷餐服务。

厨师1-2人：热菜烹饪。

调酒师1-2人：调制酒水。

礼仪小姐4人

几名后勤保障人员：为自助餐提供场外服务支持。包括垃圾处理、冷餐、饮料**、盘装

置等。4摄像师：提供拍摄服务。

摄像师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。

摄影师1：拍下自助派对的精彩场景，为需要的贵宾拍照。

注：各小组的工作应在具体协商后确定。

五、冷餐会物品拟订清单：

1.照明设备清单（视现场而定）

射灯回光灯

天幕灯频闪

追光灯干冰机

冷烟花灯光架若干等。

2、音响设备

音箱专业功放

前置：话筒：

机箱、线材等。

3、展示

led展板1个，签到展板1个

酒店迎宾横幅1个

贵宾胸花若干

签到本、签到笔

冷餐会请柬100份

**箱1个

4、冷餐物品、酒具若干，由酒店提供。

5、奖品，具体商定后确定。

等等。六、费用估算：

场地租赁：3-4万

用餐：待定。

灯光、音响、主持人、演员、摄影、摄像、礼仪小姐、led展板：60000-70000

会场其他布置、签到处、酒店迎宾横幅1个、贵宾胸花若干、签到本、签到笔、冷餐会请柬100份、**箱1个：1.5-2万

总费用：15万左右。

冷餐会活动方案【篇8】

4长桌：遵循黄红色暖色设计原则，充满节日气氛又不落伍于常规，在舞台上

在设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，注重追求色彩的和谐。

冷盘盆的元素，实用一次性，原则上既美观又实用，既丰富多彩

又要便于取食。

背景展示板的主题是赞助商展示，包括商业形象展示和商品展示

板下设有三个白色聚光灯，一目了然。

每个长桌配备两名服务员，一男一女，为贵宾提供冷餐服务和冷餐咨询服务。

6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。

要素：a.重叠摆放，尽量多摆放餐具，方便贵宾取用

中也应该定时补充。

b、 餐具以一次性餐具为主，体现环保。

酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，可

增添喜庆气息，活跃现场气氛。

休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。

元素：a.设置两个沙发座椅，每个座椅最多可坐4-6人，摆放位置参考布局。

b、 设有两张玻璃桌，方便放置烟灰缸、餐盘和酒杯。放置位置见平面布置图。

c、沙发座原则体现高雅。

12垃圾区：存放旧器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出

入口。13演出区域：包括音响、灯光和舞台布置，暂定。

注：整个场馆应考虑制冷和通风，必须给贵宾一个愉快的感觉。

三、活动安排时间表：

冷餐会时间表：

表演领域的表演时间表：（待定）

四、工作人员

1计划部：负责自助餐的协调

人事（签到员）：负责接待客人签到。

业务员(会场协调)：现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相认识，提供相应的用餐服务。

2工程组成员：负责场地布置、舞台、灯光、音响设备等。

三。服务人员：负责接待服务

商务助理（服务经理）：管理其他服务人员，提供协调的指导服务。

主持人（特别助理）：由嘉宾主持。

有多少自助餐服务员：负责冷餐服务。

几名后勤保障人员：为自助餐提供场外服务支持。包括垃圾处理、冷餐、饮料**、盘装

置等。4摄像师：提供拍摄服务。

摄像师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。

摄影师1：拍下自助派对的精彩场景，为需要的贵宾拍照。

注：各小组的工作应在具体协商后确定。

五、冷餐会物品拟订清单：

设备清单

音响设备

音箱：2只

签到台：1台

话筒：2支

机箱、线材等。

3、展示

4、冷餐物品、酒具若干

5、商礼品，具体商定后确定。

等等。六、需具体筹备项目：

1、 确定举办场地时间

2确认所有鸡尾酒菜单和饮料

3、 确定会场布置方案

4、 确定所有工作人员，并对工作人员进行培训

5准备好自助餐会议的所有工作

6、 冷餐会会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导

7、 酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响

8请在活动前一天晚上把车间打扫干净。

冷餐会活动方案【篇9】

威尼斯冷餐会活动概况及流程

一、冷餐会简介

举办时间：2013-10-20（周日）8:30-19:00

举办场地:太湖威尼斯花园

参与人数：100-200 人

主题：全麦有机食品屋自助餐（暂定）

餐会形式： 冷餐会+表演。

自助餐提供：各种有机蔬菜冷餐、适当的热餐**、其他种类的甜点等。

包括酒水、饮料等。

课程：熟食烹饪技能演示、冷食制作表演等，背景**

二、会场布置

场地说明：

1提前两天准备场地，包括拱门设置和广告宣传。舞台灯光音响架设，厨具安装。

威尼斯花园入口：放置气球拱门、花篮和全麦公司简介和海报。

场馆入口处：设置贵宾签到台和导游。贵宾签到后，导游将带领他们进入场馆主活动区。在值机柜台、舞台和样品展示区布置花篮。

2主活动区：主活动区，配备1名场馆协调员

三。主机平台：主活动主机区，设置主机

4、冷餐长桌：遵循原则采用白绿相间的冷色调设计为主，传达绿色健康环保理念，不落俗套。

6热菜制作区：现场提供热菜。它由有机蔬菜和有机调味料制成，是自助餐的补充。设一到两名厨师作热菜，为长冷桌和主要活动区设服务员送菜。

7、 酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善（可邀请一名调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛）。

8垃圾区：存放旧器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。

9演出区域：包括音响、灯光和舞台布置，暂定。注：整个场馆应考虑制冷和通风，必须给贵宾一个愉快的感觉。

三、活动安排时间表：

冷餐会时间表：

四、工作人员

1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作签到员：由公司员工组成，负责联络客人及接待客人。场地协调：现场协调，与客人沟通，提供相应的用餐服务。

2工程组成员：负责场地布置、舞台、灯光、音响设备等。

3、服务组人员：负责酒会的服务工作（由合作餐厅提供） 服务总管：管理其他服务组人员，提供协调的引导服务。主持人1：担任嘉宾主持人，现场介绍和销售产品。

自助餐服务员：负责冷餐服务，由餐厅提供。 厨师1~2 人：热菜烹饪。

几名后勤保障人员：为自助餐提供场外服务支持。包括垃圾处理、冷餐、酒水**、盘购等。

4摄像师：提供拍摄服务。（合伙人提供）1名摄影师：

拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。拍摄自助餐派对的精彩场面，为有需要的贵宾拍照留念。 注：

各小组的工作应在具体协商后决定。

五、冷餐会物品拟订清单：

1、 灯光设备清单，音响设备 、音箱专业功放等(演艺公司负责)

2展板（3块，包括主题背景板、样品宣传背景板、合作伙伴介绍背景板，自备）

5、冷餐物品、酒具若干(餐厅提供)。

6、赞助商礼品等等。

六、需具体筹备项目：

1确定地点时间（10月20日）

2、 确定所有节目单

3、 确定所有酒会菜单、酒水

4确定场馆平面布置图（提前一天到达现场进行沟通协调）

5、 确定所有工作人员，并对工作人员进行培训

6、 筹备好酒会的全部工作

7、 酒会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导

8、 酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响

9、 小型烟花汇演（待定）

附图： 会场示意图

冷餐会活动方案【篇10】

*篇一：0418南山会会员联谊活动方案

华升·南山郡

南山会会员联谊活动方案

和声机构.2012-04-18

目录一、活动目的2

二、活动时间2

三、活动场地2

四、活动主题3

五、活动对象3

六、活动前期准备3

七、活动现场布置建议4

八、活动流程建议6

九、工作执行计划表9附件1：项目内部认购方案10附件2：南山会会员“金卡”升级申请表12附件3：南山会金卡14附件4：南山会金卡权益说明书14

4月18日华颐房产与和声机构双方沟通，明确不举办大型的开工活动，南山会会员联谊活动照常举行，推迟至5月份，活动现场需告知“南山会会员卡升级信息”，活动后由置业顾问一对一拜访客户，告知项目开始接受预定，以借款形式收订；

现阶段工地现场样板墙（法式、西班牙式各一面）已施工，预计4月底主体完成；由于上半年无法发放预售许可证，开盘时间定在下半年；城南品酒会有120组客户。目前，意向客户约600家。

基于上述沟通结果，和声对原《华升?南山郡开工典礼暨南山会会员通报会执行方案》进行调整。

一、活动目的

1）南山会第一次大规模客户活动，扩大南山会影响力，提升项目品牌的忠诚度，距离开盘有长达半年之久，维持会员与项目间的情谊，保证客户不流失；

2）通过活动，发布南山会会员升级信息，促成会员升级申请，制造跟风效应，进一步了解会员购房意向，为下一步项目收订做铺垫；

3） 会议穿插项目介绍，传达项目价值，让客户加深对项目的印象，增强购房信心。

二、活动时间

暂定5月12日（星期六）17:00-20:00。

注：考虑到铭丰臻园已推出vip内部认购活动，建议南山活动尽量提前举行，防止客户截流。

三、活动场地

暂定咸亨酒店。

注：酒店需提供场地及相应服务（品酒师、自助餐介绍等）。

四、活动主题

花香五月一郡之“和”

——南山会会员联谊活动第1季

主题释义：

由于本次联谊会主要目的是与客户面对面交流，培养与客户间感情，故在主题诉求上摒弃一味强调项目内容的主题形式，而侧重强调南山会人性、亲和，更具关怀的一面，使客户在感受项目价值的同时，更有被尊重的意味，凸显归属感。

五、活动对象

1南山俱乐部会员100人（具体数量由销售部控制，a类客户由销售代表负责）；2、其他：

集团公司领导及上级主管领导（规划局、房管局等）约5人；6-8名记者（报纸、网络、电视台等）；项目公司领导及主持人约5人；合计约120人。

六、活动前期准备

1、**铺垫

活动前15天（即4月28日开始），户外、道旗发布项目vip升级信息及一期主形象活动前1周（即5月5日），寄送邀请函，并用**进行通知，初步确认客户参与意向，基本确定名单

活动前2天，再次**联系客户，确定最终参与的客户名单活动前1天，第三次联系客户，保证参与活动的客户达到率活动现场，项目微博即时更新活动新闻

活动第二天（5月14日），绍兴当地报纸和互联网**进行了相关新闻报道

2、销售对接

对于本此活动，起草统一的销售讲话（5月4日前，和谐将提供统一演讲）销售人员形象统一（服装统一到位）

准备好必需的销售物料（现场资料袋准备：除香漫组团dm之外，建议放入南山会会员升级申请单+水笔一支，可供客户于活动过程中直接填写申请）

七、活动现场布置建议

1、场外指示

【停车场】：根据入口及停车场地情况，从入口位置就设置项目的指示系统，如若停车场在地面上，可在停车场设置一块项目形象展示板和指示牌，并用花卉盆栽进行布置。

【会场入口】：会场大门采用花型拱门布置，营造浓浓的“地中海”浪漫气息。主要通道上铺设红色地毯。在通往会场的每个路口，安排1-2个礼节进行接待指导。

【场馆内入口】：内入口门口附近设有签到柜台。访客需要先通过签到台签到。在项目入口设置了易拉宝，以展示项目形象。

注：会场入口布置根据现场条件而定，上述仅为初步构思。

2、场内布置

【舞台设置】：冷餐会将以纯粹时尚盛宴打造，并采用灯光效果，布置舞台及t台、主题背景板，为达到激情逼真的演出效果，建议舞台布置冷烟火；于舞台两旁立柱上各设置一台投影仪，**项目广告宣传片及以往活动**集锦。

【宴会桌椅】：建议以长条宴会桌椅的形式摆放，便于客户**舞台上表演，同时也避免彼此不熟悉造成的疏远感，形式更加自由、活泼。

*篇二：答谢冷餐会主持词

答谢冷餐会主持词

一、静场（11：13时）

各位领导、各位同事，大家上午好，本次答谢冷餐会将在5钟后正式开始。会前，请允许我给大家一些温馨提示：

1为方便起见，我们会在有秩序的气氛中致谢。请暂时关闭手机或将其调至静音状态。

2感谢会开始时，请不要到处走动和交谈。

2、 主持人开场（11:18:00）

各位领导、各位同事，大家上午好！

欢迎参加安徽安兴发展股份****举办的“庆国庆、迎中秋”暨红歌会庆功答谢联谊会。

我是主持人：郑筠青（女）

我是主持人：张磊（男）

请允许我代表安徽安兴发展****表示衷心的感谢和热烈的欢迎。

欢迎大家！

2009年是辉煌的一年，伟大的祖国迎来了建党60周年。

2009年是发展的一年，安信发展公司与祖国共同发展壮大。值此建国60周年大庆前夕，我们发展公司大家会聚在安兴农庄共同祝愿我们的祖国更美好，我们的事业更辉煌。

没有春播，就没有秋收；没有安兴发展公司经营班

没有公司全体员工的支持和奉献，就没有我们安信发展公司的成就和骄傲。本次集团公司组织的迎国庆“红歌大家唱、唱响祖国情”活动中，我们发展公司代表队上下一心，勇夺冠军。

这个冠军凝聚了公司经营班子的希望与嘱托，这个冠军承载了公司员工的理想于祝愿，这个冠军代表了我们对祖国与发展公司的祝福，这个冠军代表着我们的事业将走向吉祥！

对于新的历史时期，安兴发展公司将一如既往地肩负起企业责任，为社会创造财富，为员工提供依靠，向社会实现价值，向员工履行承诺。

安兴发展公司将以强大的发展和雄厚的实力与全体员工共同进步。接下来，我宣布安徽安信发展交流会现在开始。首先，请允许我向大家介绍这次活动的过程

…….答谢致辞

公司管理层高度重视本次活动的开展。公司副董事长张业根出席会议。让我们热烈欢迎张主席。致辞：掌声欢迎

谢谢张董事长！

2009年是值得铭记的一年，2009年将留给我们太多感动，在这各奋力崛起年代，让我们于祖国一同成长，奋力崛起、和谐发展是我们公司的目标

下面，请开发公司副总裁聂迎庆介绍本次活动的地点——美丽的安乡农场。

谢谢聂总！

三、表演、游戏活动

今天的答谢会，我们为您准备了许多有趣的节目。接下来，就让我们一起轻松一下，进入今天的游戏环节。

首先介绍游戏规则：

这次活动，…公司，…公司，…公司，都选送了代表节目，活动由发展公司经营班子现场打分，评选出

一、二、三等奖。

四、欢乐结束

各位员工，相聚是缘分，相聚时祝福。今天我们有幸在安兴大家庭相聚，从此我们的祝福永随，安兴发展公司因为有这样的员工感到荣幸，相信拥有您也会因为加入安兴大家庭而倍感自豪。

接下来，让我们一起在…进行聚餐，祝大家进餐愉快！谢谢大家。（晚餐时组织击鼓、撒花。当鼓声停止时，鲜花将在员工手中表演）。

对于全身心付出的员工，公司经营班子始终心存感激。为感谢这两个月来各位员工的辛勤付出，并提前与大家共同欢度“国庆、中秋”佳节，公司特意举办了本次答谢会，希望大家共度美好时光。

*第三部分：海淀***策划2

海淀之夜国际联谊会

策划方案

？ 宗旨：随着内外贸一体化改革的不断深化，海淀商会，贸促会海淀分会

会、国际商会海淀之会三会合一，统称为海淀商会。海淀商会今年初进行了改组，新的海淀商会对海淀区商业发展环境，对海淀区商业、服务业的发展重点进行了深入的了解、调查，对商会今后的工作重点重新进行了定位。对外合作、招商引资、吸引外资会员加入商会以及整体提高海淀区商业、服务业经营水平是今后一段时期内商会的工作重点之一。

同时，作为企业与**之间的桥梁和纽带，工商联责无旁贷地积极为本地区企业提供服务。多角度、多渠道的为企业及**创造与国外商务机构的交流合作的机会，使驻区企业能够经常性的与国外驻京商务机构进行交流沟通，使两者之间能够及时相互沟通了解。有籍与此，海淀商会联合新加坡商会驻京机构共同举办了此次“海淀之夜国际联谊会”

? 活动时间：9月23日18:30

? 地点：金源新燕莎**4楼金燕餐厅

?活动简介：邀请各国驻华使馆商务参赞、驻京商务机构代表、海淀区领导、驻区企业代表、海淀区商联会代表等人员参加此次活动。地点是位于金源时

**物中心(shoppingmall)新燕沙四层东南区的北京金燕文化餐厅,此处和海淀**仅一河之隔.场地很典雅,中西合璧,冷餐会形式,中心有舞台演奏民族节目。参加者将获得

海淀区**和海淀商会赠送的礼品和材料

? 活动组织：海淀商会、新加坡商会

-活动形式：自助餐、免费交流、娱乐表演

参加人员：海淀区领导、海淀商会代表、20余家全国商会代表、部分驻外使领馆代表100余人：

海淀区长、海淀区副区长、海淀区商务局局长、海淀商会会长、海淀商会秘书长、俄罗斯商务参赞

马达加斯加商务大使、参赞、爱尔兰商务参赞

芬兰文化参赞、商务参赞、日本商务参赞美国商会奥地利商会英国商会加拿大商会

中澳商会中国国际商会中意商会

以及海淀区部分商业企业代表

-名单最终实施：丁晓丹，负责任9月20日前

场地图：

?场地分区

1装饰区：室内照明、背景板、二期、通讯区：厅内（座位、通讯区）

2表演区：大厅舞台（民间舞蹈、**表演、杂技）

3、展示区：大厅里侧（**反应海淀区环境的影像资料带和商会展板）4、发言区：舞台外侧活动背景板前，仅供区领导讲话和来宾讲话5、签到区：

a-03-1电梯6四层门右侧。就餐区：大堂内

?活动程序：pm6：00—9：30

pm6:30-7:00入住并领取信息礼品（背景**）

pm7：00—7：30：**介绍海淀区情况的录像及参观商会展板、自助饮品

（背景**）

pm7：30—7：50：周区长讲话，简短致辞（中英文）pm7：50—8：10：王局长讲话，介绍海淀区的商务环境

pm8:10-9:30：免费交流，文化演出（民间舞蹈，**表演，杂技）

自助冷餐

pm9：30：活动结束。

?活动主持：王淑侠

?节目单：

1背景**：古筝独奏（中国特色**）2。表演项目：a.舞蹈（5-6分钟）

b.水袖（？杂技（20分钟）新疆舞？分钟）e.萨克斯演奏（？分钟）共计：约1小时30分钟

（入选参加国名曲，具体演出曲目待定）

?酒水及菜单？

冷餐会活动方案【篇11】

《五洲·御园》

提交提案：浙江省磐安市五洲房地产开发****

方案制作：

《五洲·御园》

项目冷餐会推广活动策划提案

提交提案：浙江省磐安市五洲房地产开发****

方案制作：

《五洲·御园》

项目冷餐会推广活动策划提案

提交提案：浙江省磐安市五洲房地产开发****

方案制作：杭州鑫宏房地产营销策划****

时间：2013年11月23日

一、方案说明

（一）活动目的

2、承上启下，形成整合互动效应，制造营销推广“事件”、“话题”热点。

三。结合项目商业特点和客户需求互补，加深客户对项目的信任和倚赖。

4、使客户能更深入的了解《五洲·御园》配置及大趋势，顺带本项目的产品说明会，引发期待。

5、在项目正式开盘前确定意向购房客户，防止vip客户的流失。

6进一步发现客户需求，及时反馈**调整和销售控制。

（二）活动定名

我们将本次活动命名为“五洲·御园no.1评介酒会”，主要基于以下考虑：

1、 《五洲·御园》商业在市场上的接受度和连续性，向客户提供一个了解、接受本项目商业组成部分的契机；

2、 就目前对《五洲·御园》商业关注的客户组成和数量来看，举行此活动时机还不成熟，但本项目商业组成部分是项目后期的经营维系和推广要点，也是销售人员进行产品推介的优异诉求点，因此，需要重点诉求和延续支撑。

3、 “五洲·御园no.1评介酒会”是一个引子，我们将在本项目商业定位明确之后举行更深入细致的一些连续性的营销推广活动，去刺激和引导客户对本项目的关注。

（三）酒会整体风格

本次五洲·御园no.1评介酒会作为开发商举办的首次客户公关活动，将为客户群提供一个相互交流的良好平台，同时也是展示企业实力、项目档次、业主身份的绝佳载体。

根据《五洲·御园》的楼盘气质与定位，我们将本次五洲·御园no.1评介酒会定位为：

“适当考虑东方人餐饮习惯基础之上的，以西式风格为主的五洲·御园no.1评介酒会”

（四）布局思路

活动场地的布局必须充分考虑功能分区，合理规划合理用项目展示中心。

（五）活动控制

（六）营销目标

2从更实际的角度出发，将产品优势与项目推广销售有机结合，形成整合和延续效应。

（七）与会人员

1**（电视、报纸）10名记者；

2客户（允许带业务伙伴或亲友，限3人），估计100人；

3、部分准客户，预计20人。

二、筹备细案

（一）人员配备

参考附件一

（二）物品准备

1、现场布置类

参考附件二

2、餐具器皿类

参考附件三

（3）餐单

参考附件四

三、进程安排

19：00—20：20

物业公司、规划建筑代表、客户代表及**代表围绕《五洲·御园》项目致辞评介。

（**以浪漫抒情英文歌曲为主，高潮**爵士乐，配小提琴演奏。）

四、费用预算

（一）人员费用

参考附件五

（2）现场费用

参考附件六

（三）请帖及礼品

参考附件七

（4）不可预计费用

参考附件八

合计：元

《五洲·御园》

项目冷餐会推广活动策划提案

提交提案：浙江省磐安市五洲房地产开发****

方案制作：《五洲·御园》

餐厅管理方案

写方案属于思维和逻辑双结合的活动期，为了达成一个阶段的任务。我们第一任务就是做一份方案，我们该怎么去写活动方案呢？我们听了一场关于“餐厅管理方案”的演讲让我们思考了很多，经过阅读本页你的认识会更加全面！

餐厅管理方案(篇1)

第一节 内部管理

一、餐厅管理

餐厅管理水平的高低直接影响宾客对餐饮服务质量的评价,是餐饮管理中最重要的内容之一。

(一)、制订餐厅服务规程餐厅服务规程是餐厅标准化、规范化管理的依据和前提,也是控制餐饮服务质量的基础,所以,我们必须制订相关的服务规程,西餐厅规程主要有:

(1)点菜服务规程;

(2)自助餐服务规程;

(3)咖啡厅服务规程;

(4)酒吧服务规程;

(5)餐酒用具的清洗消毒规程。

(二)、餐前的准备工作

我们应该组织安排并督促餐厅服务员做好各项餐前准备工作。

(1)搞好餐厅清洁卫生工作,使之符合卫生标准;

(2)准备开餐所需的各种餐酒用具并按规格摆设;

(3)检查准备工作质量,发现不符合要求者,应及时纠正;

(4)召开餐前例会,通报客情,公布菜单,总结上餐的服务情况,分工组织,查仪容仪表。

(三)、开餐时的餐厅管理

1、加强巡视,控制餐厅服务规程的实施,发现问题及时纠正,保证客人享受规范化、标准化、程序化的服务;

2、控制上菜顺序和时间,协调餐厅与厨房之间的关系,满足就餐宾客的生理和心理需要;

3、根据工作量、合理安排服务人员,做好接待工作;

4、及时处理顾客对菜点,酒水及服务等方面的投诉;

5、监督检查餐后结束工作的完成情况,对开餐中出现的问题及时总结,不断提高餐厅服务水平。

(四)、员工培训常抓不懈

餐厅服务质量的好坏取决于服务人员素质的高低,要提高员工素质就必须进行培训,餐厅的员工培训是在管理者发现培训要求的基础上制订培训计划并组织实施。内容一般有:

1、思想意识及职业道德;

2、礼节礼貌;

3、餐厅服务规程及相关服务知识;

4、服务技能技巧;

5、菜点酒水知识;

6、卫生及安全常识;

7、疑难问题处理。

(五)、低值易耗品管理

布件、餐酒具及牙签、餐巾纸等家用小件物品。在满足客人需要的基础上,做好低值易耗品的控制。

二、餐饮成本控制管理

餐厅要达到比较低的消耗而获得较高的利润的目标,就必须加强餐饮成本控制,餐饮成本控制对提高餐厅的经济效益和经营管理水平具有十分重要的意义。

(一)树立成本控制意识

我记得有一位饭店总经理曾经说过:浪费10元钱比赚10元钱要容易的多。因为,作为一名餐饮管理者应加强对下属员工进行成本控制教育。通过设立一系列的激励措施(另案),奖励成本控制做得出色的员工,对浪费原料的员工给一定处罚,从而激发员工进行成本控制的自觉性。

(二)建立餐饮成本控制体系

建立餐饮成本控制体系,主要是加强对餐饮产品生产全过程的成本控制,其主要内容有:1、采购控制;2、验收控制;3、库存控制;4、发料控制;5、粗加工控制;6、切配控制;7、烹制控制;8、餐厅销售控制。

(三)加强成本核算与分析

主要是会同财务做好严格的核算制度,如餐饮成本日报表制度等,并定期对餐饮成本进行比较分析。如计划与实际的对比、同期的对比、成本结构的分析、影响因素的分析等等,及时掌握成本状况,发现存在的问题及原因。从而找出降低成本的措施方法。

三、人力资源管理

餐厅的人力资源管理有利于餐饮服务质量的稳定和提高,也有利于提高工作效率,降低劳力成本。

(一)加强全员培训

通过平时的工作观察,发现问题,针对问题,进行考核培训,不断提高员工的素质,形成一支稳定且训练有素的员工队伍。培训工作既有针对个人的现场督导,也有针对全体的业务培训,从而不断提高工作效率。

(二)合理定员和排班

因为西餐厅不同于共它餐饮形式,他的劳动强度不大,但营业的时间较长,同时,服务员的技能水平又不均衡,所以,西餐厅的人员安排要本着既高效,又要降低劳力成本,同时,还要能保证餐厅的正常运转的原则。

(三)提高员工的积极性

要求高劳动效率,就必须使用企业管理的激励原理(另案),激发员工的工作积极性,使他们进行创造性的劳动,在工作过程中实现自身价值。

西餐厅管理制度

第二节 对外营销管理

常见的营销手段

1、服务过程中的现场推销;

2、新闻媒介的广告、宣传;

3、节日推销,如情人节、圣诞节等;

4、利用名人效应的推销;

5、宣传品推销、节日套菜宣传,走廊墙壁的菜肴、餐厅环境图片的宣传;

6、消费优惠促销;

7、特色餐饮的促销。

餐厅管理方案(篇2)

导语：

aa大旅店 200X年（下半年）策划办理方案

星级旅店的当代化策划办理是一项科学的系统工程，它不但必要有新的见解和科学的办理模式，且注重于内部的分工协作，也称为集体精神。是以，本方案出台后各部分在履行进程中，不但要遵循各个岗亭的工作规律，也应特别注意各部分之间的精密互助。

1、

（9—12月）筹划经济指标

（一）旅店整体指标：交易额（

）万元，纯利润（

    ）万元。

（二）各部分任务分派

1、餐饮 二    餐：

（1）交易额

万元；

（2）毛利率

    %； 三    餐：

（1）交易额

万元；

（2）毛利率

    %； 十八餐：

（1）交易额

万元；

（2）毛利率

    %。

2、客房

（1）交易额

    万元

（2）毛利率

%

2、关于房务工作方面 旅店的经济收益紧张来历于三部分：一是客房收益；二是饮食收益；三是配套办事收益；此中客房收益是旅店收益的紧张来历，从利润分析，客房收益的策划本钱比餐饮、商品都小，客房利润也是旅店利润的紧张来历，在策划办理的进程中，要使客房出租率上升，则取决于房务办理，其紧张包括以下几个方面：

1、科学公道地筹划与构造房务部工作的运转： 在客房的策划进程中，前厅部处于入手下手，当真客房的销售，而客房部则处于中间关键，当真客人投宿期间的大部分办事工作，客人住店期间，在客房搁浅的时候最长，兵戈和享用客房办事的机遇多、时候长，是以，旅店要投入响应的工作力和产生响应的配置消耗，如何将欢迎办事工作科学公道地构造起来，即包管办事质量，满足客人必要，进步客房出租率，又使物质消耗和策划收益进步加强房务工作的监督力度，包管欢迎办事和客房料理的质量，保存公道的比例，是客房办理的 一个紧张内容。是以，最终要根据旅店集体筹划订定客房部的筹划，肯定办事质量、工作定额以及物质消耗等各项指标，做好人力调配筹划，同时，要订定和落实各项规章轨制从而为兑现各项指标供给保险。 客房办事进程中的督查，是包管办事质量的一个紧张关键。第一，要加强对各班组的构造和带领，严厉履行规章轨制地办事人员的每一道程序要进行严厉的查抄，履行工头、经理、质检员、房务总监逐级查房轨制，到达层层把关；第二，加强各部分间的关联，及时传达信息，客房办理不是孤独存在的，必要和其他部分和谐互助构成一个联合的集体，才华包管交易活动的平常进行；第三，自动明白客人的反应，及时处理客人投诉，加强定见反馈渠道，做好欢迎办事工作。客房办理的好坏最终取决于客人的如意程度，要注意分析客人类别，探讨客人的心理，随时把握客人的定见和要求，从中发觉带有广泛性的题目和客人需求的变化规律，抓住客房办事进程中的内涵关联和根本关键，连续进步办事质量。

2、加强员工步队构筑，进步员工综合本质。 前厅部与客房部的工作性质，是直接为客人供给办事，办事的好与差直接感化着旅店的办理和办事程度，所以加强员工步队构筑和进步员工综合本质，确保房务工作顺利展开和进步办事质量的关键之一。 最终，要连续进行员工的思维教诲，使员工酷好本身的本职工作，培养对专业的乐趣，从而鼓励工作的自动性、自动性，教诲员工建立崇高的职业操行和经心全意为客人办事的意识，教诲员工建立严厉的构造见解，自发服从国度的法纪和旅店的规章轨制。 同时，连续进步员工的交易本质，因为这是进步旅店工作效果和办事质量的根本前提。所以一方面要抓好员工文化知识的进修，进步员工文化程度，另外一方面要抓交易技巧方面的培训，进步员工的交易操纵技巧和技巧，经过议定培训使员工到达：

（1）热忱、自动、耐烦、殷勤、细致、尽职尽责，对客人必须建立恭敬和友爱的立场。

（2）在办事质量方面裁减和杜绝对办事员因本质和技巧欠缺造成办事不到位而产生的不满意。

（3）大家都 要从细节做起，特别是在仪容、仪表、规矩、礼仪、言行活动方面要得体风雅，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步进步。

（4）谙练把握办事程序，让顾客感触一种旅店行业的氛围和正规化办理的模式。

（5）对本身工作按标准结束后自查，建立员工的责任感和主人翁意识。

（6）营建员工步队的团队精神。

（7）兑现典范办事、优良办事，从而感化顾客对旅店的口碑和社会声誉。 在房务办理进程中，要当真履行奖罚轨制，展开评比优秀员工的活动，表扬、嘉奖办事质量高，交易技巧精、结束任务好、协风格致高的员工，对员工的思维及交易水安按期进行观察，根据各种特长公道的安排利用，珍视培养选 拔人才，构成一支骨干步队，在各项工作中阐扬中坚效用。

3、开源节减，做好房务配置、物质的办理与把握。 房务配置和用品是客房办事工作的精神根本，是以，办理好房务方面的配置和用品也是客房办理的紧张内容 之一，前厅部和客房部要详细订定配置、用品办理轨制，明了法则各级办理人员在这方面的职责，做到公道利用。是以，节省上要以轻视大，一点水，一度电，一根针，一条线，养成节省或华侈的差别风俗，就会呈现差别效益。 前厅部、客房部的各种配置应始终处于安定、完好的状况。办事员及办理人员在平常办事和办理进程中，应随时注意查抄配置利用环境，互助工程部对配置保养、补缀，办理人员要按期报告请教配置环境，客房内各种供客人利用的物品 及响应东西应备齐备足以满足办事工作的必要。在包管办事质量的前提下，尽量延长布草的利用寿命，同时，把握好低值易耗品的领用，建立发放和消耗记录，堵塞弊端，履行节省有奖，华侈受罚的惩轨制。

4、建立每天多售房的主导思维。 客房虽是一种有形商品 ，并具有商品的属性，但它又差别于其他商品 ，因为别的商品 如果销不出去，可以作为库存积存，不至于造成大的吃亏，而客房如果当天卖不出去，就要造成巩固本钱的吃亏，所以它是一种具有特别性的商品 ，我们作为策划者最紧张的责任便是要想方法销售当天的客房。 固然近几年滕州市跟着经济的敏捷成长，人们的消耗见解和消耗程度都产生了变化与进步，但在这市场经济的大环境中旅店要想立于不败之地，就必须采纳伶俐策划的目标。要求前厅部、客房部在进步办事意识的同时，要利用本身的优势，取长补短，培养本身的虔诚客户，再者，要随时把握竞争敌手的策划动态，采纳伶俐多变的代价计谋，以优良优价为主旨，联合旅店订定的销售方案和筹划，竭力结束各项指标和任务。

3、关于餐饮工作方面 跟着经济构筑的成长，餐饮业也跟着社会需求而敏捷成长，同时产生了由“卖方市场”到“买方市场”的变化。买方市场的呈现，人们可以根据本身的喜好、口味和经济前提去选择能满足本身必要的旅店、酒楼餐厅进餐，旅店餐饮策划要想吸引消耗者去光顾，就必须根据消耗者的需求去肯定本身的策划项目和策划方法。谁不能认识到这一点，谁就没法在猛烈的市场中取胜，尽人皆知，餐饮业是一种非常特别的行业，这类特别性紧张表如今它提供给顾客的产品具有两重性，既有形性和无形性。作为策划者，必须从这两 个方面满足顾客的需求，即不但菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感触物有所值，并且与这相适应的办事进程也要好，办事要富裕人情味，让客人有好的感觉。 任何一个策划者，如不长于体察和满足消耗者，不能供给上乘的有形出品和无形新产品，就没法适应消耗市场的需求，就不大略获得精良的经济效益。 根据上述环境，在餐饮策划方面应采纳以下办法：

（一）加强办事人员和督导层的本质培训，向客人供给一流的办事质量。 详细做好以下三点：

1、从思维教诲入手 培养办事员要以主人翁的身份去工作，思维教诲是共产党死板的工作方法和经验，每个办理人员都要对本身部下的员工进行耐烦、细致的思维教诲，增富强众的旅店意识和主人翁姿态。

2、扭转死板破旧的思维见解和意识，展开“微笑办事”“人情办事”和“文明规矩”办事 这里重点谈一下“人情办事”，过去，旅店办理者把“顾客是上帝”作为旅店的主旨，是以，各方面的办事都范围于典范化和标准化，这类大略的办事方法有它的相对不敷的地方，因为在上帝面前目今办事只能必恭必敬，不容易兵戈和相彼此同。如许，一是不能衬托客人的就餐的强烈喧闹氛围和高兴心情；二是不简单明白、把握客人的糊口生涯习好和消耗规律；三是不便培养旅店的“回头客”。而“人情办事”是典范化和标准化办事的补充和延长。它将客人当作旅店的“挚朋亲朋”。在办事中，办事人员不但能明白把握顾客的糊口生涯习好，且能及时明白顾客对旅店各方面的发起和要求，便于旅店策划办理方面的调整和进步，从而使顾客如意，并成为旅店的虔诚客户——“回头客”。

3、抓紧办事技巧和培训，包管办事质量 顾客对办事的要求一方面是热忱殷勤，另外一方面便是急剧灵活，热忱殷勤便是上面讲的富裕感情的“人情办事”，而急剧灵活则恰是办事技巧的表现。特别是餐厅办事方面，如果旅店对办事人员在办事技巧方面培训不到位，就会呈现顾客入席后，固然办事人员惊慌失措，可顾客左等右等便是开不了餐，上头道菜每每要等半小时，是必给顾客造成上菜慢的感触，使一些时候见解强的客户流失（发起餐饮部要抽时候专门请人讲解进修华罗庚的“优选法”），只有将上述二者精密联合起来，才华构成旅店高质量、有特点的办事。

（二）构成主体菜系，充裕菜肴品种，进步菜品格量、包管富裕客源。

1、尽快构成主体菜系。应当必定，鲁南大旅店餐饮策划菜系定位到如今为止还异国构成主体菜系。这是造成菜肴异国特点客源不巩固的紧张身分之一。是以，我们要尽快决议出适应大都顾客口味及本旅店前提的主体菜系。在肯定主体菜系的同时并凸起风韵和特点。

2、渐渐培养一支技巧过硬、本质高、旅店本身的厨师步队。厨师的技巧凹凸是包管出品格量的前提，由此，旅店要经过议定各种方法，招收、引进、培养一批悟性高、有潜力、有前程、酷好烹调工作、酷好鲁南大旅店的厨师，对付一些有特长、身怀绝技的厨师，发起旅店在住房、用餐、工钱等方面赐与特别的报酬。

3、菜肴出品坚定履行产品标签制。标签制不可是查验每位厨师建造技巧和出品格量的根据，且是收罗顾客定见、反馈信息、改革工作的紧张路子，同时会对每位厨师产生一种动力和责任感。履行标签制后，对顾客的定见每餐要汇总，每天要讲评，每个月要惩。

4、根据季候规律和本地风尚，及时推出差别的季候菜肴和节假日宴席。餐饮部要订定出差别规格的寿宴、婚宴、满月宴等菜牌及时提供给顾客。旅店餐饮的策划要想上新台阶，就必须有新见解、新的办法、新的招数，一年四季几乎每个月都有节日，这些节日也恰是旅店推销产品的良机，餐饮部和营销部要把握好这些机遇，每个节日都要筹谋出营销方案。

5、建立新菜探讨室。配备专门人员，采纳请进来、走出去的方法开辟新菜、特点菜。按期聘请海内一流的师傅在店做短时间献艺，不但能扩大旅店的社会感化，且是厨师技巧交换的一项紧张活动。同时旅店也要构造本身的师傅到外埠进修交换。 鼓励、赞成厨师立异本身的特点菜，立异菜一旦获得顾客的承认，旅店将赐与必定的嘉奖。

6、厉行节省、低落本钱、加强核算。餐饮部经理和厨师长要及时核算出每道菜的本钱和毛利率，所采购的原材料都要物有所用，采购数量征收销售额要符合合。

7、餐饮部要及时明白、把握滕州本行业竞争敌手的新办法、新动向，到达知已知彼，百战百胜。

4、关于营销工作方面 营销工作是旅店中极其紧张的一项工作，它不但干系到旅店的策划效益，还干系我旅店的形象，乃至干系到旅店的糊口生涯和成长。鲁南大旅店营销工作发起今后的教导思维是“全方位、有重点、全策动、抓主力”。根据这个教导思维，营销工作重点抓以下几项：

1、加强营销步队的带领和气力 营销工作由总经理亲身抓。营销部式样7人，此中：经理 1人，美工1人，营销员5人；责任别离：市区1人（包括各大局委构造、黉舍等）、（各大煤矿及热电厂、水泥厂等大型企奇迹、产业厂矿2人）、乡镇办事处1人，济南及周边市县1人。

2、从头进行市场细分工作 做好市场明白，熟悉市场，细分客源东西，是营销部的当务之急。经过议定细分要清楚把握重点客源的根本环境，抓紧与他们建立或进一步密切干系。营销部在谙练把握各种产品的种类、代价、质量、状况以及客房、餐饮根本环境的同时，进行与客户拜访、雷同及签约工作，以旅店的优势和营销伎俩去篡夺客户，建立精良互助干系。营销部的客户档案要当真料理、办理，并做到客户跟踪工作（有消耗动态有人跟、住房有人跟、就餐有人跟、集会有人跟、结算有人跟、收罗定见有人跟）。

3、定职、定责、定任务、定惩。 可思虑最终在营销部履行根本工钱+效益工钱的工钱轨制。旅店每个月给营销部每个人下达销售任务，结束任务奖（提成），完不可任务罚，下不保底，上不封顶。详细根本任务数、提成率、根本工钱由财务部和营销部互助拿出定见。由旅店总经理办公会肯定。

4、抓紧抓好营销宣扬攻势 旅店今后要珍视在宣扬方面的投资，并自动参加一些公益活动，从而扩大鲁南大旅店的驰名度，让社会承认。

5、展望市场行情，把握销售良机 展望销售市场，把握精良商机是旅店营销工作的宝贝之一。营销部不可是销售产品的主力步队，同时也是旅店决议计划层的顾问部，一些市场信息和敌手的策划变化环境，每每都是营销人员获得的。

6、订定以招揽集会为重点的营销筹划 因为旅店离市区各办事机构较近，加上交通便利（离火车站近），是以，平常环境下较多外来散客，自动来旅店留宿、就餐，如许，是必对客房入住率和餐饮客源有必定的根本。也是我们策划中的紧张有益身分。但我们如今的客房数达206间（套）可以说在本地同行业是房数最多的。是以，房务营销必定要以集会为重点，要经过议定各种干系，各种渠道和各种伎俩招揽滕州市、枣庄市乃至省级和全国性的集会。营销部在增加专职营销人员的同时，在济南、枣庄及滕州市区特聘一些兼职营销人员，专门招揽各种集会（可以按提成方法展开）。同时，要力求获得市委当局的赞成和救助，明白和把握各局的集会动态，展开强有力的营销攻势，到达大小集会不放过的策划思维。

7、筹谋建立滕州市办公室主任和好会 各单位的办公室主任，平常环境下均当真把握着构造的接待集会安排，是以，按期构造他（她）们到旅店参加和好活动，不但增加与他（她）们的雷同和关联，且可及时明白、把握各单位的客源环境。 办公室主任和好会，要以传授办公室当代化办理知识，交换办公室工作经验和信息为前提，联合进行收罗主任对旅店的发起和要求，公告旅店的一些新办法，品味旅店的新菜品，汇集各单位的消耗动态 。（可部分渐渐进行）

8、筹谋推出aa大旅店“金卡”（代价10000元）、“银卡”（代价5000元）、“宝石卡”（代价3000元）。

1、以上卡利用期限为一年；

2、以上卡购买后不可退还现金；

3、以上卡均享福旅店做出的响应特别优惠价及办事；

4、购卡需领取申请表，办理入会购买手续；

5、如所购卡内的金额利用完后，若需续卡必须在卡内注入与初次购买的划一金额方可享福该卡种的响应优惠及办事；

6、策动全部员工及销售人员参加卖卡，卖出提成（略）。

餐厅管理方案(篇3)

职工餐厅管理运作方案需要综合考虑多个方面，包括餐厅的结构、人员管理、菜品制作、成本控制、服务质量等等。以下是一些可能的建议：

1. 确定餐厅的结构：职工餐厅通常由餐厅、厨房、餐桌、餐具等设施组成。餐厅的座位数、面积、菜品种类等也需要根据员工数量、菜品需求等因素来确定。

2. 招聘合适的人员：招聘合适的员工对于职工餐厅的运作至关重要。需要招聘有经验、专业技能的员工，并且要确保他们具有合适的职业道德和工作态度。

3. 制定合理的菜品制作流程：制定合理的菜品制作流程可以确保菜品的质量和效率。需要考虑到菜品的口味、食材的采购、加工和储存等因素。

4. 控制成本：职工餐厅需要考虑到成本控制，包括食材采购、员工薪酬、设施维护等方面。需要制定合理的预算计划，并且要确保餐厅的收入能够覆盖成本。

5. 提供良好的服务质量：服务质量对于职工餐厅的成功至关重要。需要培训员工提供良好的服务，包括礼貌、耐心、专业等方面。同时，需要确保餐厅的设施和设备良好，以提供舒适的用餐环境。

6. 提供良好的员工福利：提供良好的员工福利可以提高员工的工作积极性和满意度，从而促进餐厅的成功。包括合理的薪酬、培训机会、健康保险、福利假期等方面。

7. 进行有效的沟通和协调：有效的沟通和协调可以帮助餐厅管理团队成员更好地合作，并且能够确保餐厅的运营顺畅。包括定期的会议、员工反馈机制、投诉处理等方面。

餐厅管理方案(篇4)

作为一家新开餐厅 ，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐厅，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。，希望具备一定的可操作性，提供实实在在的帮助。

做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。

本文采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作。

一、餐厅的工作任务

餐厅服务，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐厅管理，对整个餐厅的经营管理都有非常重要的意义。主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。

二、餐厅开业筹备的任务与要求

餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。

具体包括：

三、确定餐厅的管辖区域及责任范围

餐厅（经理）一般要提前2个月到岗。

到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定的管辖区域及部的餐厅主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。

餐厅范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室；员工餐厅也由统一管理。

四.确定餐厅主要功能及布局。

根据餐厅总体建筑布置和市场定位，对餐厅区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅（一般有二套设施），要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。

五.餐厅组织机构

要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

六.制定物品采购清单

餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。采购，在制定各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

2.餐厅的设计标准及目标市场定位。餐厅管理人员应从的`餐厅实际出发，根据设计的标准，同时还应根据餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的配备需求。如高档宴会的布置需要

3.其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

4协助采购

餐厅经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对餐饮部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

5参与制服的设计与制作

餐厅的岗位较多，而且风格各异，如仅西餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等；为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。

七.编写部门运转手册《管理实务》

运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

餐厅管理方案(篇5)

指导思想

企业精神发展理念合作原则

经营理念

安全第一，效益第二“民以食为天，食以安为先”。

饮食安全关系到顾客的健康和生命，关系到学校的信誉，关系到公司的进退存亡，关系到社会的稳定祥和；没有饮食安全，企业效益必将是句空话。饮食安全是公司的头等大事，公司从上到下、从管理制度到操作细节，无一不严格贯彻执行“安全第一，效益第二”的经营理念，时刻牢记着“餐饮安全，责任重于泰山”。

热饭、热菜、热心肠中式快餐一旦冷了之后不但外观难看、口味差，更不易被消化。为此我们一直坚持“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”，以确保学生能吃到可口、美观、营养、经济的热饭、热菜，体现我们“顾客至上，以人为本”的指导思想。同时，我们提供“友善、便捷、高效、超值”的热心肠服务，以诚待人、以情感人，让学生在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的和美与温馨。

星星之火可以燎原，关键在于做好细节我们深知：细节决定企业经营的成败。我们以项目管理的模式对食堂进行整体筹划，从小处着眼、小处入手，把制度文本化为员工的执行力和工作习惯，使之贯彻到食堂作业流程中的每个细节里，从而实现“三方满意”的经营目标，达成多方共赢的和谐局面。企业优势

1、我们秉承“天道酬勤、厚德载业”的企业精神，倡导积极、健康的企业文化氛围，全心全力做“良心食堂”，以强烈的企业责任感博取客户和社会的认同。

2、我们公司专门与保险公司开发了适合我们公司的餐饮场所第三责任险，任何在食堂发生的意外事件，最高限额达200万元，为学校减去了后顾之忧。

3、采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统一配送，在采购过程中确定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的采购计划，是我们做到“零库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的浪费。

4、十余年的专业发展历程，200余间食堂的经营规模，我们的专注得到了社会的认可。通过借鉴、吸收别人的优秀之处和自身不断的提炼、总结，我们积累了丰富的食堂经营经验，建立了一套行之有效的管理制度。

5、“品德好、能吃苦、求上进”是公司的用人理念。公司拥有一大批经验丰富的管理人才，数千余名训练有素的员工，有力保证了各项制度和管理标准的执行。

6、好的制度通过积极的人和有效执行，我们食堂奉献给顾客的，是一流质量的产品，能充分满足学生多样化的饮食需求。

7、公司全体员工始终铭记：“餐饮安全，责任重于泰山。”公司严格的安全卫生管理控制体系，把企业食堂的安全降至了最低，有力保障了学生、家人和学校最切身的利益。

8、我们运用各种有效的方式与广大学生这种特殊的就餐群体保持良好的交流和沟通，以把握他们的饮食需求和思想动态，从而打消隔膜，促进了食堂与就餐者之间的和谐互动。

9、一流的管理水平和服务质量，大大提高了食堂的满意度和就餐率，贡献了食堂“三方满意”等社会效益，实现了食堂的保值、增值，提高学校的后勤管理绩效，为学校的和谐与发展提供有力的后勤支持。

10、市场经济时代，行业优势互补之诚信合作，促进了合作双方的共同发展和互利双赢，推动学校下属各食堂间良性竞争，促进了学校食堂整体管理水平的提升。

经营定位

把食堂打造成一个以中式快餐、风味小吃为主，集时尚休闲为一体的美食城。

A、档次：高档“酒店式”食堂

高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化

★高标准食堂是学校文明建设与后勤服务的窗口，食堂档次的提升，适应了社会经济的发展，满足了学生不断提高的饮食需求，有利于学校餐饮服务的满意率，促进学校的发展与稳定。

★学校作为福建学校的代表，其经营及管理实力自不待言，是故其食堂管理也必须达到与之相同的高度。食堂要有“市场意识”、“服务意识”、“品牌意识”，方能领先国内学校发展的潮流。

B、功能：全面丰富

价格分档、回味兼顾；品种丰富，营养均衡；科学饮食，文化育人

★学生来自不同地域、不同文化背景和经济水平的家庭，饮食需求差别较大，全面、优质的餐饮服务时学校开展教育、工作的有力保障。

★学校食堂不仅是学生就餐场所，更是育人之地，是学生社会化过程中极关键的接触点。融洽的就餐环境，实现了食堂与就餐者之间的和谐互动；良好的食堂文化，能起到潜移默化的教化作用，有利于提高学生的综合素养。

经营措施略述

品质与价格

1、区分档次，明码标价，质价相符。菜品最低6角，最好3元,每餐中低档菜供应40个以上，叶类菜5个，1元及1元以下的菜10个。

2、确保菜肴的“色、香、味、营”，让顾客吃到“热饭、热菜”。

3、早餐供应15个以上、午晚餐供应60以上菜肴品种；根据不同季节安排时令品种；每半个月推出一例创新菜，不断丰富菜肴品种。

4、店长每天抽检菜品质量，以确保菜肴制作符合我公司的出品标准

卫生与安全

1、食堂员工人人持有效健康证、身份证上岗。

2、严格遵守《食品卫生法》、《食品卫生安全五·四制》，把好食品原材料采购关，杜绝“三无”产品入库。

3、严格执行有关卫生制度和标准，做好蔬菜消毒浸泡、餐用具消毒、菜品48小时留样等工作；严格执行外来人员出入登记制。

4、投保餐饮场所第三者公众责任险；

搞好食堂“四防”工程。

1、推行“5S”管理(整理、整顿、清扫、清洁、素养)改善环境、减少浪费、提高效率，提高产品质量及服务水准；执行卫生区域责任到人制，每日检查、每周评比。

2、员工着统一工作服上岗(没人发放2套，安排专人洗涤，每天一换以保证服装整洁度)；佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“热心肠”式服务，在平等和互助尊重的基础上及时、妥善处理员工的意见与投诉，做到以诚待人、以情感人。

3、每天宣贯企业经营理念，每月进行一次集中学习与培训，不断提高员工服务意识、服务技能和服务水平。

文化与沟通

1、张贴书画作品(名人名言、温馨提示语等)，引导学生排队购餐、就餐后主动送回餐具及防止浪费等，培养学生文明用餐的良好风气。

2、设置“失物招领处”(专人登记、保管)等便民措施，尽可能为学生提供方便，满足学生的合理要求。

3、在每年适当时间举办一次美食节；利用各种方式向学生宣传科学饮食知识。

4、招聘学生膳食顾问，提供勤工俭学岗位，定期邀请员工/学生代表座谈，认真听取学生意见，与学生保持积极的互动与沟通。

经营成本控制核算

在多年的经营过程中，我公司积累了丰富的管理经验，形成了一套科学的质量管理体系。我们以科学管理出效益，以效益创造客户价值。公司确定了一系列作业标准，有效地控制成本和费用，同时获取了合理的利润。

一、采购环节的成本控制。

公司实行集中采购、统一配送，在采购过程中确定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的采购计划，是我们做到“零库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的浪费。

二、领料环节的成本控制。

厨房根据生产需要制定每天的所需原材料实行完善的领用标准，及时提供财务数据，杜绝浪费、监守自盗等行为，有效控制成本。

三、生产环节成本控制。

公司在原材料粗加工、切配、烹饪过程中创造的折损标准，出净标准、标准菜谱、标准工艺、标准流程，有效的节约能源、减少浪费，提高了产品质量。成本控制标准的采用，厨房出品菜点的标准成本可以清楚、直接反映出来，为食堂提供了标准数据，保障了利润的均衡实现。

四、经营费用的控制是保障利润的来源。

食堂低值易耗品专人领专人用，定人定时管理，节约有奖，浪费自负原则。经营目标总体经营目标：三方满意(学生满意、学校满意、社会满意)

◆切实保障学生的饮食需求。综合学校现有学生人数、食堂数量和建筑面积、未来发展等因素合理配置经营规模，提供全面、优质的餐饮服务，满足个层次学生的就餐需求。

◆从软硬件着手建设食堂，使之成为“硬件达标、软件一流、三方满意”的高标准食堂，为学校的和谐与发展提供有力的后勤支持和保障。促进食堂的“文化育人”的功能，使之服务号师生生活和学校的工作，保证食堂的服务水平能满足学校快速发展的要求。

◆在保证饮食安全、卫生和满足师生不同饮食需求的前提下，以科学、高效的管理力创优异的经营业绩，以实际行动回报学校的支持与信任；努力实现食堂社会、经济效益的双丰收，实现食堂的保值、增值；倾力打造“餐饮”领跑中国团膳的高端品牌形象，达成甲、乙双方互利、发展、共赢的合作目标。

餐厅管理方案(篇6)

一、引言

随着餐饮行业的迅速发展和消费者对餐饮服务的日益追求，餐厅管理方案的重要性也越来越凸显。一个好的餐厅管理方案能够提高餐厅的经营效益、增加顾客的满意度和忠诚度，进而实现餐厅的可持续发展。本文将从餐厅管理的各个方面入手，详细具体且生动地介绍一个完善的餐厅管理方案。

二、餐厅内部管理

1. 人员管理

为了保证餐厅能够高效运作，人员管理是至关重要的。首先，餐厅需要制定合理的招聘标准和流程，确保各个职位的人员都是符合要求的，并进行岗位培训，提升员工的专业素质。其次，餐厅应建立健全的激励机制，如薪资体系、奖惩制度等，激发员工的工作积极性和创造力。再次，定期开展员工培训和绩效评估，提高员工的职业素养和工作能力。

2. 供应链管理

一个优秀的餐厅需要拥有稳定的供应链体系，保证食材的质量和供应的及时性。餐厅管理方案中包括与供应商的长期合作关系的建立，与供应商进行价格谈判和食材品质把控等。在供应链管理中，餐厅还应加强对原材料的存储、加工和采购的管理，确保食材的新鲜度和安全性。

3. 财务管理

财务管理是餐厅管理的重要组成部分。一个有效的财务管理系统能够提供及时准确的财务数据，帮助餐厅明确经营状况和制定财务目标。餐厅应设立财务部门，对收支进行详细记录和分析，并制定预算和控制风险的措施。同时，餐厅还应审查和监督财务流程，保证财务的透明性和合规性。

三、餐厅服务管理

1. 顾客关系管理

顾客是餐厅的生命线，因此建立和维护良好的顾客关系至关重要。餐厅管理方案中包括对顾客需求的准确把握，通过收集和分析顾客反馈，及时调整餐厅的经营策略和服务模式。同时，餐厅应建立会员制度，提供专属福利和优惠，增加顾客的忠诚度和复购率。

2. 餐厅形象管理

餐厅的形象是吸引顾客的重要因素。餐厅管理方案中包括餐厅装修、员工着装、店面标识等方面的管理。餐厅应确保店内环境整洁舒适，装饰风格与经营定位相符，员工着装整齐大方，店面标识清晰醒目。通过提升餐厅的形象，吸引更多的顾客光临。

3. 服务流程管理

一流的餐厅应具有高效的服务流程，保证顾客能够获得优质的服务体验。餐厅管理方案中包括对服务流程的细致规划和实施。例如，餐厅应制定服务标准和步骤，培训员工熟练掌握服务技巧和礼仪。同时，餐厅还可以利用科技手段提升服务效率，如自助点餐系统、预约订座系统等。

四、餐厅营销管理

1. 市场调研

市场调研是餐厅进行营销决策的基础。餐厅管理方案中包括对目标顾客群体的分析和研究，了解他们的消费习惯和需求。通过市场调研，餐厅可以针对性地制定营销策略，提高营销效果和销售额。

2. 广告宣传

广告宣传是吸引顾客的重要方式。餐厅管理方案中包括制定广告宣传计划和选择合适的宣传渠道。例如，餐厅可以在社交媒体上开展营销活动，通过微信、微博等平台与顾客进行互动。餐厅还可以与当地媒体合作，发布宣传文章和活动信息。

3. 满意度调查

满意度调查是评估餐厅经营状况和改进服务的重要手段。餐厅管理方案中包括定期进行满意度调查，了解顾客对餐厅服务的评价和建议。通过满意度调查，餐厅可以不断改进服务质量，提高顾客的满意度和忠诚度。

五、总结

一个完善的餐厅管理方案对于餐厅的发展至关重要。本文从餐厅内部管理、餐厅服务管理和餐厅营销管理等方面详细介绍了一个完善的餐厅管理方案。希望通过上述方案的执行，餐厅能够提高运营效率、提升服务质量，取得可持续的发展。

餐厅管理方案(篇7)

1、 前厅服务技能考核方案：首先前厅所有服务人员按岗位，技能，职能确定日津贴，（当日岗位薪金），按八小时计算，同时统计出当日所服务的台数及营业额，每日每个服务生按当日服务的营业额的3%，酒水饮料的1%记为当日工资，多劳多得，上不封顶。主管按所管辖区域当日总流水的千分之五做为当日的工资，同时岗位补贴20元。前厅经理按当日营业额的千分之八做为当日的日工资。同时岗位补贴30元。备餐间传菜员按每小时4.2元计算日工资PA，洗碗间，粗加工，收货部人员同上。

2、 销售人员考核：

销售人员按主管级发放岗位津贴，同时考核营业额及包房数，散台同包房的三分之二计算，当月包房不少余65间，营业收入不少余4万。双向同时考核，完成按5%提，完不成，包房扣1%，提成扣2%，哪项完不成扣哪项。含酒水及饮料，不含开瓶费。超额部分按8%提，超额翻倍后，再超额部分按15%提。

3、 出品部考生核：

出品占营业额比例分为：凉菜占营业额的15%，猪肉类占营业额的15%，鸡鸭类占16%，海鲜类占18%，清炒素菜占16%，主食占12%，酒水饮料占8%，综合上述，出品部制定出品结构。凉菜房按每日100道凉菜集算考核，100道以内（含），每道菜提成1元，大工70%，小工30%，100道以上部分，每道1.3元。炒锅按线考核，一个炒锅，一个打荷，一个斩板为一条线，固定每条线8道菜，每道菜5元提成，炒锅2元，斩板2元，打荷1元。

燕鲍翅档口建议外包分成，比例为5比5

蒸菜档：每道提成2元。

点心房每道点心提成2元。

烧腊房同上。

方案二

乙方在保证甲方综合毛利（ /100---- /100）的前提下，所有人员（含后厨，服务员，销售，前厅部长，主管，经理，保安，后勤等）拿提成工资，即营业额的20/100。此为乙方所得最终总工资，上不封顶，下不保底。

方案三

.根据甲方需要，由乙方配置相应人员，所派人员甲方考核合格，予以任用，除由甲方正常发放所派人员工资外，乙方按具体岗位收取管理/组织费用，经理级以上300元/月每人，主管200元/月每人，领班100元/月每人，服务员及后勤80元/月每人，厨师技术岗位300元/月每人，中工200元/月每人，小工100元月/每人。

餐厅管理方案(篇8)

职工餐厅管理运作方案需要考虑以下几个方面：

1. 人员管理：招聘、培训和管理团队是职工餐厅管理的重要方面。需要确保餐厅的服务员、厨师和其他工作人员具备必要的技能和知识，并能够适应餐厅的运营需求。

2. 食品安全：食品安全是职工餐厅管理的核心。需要确保食品的来源和加工过程符合卫生标准，并定期进行食品安全检查。

3. 财务管理：财务管理是职工餐厅管理的重要方面。需要确保餐厅的财务管理准确、透明，并遵守相关法规。

4. 市场营销：市场营销是职工餐厅管理的重要方面。需要制定有效的营销策略，吸引顾客，提高餐厅的知名度和美誉度。

5. 员工福利：为员工提供良好的福利和工作环境是职工餐厅管理的重要方面。需要确保员工获得必要的福利和保障，如医疗保险、养老保险等。

6. 员工满意度：员工满意度是职工餐厅管理的重要方面。需要关注员工的工作和生活状态，提供良好的培训和支持，提高员工的满意度和忠诚度。

以上是职工餐厅管理运作方案需要考虑的几个方面，需要根据实际情况制定具体的管理方案和行动计划。

餐厅管理方案(篇9)

酒店餐厅或学校餐厅,在对员工的管理,各员工的岗位职责方面都一定要有相关的制度。以下是详细的餐厅经营管理方案,可供参考。

一、经营模式

学生食堂与教工食堂合一,坚持“公益性”、“非营利性”的原则,由学校自主经营,统一管理。

二、人员配置

设监管3人(兼职轮值)、司务长1人、会计1人(兼职)、保管员1人、采购员3人(兼职轮流)、厨师1人。

司务长由学校面向正式职工和五十周岁以上(含五十周岁)的教师公开竞选产生,任期截止2022年7月13日。监管、会计、保管员、采购员由学校派遣。

三、人员职责

监管:

1.审定一周食谱;

2.对食堂工作进行全面监督,尤其是食品的采购、保存、加工,食堂环境的卫生和工作人员的健康状况;

3.关注食堂的服务质量,关心食堂的效益组成,关注就餐师生的意见,关注社会、家长、群众的评论,适时地提出改进措施和建议;

4.检查督促常规记录,建立食堂管理档案。

司务长:

1.负责食堂的全面管理;

2.制定一周食谱;

3.负责食堂采购;

4.协调食堂人员分工,做好全体职工的思想工作,充分调动工作积极性;

5.监管每天每餐的开饭和收尾工作,尤其要严禁学生使用现金就餐;

6.合理掌握每日师生食品用量,杜绝各种浪费现象,确保就餐人员的利益不受损失;

7.严格执行《食品卫生法》,搞好饮食卫生、室内外环境卫生(包括走读生餐厅)和职工个人卫生;

8.提高安全意识,加强对锅炉、水、电、油、各种电器和设备的管理,消除安全隐患;

9.有计划地组织好职工的技术培训工作。

会计:

1.负责食堂资金的出纳;

2.负责食堂票据的结算;

3.负责月底的盘查工作;

4.建立食堂账目。

保管员:

1.负责师生的充值打卡;

2.负责学生伙食费的结算;

3.负责食堂主、副食及各类库存伙食物品的保管工作,并按计划发放;

4.严格履行出、入库手续,出、入库要验收质量、单价、数量,不随意出库,不准私拿仓库物品,购入的主、副食品必须票物相符;

5.物品要分类保管,摆放整齐,保持库内清洁卫生,要做到库内物品不霉变,不损坏,不损失,注意通风,做好灭鼠、灭蟑防虫、防潮和安全防范工作,发现问题及时汇报;

6.认真记好保管帐目,做到字迹清楚,数字准确,格式规范;

7.经常清点库内物资,做到帐物相符,盘点准确。

采购员:

1.协助司务长及时完成食堂所需物品的采购工作,确保各项工作正常开展;

2.坚持“师生安全健康高于一切”的原则,把好食品质量关;

3.及时向主管领导汇报采购工作情况。

厨师:

1.协助司务长制定一周食谱;

2.协助司务长、采购员采购食堂所需物品;

3.为师生制作卫生可口、营养丰富、搭配合理的饭菜;

4.本着勤俭节约的原则,合理控制水、电、气及辅料的使用。

四、操作流程

流程图:

定食谱(司务长、厨师、监管)→借款(司务长、会计)→采购(司务长、采购员、厨师)→验货、入库(监管、保管员)→出库(司务长、保管员)→结账(监管、司务长、会计)→记账(会计)

操作说明:

1.每周五下午司务长凭审定的一周食谱(食谱中需注明原材料数量、参考市场价),向会计预借一周的伙食费。

2.采购:大量采购,要3人同往,零星购买双人前往(司务长和采购员)。采购的米、油、调味品等固定物品必须有“三名”(厂名、品名、产地名)、“三期”(出厂日期、保质期、保存期)、“三证”(卫生或经营许可证、质量检验合格证、出厂合格证);购菜要货比三家,严格审核。

3.验货:监管和保管员一同验货,核对品名、数量和质量,核对无误后监管、司务长、采购员在购物单上签字。

4.入库:仓库门使用两把门锁,司务长和保管员各执一把钥匙。凡要进仓库保管的物品,必须由监管和保管员核对品名、数量,核对无误后货物进库,经手人在两份入库单上签字,1份由保管员保管,以备盘存、核查,1份由会计留存以备结账、盘存用。货物入库之后,保管员要填写进货单,存档备查。

5.出库:领货时必须有司务长、保管员验货验量,并且填写领货单,一式两份(保管员填写),由经手人签字,一份保管员留存备查,一份司务长留存核对,结账时交会计。保管员在存账中“销”帐。领货本着用多少领多少的原则,切忌多领浪费。

6.结帐:一周结束,司务长凭单据和会计结账,不结清账目,不得预借下周的伙食费。

7.记账:会计及时做好规定的账目。

8.餐食结构:教工餐食:一大荤+一小荤+两个蔬菜或等价的其它食品;8元的学生餐食:一大荤+一小荤+一个蔬菜或等价的其它食品,6元的学生餐食:一大荤+一个蔬菜或等价的其它食品,学生早餐:稀饭+一个早点+一个鸡蛋。

9.当天有结余食品,经监管确认后,按相关卫生法规的规定,妥善保存,第二天继续销售,作为收入。

10.每天向寄宿生供应两瓶开水,每瓶收费0.3元,计入收入,免费为三个年级组提供两桶开水(上、下午各一桶)。

二0**年十一月十二日

餐饮服务方案

幼儿园开展活动，在某种意义上来讲有着行为指导的作用，同时，家长和孩子，或者教师与孩子共同参与、相互合作，有很好的教育意义！为了让幼儿活动可以有条不紊地进行，我们需要提前写好活动的方案。那么，你是否在寻找幼儿活动方案呢？经过小编精心整理，推出餐饮服务方案，相信一定会对你有所帮助。

餐饮服务方案【篇1】

为做好重大活动期间餐饮服务食品安全保障工作，有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等有关规定,特制订本工作方案。

一、指导思想

按照重大活动主办单位的统一部署，建立健全餐饮服务食品安全保障体系，严格把好食品安全关，预防食物中毒事件的发生，确保重大活动期间的饮食安全。

二、工作任务

负责重大活动餐饮服务食品安全监管和现状评估，预防食源性疾病、食物中毒和食品污染；负责查处违反餐饮服务食品安全法律、法规的行为。

三、组织机构

成立重大活动餐饮服务食品安全保障领导小组。

领导小组下设办公室，由x同志兼任办公室主任，由何华同志负责日常事务，具体负责重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

4、 重大活动餐饮服务食品安全监管模式研究

重大事件餐饮服务食品安全监管可分为全程监管和重点监管。领导小组根据重大活动的具体内容，确定重大活动餐饮服务食品安全监管的实施方式。

五、工作程序

1、按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，进行全面的食品安全监督检查、指导，做好相关记录。

2重大活动前对餐饮服务进行食品安全监督考核。

（1） 重大活动接待单位必须具备下列基本条件：

a、 具备与重大活动餐饮数量和规模相适应的接待服务能力；

b、 食品从业人员持有有效的健康检查证明和完整的健康记录；

c、 食品、原料**渠道符合食品安全要求，相关文件齐全；

d、 监督管理部门根据重大活动情况提出的其他条件。

（2） 对现场监督检查中发现的问题，应当记录在案，责令限期改正；问题严重的，应当及时向重大活动的组织者报告；对于存在问题特别严重、不予整改的或者整改后仍难以保障食品安全的，建议主办单位取消其接待资格，并依法查处。

（3） 接待单位食品安全监督检查包括食品安全管理资料审核和食品安全现场监督检查，主要包括以下内容：

a、 接待单位食品安全管理机构和管理人员；

b、 食品生产经营场所的布局和食品安全设备设施的运输；

c、 食品生产加工过程中食品安全操作规程的执**况；

d、 直接进口食品和食品工具、用具、容器的安全卫生；

e。 符合餐饮服务食品安全操作规范的员工个人卫生要求和健康状况；

f、 接待单位存在的安全隐患及监督意见；

g、 监督管理部门根据重大活动情况规定的其他内容。

3、重大活动期间餐饮服务食品安全监督工作由2名或2名以上监督员对餐饮食品加工烹调过程、二次供水等实行全程或重点监督。监督员应对重大活动期间餐饮食谱进行审查，提出审查意见，做到未经过热加工的凉菜不用、不能当餐加工当餐**的食品不用、易污染的食品不用，每餐必须按已审查食谱进行复核。对所有原料、成品、半成品逐一检查“三证”（企业营业执照、产品检验合格证或出厂检验合格证），畜禽、肉类索取兽医部门的检疫证明，做到货证相符，不得**禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。

除菜谱外，禁止接待单位提供的食品，并及时向主办单位和局领导汇报。

4、监督员要认真做好餐饮加工过程中关键控制环节和危险因素的监督，要重点检查整改意见的落实情况，增加现场监督频次，对采购的重点原料、食品和饮用水进行采样检测，及时发现加工制作过程中可能存在的安全隐患，提出控制纠正措施。监督过程中发现的问题应及时反馈给主办单位，主办单位应立即改进。

5、重大活动期间监督员要督促接待单位做好食品留样工作，所有主副食品均应留样，数量不少于100g，并留置于冷x设备中保存48小时以上；应详细了解每道菜肴制作原料、制作过程（工艺）、制作时间、制作责任人、制作地点、暂存位置、出菜时间、供餐方式，并实施监督；应及时了解参加重大活动人员的身体状况，对疑似食物中毒等重大问题，应立即向主办单位报告，并及时采取相应的调查及控制措施。

六、应急处置

重大活动中发生疑似食物污染、食物中毒等突发公共卫生事件，应当采取以下相应措施：

（1） 配合医疗卫生机构抢救**病人；

（2） 立即停止食品生产、加工和餐饮活动；

（3） 保存造成或者可能导致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、设备和场所；

（4） 进行现场调查取证，如实提供食品样品和有关证据、资料。

领导小组接到相关报告后应立即启动应急预案，组织医护人员对中毒人员进行救治，按照粉府发《x乡食品安全事故应急预案》迅速采取措施处置。

餐饮服务方案【篇2】

新年伊始，正值春季气温回升阶段，各类病原微生物和媒介生物生长繁殖处于高峰，群体性食物中毒事件易发高发。为切实做好全市春季餐饮服务食品安全监管工作，有效防控食物中毒事件发生。结合我市实际，现就做好相关工作通知如下：

一、加强组织领导，提高食品安全认识

目前气温迅速回升，导致各种细菌繁殖较快，食物极易变

质、腐败，引发疾病和食物中毒的可能性较高，特别易发食源性疾病。各区市县局和分局要高度重视，在当地政府的统一领导下，站在讲大局、保安全，促进社会和谐、维护社会稳定的高度，吸取以往各地食物中毒事故教训，举一反三，针对春季餐饮服务食品安全特点，结合当前食品安全专项整治“亮剑行动”，强化组织领导，科学研判形势，周密部署，狠抓落实，严防餐饮服务环节重大食品安全事故发生，共筑餐饮食品安全防线。

二、突出重点，加强监管力度

要针对餐饮服务食品安全监管难点、热点问题和薄弱环节，结合春季消费特点，突出监管重点，全面落实各项监管措施。要结合抽检和日常监督发现的问题，深入排查餐饮服务环节食品安全隐患，及时将食品安全隐患消除在萌芽状态。要以餐饮服务集中区、旅游景区、地方特色小吃聚集区、城乡结合部等为重点区域；以学校食堂、建筑工地食堂、大中型餐馆、农村集体聚餐、旅游景区餐饮服务单位、“农家乐”、小餐饮等为重点单位；以凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、饮料现榨、水果拼盘等为重点品种；加强从业人员健康状况、晨检制度的落实情况、食品采购索证索票、进货查验、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品再加热、食品留样等重点环节的综合治理，特别针对各类专间和单独操作场所是否达到操作规范要求、食品的加工贮存是否存在交叉污染的可能、是否有未经许可生产经营行为，进行全面排查和整治。

三、加强宣传，增强食品安全意识

要强化餐饮服务单位食品安全第一责任人责任，督促餐饮服务单位健全和落实内部管理制度，增强诚信自律、守法经营意识和责任意识，自觉提升食品安全管理水平。充分利用广播、电视、网络、手机报等新闻媒体，加大政策解读、监管动态等宣传力度，普及相关法律法规和餐饮食品安全知识，引导广大消费者科学、健康消费，增强食品安全意识和自我保护能力。

四、积极防控，强化应急管理

要高度重视餐饮服务食品安全动态，防控在先，作为在前。要加强舆情监测，完善应急预案，做好突发事故应急处置准备工作。遇有突发食物中毒事故，要依据职责分工，配合相关部门，采取应急措施。要密切关注事态发展，当好政府参谋，防止演变成群体性治安事件。要做好善后处置工作，最大限度地降低损失和危害，及时消除不良影响。

餐饮服务方案【篇3】

餐饮服务食品安全监管绩效考核办法（试行）

（国食药监食[2010]464号）

第一章 总 则

第一条 为有效落实餐饮服务食品安全监管责任，全面提升餐饮服务食品安全监管效能和水平，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等有关法律法规规章的规定，制定本办法。

第二条 餐饮服务食品安全监管绩效考核是指上级餐饮服务食品安全监管部门对下级餐饮服务食品安全监管能力建设和监管工作情况进行综合性考核评价,以指导和推动地方餐饮服务食品安全监管工作,不断提高餐饮服务食品安全监管水平的活动。

第三条 餐饮服务食品安全监管绩效考核采取分级考核的方式进行。国家食品药品监督管理局指导全国餐饮服务食品安全监管绩效考核工作，同时对各省、自治区、直辖市的餐饮服务食品安全监管工作进行考核。

第四条 餐饮服务食品安全监管绩效考核坚持科学规范、客观公正的原则，将日常考核与年终考核、定性考核与定量考核、过程考核与结果考核相结合，不断提升考核科学化、制度化、规范化水平。

第五条 考核人员应严格执行考核要求和纪律，坚持标

准，清正廉洁，确保考核结果公正、权威。

第六条 各省级食品药品监管部门应按照本办法要求，结合当地实际，制定地方餐饮服务食品安全监管绩效考核细则，组织开展地方餐饮服务食品安全监管绩效考核工作。

第二章 考核内容

第七条 餐饮服务食品安全监管绩效考核包括日常考核和考核。日常考核内容为上级部门部署的各项工作任务完成情况；考核内容主要包括餐饮服务食品安全监管能力建设情况及餐饮服务食品安全监管工作情况、监督抽验与调查评价情况和公众满意度调查情况等。

第八条 餐饮服务食品安全监管能力建设考核包括机构设置及监管人员配备、执法装备配备、信息化建设等内容。

第九条 餐饮服务食品安全监管工作考核主要包括以下内容：

（一）建立健全餐饮服务食品安全监管制度，落实餐饮服务食品安全监管责任情况；

（二）制定餐饮服务食品安全监管工作计划及实施情况，落实上级部门部署的各项任务的情况；

（三）开展餐饮服务食品安全监测评价工作，及时发现并消除安全隐患情况；

（四）加强餐饮服务食品安全许可管理，实施监督量化分级管理，推行餐饮服务食品安全操作规范工作情况；

（五）开展餐饮服务食品安全专项整治情况；

（六）重大活动餐饮服务食品安全保障工作情况；

（七）建立健全投诉举报机制，依法查处餐饮服务食品安全违法案件，及时移交涉嫌犯罪案件情况；

（八）建立健全餐饮服务食品安全应急体系，落实应急管理责任，建立应急预案，及时妥善处置食物中毒事故情况；

（九）建立餐饮服务食品安全信息管理系统，提高监管工作效率，及时上报、发布相关信息情况；

（十）开展餐饮服务食品安全宣传教育和培训，加强行业自律，提高公众食品安全意识情况。

第十条 监督抽验与调查评价数据应包括高风险食品、餐饮具等检验情况。

第十一条 公众满意度调查情况应包括公众的食品安全意识、对当地餐饮服务食品安全现状及监管状况的评价等内容。

第三章 考核组织实施

第十二条 国家食品药品监督管理局制定考核方案并组织考核组对各省、自治区、直辖市餐饮服务食品安全监管工作进行考核；地方各级餐饮服务食品安全监管部门参照国家食品药品监督管理局考核方案，对下级餐饮服务食品安全监管工作进行考核。上级餐饮服务食品安全监管部门每年第二季度根据工作计划，制定下发餐饮服务食品安全监管

绩效考核方案，明确考核事项及要求。

第十三条 被考核的地方各级餐饮服务食品安全监管部门按照考核办法和方案组织自查自评，并及时上报自评报告。

第十四条 考核组应按照考核方案规定的程序和方式，采取听取汇报、查阅资料、现场检查等方式进行管理指标的考核，并提交考核报告。

第十五条 监督抽验与调查评价应按照统一性、代表性、可比性的原则进行。

第十六条 公众满意度调查应选择有代表性的人群，采用现场、问卷、媒体调查等方式进行。

第十七条 餐饮服务食品安全绩效考核结果由日常考核和考核结果按照相应权重计算。

第四章 考核结果运用

第十八条 考核结果设置优秀、良好、合格、不合格四个等次，作为对地方餐饮服务食品安全监管工作的总体评价，由上级餐饮服务食品安全监管部门向所在地人民政府通报，并以适当方式、在适当范围内公布。

第十九条 考核结果为优秀等次的，上级餐饮服务食品安全监管部门给予通报表彰和奖励；考核结果为不合格的，给予通报批评。

第五章 责 任

第二十条 考核人员弄虚作假、徇私舞弊的，由餐饮服务食品安全绩效考核组织单位依法依纪严肃处理。

第二十一条 被考核部门弄虚作假、徇私舞弊的，考核结果为不合格，并通报批评。

第二十二条

第二十三条

第六章 附 则 本办法自发布之日起施行。本办法由国家食品药品监督管理局解释。

餐饮服务方案【篇4】

标题：餐饮服务员工生日晚会

大家围坐在一起，每人把一支支点亮的蜡烛插在蛋糕上，合着快乐的**，拍手唱着那首甜蜜、动听的生日之歌，脸上露出孩子般灿烂的笑容，洋溢着无比幸福的感受，大家在一旁为他默默祝福。接着，便你争我夺地切蛋糕、吃蛋糕，吃着、笑着、谈着、唱着……那一刻让人感觉就像是一个大家庭里的兄弟姐妹，其乐融融。

这是机关餐饮服务处为职工过生日的一个动人场景，其间每个职工都深深地感受到了“温暖”这两个字是那样的具体、实在。

每个人都想有一个开心的日子，也都想得到别人的关心，尤其是家在外地，常年不能回家的聘用职工们，他们更需要组织的关怀和照顾、 更需要有一个温暖、和谐的工作氛围。

为了实现这一目标，餐饮处尽量在细微之处给职工精神、生活上予以帮助，达到“以事业留人、以待遇留人、以感情留人”。因此，餐饮部党支部提出，从7月起，餐饮部工会组织职工集体过生日。这件看似平常的事情在工厂里取得了显著的效果

生日活动成为大家沟通的纽带。餐饮工作特别辛苦，尤其是一线的职工，班次不同、工种不同，在忙碌的工作中交流不多，因此，有了这样一个机会，大家可以畅所欲言，加深相互之间的了解，增进了同志间的感情。同时，集体生日丰富了大家的业余文化生活。

通过组织不同形式的生日会，给大家创造展示自己机会，大家当面书写生日贺卡互相赠送，并且纷纷亮出自己的绝活，做游戏、猜谜语、唱歌、讲笑话，展示才艺。更重要的，是通过这样一个特殊的生日会，使大家感到集体的力量和温暖，增强了全体职工的凝聚力，鼓舞了工作的激情。有的聘用职工特别感动，说这是他们平生第一次过生日，非常感谢部门领导能亲自到场，表示今后一定努力工作，真正使自己成为这个家庭的一员，为餐饮处的发展奉献自己的全部力量。

餐饮服务方案【篇5】

一、活动时间：2022年3月8日

二、活动地点：--美食城、--海鲜城、--美食海鲜广场、--法尔春天

三、活动主题：美丽女人节，--喜相约

四、活动内容：

活动一：各店根据自己的实际情况，活动期间主推春季养颜养生菜品三至五款，列展台展示。

活动二： 3月8日当天，前38名到本店消费的女顾客，各店可根据自店条件免费赠送小礼品、养颜汤等，各店做好登记，财务备存。

活动三：利用短信平台发--餐饮三八妇女节活动信息，稳定维护老客户，短信内容：“美丽女人节，--喜相约!在这温馨的节日里，--餐饮与您共度美丽食尚三八妇女节!各种养生美容套餐，精彩呈现。”

活动四： 各店门口悬挂横幅，内容：“美丽女人节，--喜相约”

女人我最大，幸福红太狼。游客将将互动时的照片、微视频或平时老公干活的照片(无论是他做饭的侧影，刷碗的背影，还是带孩子的身影，只要是老公做家务的照片，洗衣、拖地、收拾家等)发送到朋友圈并截图发至微信(--)或微博并@--，到活动颁奖处(--)通过工作人员验证后可获得精美礼品一份。

五、注意事项

优惠酬宾活动期间--餐厅推出优惠预定酬宾活动，每天前10桌(标准400元/桌以上)预定的客人可享受8折优惠，另外--餐厅还将推出自助餐服务，30元/人，菜品丰盛自助择取，让美食美景伴您在这里度过愉快的节日!

1、各店对员工进行相关知识的培训，当日客人用餐时主动提示，并送上节日祝福。

2、活动当天赠券活动、积分卡活动正常进行。

六、相关要求

1、企划部负责制作横幅于3月7日前送至各店。

2、各店要将新客户名单于3月9日上报公司企划部，以便于企划部及时回访客户，了解各店活动开展情况。

餐饮服务方案【篇6】

为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结合我县实际，制定本方案。

一、 培训目的

通过对餐饮服务从业人员食品安全法律法规和餐饮服务食品安全基础知识等内容的培训，增强企业是食品安全第一责任人的意识，提高食品安全自我管理水平，强化从业人员的食品安全守法意识、诚信意识、自律意识，提高其操作技能，预防食品安全事故的发生。

二、 培训对象、时间

培训对象为餐饮服务从业人员，包括学校（幼儿园）、是事业单位食堂和餐饮服务单位的管理人员和加工操作人员。培训时间待定。

三、 培训内容

1、食品安全法律法规，包括《食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等。

2、餐饮服务食品安全业务知识，包括食品安全标准；

食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的预防方法；重大活动餐饮服务食品安全保障技能；厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工烹饪过程的卫生要求；餐饮从业人员的个人卫生要求等。

四、培训方式

采取集中培训方式，地点待定。

五、 培训监督

根据《食品安全法》等法律法规有关规定，县食品药品监督管理局将把餐饮服务从业人员的培训情况作为日常监管与许可的重要内容之一。从业人员培训结束后进行考试，合格者发给餐饮服务从业人员培训合格证明，培训合格证明作为餐饮服务单位审查验收的必备条件之一，考核不合格的从业人员，食品药品监督管理部门将责令其所在单位停止相关人员从事有关食品经营活动，并按要求经培训和考核合格后上岗。

餐饮服务方案【篇7】

漳县重大活动餐饮服务食品安全保障

工作方案（暂行）

为确保全县重大活动餐饮服务食品安全，有效预防食物中毒、食源性疾病等食品安全事故的发生，根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等规定，县食品药品监督管理部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行监督管理，对接待单位承办市、县**确定的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育以及其他重大活动的餐饮服务食品安全保障工作进行全面的监督检查。重大活动餐饮服务食品安全保障的职责、监管内容和要求、工作程序如下。

一、工作责任

（一）主办单位应当建立健全餐饮服务食品安全管理机构，负责重大活动餐饮服务食品安全管理，对重大活动餐饮服务食品安全负责。应当选择符合条件的餐饮服务提供者承担重大活动餐饮服务保障，并应与活动举办前10个工作日向县食品药品监督管理部门通报重大活动相关信息，包括活动名称、时间、地点、人数、会议代表食宿安排；餐饮服务提供者的名称、地址、联系人；重要宴会、赞助食品等。在重大活动期间要确保食品药品监督管理部门开展餐饮服务食品安全监督执法所必要的工作条件，协助监管部门加强餐饮服务食品安全监管，督促餐饮服务提供者落实餐饮服务食品安全责任。

（2） 餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任，确保食品安全。应当建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构，制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案。重大活动的配方应当经食品药品监督管理局制定和批准。

积极配合食品药品监督管理部门及其工作人员的监督管理工作，认真纠正监管部门及其工作人员提出的意见。

（三）食品药品监督管理部门对重大活动餐饮提供者进行资格审核，应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查，开展加工制作环境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查，检查发现安全隐患，应当及时提出整改要求，并监督整改，对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换。

二、监督内容及要求

（1） 接待单位餐饮服务许可证、从业人员健康体检培训合格证齐全有效。特别检查临时聘用人员和实习生是否持有健康培训证书。

（二）内外环境卫生

1周边环境无污染源，无露天堆放垃圾，明、地下沟渠排水畅通；

2、厨房及加工场所的天花板、墙壁光滑，瓷砖达1.5米以上，无剥落、积尘、蜘蛛网，无霉斑、无油腻，排水沟畅通。

（三）基本卫生设施

1垃圾箱数量应足够并密封，以存放生产班次产生的垃圾，下班后应清理现场。纱门、窗、鼠网等防尘、防蝇、防鼠设施齐全，能正常使用；

2、洗菜池荤素分开，且不与清洗清扫用工具的水池混用；

3、具备符合卫生规范的凉菜间，配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃；

4有专门的餐具清洗池。消毒后的餐饮有清洁设施。餐具数量足以满足周转量；

5，冰箱和冷库的数量和体积足够，制冷效果好。

（四）原料

1蔬菜、水果、粮油、干货、水产品、肉类等应新鲜无霉变、虫害、异味等感官异常；

2采购食品及其原料，应当查验供货单位的生产（流通）许可证，并提供产品检验合格证。鲜肉类应查验检疫合格证明；蔬菜应查验农药残留检测结果。各种食品及其原料应在保质期内；

3、入库食品应验收登记，做到先进先出。存放分类分架、隔墙离地。食品添加剂存放在柜台并登记使用。

（五）烹调、加工过程

1生熟分开：冰箱和存放成品、半成品、原料的容器要分开，砧板、刀要分开。特别注意烧、炒前用的装菜盘与烧后装菜不能使用同一容器；

2水产品、肉类和蔬菜应分开洗涤和切割，容器清洗后不得存放在地面上；

三。食物要煮熟，吃剩得食物不要隔夜吃。不得使用直接散装进口的外购熟食制品；

4调味品容器必须加盖并贴标签，严禁使用亚硝酸盐；

5餐具消毒前应清洗干净，消毒时间应足够。煮沸、蒸汽消毒时间不少于15分钟。洗碗机应在85℃下消毒40秒以上。餐具要有消毒、清洗措施，桌面控制在饭前30分钟内。

（六）从业人员的个人卫生状况

1员工应在开始工作前、处理食品原料后或接触直接进口食品前用流动水洗手；

2、不要留长指甲、指甲油和戒指。

三。不得在食品面前打喷嚏、咳嗽和妨碍食品安全的行为；

4食品加工、销售场所禁止吸烟；

5所有人员应穿戴整洁的工作服，操作人员应穿戴整洁的工作服和帽子，头发应梳理整齐并放在帽子内。

三、工作程序

（1） 重大活动前检查所有餐饮接待单位。检查重点包括：

1餐饮服务许可证（有效期内卫生许可证）和食品从业人员健康体检培训合格证；

2、食品安全管理组织、制度；

三。相关卫生设施（冷藏设备、消毒设备、冷食室设施）的运输状况；

4食品、原材料认证，必要时对重点食品、高危食品和原材料进行抽查；

5必要时对常用原料、餐具的卫生状况进行抽样检查；

6对检查中发现的问题，依法处理，责令接待单位整改。

（二）食品药品监督管理部门应当根据重大活动餐饮服务食品安全工作需要，选派2名或2名以上的监督员，执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作，对食品加工制作重点环节进行动态监督，填写检查笔录和监督意见书。

1、检查内容：

（1）三餐菜单。菜单上菜品的种类和数量应与加工地点和加工条件相适应。

（2）食品原料索证验收。落实原料索证索票制，不得使用非食用物质、滥用食品添加剂，不得采购私屠滥宰、病死猪、病害猪等非法交易的肉品。

（3）食品留样。所有副食品样品应保存一日三餐，数量不少于100g，并在冷藏设备中保存48小时以上；

（4） 冷食室温控系统、空气消毒设施、冷藏设施等卫生设施的运输状况；

（5）水果。要现吃现切现装，不得预先切好后放冰箱贮存；

（6） 员工个人卫生状况；

（7）食品加工过程。应生熟分开、菜肴烧熟煮透，食品用工具及容器要清洗干净，餐饮具消毒情况；

（8） 餐具的台面应控制在饭前30分钟内，食物烹调后和进食前不得超过2小时；

（9） 检查上次检查中发现问题的落实和改进情况；

（10） 食品安全法律、法规、规章规定的其他内容。

2、发现问题后的处理：

（1）检查中如发现问题，应当及时指出，并制作现场检查笔录或监督意见书，提出限期整改意见，由接待单位负责人签字确认后交接待单位处理；在监管过程中发现重大食品安全问题，驻场监管人员不能现场解决的，应当及时向有关部门报告。

（2）如同一时间内，发生3人以上出现呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应立即向当地食品药品监督管理部门和食品安全委员会办公室报告，同时按突发事件（故）现场处理预案的要求做好相关工作。

漳县重大活动餐饮服务食品安全

保障工作领导小组

根据《漳县重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案》（暂行），成立漳县重大活动餐饮服务食品安全保障工作领导小组，领导小组组成如下：

组长：包明正，漳县食品药品监督管理局局长

副组长：汪双平漳县食品药品监督管理局副局长

红漳县食品药品监督管理局副局长高欣

组员：张国庆漳县食品药品监督管理局书记员

在漳县食品药品监督管理局下设小组领导下，汪双平同志兼任办公室主任。

餐饮服务方案【篇8】

餐 饮 部 培 训 大 纲

第一阶段 行为规范 第一课 服务人员应具备的素质 第二课 仪容 仪表 仪态

1、仪容仪表

2、行为举止

3、谈吐

第三课 礼节 礼貌 礼仪

1、礼貌用语

2、礼仪规范

3、标准手势

第四课 站姿 走姿 坐姿 第五课 岗位职责

第二阶段 技能常识 第一课 托盘

1、托盘分类

2、托盘操作

第二课 酒水服务

1、各种酒水特点及产地

2、斟酒服务

第三课 摆台

1、餐具识别

2、布草规格及分类

3、铺台布

4、中餐零点摆台

5、中餐厅房摆台

6、西餐摆台

7、自助餐摆台

8、咖啡厅摆台

9、巴西烤肉摆台

第四课 折席巾花

1、席巾的规格及材质

2、席巾的基本折叠方法

3、折席巾花示范 第五课 上菜

1、上菜程序A：湘菜上菜程序

B：粤菜上菜程序

C：自助餐上菜程序

D：宴会上菜程序

E：西餐上菜程序

F：国宴上菜程序

2、上菜时机和位置

3、上菜习惯和礼节

4、上特殊类菜品

A：上拔丝类菜品

B：上铁板类菜品

C：上带锡纸类菜品

D：上炖品类菜品

E：上煲仔类菜品

F：上锅仔类菜品

5、上名贵菜品

A：上燕窝

B：上鱼翅

C：上鲍鱼,辽参,菇类菜品

6、上菜注意事项

第六课 分菜

1、分菜前的准备工作

2、分菜程序

3、分鱼类菜品

4、分家禽类菜品

5、分汤羹类菜品

6、分扒类菜品

7、分主食类

第七课 菜品知识

1、粤菜的特点及烹饪方法

2、湘菜的特点及烹饪方法

3、泰国菜的特点及烹饪方法

4、山西菜的特点及烹饪方法

5、海鲜常识及烹饪方法

6、燕鲍翅常识及烹饪方法

7、四季时蔬，山珍海味常识及烹饪方法

8、酱料知识

9、席前烹饪

10、菜肴典故

11、饮食习惯

12、讲解菜谱

13、出品部工作流程 第八课 实操斟酒

第九课 实操摆台

第十课 实操托盘

第十一课 实操折花

第十二课 实操上菜

第十三课 实操分菜

第三阶段 工作标准及程序 服务员

第一课 对客服务细节标准

1、迎客服务标准

2、拉椅让座服务标准

3、倒茶水服务标准

4、小毛巾服务标准

5、换烟缸服务标准

6、换骨碟服务标准

7、点烟服务标准

8、撤换餐具服务标准

9、协助顾客穿衣脱衣服务标准

10、打包服务标准

11、结帐服务标准

12、送客服务标准

第二课 服务程序

1、中餐零点服务程序

2、中餐厅房服务程序

3、中餐宴会服务程序

4、西式自助餐服务程序

5、咖啡厅服务程序

6、送餐服务程序

7、巴西烤肉服务程序

8、国宴服务程序

第三课 服务程序分组实操

第四课 对特殊类型顾客服务

1、对儿童服务

2、对老人服务

3、对左撇子顾客服务

4、对残疾顾客服务

5、对生病的顾客服务

6、对有急事的顾客服务

第五课 茶艺培训

1、茗茶品种介绍

2、茗茶服务程序

第六课 餐饮部运作流程

1、各班次工作职责

2、各班次工作流程

3、交接班程序

4、开市工作

5、收市工作

第七课 楼面设备维护及管理

第八课 清洁卫生

1、厅房卫生

2、清洁布草

3、清洁玻璃器皿

4、清洁不锈钢器皿

5、清洁银器

6、清洁电器及电脑设备

7、收台

咨客部

第一课 熟悉酒店各部门运作情况

第二课 酒店各部门促销方式及收费标准 第三课 咨客带位程序

第四课 客户预定

1、电话预定

2、宴会洽谈

第五课 礼貌用语

第六课 走姿

酒吧部

第一课 操作标准

第二课 帐目管理

第三课 用品用具清洁

第四课 盘点

第五课 仓库管理

第六课 开市工作

第七课 收市工作

第八课 讲解酒水牌

第九课 设备维护及管理

后勤及备餐

第一课 工作程序及标准

1、洗碗部

2、楼杂、PA4、传菜员

第二课 设备维护及管理

第三课 洗碗部操作注意事项

第四课 后勤杂物房管理

第五课 布草送洗程序及管理第六课 后勤部运作流程

1、各班次工作职责

2、各班次工作流程

3、交接班程序

4、开市工作

5、收市工作

第四阶段 推销技巧 第一课 顾客心理

第二课 推销技巧

第三课 点菜技能

1、点菜程序

2、菜肴搭配

3、菜单格式

4、入单程序 第四课 点菜实操

第五阶段 服务案例

第六阶段 安全操作 第一课 食品卫生安全 第二课 服务操作安全

第三课 设施设备操作安全

第七阶段 综合演练 第一课 电脑点菜

第二课 退菜程序及要求 第三课 传统入单

第四课 各级管理人员权限第五课 赠送程序

第六课 综合演练

第七课 酒店开业前的准备工作

第八阶段 考核

第一部分 理论考核

第二部分 实操考核

餐饮服务方案【篇9】

一、培训时间：

3月23日----月23日，上午：8：30-----11：00，

下午：2：00----4：30

二、培训目的及要求

通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的基础。

三、培训内容：

(一)企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

(二)服务的含义、服务的理念、服务的模式

(三)餐厅服务员的素质要求

(四)餐厅服务员的职业道德要求

(五)餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

(六)餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

(七)餐厅服务中常用的礼貌用语

(八)如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作

(九)沟通客人的技巧

(十)熟记客人

(十一)语言技巧

(十二)建立有效的团队

(十三)如何创造客人、如何留住客人

(十四)电话礼仪

(十五)如何与客人打招呼

四、培训方法

1、课堂讲解

2、礼仪训练：仪态的`训练每天练习20分钟;微笑训练，每天练习20分钟。

3、录像教学

4、角色扮演

5、感受训练

6、每天课前10分钟，由每位学员轮流到讲台进行演讲。演讲内容可是亲身经历的服务案例，也可以是讲故事，讲笑话或者朗诵文学作品。

7、学员共分六个小组，围绕所讲内容进行讨论。

8、讲解技能大赛标准，现场纠正指导。

五、考核办法

1、评出“微笑小姐”、“微笑先生”，对获奖者给与奖励，并拍下照片悬挂在宾馆宣传栏上。

2、菜点、酒水等企业相关知识考试或者知识竞赛。

3、“微笑在我心中”“请为我们的工作而自豪”演讲比赛

4、餐厅服务技能大赛

5、培训班可命名为“东山宾馆餐厅服务上岗证考试培训班”

第二阶段培训：基本技能、服务程序、服务规范

一、培训时间：

4月23日―――五月23日，

上午8：30―――11：00下午2：00―――4：30

二、培训目的要求

通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。

三、培训内容

(一)托盘的基本要领

(二)餐巾折花

(三)中餐摆台

(四)斟酒、上菜、分菜

(五)中餐宴会的预定

(六)中餐宴会的接待服务程序及技巧

四、培训方法

1、课前10分钟演讲。

2、“54”青年节演讲比赛：“让青春在这里闪光”

3、案例分析及小组讨论

4、课堂讲解

五、考核办法

1、客史档案收集比赛

2、应变能力测试

3、托盘跑比赛

4、中餐摆台比赛

餐饮服务方案【篇10】

宣城市餐饮服务食品安全监管

简报

2011年第1期（总第3期）

宣城市食品药品监督管理局办公室编印２０11年1月17日

本期要目

● 市食药监局部署2011年餐饮安全监管工作

● 市食药监局表彰餐饮服务食品安全示范店和量化分级A级单

位并授牌

市食药监局部署2011年餐饮安全监管工作

2010年，是市食品药品监督管理局全面履行餐饮安全监

管职能的第一年，开局良好：编印了一本《餐饮服务食品安

全法律汇编》、制作了一盘培训光盘；启动了一条示范街和

餐饮服务食品安全示范县创建工作，授予2家餐饮单位为食

品安全示范店、10家餐饮单位为量化分级A（B）级单位；

开展了包括学校食堂、大中型餐饮等7项专项整治；完成了

“江淮情”、“围甲”等 10项重大活动食品安全保障任务；

下达责令整改、警告等现场处罚18家，查处了13个违法案

件；全年共现场核查餐饮服务许可373家，监督检查餐饮单

位1180家次，培训餐饮单位138家，餐饮从业人员1044人。

2011年该局餐饮安全监管的工作思路是：抓规范，塑形

象，创特色。主要抓好以下几个方面的工作：

一是开展餐饮安全示范县、示范街、示范单位创建工作；

二是扎实开展餐饮安全整治工作，制定具体详实、可操作性

强的整治方案，既要抓重点，又要抓薄弱环节，要建立县、乡、村监管网络，力争餐饮监督检查覆盖面达100%；三是开

展餐饮安全及餐饮具抽检工作，结合我市实际，拟订散装食

用油、调味品等重点食品抽检计划并认真组织实施；四是继

续做好餐饮监管人员和从业人员培训工作，不断对培训内容

进行更新，拓宽培训的宽度和深度，提高培训的针对性；五

是加强宣传工作，通过宣传扩大影响，逐步提高公众的餐饮

安全意识；六是筹备成立宣城市餐饮协会，充分发挥行业协

会作用，规范行业行为，促进餐饮安全监管工作，为餐饮单

位提供更多更好的服务；七是继续做好各项重大活动餐饮安

全保障工作。

总之，2011年工作要在示范县（街、店）创建、学校食

堂监管（学校食堂改、扩建）、食品餐饮具快检和宣传等工

作中敢于创新、干出特色，初步建立餐饮食品安全监管工作

机制和模式。

市食药监局表彰餐饮服务食品安全示范店和量化分级

A级单位并授牌

根据《宣州区餐饮服务食品安全示范街、示范单位创建

活动实施方案》和餐饮服务食品安全示范店、量化分级考评

办法，经市食品药品监督管理局考评组审定，决定授予宣城

市良盛楼餐饮服务有限公司、敬亭一楼酒店为餐饮服务食品

安全示范店，宣城市良盛楼餐饮服务有限公司、敬亭一楼酒

店、宣城市鼎盛酒店、宣城市江南春大酒店、宣城市水阳江

酒店、君逸酒店共6家餐饮单位为餐饮量化分级A级单位（餐

饮服务食品安全示范店），宣城市老山情怀酒店、宣城市福

星酒楼、宣城市川香居酒店、宣城市私立文鼎中学等4家餐

饮单位为餐饮量化分级B级单位。2010年12月27日，市食

品药品监督管理局金小腊副局长为获得餐饮服务食品安全

示范店和餐饮量化分级A级单位进行了授牌。

送：省食品药品监督管理局，市委，市人大，市政府，市政

协，市、区食安委，宣州区政府，各乡镇政府，各街道

办事处，黄敏副市长，姜先进副秘书长，陶晓海副区长。发：本局领导。

餐饮服务方案【篇11】

xx市xx区食品药品监督管理局

保障方案的通知

机关各股室，大队：

现将《xx区重大活动餐饮服务食品安全保障方案》印发给你们，请认真遵照执行。

二〇一二年四月十八日

第一条为规范我区重大活动餐饮服务食品安全保障工作，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保重大活动顺利进行，制定本方案。

第二条本方案依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《xx区餐饮服务环节食品安全事故应急预案》等法律、法规、规定制定。

第三条本规划所称重大活动是指：

（1） 在我区召开的全国、省、市会议、检查、检查等活动；

（1） 在我区召开的全国、省、市会议、检查、检查等活动；

（1） 在我区召开的全国、省、市会议、检查、检查等活动；

（2） 区党委、区人大、区**、区政协等区级领导机关召开的重要会议、接待、检察等活动；

（3） 我区举办大型节庆活动；

（4） 经区委、区**批准，由区机关、乡镇、街道举办大型会议等活动；

（5） 上级业务部门、区级领导机关及其办公室安排的活动；

（六）其他需要保障的活动。

第四条区食品药品监督管理局负责组织协调本行政区域内重大活动餐饮服务的食品安全保障工作；区食品药品监督管理局食品安全监管股具体承担重大活动餐饮服务的食品安全保障工作。

第五条职责分工

（1） 食品药品监督管理局职责

负责组织制定辖区内重大活动餐饮服务食品安全保障工作计划和实施方案，组织食品安全监管股开展餐饮服务食品安全监管、监测和食品安全状况评估；负责重大活动餐饮服务食品安全监管信息的收集、整理和上报；组织对食物中毒和食品污染事件的调查处理，并采取相应的控制措施；依法查处违反食品安全法律、法规的行为。

（二）重大活动主办单位职责

依照《食品安全法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，主办单位应当建立健全餐饮服务食品安全管理机构，负责重大活动餐饮服务食品安全管理，对重大活动餐饮服务食品安全负责。；为餐饮服务食品药品监督管理部门提供相应的工作条件和资金保障。

（3） 重大活动餐饮服务商职责

餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任，确保食品安全。重大活动餐饮服务提供者应当在重大活动开展前，与食品药品监督管理部门签订责任承诺书，制定重大活动餐饮服务工作方案和应急预案，执行《食品安全法》规定和食品安全标准、卫生操作规范；配合监督管理人员对主要餐饮食品实施48小时冷藏和留样工作；建立食品及原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验、索票索证制度，妥善保管进货票据等相关信息；配合监管部门做好突发性食品安全事故（食物中毒、食源性疾病、食品污染）的调查处理工作。

第六条重大活动食品安全保障的主要内容

（一）审查食谱、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样、自带食品和赞助食品等内容；

（二）对食品加工制作环节进行全程监督；

（3） 实施食品安全方案监测和现场快速监测。

第七条重大事件食品安全保障的主要程序

（一）重大活动主办单位应于活动举办前7日内向区食品药品监督管理部门通报以下相关信息及资料，包括：重大活动名称、举办时间、举办地点、参加人数；主办单位名称、联系人及通讯方式；餐饮单位名称、数量、地址、联系人及****；参与者的居民分布和餐饮情况；餐饮单位、形式、场所和重要宴会、旅游活动、重大活动期间指定或赞助的食品等；

（二）区食品药品监督管理部门制定重大活动食品安全保障工作方案，通报主办单位予以确认，必要时报区**和区食品安全委员会批准；

（三）区食品药品监督管理部门应做好人员、物质、车辆、后勤等食品安全监管准备工作，必要时对执法人员进行专项培训；

（4） 区食品药品监督管理部门应当选择至少2名执法人员进入重大活动餐饮服务场所，实施具体的执持工作。

第八条重大活动前，区食品药品监督管理部门应当对餐饮服务提供者进行食品安全评价

（1） 持有有效的餐饮服务许可证；

（2） 具备与重大活动就餐数量和规模相适应的接待服务能力；（3） 食品安全量化分级管理符合a级标准（或具备相当于a级标准的条件）；

（4） 餐饮服务从业人员有有效的健康证明和完整的记录；（5） 食品及原材料、食品添加剂、食品相关产品按规定取得证照和票证；（6） 按规定清洗、消毒、清洗餐具；

（7） 饮用水水质符合国家饮用水卫生标准；

（8） 食品药品监督管理局根据重大活动提出的其他条件。评估情况通报主办单位。

第九条重大活动期间，区食品药品监管管理部门派出的执法人员对餐饮服务提供者的食品加工烹调过程、二次供水等实行全程或重点监督，加强关键控制环节和危险因素的监督监测，对采购的重点原料、食品和饮用水进行采样检测，及时发现加工制作过程中可能存在的安全隐患，提出控制纠正措施。执法人员应携带食品快速监测箱，对食品、调味品、饮用水等直接入口食品进行毒物监测，重点开展亚硝酸盐、农药残留、毒鼠药、有毒重金属的定性监测。如果发现可疑阳性样品，应立即将其密封并暂停使用，并将可疑样品送往具有认证资格的实验室进行定量检测。

第十条有下列情形之一的，餐饮服务提供者应当停止使用有关食品、食品添加剂和食品相关产品：

（1） 法律、法规禁止使用的食品、食品添加剂和食品相关产品；

（2）检验检测中不合格的饮用水和食品；

（3） 超过保质期的食品和食品添加剂；

（四）外购的散装直接入口熟食制品；

（5） 监管部门在审查配方时确定不适合提供的食品。

第十一条重大活动期间，发生可疑食品污染、食物中毒等突发事件时，重大活动餐饮服务提供者要立即向食品药品监督管理部门和重大活动主办单位报告并采取以下措施：

（1） 配合医疗卫生机构对病人进行**；

(二)立即停止食品生产加工和供餐活动；

（3） 保管可能造成或者可能导致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、设备、场所；

（4） 配合食品药品监督管理部门的现场调查取证工作，如实提供食品样品和有关证据、资料；

（5） 根据食品药品监督管理局提出的监督意见，立即进行整改。

如确定属于餐饮服务食品安全事故的，应按照权限启动《xx区餐饮服务环节食品安全事故应急处置预案》进行应急处置。

在重大活动中发生食品安全事故并造成严重后果的，依照有关法律、法规和规定追究责任。

第十二条重大活动期间，区食品药品监督管理部门、活动主办单位、餐饮服务提供单位应建立及时、有效的食品安全信息沟通机制。

第十三条重大活动食品安全保障工作结束后10日内，食品安全监管股应做出书面总结，并将书面总结及各种工作方案、责任书、文书等资料归档保管。

餐饮服务方案【篇12】

为进一步加强我区餐饮服务食品安全管理，创新监管工作方式方法，规范餐饮服务食品加工操作行为，强化餐饮服务单位诚信经营意识，提高餐饮服务食品安全保障水平，根据市局《关于印发__市餐饮服务明厨亮灶工程实施方案的通知》要求，制定本方案。

通过推广“明厨亮灶”工程建设，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位“透明化”，使餐饮服务单位食品加工制作核心部位直接展示给消费者，使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，让消费者可以直观感知厨房的环境卫生和凉菜加工、切配烹饪、面点制作等各环节真实状况，对不符合食品安全操作规范的行为及时进行监督，督促餐饮服务单位不断增强诚信自律意识，规范自身经营行为，从而推动餐饮服务行业全面升级和健康发展，创造安全放心的消费环境。

为加强对“明厨亮灶”改造工作的组织领导，成立“明厨亮灶”工作领导小组：组长由翟化磊副局长担任，副组长由食品药品科科长及各食品药品监管所所长担任，领导小组成员包括区局食品药品科科员及各所负责餐饮监管的执法人员。

20xx年4月初至20xx年3月底，完成“明厨亮灶”工程建设的餐饮服务单位不少于50家。辖区内所有高等院校食堂必须完成“视频厨房”工程建设，其它类型的学校食堂“视频厨房”工程建设不得少于学校食堂总数的20%；至20xx年3月底，辖区所有学校食堂必须完成“视频厨房”工程建设，各类持证餐饮服务单位30%以上要推广“明厨亮灶”工程建设。

主要采用“透明厨房”和“视频厨房”两种推进模式。

（一）采用“透明厨房”模式：餐饮服务单位打通食品处理区和就餐之间的墙壁，安装透明玻璃隔断，使消费者能够直接观看食品处理区域环境卫生和餐饮食品加工制作全过程，使“后厨”成为消费者可直接看到的“透明厨房”，此种模式简称“透明厨房”。采用“透明厨房”模式，能保持食品处理区的独立性，投入相对较小，该模式适用于中小型餐饮服务单位。

（二）采用“视频厨房”模式：在餐饮服务单位后厨粗加工区、切配区、洗消区、凉菜间、主副食库等关键部位安装高清摄像头，在就餐大厅、包房及结算厅（台）设置电子显示屏，通过视频传输技术，将视频信号传输至餐饮服务单位大厅和包厢显示屏，消费者通过视频直播的方式，同步观察餐饮食品加工制作全过程，对餐饮食品制作过程进行实时监督，此种模式简称“视频厨房”。该模式适用于学校（含托幼园所，下同）食堂、机关和企事业单位食堂、中型以上餐馆。

餐饮服务单位在实施过程中可根据不同的业态、厨房位置及布局等实际情况的不同采取不同模式，鼓励采用打通操作间和餐厅之间的墙壁安装隔断墙的办法；小型餐饮单位可采用安装隔断墙的方法；其他餐饮服务单位可以利用高清摄像头和显示屏将操作间、凉菜间、消毒间(区域)、主食库、副食库、面点间等关键部位进行展示。在实施过程中可以采取其中一种方法，也可以把几种方法组合到一起实施。

（一）动员部署阶段(20xx年3月20日-4月20日）

结合市局实施方案，做好前期的调研和摸底工作，并制定具体实施方案。及时召开“明厨亮灶”工程建设推进工作会议，统一思想认识，认真谋划工作，真正把推进“明厨亮灶”工程建设摆到重要工作日程上来。遴选一批基础设施较好、诚信守法的餐饮服务单位作为前期推广单位，召开餐饮服务负责人座谈会，宣传此项工作目标、意义、要求和标准，积极动员推广“明厨亮灶”工程建设的餐饮服务单位作好前期准备工作。

（二）典型示范阶段（20xx年4月21日-6月30日）

在本辖区内选择5-10家学校食堂、特大型和大型餐馆作为首批“明厨亮灶”工程建设单位、可作为本地区推进“明厨亮灶”工程建设示范单位，通过抓重点、树样板、重宣传，充分发挥典型示范作用。同时通过当地媒体，大张旗鼓地进行宣传发动，营造好氛围，进一步激发更多的餐饮服务单位自觉推广“明厨亮灶”工程建设。适时召开现场观摩会，学习交流，推广经验，全面推动本辖区“明厨亮灶”工程深入实施。

（三）全面实施第一阶段（20xx年7月1日-20xx年3月底）

在广泛发动、典型示范基础上，及时总结推广经验，全面推进本辖区“明厨亮灶”工程建设。并根据本地实际，针对不同类型餐饮服务单位，选择不同推进模式，全面加以推进，确保完成年度推进工作指标。

（四）全面实施第二阶段（20xx年4月初至20xx年3月底）

按照市局推进工作指标要求，把握工作主动性和创造性，集中精力，持续推进“明厨亮灶”工程建设。到20xx年3月底，辖区所有学校食堂全面完成“视频厨房”工程建设，各类持证餐饮服务单位30%以上推广“明厨亮灶”工程建设。

餐饮推广方案

幼儿园定期举办活动，对幼儿具有进一步再教育的功能作用，在家长也在现场的情况下，还可以让家长与孩子的距离更近。为了让幼儿活动可以有条不紊地进行，我们需要提前写好活动的方案。那么，怎么动笔写幼儿活动方案呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的餐饮推广方案，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

餐饮推广方案【篇1】

音哈诗阳春东湖店开业推广策划方案

第一部分 项目背景

1、品牌简介

InHealth 音哈诗是由香港经盛国际集团投资创建的时尚、健康、休闲餐饮连锁品牌。香港经盛国际集团是一家集实业投资、品牌策划、管理咨询、软件科技于一体的综合集团。音哈诗搜集世界各地健康美食，集美国、法国、台湾、香港等美食，拥有饭食、意面、扒类、咖啡、奶茶、时尚健康饮、五谷乳、甜品、小食等十几个系列100多款产品。秉乘“时尚、健康、快乐”的品牌理念，音哈诗率先提出“休闲快餐”的定位，更对休闲快餐进一步细化，提出“慢快餐”的新概念以及“快生活，慢享受”的理念，不仅为顾客带来优质的产品与服务，更提供了一种时尚的生活方式！

“InHealth”由英文单词“In”与“Health”组成，“In”表示时尚，“Health”代表健康，InHealth意味着引领顾客进入时尚健康的美味生活。

音哈诗是InHealth的中文译音。音，是生活中的美妙旋律；哈，让您的生活充满笑声；诗，享受生活悠闲的诗意。

2、店面位置及规模

音哈诗阳春东湖店位于阳春市东湖旅游购物广场华润万家入口处。广场地处东湖路、阳春大道边，为阳春市的新地标，是整个商业圈的中心，设置绿化、休闲场所，结合完善的骑楼和连廊设计，形成良好商业步行街系统和整体商业氛围。音哈诗阳春东湖店总面积达到500多平方米，店面内设有卡座150多个，可容纳300多人同时用餐。

3、市场机会分析

现代都市生活节奏的不断加快，使得“快餐”成为了人们生活中必不可少的部分。而随着生活消费水平的提高，人们对于饮食中“健康”的理念越来越重视，同时对于休闲、慢生活的理念追求也越来越多流行。近些年来，快餐行业提出“休闲快餐”的概念，受到消费者的热烈推崇。

音哈诗作为全国知名的休闲快餐品牌，而在阳春当地又没有相关的品牌，市场存在巨大的空缺。看准这个市场机会，音哈诗快速进驻，将努力打成为阳春当地一个休闲快餐标杆品牌。

4、优劣势分析

4.品牌优势

音哈诗阳春东湖店作为音哈诗进驻阳春市场的第一店，其集美国、法国、台湾、香港等多种美食，拥有饭食、意面、扒类、咖啡、奶茶、时尚健康饮、五谷乳、甜品、小食等十几个系列100多款产品，为阳春消费者提供具有各国风味的食品，让每一位消费者可以“不出国门，尝遍世界美食”，再加上店内的舒适的环境，从而为阳春当地那些追求高生活品位的都市白领，爱新鲜的年青人和小孩子提供一个休闲用餐的好去处。

4.2品牌劣势：

虽然音哈诗作为全国知名的休闲餐饮品牌，但东湖店是音哈诗第一次进驻阳春市场，因此在当地的品牌知名度不高，企业需要较大的投入才能赢得阳春当地消费者的信赖。

第二部分 宣传推广方案

1、推广目标

通过整合阳春当地较具有影响力的各种媒体资源对音哈诗阳春东湖店进行大力宣传推广，实现品牌的最大限度地覆盖，迅速提升音哈诗在阳春当地的知名度，对消费者形成强大拉力，最终提高产品销售量并赢得广大消费者的忠诚。

2、推广方式

（1）电视广告

（2）电台广告

（3）网络推广

（4）DM夹报

（5）宣传单张

3、具体方案

（一）电视广告

（1）推广时间：2011.4.18—2011.5.18（时间跨度为1个月）

（2）频道选择：翡翠（有线）、亚视（有线）、凤凰（有线）、本港(有线)阳春电视台；

（3）广告内容：15秒企业宣传广告片

（4）播放频率：黄金时段18：00—22:30，播出6次

白天时段，播出3次，另个不同电视频道之间要进行错开时间播放。

（二）电台广告

（1）推广时间：2011.4.18—2011.5.30

（2）电台选择：阳春电台

（3）覆盖范围：阳江、茂名、江门、电白

（4）广告内容：25秒新店开业宣传广告（见附件三）

（5）播出时间：半点报时，14次/天

06:30、07:30、08:30、09:30、10:30、11:30、12:30、13:30、14:30、15:30、16:30、17:30、18:30、19:30、附件三

音哈诗阳春东湖店开业电台广告文案

4月23日音哈诗阳春东湖店开业啦！集世界120多款美食：美国三角薯饼只需12元，德州黄金鸡块只需13元，新德里咖喱牛肉饭只需22元，荷兰皇室猪扒只需28元，意式浓缩咖啡只需22元、台湾珍珠奶茶只需15元。开业可享超值优惠。音哈诗，“不出国门，尝遍世界美食”！

地址：阳春东湖广场华润万家入口处。

（三）网络推广

（1）网络媒介选择：阳江旅游网、新浪微博、腾讯微博、大众点评网阳江站

（2）宣传方式：

 音哈诗网站，发布音哈诗品牌介绍、产品信息、加盟信息等，在4月18日前，完成对网站上的栏目、产品、图片等方面的更新。

 阳江旅游网

 大众点评网阳江站

 阳春吧，发布信息，开展讨论。

（3）人员安排：睿盛品牌策划（中国）有限公司的策划部

（4）推广内容：

1）开业前期：音哈诗阳春东湖店开业信息；“休闲快餐”、“慢快餐”概念提出；

音哈诗休闲管理有限公司的相关信息。

2）开业期间：开业庆典；现场活动规模、效果；音哈诗阳春东湖店位置、产品

类型、价格等方面信息。

3）开业后期：音哈诗休闲管理（中国）有限公司的发展规划；“休闲快餐”、“慢

快餐”的理念完善、行业发展前景分析。

（四）DM夹报

（1）推广时间：2011.4.18—2011.4.22

（2）夹报媒介选择：

1）周一（4月18日）南方都市报；

2）周三（4月20日）广州日报、羊城晚报；

3）周五（4月22日）南方都市报、广州日报、羊城晚报；

备注：具体夹哪份报纸需要进行一步确定，另外可以选择夹杂志《家庭》作为对报纸夹送的补充。

（3）夹报范围：

1）主要是夹在阳春市区范围的报纸；

2）阳春市区外的单位或家庭作为补充夹送范围；

（4）派发数量：每次3000份，合计1.8万份左右。

备注：进行对阳春市区各小区进行DM派送，作为夹报的补充

（五）宣传单张

（1）推广时间：2011.4.18—2011.4.22

（2）派发时间：每天的中午11:30-12:30和下午5:00—7:00

（3）派发地点：阳春市各商业中心、阳春市区各中小学门口。

（4）人员安排：音哈诗阳春东湖店店员

（5）派发事项：安排兼职学在阳春当地的主要步行街——红旗路和市区的各中小学

门口对年青人或学生进行宣传单张（含现金卷）派发；音哈诗餐饮管理（中国）有限公司安排一名员工对兼职学生进行监督与管理。

【备注：Copyright@睿盛策划有限公司 】

餐饮推广方案【篇2】

一年一度的端午节也慢慢临近了，20__年端午节是几月几日你知道吗?哈哈，还是我来告诉大家吧。因为我们那边是过农历生日，而我的生日刚好在端午节的前两天，所以20__年的端午节是6月6号哦，到时别忘了吃粽子哦~当然今天我主要讲解的不是怎么做粽子啦，而是来探讨下餐饮酒店端午节促销方案。促销历来是各大商家在重大节假日常用的手段，因此端午节也不能“放过”。促销活动方案的撰写和拟定是很费劲的事，不仅要新颖有吸引力，而且还得考虑成本和收益。为此呢，我特在中国吃网里整理了一些实用的餐饮酒店端午节促销方案范例以供大家参考借鉴。

1、端午节特色套餐。推出特色套餐，很多酒店都做过类似的促销，花样繁多，旨在营造节日气氛，吸引消费者的过节乐趣。

2、整合资源促销。相关的配套促销，可以进一步体现酒店服务的人性化，整合一切可以调用的资源进行促销，即可吸引消费者的目光，也可以提高酒店的收益。

3、亲友团购价。端午节是亲朋好友团聚的日子，一起吃饭热闹一下是常事，但如何把这些人聚到自己的酒店就不是一件简单的事。亲友团购价，针对的就是相聚一起的人亲朋好友。

4、提前预购价。可以刺激消费者提前预定。

5、广告创意

(1)广告口号：

“品位出棕，众不同“

“选品牌，当然体面过人”

“华粽子第品”

(2)媒介标题：

“选品牌，当然体面过人”

“五芳斋您同品味国食文化清芬”

“品位生活好滋味”

“粽子王-五芳斋”

“自浙江嘉兴专业粽子生产企业-五芳斋”

(3)文案创作

酒店餐饮端午节促销方案参考一：

稻香湖景酒店在端午节来临之际，特推出了以下优惠活动：

端午特惠期：5月27日-30日

客房优惠活动：

五星区特惠客房：400元/间夜

四星区特惠客房：350元/间夜

餐饮优惠活动：

三餐赠送稻香湖小枣糯米棕

餐厅售卖稻香湖纯手工自制糯米棕(香甜蜜枣棕、广式枧水莲蓉棕、瑶柱蛋黄棕、咸香鲜肉粽)

店外优惠活动：

赠送凤凰岭自然风景区5折优惠券

赠送西山樱桃节采摘9.5折优惠券

地址：北京市海淀区苏家坨镇稻香湖公园内

餐饮推广方案【篇3】

餐饮推广方案

在目前竞争日益激烈的餐饮行业中，如何制定出有效的推广方案成为了每个餐饮企业必须要面对的问题。

首先，餐饮推广方案需要明确推广目的和推广对象。餐饮企业的推广目的可能是增加客流量、提高客户回头率、优化消费者体验等。而针对不同推广目的的不同推广对象，制定的推广方案也应有所不同。比如说，如果企业想要提高客户回头率，就需要进行针对性的活动，比如推出会员卡制度，提供优惠券等，让老顾客获得更多实惠，在回归消费时能优先考虑自己熟悉的品牌。

其次，餐饮推广方案需要充分利用网络和社交媒体。在如今信息高速化的时代，互联网和社交媒体已经成为了餐饮企业最重要的宣传渠道之一。因此，在制定推广方案时，需要加强对网络营销的重视，多加利用微信、微博、陌陌、小红书等社交平台，发布优惠活动、美食图片，提高品牌知名度和美誉度，吸引潜在顾客关注和体验。

再者，餐饮推广方案需要强化口碑营销。在此不得不提及到餐饮业的一项特殊品质：口碑。一个餐饮品牌的口碑质量，决定了顾客对于其的认同和受益，进而影响其在市场竞争中的占有率和地位。因此，餐饮企业需要重视口碑营销，提升菜品品质、服务质量、环境卫生，多与顾客互动和交流，提高顾客满意度和忠诚度，引导顾客传递正面口碑，使闻名于世的口碑成为促进经营的利器。

最后，餐饮推广方案需要具备创新性。餐饮企业的推广好坏全看创意，因此制定的推广方案需要有独特性和创新性，打造出与众不同的营销活动和宣传手段。比如推出特色餐品、结合当地文化庆典等特色活动，让顾客在享用美食的同时，也能领略到本地的独特风情和文化，提升品牌形象和老顾客忠诚度。

总之，餐饮推广方案的制定一定要科学、创新和实践结合，针对不同的目的和对象制定不同的推广方案，利用网络和社交媒体，强化口碑营销，实现品牌优化、客户回头率提高和消费者体验的完善。最终，构建出完美的餐饮推广体系，带动餐饮企业高速发展和更创好的经营成果。

餐饮推广方案【篇4】

为了能真正把意大利的经典男装品牌×××推向市场、一炮打响；提高影响力、加大力度打开中国庞大的市场。由于对×××公司没有全方位的了解，只能根据市场的发展规律与结合同行的优势经验，草拟较为常规品牌策划推广方案，以供参考。

加 盟 指 南

品牌名称： ×××

品牌定位：高贵、简约、时尚、高品质兼具流行感的高级商务休闲装。

品牌宣言：融入欧洲浪漫情怀，彰显时尚男性本色

品牌风格： ×××聘请国际一流时装大师，匠心独具，以解读世界时尚概念为手段，以结合市场需求为方法，融合时代，民族等社会环境为设计元素，加以动感与浪漫的设计，执着求新、求变，引领时装新风标，追求贴身的舒适，探寻世界顶级男装的美感和品味。

消费群体：

1、25—55岁的都市男士；

2、有一定的事业基础和社会地位；

3、追求生活质量和穿着品位；

4、政界、商界等社会各领域成功人士及白领阶层。

加盟条件：

1、有服装经营管理经验和品牌意识；

2、有一定的经济实力和良好的信誉度；

3、能在当地繁华商业区开设专卖店和商场专柜；

4、代理商须有一定数量的分销网络。

加盟政策：

1、零风险代理，实行跨季换货；

2、全国统一零售价，实行规范管理；

3、免费提供统一的店铺形象设计；

4、强大的销售返利及广告支持；

5、完善的终端管理服务，提供丰富的宣传物料及促销礼品；

6、区域授权独家代理、充分保证代理商权益。

×××加盟政策一览表

序号 类别 合同折扣 当季调换 跨季调换 装修补贴 销售

返利 保证金 春夏

订货 秋冬

订货 指标 备注市级

代理 3.6 15% 10% 50% 1-2% 2万 20万

以上 30万

以上 50万

以上 地级城市

3.3 0 0 50% 1-2% 2万 30万

以上 45万

以上 75万

以上 省会城市

（注：以上折扣不含发票，开票加6个点）

序号 授权方式 第6个月开店数量 第9个月开店数量 第12个月开店数量地级市代理2省会市级代理 2

3加盟程序：

1、咨询、洽谈

2、填写加盟申请表

3、提供店铺图片及经营资料

4、公司审核、综合评估

5、签订加盟意向书

6、交纳加盟意向金

7、签订特许加盟合同

8、订货、交订金

9、公司提供店铺装修资料

10、加盟商装修店铺

11、货品、宣传物料准备

12、店员培训、开业筹备

13、开业

3年发展战略规划

一个品牌能否健康、稳固的发展取决于公司的核心领导，是否制定周详而客观的品牌发

展战略，未来品牌的发展规划，会主导的整个公司的运转与发展方向。×××品牌的发展分为三个阶段：

2007年为品牌创业的初级阶段；

2008年为重点推广的发展阶段；

2009年为投资利润的回报阶段；

因此根据公司现有的状况及未来的发展蓝图，特制×××未来3年品牌宏观计划：

序号 年份 春夏自营店 年回款金额 春夏加盟店 年回款金额 秋冬自营店 年回款金额 秋冬加盟店 年回款金额 原店数量 原店回款额 累计开店数量 全年总营业额2007 2 400万 0 0 6 800万 4 150万 10 2000万 22 约3500万2008 6 1200万 6 300万 8 800万 10 400万 22 4000万 52 5000万以上2009 4 800万 15 800万 2 400万 20 800万 52 6000万 93 8000万以上

餐饮推广方案【篇5】

市场推广方案

一、活动背景及目的 运营中心：南京****照明技术有限公司申请时间：2013年8月21日

1．通过此次开业活动提升该店面在当地的影响力

2.该店面为扬州地区新建店面，欲通过此次活动提升经销商活动的积极性，培养良好的市场推广习惯。

3.该店面所处位置优势大，平时零售很好，市场潜力较大，欲通过此次活动来拉动***产品在当地的覆盖率。

二、活动主题

***照明清凉大促销—扬州江阳商贸城店面开业庆典活动

三、活动时间及活动地点

时间：2013年8月28日9：00—17：00

地址：扬州市江阳商贸城**栋**室

前期推广活动：2013年8月24日—2013年8月27日

开业活动时间：2013年8月28日

四、相关物料准备

五、活动内容及方式

(一)促销内容

1）凡开业期间进店参观的客户赠送礼包一份

**品牌无纺布袋，内含抽纸1盒，纸杯1袋，产品宣传单页1张和工厂单页1张

2）凡现场签单客户,就可领取精美礼品一份(数量有限,先到先得)

3）劲爆特价

LED球泡3W* 元

LED小薇支架14W* 元

LED小薇天花灯三件套*元

LED晓月筒灯*元

(二)店面促销：

1,活动前期准备-广告

堆码箱宣传：门口码放***产品，用于活动前期的宣传，让过往的消费者了解活动； 展架宣传：终端门口摆放2个展架，用于活动的宣传；

氛围宣传：活动前5天在店门口摆放2把太阳伞，1个帐篷用于活动氛围的渲染及消费者对活动的关注；

礼品：(价值50-100元)短信群发：活动前期准备-门店

氛围布置：导购统一着装，门头用拱门、2把太阳伞、1个帐篷、产品堆码；店内产品生动化陈列：盛大开业吊旗、特价标签。4活动当天

下单送礼品：活动当日当场下单的客户即可得到精美礼品一份；

终端门店布置：市场门口安排2名工作人员派发活动宣传单页，店内安排2名工作经验不低于2年的导购进行产品讲解及引导顾客成交。活动后期

导购持续跟进下单客户，用短信、电话的形式定时通知客户产品动态，尽快达成订单意向；

六、费用预算明细

九、活动布置及资源规划

活动推进表：

十、人员安排及活动执行

十一、效果评估（对本次活动的可预见性效果说明）

1、小规模开业活动的品牌宣传提升**照明品牌在扬州市区市场知名度；

3、通过此次活动，切实拉动消费者终端购买，促进终端零售提升，增加经销商经营信心；

餐饮推广方案【篇6】

一、引言

餐饮行业在如今的社会中扮演着非常重要的角色，随着人们对生活质量要求的不断提高，他们对餐饮服务的需求也在不断增加。在众多餐饮业务中，啤酒作为饮品中的一种，深受广大人们的喜爱。因此，如何进行餐饮啤酒活动的推广，成为了餐饮业主们共同关注的一个话题。

二、活动目标

在餐饮啤酒活动的推广方案中，首先要明确活动的目标。对于一个推广活动而言，可以有多个目标，如增加销售额、提升品牌知名度、吸引新顾客和保留老顾客等。下面将具体阐述这些目标。

1. 增加销售额：通过推广活动，引导顾客更加喜欢消费啤酒，从而提升销售额。

2. 提升品牌知名度：通过推广活动，让更多人了解品牌，从而提升品牌知名度，吸引更多潜在顾客。

3. 吸引新顾客：通过推广活动，吸引新顾客前来品尝啤酒，从而扩大顾客群体。

4. 保留老顾客：通过推广活动，让老顾客感受到品牌的关怀和重视，增加他们对品牌的忠诚度。

三、推广策略

在确定了推广活动的目标之后，接下来需要制定相应的推广策略，以实现这些目标。

1. 举办品酒会：在活动中组织品酒会，邀请专业的品酒师为顾客讲解啤酒的酿造过程以及品尝技巧，让顾客更好地了解和品味啤酒的魅力。

2. 联合营销：与其他相关餐饮企业或品牌合作，通过互相推荐、联合举办活动等方式，实现业务的互补和共赢。

3. 优惠促销：推出特价优惠活动，如买一送一、满减活动等，吸引更多顾客前来消费，并提升他们的购买欲望。

4. 社交媒体营销：在社交媒体平台上开设品牌官方账号，发布有关啤酒的美食照片、饮品制作视频等内容，吸引潜在顾客的关注和参与。

5. 线下活动：在餐厅附近或者其他有人流量的地方，设立宣传展台，派发小样和宣传资料，吸引顾客的目光，提高品牌曝光率。

6. 会员计划：建立会员制度，通过会员卡等方式，给予会员专属优惠、积分兑换等福利，促使顾客对品牌的依赖和忠诚度。

四、推广效果评估

在推广活动结束后，需要对推广效果进行评估，以了解活动的实际效果并进行调整改进。

1. 销售额增长情况：通过统计销售额的增长情况，判断推广活动是否带来了明显的销售增长。

2. 品牌知名度提升情况：通过调查问卷等方式，了解顾客对品牌知名度的感知程度，以及推广活动对其知名度提升的贡献。

3. 新老顾客比例变化情况：通过观察顾客的消费行为，了解推广活动是否成功吸引了新的顾客，同时保留了老顾客。

4. 顾客满意度调查：通过进行顾客满意度调查，了解顾客对推广活动的满意度和参与度，以及他们对品牌的整体评价。

通过以上的评估和调整，我们可以对之后的推广活动做出更合理和更有针对性的策略和措施，以实现更好的推广效果。

五、结论

餐饮啤酒活动的推广方案，是餐饮业主们必须面对和解决的问题。通过制定明确的活动目标，制定相应的推广策略，并根据实际情况评估和调整，可以为餐饮企业带来更多的顾客和更好的销售业绩。因此，在推广活动中，需要根据具体情况制定出相应的推广方案，以满足不同目标的需求，实现餐饮啤酒活动的成功推广。

餐饮推广方案【篇7】

在“美食一条街”：

一、卫生监督工作

（一）成立卫生监督小组

组长：副组长：

组员：、食堂工作人员

（二）组织学生进行卫生知识培训12月24日下午班会课由*等组织有关学生上课作“食品鉴别、食品采购和加工事项等知识”的专题讲座指导学生进行食品的鉴别、采购和加工各班要安排一些学生参加

（三）组织学生进行加工加强卫生监督12月31日下午3点—6点由*统一检查学生采购回来的食品（地点定在第一食堂）食堂加工场地全面对学生开放需要清洗、加工食品的学生可利用这个时间进行清洗加工加工完毕后食物可存放在食堂专门提供的冰柜存放；12月31日晚6点—10点食堂的粗加工场地全面对学生开放需要清洗、加工食品的学生可利用这个时间进行清洗加工；12月31日晚，*等人负责指导学生加工操作，做好卫生监督工作。每班食物经学校检查后，统一发放卫生许可证

（四）有关注意事项

①按《食品卫生法》规定食品的生产、加工必须在封闭的条件下进行由于“美食一条街”的很多环节是在露天下操作为防风、沙、雨等每个摊点最好自备一把遮阳伞另外直接操作的人员体质要健康无传染病、**病等

②盛装食品的容具要严格按照生、熟分开食品要蒸（煮、煎、炸、烤、炒）

透方能**

③ 未经检验的食品不能作为加工原料

④ 烧烤用的燃料必须是木炭。出于安全考虑，不得使用型煤、型煤、焦炭等

问题不能用电炉，可以用液化气灶

⑤所有炉具、容具等设备各班自备并确保清洁卫生盛装直接入口食品的

容具、工具要认真消毒后方能使用

⑥ 所有蔬菜、瓜果应严格隔离、浸泡（50分钟以上）、清洗、再浸泡，防止农药中毒

二、经营指导工作

（一）成立“美食活动指导小组”

组长：组员：政治组全体教师

（二）实施过程

①宣传动员阶段（12月份）

各年级政治教师利用政治课对学生进行市场经济特征、工商、税收、宏观调控、反不正当竞争等相关知识的介绍动员学生积极报名参加“美食一条街”的活动

② 注册审核阶段（12月22日前）

23个经营项目（报批）

③ 组织培训阶段（12月24日下午）

对经批准的项目经营者进行集中培训，包括成本核算、市场营销、工商、税务、反暴利、不正当竞争等

④ **上限和认证阶段（12月29日）

⑤ 实施过程监督阶段（12月31日23:00～12月1日3:30）

⑥经营反馈总结阶段

高二学生每人交一篇政治**（寒假作业）

餐饮推广方案【篇8】

餐饮行业以舒适的环境、优良的服务和菜品的特色赢得经济效益，而餐饮与文化联姻早已成为当今餐饮界一大特点，就如何让消费者在舒适的就餐环境里吃出一种文化，而这种文化又不落俗套，同时又能将企业的经营理念、品质和个性兼收并蓄溶为一体，尽而转化成生产力取得经济社会双效益，这确实餐饮在传播上煞费心机。如何采用有效的方式体现“西湖楼美食城”的独特的文化魅力，是本方案的重点。

沁园春 西湖楼

餐饮风光，看者心跳，动者手舞。

看就餐群豪，文字千秋，楼上楼下，顿失滔滔。

唐风宋骨，纵横捭阖，羡煞多少新人目。

更有那，雕栏鲜花雨，分外热闹。

装修如此多娇，令无数食客难自已。

惜夏花微酸，食客孤独。流里行者，迷失陆水。

美食斑竹，狐狸馋馋，只识湘菜西湖楼。

俱食矣，数风流人物，谁人胜出？

市场分析

一、餐饮市场状况

1、餐饮行业总的来说是一个完全竞争市场，不同定位、不同档次的餐饮品牌众多，各品牌之间竞争激烈。

2、餐饮行业是一个具有明显品牌消费倾向的行业，消费者容易形成品牌忠诚度，这一点在高档餐饮的消费群体上体现更为明显。

3、就湖南市场而言，广告的投放度对品牌知名度的形成具有直接影响，对品牌的美誉度的具有重大的影响。

4、在湖南长沙郊区的四方坪到石马段，近几年迅速兴起了两个餐饮经济圈，一到就餐时间便车水马龙，生意红火。餐饮经济的呈边缘化、集约化发展趋势因此得以显露。同时培养了一大批忠实的消费者。

二、消费者状况

消费者消费趋于理性是勿容置疑的，但在趋于理性的过程中，也有很多不理性的因素，调查发现，在中高收入消费人群中，年龄在35岁左右及以下的人群，他们有一个极为相似的特征——他们大都属于“有车一簇”，那就是在他们的消费特征中都或多或少体现了对环境的把握度。这部分人同时也是各个商家所争夺的消费群体，我们经过进一步的调查发现这个消费群也分为三类：

1、倾心于就餐环境，是时尚的“发烧友”；

2、有足够的消费能力的人追求环境，但并不追求最前沿的时尚；

3、向往高品位的时尚生活，渴望拥有时尚，但受消费能力限制。

第一类人属于时尚的领导者，他们总是不断接受来自时尚前沿的信息，并对时尚有自己的理解和把握，一定程度上主导着时尚的潮流。他们以高级白领阶层为主，且为贵族化消费。后两种人属于时尚的追随者，基于自身的素养对时尚有一定了解和潜在的需求，但经济能力制约他们的消费。他们在长沙为数众多,特别是中等及中等偏上一点的消费者。

在消费忠诚度上，时尚的领导者若对某一餐饮场所各方面比较满意，一般有固定的场所，忠诚度很高，品牌的丰富程度是他们选择商场的首要原因，而时尚的追随者则没有这种忠诚度，他们有多样化的需求，另一方面也说明由于自身经济实力或者时尚追逐度较低等的限制，导致他们愿意多跑几家，经过对比最终选择合乎内心标准的餐饮场所。

作为时尚的领导者，他们通常把吃饭作为满足自己需求的重要方式，吃饭带给他们的是较为纯粹的获得物质和享受后的快感；他们对于休闲、吃饭的场所往往很挑剔，非常讲究情调和气氛。而时尚的追随者则不然，他们往往把就餐作为自己休闲娱乐的方式；他们通常和家人或者伴侣一起逛街，享受在一起的难得时光，单纯的就餐并不能满足他们其他的情感需求。很明显地，集休闲、餐饮、娱乐于一体的西湖楼，它对时尚追随者能产生巨大的吸引力。

综合消费者的这些特点，时尚追随者是西湖楼最易争取，也是最可能成为西湖楼忠实消费群的人群。西湖楼的诸多优势正符合时尚追随者的需求，因此，能否抓住这部分顾客，建立符合他们需求的品牌形象将成为西湖楼品牌成功的关键。

餐饮推广方案【篇9】

餐饮推广方案

餐饮推广对于一个餐饮企业来说至关重要。无论是新开餐厅还是老店升级，一定要有一个行之有效的推广策略才能在市场中获得更多的认可和口碑。下面将从网上平台、线下宣传、特色活动等方面为大家详细介绍餐饮推广方案。

一、网上平台推广

在网络化的时代，网上平台推广是必不可少的一环。对于餐饮企业来说，适当地使用一些互联网平台推广策略是可以促进品牌增长的。以下是几种网上推广方式：

1.建立官方网站

官方网站是餐饮企业的门户，可以更加详细地介绍企业情况、菜品及环境，并可以连接各种公共媒体和社交网络。一个美观、实用和易于使用的餐饮企业网站，是相当有利于将企业打造成为一个品牌形象的先锋者。

2.开设网络菜单

餐饮企业可以在网络上开辟一个菜单页面，展示出菜品和餐厅的详细信息。这可以为那些具体想了解自己的餐厅情况的顾客提供一个参考，同时也可以增加销售量。

3.网络营销

网络营销是通过网络渠道对消费者进行市场推广的一种方式。可以通过搜索引擎、广告投放、社交媒体、内容营销等方式进行宣传。通过精心设计的网络营销活动，可以增加消费者对餐饮企业的关注度和参与度。

二、线下宣传推广

线下宣传对于一个餐饮企业来说也是至关重要的。通过线下宣传，可以更好地接触消费者，提升企业在当地的知名度和影响力。

1.门店宣传

对于餐饮店面来说，门店宣传是一种非常有效的营销手段。能够通过增加招牌、灯箱、海报等等，传递更多企业信息和推广信息。

2.采用试吃或者赠品

试吃或者赠品是一种通过送出免费的食品，吸引顾客进店尝试的方式。这是一个最基本的餐饮推广方式之一，能够让顾客对于自己的餐饮企业产生好感。

3.参加展会

参加餐饮展会是一种非常有效的宣传方式，可以给更多的人机会尝试你的菜品，带来更大的曝光率。通过展品宣传、小样品赠送等手段吸引顾客前来尝试，也是一个非常实用的方式。

三、特色活动推广

特色活动推广是一种非常具有针对性和有效性的宣传方式。在进行特色活动推广时，餐饮企业需要针对自身定位和品牌特色的不同点，强化自身的营销策略。

1.主题活动

主题活动是一种非常有特色的宣传方式，可以针对某个事件或者某个节日进行餐饮活动或者推广。例如，针对悼念活动举办“生命长存”的死亡餐厅主题活动，等等。

2.品鉴活动

品鉴活动是一种通过免费的试吃或者品尝，吸引人进店，进而增加销售的活动方式。品鉴活动可以更好地让顾客了解品牌的特色和出众的质量，对于提高品牌的美誉度非常有效。

3.达成特定条件奖励用户

奖励用户是一种通过支付更少的价格或者免费的方式，留住忠诚度，让用户愿意多次光顾餐厅。通常是通过参与品牌活动、打卡、关注品牌社交网络等方式激活用户，进而为其提供优惠，并留下更值得的品牌口碑和用户口碑。

以上就是关于餐饮推广方案的具体描述，希望能够对大家有所帮助。餐饮企业无论是在网上、线下或是特色活动中都可以寻找适合自己的营销策略，从而更好地提高自己品牌的知名度和产品的市场占有率。

餐饮推广方案【篇10】

餐饮微信推广方案

随着移动互联网的迅猛发展，微信已成为人们生活中不可或缺的社交工具之一。对于餐饮行业来说，充分利用微信平台进行推广，将成为获取更多客户和提升品牌影响力的重要途径。本文将详细介绍一套餐饮微信推广方案，帮助餐饮企业更好地利用微信，提升业绩。

一、微信公众号的建设

微信公众号是餐饮企业进行品牌推广、产品宣传和与客户互动的重要工具。为了建设成功的微信公众号，首先需要确定一个主题，并确定目标受众。例如，如果是一家特色火锅店，那么公众号的主题可以是“品味麻辣”，目标受众可以是喜欢吃辣的青年人群。

在公众号的内容方面，应该注重三个方面：创意、有趣和有用。通过发布一些特色菜品的介绍、美食推荐、烹饪技巧分享等内容，吸引用户的注意力和兴趣。并且，应该根据粉丝的反馈和需求，及时调整内容的形式和方向，保持更新和互动。

二、微信朋友圈的运营

微信朋友圈是每个微信用户日常分享和交流的重要平台。餐饮企业可以通过用户转发和评论的方式，将自己的产品和品牌推广出去。在朋友圈的内容方面，应该注重真实性和用户体验。通过发布一些美食图片、优惠信息和用餐心得等内容，引起用户的兴趣和共鸣。

为了提高内容的传播率，可以考虑与一些影响力人士合作。例如，与一些美食博主、社交大V合作，邀请他们品尝你的菜品并发布相关内容。这样不仅可以提高品牌知名度，还能吸引更多潜在客户的关注和购买。

三、微信小程序的开发和运营

微信小程序是一种轻量级应用程序，可以在微信中直接使用。餐饮企业可以开发一个自己的微信小程序，方便用户在线浏览菜单、预订座位、外卖订购等功能。通过微信小程序，可以提升用户的购买体验和便利性，增加订单量和销售额。

在微信小程序的运营方面，可以考虑与其他相关行业进行合作。例如，与配送公司合作，提供外卖配送服务；与旅游公司合作，提供旅行团餐服务等。通过与其他行业的合作，不仅可以扩大受众范围，还能提供更多的增值服务，进一步提升品牌形象和影响力。

四、微信支付的推广和优惠

微信支付是一种便捷的支付方式，已经成为人们生活中常用的支付工具之一。餐饮企业可以通过推广微信支付，并提供一些独家优惠，来吸引用户的注意和购买。例如，可以在微信公众号和朋友圈发布一些代金券、折扣券以及买一送一的优惠信息。

除此之外，还可以设置一些促销活动，吸引用户在微信公众号下单并使用微信支付。例如，可以设立一个积分制度，用户在微信公众号下单并支付后可以获得相应的积分，积分可以用于下次消费抵扣或兑换礼品。通过这种方式，不仅可以留住老客户，还能吸引新客户的关注和消费。

餐饮微信推广方案主要包括微信公众号的建设、微信朋友圈的运营、微信小程序的开发和运营，以及微信支付的推广和优惠。通过合理利用微信平台，餐饮企业可以提升品牌形象、获取更多客户并提高销售额。当然，每个餐饮企业的实际情况和需求是不同的，需要根据自身情况进行调整和实践。

餐饮推广方案【篇11】

VCT的集团优势分析

推行ERP系统

雄厚的R&D实力

INTEL的直接用户

稳固的采购及经销网络

先进的生产设备

有凝聚力的团队

成本优势

VCT的品牌剖析

VCT柏安商用ＰＣ的劣势分析

VCT品牌在中国市场尚未建立起应有的知名度和影响力；

VCT柏安商用ＰＣ初次面对消费者的价格即是中档偏低，易给人造成低档品牌的印象，从而影响ＶＣＴ品牌其他产品的形象建立和销售；

ＶＣＴ的渠道建设尚不具有竞争力。

VCT的品牌剖析

四、我们的品牌策略

我们的策略

针对目前的优势和劣势，扬长避短，为VCT量身订做，精心打造一个有差异化的、符合市场需求的形象，重拳出击，从一点突破，切入市场，从而引起市场的关注和震动，形成强势品牌迅速崛起的第一波——

品牌核心概念一：

无线网络解决专家

我们的品牌策略

概念阐述：

时间、速度、快捷，在这个越来越快的年代里，IT的更新换代已经快不可当。无线上网的VCT柏安PC为教育行业、企业、个体商务者提供了更为自由与专业的商务解决方案，它是与现有上网方式相比更为先进的技术。这个年代里，谁把握先机谁就能决胜商海。我们的品牌策略

概念阐述：

当众多的中国人还不清楚什么是无线上网的时候，VCT已在率先攻克无线上网的技术难关；当众多的人们还刚刚开始尝试无线上网的时候，VCT已在默默思考着怎样让无线网络应用于商务平台。VCT深信，唯有先于时代，才是专业所在。

我们的品牌策略

概念阐述：

VCT，默默关注着IT行业的发展与更生，每一步都昭示着领先一步的想象力，它是无线网络

解决专家，世界IT行业的先行者。

我们的品牌策略

品牌核心概念二：

N智慧时代

我们的品牌策略

概念阐述：

VCT是一个拥有强大背景，但在中国市场知名度却不高的品牌，我们有必要自信地、大声地宣布：VCT将带来一个新的时代、革命的时代——

N智慧时代！

我们的品牌策略

概念阐述：

N是什么？

N是无限（无线）；

N是NEW，新的；

N是未知、神秘，充满诱惑。

我们的品牌策略

概念阐述：

N智慧时代就是一个抛开一切约束、充满无限（无线）可能、未知、神秘而极度诱惑的新智慧时代！

N智慧时代迎合新世纪、新人类的需求而生，它是旧IT商务时代的结束，VCT无线网络，将为你打开更广阔的新天地！

我们的品牌策略

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