关于孩子的食物管制

导读：有关调查显示，近一半的父母正在越过健康饮食和健康饮食偏执之间这道危险的界限。我们太执着于吃的健康问题，而忽视了“食品管制”对孩子心理造成的负面影响。

◆你家里施行“食品管制”吗？

别急着摇头，好好想一想，自从孩子问世，你是不是在心里刻下了如此这般的健康条例并严格执行：第一，让孩子彻底远离罐头、油炸、膨化等“垃圾”食品。第二，不能让孩子养成吃甜食的习惯。第三，坚持让孩子吃绿色食品和无公害食品。第四，要控制孩子的食量和食速。因为吃得太多会把孩子的胃撑大，而食速快的人最容易长胖。第五条……第N条……

眼看着不健康饮食导致的心血管疾病和糖尿病逐年上升，以及越来越普遍的儿童肥胖问题，我们好像不得不行动起来对孩子的饮食进行积极的干预。但是，现在最令营养学家担心的恰恰是这种干预。

◆健康饮食还是健康饮食偏执？

安妮常常标榜自己自然健康的生活状态，饮食上以清淡为主，提倡生食（即以吃水果、蔬菜和其他不需要加热的食物为主）。做了妈妈以后，她仍然按这一套养生之道来安排孩子的饮食──不能吃奶油蛋糕、比萨饼、罐头食物和膨化食品。即使去朋友家做客，她也不允许女儿吃糖。

女儿4岁了，在餐厅、食品店、更多的是在别人家的餐桌上，她大大的眼睛常常在各种各样诱人的美味和妈妈严厉的目光之间困惑地游移，在母亲的监护下她几乎无法和别的孩子正常相处。而安妮也感到限制一个“长大”的孩子该吃什么不该吃什么是越来越困难了。

有关调查显示，近一半的父母正在越过健康饮食和健康饮食偏执之间这道危险的界限。

我们太执着于吃的健康问题，而忽视了“食品管制”对孩子心理造成的负面影响。

如果你是一位严格的素食主义者，你的孩子是不是也尝不到肉的滋味呢？如果你坚信节食有助于健康长寿，施行一周10餐制，那么你的孩子是不是一天至多也只能吃两餐呢？

重新审视动机，我们会发现自己生硬地剥夺了食物带给孩子的快乐，自作聪明地把孩子当成了一个翻版的自己。

◆“食品管制”问题多多

从事预防医学研究的专家警告：过分严格的“食品管制”不仅会严重影响孩子未来的饮食习惯，更会影响他的心理健康。在“食品管制”中长大的孩子容易对人群产生疏离甚至仇恨的心理——因为自己从小就不能和周围的伙伴吃同样的食物，他们会认为自己和他人格格不入。另一方面，孩子在成长的过程中，常常会偷吃父母禁止他吃的一切东西，因为越是被禁止的东西越具有诱惑力，他们以这种方式对专制父母进行反抗。经过反复研究发现，长期不让孩子吃他们渴望的食物，对他们的性格成长危害相当大，极端的还会引发儿童暴食症或是厌食症。

更让人担忧的是，即使孩子被迫完全接受了父母制定的饮食习惯，他们也不可能真正理解为什么有的食品“不能吃”。他们会对食物形成极其简单、机械和片面的概念。比如你和家人从来不吃肉，那么你的孩子看见别的小朋友吃肉很可能会害怕，他甚至会简单地认为：“豆豆不是一个好孩子，因为他吃肉。”

营养学家也指出，孩子身心发育需要广泛的营养来源。神经的生长发育需要足够的脂肪；肌肉和骨骼的生长需要充分的蛋白质；而碳水化合物则是身体和大脑运行必不可少的燃料。许多在成年人中风行的健康食谱（比如低碳水化合物和素食）都会导致蛋白质、钙、烟碱酸、铁、复合维生素B等营养的缺乏，这对于处于生长发育期的儿童非常危险。儿童的营养缺乏症会导致大脑发育不良、骨骼发育不全和智力发育迟缓等问题。

◆多滋多味的童年

孩子和成年人的味觉有一定的区别，比如他们对于咸的和苦的滋味比我们要敏感。我们应该鼓励孩子去尝试，还他们多滋多味的童年。但这并不等于说我们对孩子的饮食就此放任不管。我们所要做的是以更健康更有益的方式对他们的饮食进行引导。

*还食品以真面目。食物的作用是满足我们的食欲，为我们的身体提供营养。为了让孩子乖乖听话，我们常常把食物、糖果和电视当成驾驭他们的工具。现在我们应该明确，食品就是食品，它不是奖品，也不是惩罚。我们给孩子吃什么和他的表现好不好没有关系。

*树立好榜样。如果每一种新的减肥方法你都要尝试，那可得小心，因为你的行为会直接影响你的孩子。最新的研究表明，如果父母的饮食习惯变来变去，他们的孩子很容易出现体重不正常的问题。

*别把孩子当成小一号的自己。孩子不是按比例缩小的成人，他们有自己特殊的营养需求。如果你不知道不同阶段的儿童需要补充哪些营养，可以向营养师咨询。

*数量控制。与其完全禁止孩子吃某一类食物，不如让孩子记住这一条金科玉律：吃任何东西都要适度。

*运动改变生活。培养孩子对运动的热爱比严格控制他的饮食要健康积极得多。喜欢运动的孩子在学校会表现得更加出色，更善于和他人相处，而且比那些表现安静的孩子更加自信。

*有错就改。如果你曾经严格控制孩子的饮食，现在可以向孩子做出解释，并且告诉他那些曾经被限制的食物将走上你们家的餐桌。孩子乐意知道真相，更乐意品尝到这个世界上所有的美味。

◆父母自检

你是不是简单地把食物划分成“好食物”和“坏食物”呢？而如此的划分是完全建立在科学的依据上还是掺杂了个人喜好，甚至受到外界流行的影响呢？简单划分的结果将使得孩子从小就偏好某些食品，而对其他食品则采取完全拒绝的态度。事实上，所有的食物都提供能量，这是食物最基本的功能。如果一定要有一个分类，不如这样向孩子们描述：食物大致分为两种，一种好吃，并且能够让我们的身体更加健康；另一种也好吃，但对于我们身体的健康可能没有什么帮助。

在孩子的饮食方面，如果你想知道自己的调控是否已经在不知不觉中越过了正常的界限，甚至和爱的初衷背道而驰，不妨通过回答下面的问题做个简单的自检：

*你是否告诉过孩子，某一些食品是“坏”食品，而另一些则是“好”食品？

*你是否每一餐都要动脑筋为孩子选择和搭配健康食品？

*你认为对孩子来说食物的健康比食物的美味更加重要？

*你是否因为自己不喜欢某一种食品的味道也不让孩子尝试？

*你是否发现自己在管教孩子该吃什么不该吃什么方面越来越严格？

*在外出做客或参加聚会前，你会不会规定你的孩子只吃你允许他吃的食物？

*当孩子在饮食方面完全顺从你的要求时，你是否会感到很满意很骄傲？

*你是否会轻视那些采用和你不同的方法带孩子的父母？

*你是否发现孩子悄悄地偷吃你不允许他吃的食物？

*如果孩子不按你的要求吃东西，你是否会感到难过或者生气？

*你是否担心其他小朋友的父母会给你的孩子吃你禁止他吃的食品？

对上述问题，如果你的肯定回答达到或超过4个，说明你在饮食方面对孩子的控制超出了正常的范围。你需要在营养师和儿科大夫的指导下，重新为你和家人制定健康饮食计划。

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关于大班《吃健康的食物》【篇1】

大班健康课教案《文稿食物的旅行》

活动背景：

随着人民生活水平的提高，家长为孩子提供的饮食也越来越富有营养，但依然有许多家长抱怨孩子不能好好吃饭，孩子的健康不能得到保证，原因是许多幼儿有一些不良的饮食卫生习惯，如：不吃早饭、大量喝饮料、吃冷饮、不定时大便等。为了使孩子们明白食物在体内消化吸收的过程，养成良好的饮食和卫生习惯，学习保护自己的健康，我创编了《小豆子的旅行》教材并设计了本次活动。

活动目标：

1、让幼儿了解各消化器官的功能和食物在人体内消化吸收过程

2、学习简单的自我保护方法3、培养幼儿良好的饮食和卫生习惯活动准备：

（1）电脑制作《小豆子的旅行》（或图片及小豆子旅行的故事录音）

（2）健康知识卡片、消化图、自制健康行为棋

活动过程：

一、观看"小豆子的旅行"，了解各器官的功能今天，有颗小豆子要到淘淘的消化器官中去旅行，它会看到些什么，里面会发生什么事呢？请小豆子来告诉我们。

（1）放第一段食物从口腔到食管的动画。

提问：小豆子从哪里进去？看到了什么？

（2）放第二段，了解胃的功能。

提问：胃有什么作用？

小豆子在胃里还看见了什么？

我们怎样来保护我们的胃呢？

小结：以后我们要注意，少吃冷、硬的东西，少吃零食，不吃不干净的东西，不能吃得太饱，也不能饿坏了胃，要吃饱早饭少喝冷饮。

（这一部分的目标是让幼儿在了解胃的功能的基础上知道不良的饮食习惯会使胃生病。）

（3）放第三段，提问：小豆子到哪里去？（小肠）小肠有什么用呢？

小豆子在小肠里看到些什么呢？

小豆子为什么没有从小门里出去呢？

（这一部分的目标是让幼儿知道食物没有被磨碎就不能被身体吸收利用。）

（4）第四段录音。

提问：小豆子又到了哪里呢？

大肠里都是些什么呢？什么叫残渣？能不能让残渣长时间在体内呢？

小结：我们小朋友要定时大便。

二、分组找顺序排图我们知道了每个消化器官的用处，现在，老师为每组小朋友准备了一套图片分别表示每个消化器官的工作情况，请各组小朋友合作，按照刚才小豆子旅行的顺序排列出来。然后,讲一讲为什么这样排？

在观察图片基础上讨论如何保护各消化器官例：

（1）如何保护牙齿，保持牙齿的锋利。

（2）食管旁边有一把小锁，平时是关闭。如边吃饭边讲，就会把食物呛入气管。

（3）大肠里的残渣都是些脏的东西，所以大便以后要洗手。

（这一部分的目标是通过形象的图片进一步了解各器官的功能及消化的顺序。）

三、进行健康知识有奖抢答活动，把幼儿分成四队。

准备些图片，上面有的行为是对的，有的是错的，当教师出示图片时马上抢答对还是错？为什么？回答得又多又对者为优胜。

内容有：小摊下吃东西、喝酒。运动后马上喝水，饭后剧烈运动，吃汤饱饭等。

延伸活动：

玩健康行为棋，（棋谱上都是一些生活习惯方面的内容）

1、老师讲一下下棋的规划。

2、帮助幼儿理解棋盘上图的意思。

3、自由结合下棋。

活动评析：

本活动选取内容接近幼儿生活受到孩子们的欢迎。活动的第一部分，通过一颗没有被嚼碎的小豆子去淘淘体内旅行时的所见所闻，形象地表述了食物旅行的经过和不良生活习惯对消化器官的损坏，知识容量较大，但通过动画这种形式使孩子们非常投入，并在不知知觉中接受，第二、第三部分通过动手给消化图排序，使幼儿进一步明白了食物旅行的顺序和各消化器官的功能，并通过细致观察图片发现进食时应注意的问题，活动第四部分意在让幼儿知道消化系统的功能和作用的基础上引发开去，使幼儿关注平时的生活卫生和饮食习惯，这部分的内容起到巩固和延伸的功能。为了使幼儿掌握的知识能落实到日常的行为中，并形成习惯，我设计了延伸活动――玩健康行为棋。整个活动运用了多种形式做到动静交替，充分调动了幼儿的多种感官，幼儿主动性强、同时也体了教师的主导作用，使活动传递给幼儿的信息具有很强的科学性和趣味性。

附故事：小豆子的旅行

我是小豆子,我可愿意为小朋友服务了。今天，我要到淘淘的身体里去旅行一次。瞧，嘴巴已经打开了，哇，淘淘的牙齿可真锋利。我的朋友们一下子都变成了碎片。瞧，他们都往下走了，一会儿，我也会变成碎片往下走。哎！我怎么整个就被挤下去了；我现在被挤到一根细细长长的管子里，这就是食管。食管壁很薄，要是遇到鱼刺就可能被刺破，在食管中我被一点一点地往下送。

我现在来到了一个大口袋里，这个口袋就是胃。它象一个磨子不停地动。我的朋友在这里不停地转呀转，磨呀磨，变得象浆糊一样。"哎哟！是谁，身体硬梆梆的？""是的，胃大哥。""你怎么整个儿就下来了？""是呀，你的小主人吃饭太快，没把我嚼碎，就让我下来了。""咦，胃大哥，你身上怎么有伤口呀？你的伤口疼不疼？""那就要怪我的小主人，平时吃东西不注意，爱吃的就吃得很多，把我撑得很难受，他一会儿吃冰冷的冷饮，一会儿又喝滚烫的开水把我搞得够呛。有时我很想休息一会儿，可是我的小主人又要吃零食，把东西硬塞进来，让我不停地工作。我实在是累坏了。所以，就成了现在这样，我生病时可难受了。"我又来到了小肠妹妹家，小肠妹妹的家弯弯曲曲的就像一个迷宫。边上有许绒毛，还有一扇扇小门。"我是小肠妹妹，欢迎你食物朋友。从我的小门出去就可到达淘淘的全身，使小淘淘长高，长胖，给淘淘力量。""我也要出去，为淘淘做点事。哎，怎么出不去？""喂，小豆子，到我这里来。""好吧，你是谁？""我是大肠姐姐。""我身边怎么都是脏东西，他们是谁？要到哪里去。""他们是残渣，他们将被排出体外。""那我呢？""你也会被排出体外。""那我还疫有为淘淘做事。""那没办法，因为你没被嚼碎，不能变成营养，被身体吸收。"我出去以后，一定要把看到的告诉小朋友，让他们养成好的饮食习惯，使他们更健康。

关于大班《吃健康的食物》【篇2】

幼儿园大班健康教案设计：食物精灵

【活动目标】

1、为壮壮寻找健康便便的方法，了解健康饮食需要合理搭配。

2、知道均衡饮食对身体的重要。

【活动准备】

PPT、肉类、蛋类、豆类等小零食、一次性纸盘、牙签

【活动过程】

一、引出话题，激发兴趣

师：今天老师给你们带来了一个新朋友，我们先来跟他打个招呼吧！

师：壮壮他在干什么呀？（上厕所）

师：最近壮壮老是肚子疼，可是一上厕所却拉不出便便，这是怎么回事呢？（吃了很多垃圾食品）你们遇到过吗？怎么解决的？

提问：你觉得什么样的便便才是健康的便便？

小结：健康的便便是黄黄的，长得像香蕉。

二、寻找方法，健康搭配

师：今天，老师请来了三个小精灵，他们都说有好办法来帮助壮壮，我们一起来看看他们有什么好办法吧！

1、黄色精灵（豆类：土豆、番薯、黄豆）

提问：壮壮能拉出香蕉大便吗？

小结：黄色精灵家族能让人变得有力气

2、绿色精灵（蔬菜水果）

提问：绿色精灵很调皮，他们藏在这些图片里，你能把它找出来吗？

小结：我们的家族成员可以保护人类不生病，帮助排便更通畅

3、红色精灵（肉类、蛋类）

提问：红色精灵家族都有些什么成员呀？

小结：红色精灵家族成员，它可以让人变得强壮！

三、做做玩玩，体会重要

1、食物分类

2、师幼交流

3、品尝

师：你吃到了哪些食物？有什么好处？

关于大班《吃健康的食物》【篇3】

1.会区分哪些食品是健康的，哪些食品是不健康的，有意识识别食品包装上的生产日期以及安全标志。

2.增强食品健康意识，提高幼儿食品安全自我保护能力，培养幼儿良好的饮食卫生习惯。

ppT课件

一、活动导入

1.谈话导入：平时你最喜欢喜欢吃什么东西?(教师点击课件一一出示食物的图片)

2.小结：你们喜欢吃的东西真是各式各样,看看老师这里有哪些食物。

二、区分健康与不健康食品

1.师：食物的种类真的是很多，但食物还可以分成更多的小类别哦，我们来看看这里有哪些种类?(一一出示)

师：哪些食物是健康，哪些食物是不健康的?

小结：(1)健康食品：水果类，蔬菜类，牛奶，豆类，五谷杂粮。(吃了有助人体健康的食物)

(2)垃圾食品：油炸食品，方便面，果冻，蛋糕，烧烤、甜点，饼干，可乐等(吃了对人体有害的食物)

2.了解垃圾食品吃了以后对人体会有什么害处

(1)点击课件请幼儿了解垃圾食品的制作过程，幼儿讨论，(教案出自：教案网)教师在幼儿讨论的基础上进行小结：在我们喜欢吃的食品中有很多都是垃圾食品，垃圾食品吃了以后会对我们人体造成一定是伤害所以，小朋友们要少吃或不吃这样的食物，才会健康成长。

(2)提问：你还知道哪些垃圾食品?(罐头类食品，腌制食品，奶油制品，话梅和蜜饯类食物)

教师将幼儿说到的垃圾食品逐一用课件展示，帮助幼儿更多的了解更多的垃圾食品品种。

三、认识食品安全标记

1.提问：除了垃圾食品以外还有什么食品也不能吃?(请幼儿讨论并回答问题)

2.请幼儿观看课件(小朋友喝过期牛奶出现肚子痛的画面)

师：他怎么了?为什么会这样?

引导幼儿小结：我们购买食品的时候一定要看清楚包装袋上面的食品保质时间，(教案出自：教案网)过期的食品是不能吃的，否则会产生身体不适，还可能会发生危险。

3.认识生产日期和安全标记

教师出示图片，请幼儿观察并进行分辨食品袋上的生产日期、保质期及安全标准。

小结：食品包装袋上的这些标记会告诉我们那些食品是安全的，那些食品是不安全的，我们以后购买的时候一定要仔细地看清楚，还要提醒爸爸、妈妈不要忘记了看清楚食品的安全标记哦。

关于大班《吃健康的食物》【篇4】

1、为壮壮寻找健康便便的方法，了解健康饮食需要合理搭配。

2、知道均衡饮食对身体的重要。

ppT、肉类、蛋类、豆类等小零食、一次性纸盘、牙签

一、引出话题，激发兴趣

师：今天老师给你们带来了一个新朋友，我们先来跟他打个招呼吧!

师：壮壮他在干什么呀?(上厕所)

师：最近壮壮老是肚子疼，可是一上厕所却拉不出便便，这是怎么回事呢?(吃了很多垃圾食品)你们遇到过吗?怎么解决的?

提问：你觉得什么样的便便才是健康的便便?

小结：健康的便便是黄黄的，长得像香蕉。

二、寻找方法，健康搭配

师：今天，老师请来了三个小精灵，(教案出自：教案网)他们都说有好办法来帮助壮壮，我们一起来看看他们有什么好办法吧!

1、黄色精灵(豆类：土豆、番薯、黄豆)

提问：壮壮能拉出香蕉大便吗?

小结：黄色精灵家族能让人变得有力气

2、绿色精灵(蔬菜水果)

提问：绿色精灵很调皮，他们藏在这些图片里，你能把它找出来吗?

小结：我们的家族成员可以保护人类不生病，帮助排便更通畅

3、红色精灵(肉类、蛋类)

提问：红色精灵家族都有些什么成员呀?

小结：红色精灵家族成员，它可以让人变得强壮!

三、做做玩玩，体会重要

1、食物分类

2、师幼交流

3、品尝

师：你吃到了哪些食物?有什么好处?

关于大班《吃健康的食物》【篇5】

活动目的

（1）了解人体消化食物的过程；（2）养成讲卫生的习惯；（3）初步了解人体奥妙，对人体感兴趣。

活动准备ppt：图片

活动过程

Ⅰ、导入（1）提问导入，引入讨论话题。

提问：①我们每天都要吃东西，那么吃下去的食物到哪里去了呢？

②食物在人体中是怎样旅行的，经过了哪些地方？教师重点引导幼儿对情景表演的兴趣。

Ⅱ、幼儿第一次操作

（2）观看课件，初步了解人体的奥妙。

提问：食物的旅行，先经过哪里，再经过哪里，最后经过哪里？教师重点指导幼儿了解人体的奥妙，对人体感兴趣。

（3）再次逐步观察课件，初步了解口腔、食管、胃、小肠、大肠的作用。

提问：①食物旅行的第一站是什么地方？②牙齿的作用真大，我们应该怎样来保护牙齿？③经过口腔后，食物到哪里去旅行了，它是通过什么到胃里的？④食物在胃里，会发生什么变化？怎么会的呀？⑤刚才食物的旅行经过了口腔、食管、胃、它又要旅行了，下一站是哪里呢？⑥最后食物要到哪里去旅行呢？教师重点引导幼儿了解口腔、食管、胃、小肠、大肠的作用及人体消化食物的过程。

Ⅳ幼儿再次操作

（4）与幼儿讨论，了解如何保护我们的肠胃。

提问：小朋友想一想，如果这个口袋里装的食物太多了，会有什么后果呢？你以前有没有遇到过胃不舒服呀，怎么会的？生活中我们要注意些什么？怎样来保护胃？教师重点指导幼儿提高自我保护意识，不要吃太烫的食物，吃饭要定时定量，饭前饭后都不能做剧烈的运动，食品的种类也要丰富，还不能吃太多的冷饮和零食等等才能保护我们的胃部健康。

4.活动延伸

在我们人体，除了食物的旅行，还有许多秘密，只要我们认真学本领，长大一定能探索到更多的人体秘密。

关于大班《吃健康的食物》【篇6】

活动目的：

1、让幼儿了解各消化器官的功能和食物在人体内消化吸收过程

2、学习简单的自我保护方法

3、培养幼儿良好的饮食和卫生习惯

4、知道人体需要各种不同的营养。

5、了解吃饭对身体健康的影响，能按时吃饭，不挑食。

活动准备：

（1）电脑制作《小豆子的旅行》（或图片及小豆子旅行的故事录音）

（2）健康知识卡片、消化图、自制健康行为棋

活动过程：

（一）观看"小豆子的旅行"，了解各器官的功能今天，有颗小豆子要到淘淘的消化器官中去旅行，它会看到些什么，里面会发生什么事呢？请小豆子来告诉我们。

1、放第一段食物从口腔到食管的.动画。

提问：小豆子从哪里进去？看到了什么？

2、放第二段，了解胃的功能。

提问：胃有什么作用？

小豆子在胃里还看见了什么？

我们怎样来保护我们的胃呢？

小结：以后我们要注意，少吃冷、硬的东西，少吃零食，不吃不干净的东西，不能吃得太饱，也不能饿坏了胃，要吃饱早饭少喝冷饮。

（这一部分的目标是让幼儿在了解胃的功能的基础上知道不良的饮食习惯会使胃生病。）

3、放第三段，提问：小豆子到哪里去？（小肠）小肠有什么用呢？

小豆子在小肠里看到些什么呢？

小豆子为什么没有从小门里出去呢？

（这一部分的目标是让幼儿知道食物没有被磨碎就不能被身体吸收利用。）

4、第四段录音。

提问：小豆子又到了哪里呢？

大肠里都是些什么呢？什么叫残渣？能不能让残渣长时间在体内呢？

小结：我们小朋友要定时大便。

（二）分组找顺序排图我们知道了每个消化器官的用处，现在，老师为每组小朋友准备了一套图片分别表示每个消化器官的工作情况，请各组小朋友合作，按照刚才小豆子旅行的顺序排列出来。然后，讲一讲为什么这样排？

在观察图片基础上讨论如何保护各消化器官例：

1、如何保护牙齿，保持牙齿的锋利。

2、食管旁边有一把小锁，平时是关闭。如边吃饭边讲，就会把食物呛入气管。

3、大肠里的残渣都是些脏的东西，所以大便以后要洗手。

（这一部分的目标是通过形象的图片进一步了解各器官的功能及消化的顺序。）

（三）进行健康知识有奖抢答活动，把幼儿分成四队。

准备些图片，上面有的行为是对的，有的是错的，当教师出示图片时马上抢答对还是错？为什么？回答得又多又对者为优胜。

内容有：小摊下吃东西、喝酒。运动后马上喝水，饭后剧烈运动，吃汤饱饭等。

活动延伸：

玩健康行为棋，（棋谱上都是一些生活习惯方面的内容）

1、老师讲一下下棋的规划。

2、帮助幼儿理解棋盘上图的意思。

3、自由结合下棋。

教学反思：

此次活动圆满结束！活动前我为幼儿创设了宽松自由的活动氛围，让幼儿在宽松自由的氛围中轻松获得锻炼与提高。活动过程中，幼儿表现的积极主动，都能用较完整的语言回答老师提出的问题，并能主动与同伴交流。

关于大班《吃健康的食物》【篇7】

吃进去的食物去哪了

活动目标：

1.通过尝一尝，摸一摸认识我们身体中的消化器官及消化流程。

2.懂得要如何爱护我们的消化器官

活动过程：

1，通过猜谜语(麻屋子，红帐子，里面住着白胖子)，品尝花生米引出食物吃进人身体后去了哪里？

2，幼儿猜测食物会进入身体哪些地方.

3，边听老师讲花生的旅程边观看视频.初步了解人的消化流程.

4.看图片回忆花生经过人体哪些器官，遇到了哪个朋友，结果变成了什么样.并在自己身上找出相应的位置.

5学习器官儿歌加深印象.

6.情景导入：小主人在冬天非要吃雪糕，咬一口，冻的牙齿打哆嗦，咽下去食道都快冻僵了，可他还要吃.胃也不舒服了，胃很生气决定和其他消化器官藏起来要罢工！

(1)你觉得这个小主人好不好？

(2)要是你是小主人，你会怎么办？

7.看图通过提示，找到相应的器官，并粘贴到原来位置.

活动延伸.

我们帮小主人把消化器官们送回了家，但是小主人却不知道怎样保护它们就不会生气？小朋友们快帮小主人想一想，怎样保护它们就不会生气呐？

教师总结.

附：器官儿歌

牙齿舌头住口腔，

脖子里面有食道，

胃像一个大口袋，

弯弯曲曲是小肠，

大肠里面是便便，

通过肛门排出来.

关于大班《吃健康的食物》【篇8】

一、活动导入

1.谈话导入：平时你最喜欢喜欢吃什么东西？（教师点击课件一一出示食物的图片）

2.小结：你们喜欢吃的东西真是各式各样，看看老师这里有哪些食物。

二、区分健康与不健康食品

1.师：食物的种类真的'是很多，但食物还可以分成更多的小类别哦，我们来看看这里有哪些种类？（一一出示）

师：哪些食物是健康，哪些食物是不健康的？

小结：

（1）健康食品：水果类，蔬菜类，牛奶，豆类，五谷杂粮。（吃了有助人体健康的食物）

（2）垃圾食：油炸食品，方便面，果冻，蛋糕，烧烤、甜点，饼干，可乐等（吃了对人体有害的食物）

2.了解垃圾食品吃了以后对人体会有什么害处

（1）点击课件请幼儿了解垃圾食品的制作过程，幼儿讨论，教师在幼儿讨论的基础上进行小结：在我们喜欢吃的食品中有很多都是垃圾食品，垃圾食品吃了以后会对我们人体造成一定是伤害……所以，小朋友们要少吃或不吃这样的食物，才会健康成长。

（2）提问：你还知道哪些垃圾食品？（罐头类食品，腌制食品，奶油制品，话梅和蜜饯类食物）

教师将幼儿说到的垃圾食品逐一用课件展示，帮助幼儿更多的了解更多的垃圾食品品种。

三、认识食品安全标记

1.提问：除了垃圾食品以外还有什么食品也不能吃？（请幼儿讨论并回答问题）

2.请幼儿观看课件（小朋友喝过期牛奶出现肚子痛的画面）

师：他怎么了？为什么会这样？

引导幼儿小结：我们购买食品的时候一定要看清楚包装袋上面的食品保质时间，过期的食品是不能吃的，否则会产生身体不适，还可能会发生危险。

3.认识生产日期和安全标记

教师出示图片，请幼儿观察并进行分辨食品袋上的生产日期、保质期及安全标准。

小结：食品包装袋上的这些标记会告诉我们那些食品是安全的，那些食品是不安全的，我们以后购买的时候一定要仔细地看清楚，还要提醒爸爸、妈妈不要忘记了看清楚食品的安全标记哦。

关于大班《吃健康的食物》【篇9】

大班健康领域教案《食物旅行记》

活动目标：

1、初步感知各消化器官的位置及食物在体内的旅行的过程。

2、了解消化器官的主要功能。

3、养成良好的饮食和卫生习惯。

活动准备：

食物旅行记视频，各消化器官图片，人体大图一张

活动过程：

一、视频导入，引出问题

1、师：看！他们在干什么？孩子们吃得可真饱啊！这时爱动脑筋的他们想到了几个小问题，是什么小问题呢？（播放视频第一段）

2、过渡：他们产生了什么问题？我们一起来探索一下吧！

二、食物的旅行过程

1、了解消化器官师：食物会经过哪些地方呢？（幼儿猜测）我们一起来看一看！（播放视频第二段后提问，根据幼儿的回答依次出示图片）师：你们知道这些消化器官在身体的哪个位置呢？请你来猜一猜，贴一贴吧！（出示人体大图，幼儿贴器官位置）师：我们来看一看，他们贴的到底对不对。（出示贴好的人体图）教师小结：原来我们的食物会经过这几个地方，让我们一起看着图片，摸一摸自己的胃、小肠、大肠分别在哪儿吧！（带领幼儿触摸消化器官的位置）

2、食物的旅行过程师：那你们知道食物旅行的路线应该是怎样的呢？（幼儿回答）师：我们再来看一遍视频（再次播放视频并提问）师：现在请你来指一指，这个苹果被吃进去后，会在身体中怎样走动？（出示苹果，幼儿操作）教师小结：食物进入嘴巴以后，通过食道进入胃里，然后再通入小肠，最后通道大肠经过肛门排出体外。（带领幼儿感受食物的路线）

三、各消化器官的作用

师：我们知道了食物的旅行路线了，那你们知道，这些消化器官究竟有什么作用呢？我们一起来看一看。（播放视频第三段）师：现在你们知道我们的消化器官有什么作用了么？

教师小结：我们的嘴巴首先是用来嚼碎食物的，而食道像根大管子，用来输送食物，食物输送到胃里后，胃主要负责消化食物，把食物碾成稀泥糊糊，小肠负责吸收营养，传送到大肠时，食物营养很少了，大肠用来储存粪便。

四、初步理解正确的饮食观念

师：我们的消化器官作用大吗？那我们要怎样保护它们？

教师小结：我们吃饭如果吃得太饱，消化器官就会太累，如果太饿，也会对它们造成损害。吃太多的冷饮或者不卫生的食品对它们也是有很大损害的。所以我们不仅吃饭要细嚼慢咽，而且要多吃健康食品。保护好我们的消化器官！不仅如此，我们吃饱饭后更不能剧烈运动，要走一走，散散步，这样才更有利于消化器官的工作！

师：现在我们跟着食物再到消化器官中去走一走吧!（完整观看视频）

幼儿园食品安全管理制度

幼儿园是孩子们日常生活的重要场所，他们在这里接受教育、成长，饮食健康关系到他们的身体发育和智力发育。食品安全是保障孩子们身体健康的基础。以下是幼儿教师教育网的小编为大家整理的有关“幼儿园食品安全管理制度”，以供参考，欢迎收藏阅读！

幼儿园食品安全管理制度(篇1)

一、食品安全管理制度概述

为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿的健康成长，制定本食品安全管理制度。本制度适用于幼儿园全体员工，包括厨房工作人员、保育人员等，以及所有从事与食品相关工作的人员。

二、责任与义务

1. 幼儿园负责人需负责食品安全工作的组织、协调和监督，制定并完善食品安全管理制度，确保其有效实施。

2. 厨房工作人员需具备相关的食品安全知识和操作技能，并严格遵守本制度的规定，保证所提供的食品符合卫生安全要求。

3. 保育人员需加强对幼儿的食品安全教育，提高幼儿的食品安全意识，引导幼儿养成良好的饮食习惯。

三、食品采购与存储管理

1. 幼儿园应从正规渠道采购符合国家标准的食品材料，并严格按照质量要求进行挑选和验收。

2. 食品材料应储存在通风、干燥、清洁、无异味的存储环境中，严禁与有毒有害物品接触。

3. 采购的食品材料应按照生产日期和保质期顺序使用，过期的食品材料一律不得使用。

四、食品加工与操作

1. 厨房工作人员必须洗手后进行食品加工操作，并定期配备和更换洗手液、手套等防护用品。

2. 加工食品应按照卫生要求进行处理，保持操作台面和器具的整洁。

3. 烹饪过程中，要严格控制食品的加热时间和温度，确保食品熟透。

4. 食品加工完毕后，应及时放置到适宜的环境中，避免细菌感染。

五、食品供应与餐具清洁

1. 食品供应前应进行必要的食品检测，确保食品质量符合卫生安全要求。

2. 食品供应时，要做到定量供应，避免食品过量浪费。

3. 餐具应定期清洗、集中消毒，并保持干净、整洁的状态。

六、食品中毒事件的处理

1. 如发生食品中毒事件，应立即报告负责人并采取紧急救援措施。

2. 负责人应立即通知有关部门进行调查和处理，并根据情况采取相应的纠正措施。

七、制度的执行与监督

1. 所有员工都必须严格遵守本制度的要求，不得违反食品安全相关法律法规。

2. 幼儿园负责人应定期进行食品安全检查，追踪整改情况，并将检查结果向全体员工公示。

3. 员工如发现和发生食品安全问题，应立即报告负责人，及时采取措施进行处理。

八、食品安全教育与宣传

1. 幼儿园应定期组织食品安全知识培训和教育，提高员工的食品安全意识和操作能力。

2. 品鉴课、亲子日等活动中，加强对幼儿的食品安全教育，引导幼儿正确对待食品。

九、附则

1. 幼儿园食品安全管理制度的修改和完善，应经过幼儿园负责人的批准并全体员工共同讨论通过。

幼儿园食品安全管理制度(篇2)

为了保障幼儿园师生的健康和安全，提高食品安全管理水平，制定本幼儿园食品安全管理制度。

一、食品采购管理

1. 幼儿园食品采购需按照国家食品安全标准和规定进行，确保食品的质量和安全性。

2. 采购部门应定期审查供应商的食品生产许可证、卫生许可证等相关资质，并保留相关证明文件备查。

3. 采购的食品必须有详细的生产日期、保质期以及生产厂家的信息，以便追溯食品来源。

4. 采购部门需建立食品采购记录，包括食品名称、规格、供应商信息、采购数量、单价、总金额等内容，并保留至少6个月。

二、食品储存管理

1. 幼儿园食品储存室应保持清洁干燥，温度适宜，以防止食品受潮、发霉等情况发生。

2. 不同类型的食品应分开存放，避免交叉污染。

3. 储存的食品应按照生产日期和保质期进行整理，先到期的先使用，已过期的食品严禁使用。

4. 定期检查食品贮存条件和储存期限，发现问题立即处理。

三、食品加工管理

1. 幼儿园食品加工场所应保持清洁，工作人员应严格遵守卫生操作规程。

2. 加工食品时，必须保持手部清洁，佩戴口罩、手套等防护用具。

3. 加工用具和器皿应保持清洁，避免细菌滋生。

4. 食品加工前，应对食材进行检查，发现有问题的食材要及时处理，不能使用。

五、食品配送管理

1. 食品配送人员应持有相关从业资格证，并定期进行健康体检。

2. 食品配送时，要保证食品的完整性和质量，防止在运输过程中受到外界污染。

3. 食品配送记录应详细记录食品名称、配送数量、配送日期、配送人员信息等，并保留至少6个月。

六、食品消费管理

1. 幼儿园食堂应保持整洁，并定期进行卫生检查、消毒。

2. 食品摆放要有明确标识，方便学生选择，并避免食品受到污染。

3. 厨师和食堂工作人员要接受健康检查，严禁患有传染病的人员从事食品制作和配送工作。

4. 学生食品消费记录应详细记录学生的姓名、食用食品、数量等内容，并保留至少6个月。

七、食品安全事件处理

1. 发生食品安全事故时，应立即采取措施阻止食品继续流入幼儿园，同时通知相关部门进行调查和处理。

2. 停止使用受影响的食品，并妥善处理问题食品。

3. 做好食品安全事故记录，包括事件经过、采取的措施以及相关处理结果，并保留至少1年。

幼儿园食品安全管理制度(篇3)

一、食品安全管理的目标和原则

1.1 目标：确保幼儿园提供安全、健康的食品，保障幼儿健康成长。

1.2 原则：

（1）食品安全至上：以幼儿的身体健康为出发点，严格控制食品来源、原料选择以及加工制作等环节，确保食品的质量和安全。

（2）全员责任：各级员工都有责任参与食品安全管理，落实各项措施和规章制度。

（3）科学管理：采取科学的管理手段和标准，确保食品安全的稳定和可持续性。

二、食品安全管理的组织架构和职责

2.1 幼儿园食品安全管理员：负责整体食品安全管理工作，监督各项制度的执行与落实。

2.2 食品采购人员：负责食材采购的选择，确保食材的质量安全。

2.3 食品加工人员：负责食品的加工和制作，遵循食品卫生操作规程，确保食品安全。

2.4 保健医生：负责幼儿的健康检查和疾病监测，及时处理食物中毒事件，提供卫生咨询和培训。

2.5 幼儿饮食管理人员：负责监督幼儿饮食的摄入情况，确保幼儿饮食营养均衡。

三、食品安全管理的措施和要求

3.1 食品采购：选择有资质的供应商，确保供应商的食品质量认证和卫生许可证。购买时应查验食品标签和生产日期，并按照合理的配送温度要求运输食品。

3.2 食品储存：建立合理的食品储存区域，并按照食品安全管理规定进行分类储存，设立合理的存储温度和湿度。

3.3 食品加工：食品加工人员必须持有相关资格证书，并严格按照食品加工卫生操作规程进行操作，确保食品加工过程的卫生安全。

3.4 食品配送与送餐：确保食品配送车辆和送餐人员的卫生状况良好，遵循食品运输和送餐的相应规章制度，确保食品的安全。

3.5 食品留样：每天留样食品，存放一定时间用于监督食品安全状况。

3.6 食品安全教育和培训：定期开展食品安全教育和培训，提高幼儿园全体员工的安全意识和专业素养。

四、食品安全事故应急管理

4.1 食品安全事故发生后，立即报告上级主管部门和相关上级单位，并按照应急预案进行相应处置。

4.2 保健医生应及时进行幼儿身体检查，隔离病情严重的幼儿，采取有效的措施控制疾病传播。

4.3 幼儿园要积极与相关医疗机构合作，提供必要的协助和支持，追踪并处理食品安全事故。

幼儿园食品安全管理制度(篇4)

一、目的和依据

为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿的健康成长，制定本食品安全管理制度。本制度依据相关法律法规和国家标准，以及幼儿园实际情况进行制定。

二、食品供应商管理

1. 幼儿园只选择合法合规的食品供应商，并与供应商签订正式合同。

2. 食品供应商需提供食品原料的相关证明文件，并对食品原料进行质量检验。

3. 严禁使用过期、变质、有异味及不合格的食品原料。

4. 定期检查食品供应商的营业执照和相关证件，并进行食品采购记录。

三、食品存储管理

1. 食品储存地点应该符合卫生标准，保持干燥、通风、整洁、防虫、防鼠。

2. 幼儿园食品采用先进的储存设备，并定期进行设备的检查和保养。

3. 食品应分类存放，避免交叉污染，每批食品应有清晰的标识和记录。

4. 对易腐烂、敏感食品应严格控制储存温度和湿度，确保食品安全。

四、食品加工操作管理

1. 幼儿园食品加工人员必须持有食品相关健康证明，并接受相应的培训。

2. 食品加工操作应符合食品卫生标准，操作人员应穿戴合适的工作服和工作帽。

3. 食品加工过程中，严禁使用过期、变质的食品原料。

4. 食品加工人员应定期进行健康检查，确保其身体健康和食品安全。

五、食品销售管理

1. 幼儿园食品销售场所应符合食品卫生标准，摆放整齐，保持清洁。

2. 食品销售人员应穿戴干净整洁的工作服，并经过食品卫生培训。

3. 食品销售过程中，严禁使用过期、变质的食品。

4. 对于所有食品销售记录要做好备份，并定期进行查看和审核。

六、食品安全监控

1. 定期进行食品安全风险评估，并制定相应的控制措施。

2. 设立食品安全监控岗位，进行日常的食品安全检查和记录。

3. 每年组织食品安全培训，提高教职工对食品安全知识的认知。

4. 定期对幼儿园食品安全管理制度进行评估，及时进行改进和完善。

七、处罚措施

1. 发现食品质量问题或违反食品安全管理制度的，立即停止使用有问题的食品或处置不合格食品。

2. 对食品供应商和相关责任人，依法依规进行处罚。

3. 对故意违反食品安全管理制度的员工，依据企业规章制度进行相应的纪律处分。

幼儿园食品安全管理制度(篇5)

一、食品采购管理

1. 幼儿园食品采购时，要确保购买的食品符合国家食品安全标准，严禁购买过期、腐烂、变质或者无明显包装的食品。

2. 对供应商要进行严格的筛选，确保其有合法的食品经营许可证，并能提供食品安全相关的证明文件。

3. 在采购食品时，要尽量选择本地或者有良好信誉的供应商，以减少食品运输时间和风险。

二、食品仓储管理

1. 幼儿园要设立专门的食品储存室，确保室内温度适宜，通风良好，干燥清洁。

2. 对食品进行分类储存，避免不同种类食品的交叉污染。

3. 设置有效的食品储存期限，严禁使用过期食品，并建立合理的食品出入库记录。

三、食品加工管理

1. 幼儿园的食品加工环节要严格按照食品加工操作规范进行操作，确保加工过程中的卫生要求。

2. 食品加工人员要接受食品安全知识培训，并定期进行健康体检。

3. 加工工具和设备要定期清洁消毒，确保无杂质和污染。

四、食品供应管理

1. 幼儿园要确保供应的食品能够满足幼儿的营养需求，并合理搭配各种食材。

2. 对供应的食品要进行质量检测，确保达到食品安全标准。

3. 根据幼儿的实际情况，对食物进行分餐制度，避免交叉感染的风险。

五、食品安全监督管理

1. 幼儿园要建立食品安全责任制，明确食品安全管理人员，并配备专职负责食品安全工作的人员。

2. 定期组织食品安全培训，提升教职工的食品安全意识和知识水平。

3. 配备食品安全检测设备，定期对食品进行检测，确保食品符合安全标准。

六、食品安全事件处理

1. 如果发现食品问题或者食品安全事件，应立即停止使用相关食品，并报告相关部门。

2. 针对食品问题或食品安全事件，要及时进行调查，追溯食品来源，并采取必要的措施进行处理和纠正。

七、食品安全宣传教育

1. 幼儿园要定期开展食品安全知识的宣传教育活动，提高家长和幼儿对食品安全的认识和重视程度。

2. 指导家长正确选择食品，教育幼儿养成良好的饮食卫生习惯。

幼儿园食品安全管理制度(篇6)

一、食品采购与存储

1. 幼儿园采购的食品必须从合法、有资质的供应商购买。

2. 采购的食品必须保证质量安全，并且在保质期内。

3. 所有进货食品必须经过验收，检查是否存在质量问题。

4. 采购的食品必须在干燥、通风、阴凉、干净的环境中储存。

二、食品加工与制作

1. 幼儿园的食品加工与制作必须遵守食品安全卫生要求，不得使用过期、变质或受污染的食材。

2. 加工食品的操作人员必须具备相关食品卫生知识，并进行必要的培训。

3. 食品加工区域必须保持干净整洁，经常进行清洁和消毒。

三、食品供给与用餐

1. 幼儿园提供的食品必须符合食品安全标准，并且能够满足幼儿的营养需求。

2. 每餐食品必须经过质量检查，确保无异味、变质或受污染。

3. 幼儿园提供的食品必须进行分类分装，并进行正确的储存和保管。

4. 幼儿园的用餐区域必须保持干净整洁，并定期进行清洁和消毒。

四、食品检测与监管

1. 幼儿园必须定期对食品进行抽样检测，确保食品的质量和安全性。

2. 发现食品质量问题时，必须及时采取措施，包括及时报告和召回相关食品。

3. 食品安全管理人员必须具备相关的监管知识和技能，并定期进行培训和更新。

五、食品安全教育与宣传

1. 幼儿园必须定期进行食品安全教育活动，提高师生的食品安全意识和知识。

2. 幼儿园可以借助各种渠道，如宣传栏、家长会等来宣传食品安全知识和注意事项。

六、食品安全突发事件处理

1. 幼儿园需要建立健全的应急预案，以应对食品安全突发事件。

2. 在发生食品安全突发事件时，必须及时采取措施，包括报告相关部门和家长，并采取相应措施进行处置和处理。

幼儿园食品安全管理制度(篇7)

一、总则

为了保障幼儿园儿童食品安全，建立科学、规范的食品安全管理制度，保证幼儿园食品的安全、卫生和营养，特制定本制度。

二、食品采购管理

1. 幼儿园食品采购由专门的食品采购员负责，采购员必须经过相关培训，并了解食品安全标准和法规。

2. 采购员需要对供应商进行严格的考核和筛选，确保供应商符合食品安全要求。

3. 食品采购时需注意产品的保质期、生产日期以及食品的检验报告等相关证明材料。

三、食品安全检验

1. 幼儿园需定期委托权威的食品安全检测机构对食品进行检验。

2. 检验合格的食品才能入园使用，一旦发现食品安全问题，需立即停止使用，并对已使用的食品进行追溯和处理。

四、食品贮存管理

1. 幼儿园食品贮存室需保持整洁、干燥通风，并配备温度计和湿度计。

2. 食品应按照保质期和种类分类储存，定期清理和检查食品贮存室，严禁使用过期或变质食品。

五、食品加工与烹饪

1. 幼儿园食品加工人员需持有相关从业证书，具备食品安全知识和操作技能。

2. 食品加工和烹饪区域要保持整洁，食品加工器具要定期清洗和消毒，确保食品的安全卫生。

3. 烹饪食材要经过充分清洗和处理，严禁使用有毒有害或者不新鲜的食材。

六、食品摄入监控

1. 每个班级应指定一名老师进行食品摄入监控，记录儿童的食物摄入情况。

2. 食品摄入监控要保证儿童足够的摄入量和均衡的营养。

七、应急措施

1. 幼儿园应建立食品安全事件的应急预案，包括食品中毒、过敏反应等各类突发事件的处理措施。

2. 一旦发生食品安全事件，应立即采取措施控制风险，并及时通知相关部门和家长。

八、培训与宣传

1. 幼儿园定期组织食品安全培训，提高工作人员的食品安全意识和知识水平。

2. 幼儿园还应通过家长会、宣传栏等途径加强家长和幼儿对食品安全的宣传教育。

九、监督与评估

1. 幼儿园应建立食品安全监督检查制度，定期进行内部检查，并接受相关监管机构的抽查和检验。

2. 幼儿园还应定期评估食品安全管理制度的实施效果，并对制度进行修订和完善。

十、违规处罚

1. 对于严重违反食品安全制度的行为，幼儿园将给予相应的处罚，包括停业整顿、解聘等。

2. 对于轻微违规行为，将进行警告和教育，督促改正。

食堂管理规章制度优选9篇

俗话说，磨刀不误砍柴工。幼儿园教师在工作过程中，都需要提前寻找一些资料。资料可以指生产、生活中必需的东西。如：生产资料；生活资料。资料可以帮助我们更高效地完成各项工作。那么，关于幼师资料你了解哪些内容呢？小编特意收集和整理了食堂管理规章制度优选9篇，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食堂管理规章制度 篇1

一、就餐：

１、所有就餐人员一律凭饭菜票就餐，一律不欠款，不赊账。

２、食堂工作人员除杀猪共同就餐外，不准另开小灶。为确保饭菜的安全，值周班级组长要对食堂负责。

３、食堂工作人员的亲属一律不准在食堂就餐。

４、不准以现金或其他形式出售食品和未加工物品。

二、工作纪律规定

１、售饭菜时对老师、学生一视同仁，认真收票。

２、行为举止语言文明、态度和蔼，严禁与学生争吵。

３、有问题及时向食堂负责人反映，不准翻弄事非，制造矛盾，影响团结。

４、保管、采购要坚持原则，坚持物品领用和采购制度，遵守财经纪律。

５、严格遵守劳动纪律，严格按规定的时间作息。

６、有下列情行之一者，除处以经济处罚外，一律下岗或解聘。

①故意损坏公物的。

②故意不收或少收饭菜票的。

③造成严重浪费的。

④工作严重失职，造成重大损失的。

⑤私分偷拿食堂物品的。

永兴中学食堂财务管理

一、食堂收支统一由学校总务处单独建帐核算管理。

二、饭菜票价的定价或调整，由学生食堂管理员召集有关人员参照市场物价商定。

三、支出票据核销，必须是售主出据的并有售主签章的购物依据，经食堂保管核实验收物品后签章，再由食堂管理员审检签字报销。否则不予报销。

四、大额购置，需由组长拟计划，食堂管理员批准后再行采购。

五、饭菜票由伙食总务主任统管，根据销售量清点加盖印件后交食堂卖票员每月核实一次。

六、伙食帐务每期末结算，作出结算报告并公布。

食堂管理规章制度 篇2

一、食堂收支统一由学校总务处单独建帐核算管理。

二、饭菜票价的定价或调整，由学生食堂管理员召集有关人员参照市场物价商定。

三、支出票据核销，必须是售主出据的并有售主签章的购物依据，经食堂保管核实验收物品后签章，再由食堂管理员审检签字报销。否则不予报销。

四、大额购置，需由组长拟计划，食堂管理员批准后再行采购。

五、饭菜票由伙食总务主任统管，根据销售量清点加盖印件后交食堂卖票员每月核实一次。

六、伙食帐务每期末结算，作出结算报告并公布。

一、全心全意为师生服务,全力做好炊事工作。

二、任劳任怨、大公无私、勤俭节约、工正廉洁、讲究卫生。

三、自觉遵守学校的各项规章制度，树立服务育人的观念，提高良好的职业道德素质。

四、按时上下班，不早退、不迟到，上班不干私活。

五、服从安排，不拈轻怕重，对工作积极主动，高度负责。

六、爱护公物，自觉维护集体利益。

七、提高警惕，严防偷盗事件发生。增强个人工作期间的安全意识，确保安全生产无事故。

食堂管理规章制度 篇3

餐具用具清洗消毒制度

一、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用。

二、餐具清洗、消毒做到：一刮渣、二粗洗、三冲洗、四消毒、五保洁。

三、洗刷餐饮具必须有专用水池，粗洗冲洗分池清洗；不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。

四、面板上不准堆放其它物品；面粉等炊事用器械使用后立即冲洗擦净。

五、伙房内架、箱等物品每天擦拭，及时清洁刀具、占板等用品，各类用品按指定地点摆放整齐。

六、消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒餐饮具分开存放，并有明显标记，餐具保洁柜定期清洗、保持洁净。

八、每日餐饮具及时消毒、登记并签名，责任到人。

一、烹调加工人员工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；

二、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指；

三、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；

四、不得在食品加工和销售场所内吸烟；

五、厨房操作人员应当穿着整洁的工作服；戴工作帽，头发应梳洗整齐并置于帽内。

六、需要熟加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70C；加工后的熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品应与食品原料分开存放。

七、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60度或低于10度的条件下存放；需要冷藏的熟制品，应当在放冷后再冷藏。

八、凡隔餐或隔夜的熟食制品必须经过充分加热后方可食用。

九、上灶炒菜做到色、香、味具全，发现有变质、不新鲜的不得加工。

十、盛调味品的器皿，用后必须加盖，各类用品按指定地点放齐；保持灶面清洁无油污。

一、库房管理人员必须认真负责把握进库货物质量关。

二、严禁超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品进入库房。

三、储存食品的场所、设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

四、仓库须有“三防”设施，原料库禁存杀虫剂和亚硝酸盐等有毒、有害物品及个人生活用品。

五、食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。

六、进出货须有记录，领用物品要签名发放，每月进行清底盘库。

七、确保库房的清洁卫生和安全。

食堂管理规章制度 篇4

材料采买渠道管理

对于餐厅而言，材料的采买渠道非常重要，有些是直接交给个人去采购，有些是与订购方签订协议送菜，米油等，如论何种方式，建议一定要货比三家，进行比价后选择一种最优惠的方式。菜品的新鲜程度，送货方的诚信程度，都是需要考虑的问题。为保证饮食的安全，一定要选好材料才买的渠道，一旦有问题，过期的材料坚决不用。

餐厅卫生管理

凡是入口的东西，第一是讲究安全，第二是讲究健康。食品安全是第一位的`。除了在原材料选购上严把安全关外，还应注重食品卫生，材料存放地卫生，就餐区域卫生，为大家的饮食安全提供保证。

餐厅人员管理

饭菜好不好，单看厨子行不行。所以，餐厅厨师应该是做菜有一定的经验，或者经过专业培训的，最好是做过大锅饭的。同时，餐厅人员入职前一定要体检，有健康证明的才能够上岗。

菜品管理

企业餐厅除了要让员工吃饱外，还应让员工吃好，如果吃好，吃的满意，吃的开心。需要我们有好的厨师外，还应注意菜品的管理，合理搭配饮食，饭菜更加符合大众口味，彩色的诱人，增强员工食欲。建议每周排一次菜单交给食堂厨师，荤素搭配合理，营养均衡，菜色好看。

餐厅氛围布置

为给员工一个温馨的就餐环境，保持餐厅的整洁外，建议可以在墙面做一些氛围烘托，例如制作心愿墙，员工家庭乐园，员工生日祝福墙等，尽量让餐厅显得温馨，在员工在就餐时得到放松。

用餐秩序管理

员工就餐的秩序往往反映一个企业人员的素质，如果大家都遵守就餐秩序可以提高餐厅人员的工作效率，所以，企业应当要求员工自觉遵守就餐秩序，文明就餐，不争抢不插队。自助餐应该吃多少取多少，不浪费。

满意度调查

针对企业自办的餐厅，建议定期进行一次食堂满意度调查，了解大家对餐厅环境，饭菜的满意程度，定期组织人员试菜，及时采纳员工的合理化建争取使员工吃的更满意。

食堂管理规章制度 篇5

为保障员工的身体健康，逐步实现食堂的规范化管理，特制定本办法。食堂管理工作由长鑫公司负责检查，指导，承包经营者具体负责。

一、食堂工作人员必须持健康证上岗，每年集中复查一次。日常工作中必须讲究个人清洁卫生，进入操作间应身着工作服，仪表整洁。

二、食堂应严格将生、熟食分开，冷柜储存食品也应该按生、熟食区别存放。

三、食堂应严把采购关，并提前一周制定采购计划，饮食讲究科学营养，中餐二荤一素一汤，咸菜品种调剂。采购员在采购烹调佐料时，必须到正规厂家或超市购买，并保留购货发票。

四、食堂师傅做菜要讲究色、香、味、型，择洗菜人员要细心，做到无砂、虫、腐菜，切配人员做到刀工精细，粗菜细作。

五、操作间及饭厅应保证每天清扫，做到操作间地面无油污，操作台及灶台无污垢，饭厅地面光洁，饭桌随时保持桌面干净、洗碗水池无残渣，剩饭剩菜桶及时清运。

六、食堂必须负责不锈钢盘子、汤碗的发放、使用收回的清点，不得遗失，并确保餐具的清洁卫生。如因食堂卫生不合格或因病源产生疾病由承包经营者承担全部责任。

七、操作间门窗应有防蝇纱窗及门帘，饭厅灭蝇灯等用具应指定专人负责开关，保证完好无损。

八、抓好操作间及饭厅防鼠工作。仓库、操作间等大门应设防咬铁皮，地下水道盖应设防鼠网，定期设置灭鼠诱饵。

九、每月对食堂采购的购货发票、食品进行检查，不允许采购非正规厂家的食品佐料和变质食品；所有食物不允许暴露在外过夜；变质食物不允许上窗出售。

十一、承包经营人员应指定专人管理售饭机，准确无误地做好员工ic卡的输款管理工作。

十二、每季度由疾控中心工作人员对食堂餐具进行一次检测，并公布检测结果。如检测结果不合格，由责令食堂整改，并对食堂处以500—1000元的罚款。

十三、虚心听取就餐人员意见，努力改进工作，提高食堂管理服务水平。

二oXX年十月三十日

食堂管理规章制度 篇6

一、目的为提升工作效率,规范员工的日常用餐,采取食堂就餐打卡管理制度。

现将就餐打卡使用方法及相关事项规定如下,望就餐人员遵照执行。

二、适用范围本制度适用于公司全体员工

三、就餐时光:午:12:00――12:30晚:17:00――17:3017:30――18:00

四、刷卡要求:

1、就餐人员,须先打卡再用餐。

2、采取“一人一卡一餐”制度。

五、注重事项

1、此卡只限于本公司职工在本公司食堂使用。

2、禁止此卡转借他人使用。

严禁无卡或不刷卡就餐现象。

3、员工应自觉按挨次排队就餐,做到注重礼让、有序,严禁插队。

4、员工在中午或晚上下班后,到食堂打卡就餐,就餐卡仅限本人使用,若发觉不打卡或冒打卡,1个月内第一次罚款20元,其次次罚款30元,第三次罚款40元并通报批判,五次及以上扣除当月绩效工资。

5、行政人事部月底按照就餐卡的打卡记录,核算餐费。

备注:员工考勤卡充当就餐卡,此卡是公司员工就餐刷卡凭证。

2工厂食堂打卡管理规则制度

1、食堂就餐须一律实行用餐打卡制度,员工持就餐卡在食堂售饭机上刷卡,售饭机上显示――本次就餐消费金额、餐卡中剩余金额;

2、餐卡消费方式:一人一卡,每餐限刷一次;

3、无卡就餐者,食堂一律不以理睬;

4、食堂餐费:早餐2元,午餐4元,晚餐2元,共计每月餐费约176元,工厂补助88元;

共计每月餐费约208元,工厂补助104元;

5、食堂餐卡一律采纳现金充值的方式:

1)充值金额:每次充值金额为10元或10元的倍数;2)充值方式:a、由部门负责人统一收取所辖员工欲充值的'磁卡,及填好的《用餐充值金额一览表》后,统一交到人力资源部举行充值;

b、上月底充值,当月刷卡享受用餐,次月25日由工资中扣除员工个人应充值的现金部分,;3.)剩余金额:当月卡内若有剩余金额,可顺延使用;

3.工厂食堂打卡管理规则制度为了让工人们能够在放学后快捷卫生的就餐,也为了使工人们不至于因现金难于保管而简单走失,工厂特制定如下制度:

一、工人每次最少充值50元。

二、不允许任何工人使用现金购买饭菜,必需刷卡就餐。

三、不允许任何工人在购买饭菜时进入操作间,必需在窗口排队。

三、如发觉用现金购买饭菜者,取消其所买饭菜并扣除其年级一分。

四、如发觉食堂收取工人现金者,每发觉一次扣其现金50元。

希翼食堂和就餐的各位工人能够自觉遵守以上制度,乐观协作工厂的管理工作。

食堂管理规章制度 篇7

1、锅炉操作工必须持证上岗，严格执行各项规章制度，认真学习锅炉有关方面的专业知识，不断提高水平，确保锅炉安全经济运行。

2、锅炉运行期间操作工要坚守岗位，提高警惕，严格执行安全技术操作规程，确保操作安全。

3、做好防火工作，禁止锅炉房存放易燃易爆等其它杂物，所需油桶、油壶必须存放在指定地点。室内配有灭火器材，要认真管理，不随便移动或挪作他用。

4、锅炉房是学校的要害部门之一，除锅炉房工作人员、有关领导及安全管理人员外，其他人员未经许可不准入内。

5、保证锅炉房设备及室内外的环境整洁卫生。

6、认真执行技术监督部门的有关规定，定期做好特种设备的安全检测、水质化验和保养维修工作。

7、热心为师生服务，确保食堂蒸气按时供应，尤其要注重住宿生打开水时安全，并保证开水能按时正常供应。

8、爱护公物，节约用油用气用水。

9、每天做好锅炉运行前后的安全巡查工作，并按相关要求认真做好记录，若发现问题应及时处理同时向相关领导报告。

食堂管理规章制度 篇8

1、食堂免费提供午餐和晚餐，午餐开饭时间：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30；

2、员工餐的餐食规格，根据用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式任其选择（二荤、二素、一汤）。

3、公司有关部门业务往来的人员就餐，需请示领导后报备给综合办，否则安排用餐；

4、所有员工需在食堂内就餐，严禁外带，如有特殊情况，需该部门领导报备至综合办，方可打包带走；

食堂管理规章制度 篇9

造成厨房火灾的主要原因有：电器失火、烹调起火、抽烟失火、管道起火、加热设备起火以及其它人为因素造成的火灾等。为了避免火灾的发生，需采取以下预防措施：

1、厨房各种电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。

2、厨房的各种电动设备的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁野蛮操作。各种电器绝缘要好，接头要牢，要有严格的保险装置。

3、厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。煤气罐要与燃烧器及其它火源的距离不得少于1。5米。

4、各种灶具及煤气罐的维修与保养应指定专人负责。液化石油气罐即使气体用完后，罐内的水不能乱倒，否则极易引起火灾和环境污染。因此，在使用液化石油气时，要由专职人员负责换气。

5、炉灶要保持清洁，排油烟罩要定期擦洗、保养，保证设备正常运转工作。

6、厨房在油炸、烘烤各种食物时，油锅温度应控制得当，油锅内的油量不得超过最大限度的容量。

7、正在使用火源的工作人员，不得随意离开自己的岗位，不得粗心大意，以防发生意外。

8、厨房工作在下班前，各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关，负责检查火种是否已全部熄灭。

9、消防器材要在固定位置存放。

机关人员就餐制度食堂是为员工服务的，食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点：

1、就餐一律在餐厅进行，其它任何地方不得烹煮进餐。

2、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

早餐：07：00

中餐：11：30

晚餐：17：00

3、职工打饭/打菜必须排队。不准插队，不准一人打多份。

4、厉行节俭，就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打菜，不许故意造成浪费，杜绝剩菜剩饭。

5、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入。

6、不经允许不得带非机关工作人员到食堂就餐。

7、早、晚餐非值班人员或工作需要，不得到食堂就餐。